Како да направите кисели краставици како буре

Избор и подготовка на состојки

Краставици за ферментација е подобро да се избере средна големина. Плодовите треба да бидат мазни и да немаат оштетување на кожата во форма на гниење или плакета. Избраните примероци треба да се мијат и натопени за 4-6 часа во ладна вода. Покрај тоа, можете да ги исечете краевите од двете страни..

Кисели краставици во тегли, како буриња: најдобри рецепти

Ressубовниците, се прилагодиле на урбаните услови, научиле да готват краставици со вкус на „буриња“, без да користат буриња. Овие рецепти не се брзи, бидејќи потребни се неколку дена да се ферментира зеленчук. Вкусот на садот, сепак, на крајот ќе ги задоволи најздравите гурмани.

1,5 кг

1. Исечете копарчиња од копар и лисја од рен на парчиња долги 5 см.
2. Во тенџере, комбинирајте ладна вода и сол, оставете додека не се раствори целосно.
3. Мелената лута пиперка на парчиња сантиметар.
4. Половина каранфилче на лук.
5. На дното на конзервата, лежете половина од наведениот број лисја од рен, цреша, копар, лук и лута пиперка.
6. Ставете ги краставиците цврсто во контејнерот за зачувување.
7. Ставете ги преостанатите лисја од рен, цреша, копра, лук и лута пиперка на зеленчукот, како и грашок од црна и зачинета.
8. Истурете ја ладната маринада во теглата, така што ќе ја покрие целата содржина.
9. Оставете го зеленчукот да ферментира 5 дена. По одредено време, исцедете саламура.
10. Исплакнете зеленчук 2-3 пати со проточна вода. Истурете краставици со обична вода до самиот врв на садот.
11. Превртете ја конзервата со метален капак со помош на клуч за шиење.

Рецепт број 2

Ладен начин

1,2 кг

1. Ставете краставици во слив, наизменично со лисја од рен (2 парчиња), даб и рибизла.
2. Додадете половина од наведената количина на ловоров лист, лук и пиперки.
3. Одделно, истурете вода во тавата и промешајте ја солта во неа без да ја загревате течноста.
4. Истурете ја маринадата во сад со зеленчук и покријте ја со чинија.
5. Ставете сад со ферментирани краставици во топла просторија 3 дена.
6. По наведениот период, извадете ги краставиците од садот.
7. Исечете свеж лист од рен на парчиња од 5 см и лежете на дното на стерилизиран сад заедно со копра и остатокот од ловоров лист, лук и бибер од грашок.
8. Поминете саламура низ сито и ставете го на шпоретот.
9. Откако течноста ќе зоврие, држете ја на оган уште 9-10 минути.
10. Истурете ја содржината на садот за зачувување со саламура.
11. Превртете го капакот со клуч за шиење.

Рецепт број 3

Под капакот на најлон

2 кг

1. Во сад за конзервирање ставете лисја од рен и струготини од неговите чадори од ризом, тарос, лук и копар.
2. Ставете краставици во теглата.
3. Измешајте вода со сол додека не се раствори.
4. Истурете зеленчук во сад со оваа маринада.
5. Покријте ја теглата неколку пати со свиткана газа и влечете ја еластичната за да се поправи.
6. Контејнерот за конзервирање ставете го во сад каде саламура ќе се исцеди, и оставете на темно место 2 дена.
7. По одредено време, исцедете саламура.
8. Додадете нотка сол на зеленчукот.
9. Ставете ја исцедената течност на шпоретот и доведете до температура од + 100 ° С.
10. Истурете зовриена саламура во тегла.
11. Држете го капакот на капронот неколку секунди во врела вода.
12. Затворете го капакот.

Рецепт број 4

Со сенф

1,5 кг

1. На дното на садот ставете лук, цреша, малина, рибизла и рен, лисја од црн пипер и црн пипер и копар.
2. Ставете краставици цврсто во тегла.
3. Во посебен сад, измешајте вода и сол, промешајте додека не се раствори целосно.
4. Истурете ладна зелена зеленчук.
5. Посипете путер од сенф.
6. Ставете го садот со зеленчук 3 дена на топло место за ферментација.
7. По одредено време, превртете ја теглата.

Карактеристики на складирање на празни места

По солењето, конзервите се ставаат на ладно место (фрижидер или подрум) за долгорочно чување. Можете да го консумирате производот 8-9 месеци по ферментацијата. Да се ​​направат краставици од барел не е тешко дури и само со лименки и капаци. Главната работа во готвењето е строго да го следите планот. Правилното извршување на чекор по чекор рецепт гарантира одличен вкус и квалитет на садот.