Едноставен рецепт за облекување домати за зимата дома чекор по чекор

Кој не би сакал секогаш да има домашна, секогаш свеж аналог на доматно пире? Лесно е да го направите сами - облекувањето од свежи домати за зимата се подготвува брзо, а потребно е долго време да се собере работното парче. За време на периоди на зголемувањето на цените на зеленчукот, не можете да престанете да се поглезите од седум природни преливи. Додадете го во садови и салати, користете го како сос за месо или риба - секогаш ќе биде на место.

Ова, сепак, е многу лесно - дури и ќе се справи и неискусната домаќинка, која што некогаш споредувајќи го сосот на домашна тестенини и оној што го купил, секогаш ќе направи избор во насока на првата опција.

Барања за производи

Очигледно, доматите мора да бидат свежи. Не верувајте во приказните дека за тестенини можете да земете намалена домати заради парсимонија, мали закрпи на гниење и шарм. Дури и ако овие расипани места се отстранат, самиот зеленчук веќе не е свеж, ја нема потребната еластичност и неговиот вкус е расипан.

Не можете да земете незрели домати - тие ќе готват полека, ќе дадат помалку сок, слабо исчистени. Знаци на такви: бело јадро, зелени или жолти дамки (да не се мешаат со сортата на Црниот принц - темните зелени точки се нормални за тоа).

облекување домати

Потребни состојки за вкусни домашни тестенини

Повеќето рецепти нудат приближно ист пакет на производи. Методите за готвење се разликуваат само по бројот на домати и видови на зачини потребни за готвење.

Што е потребно:

  • три килограми свежи, соодветни домати;
  • лажица сол;
  • две или три големи чешниња лук;
  • црн пипер (не грашок) по вкус;
  • црвена пиперка (една подот или четвртина лажичка земја).

Ако сакате, можете да додадете разновидност на зачини како каранфилче, ловоров лисја и сенф - тука вкусовите на домаќинките и нивните домаќинства можат да варираат во голема мера, затоа што прашањето за зачини останува на дискреција на секоја поединечно.

собрани домати

Процесот на правење домашна доматна паста

Бидејќи доматната паста е подготовка за едно парче, не е тешко да се направи дури и дома. Потребно е да поминете минимум време на подготовка на зеленчук и малку да ги набудувате за време на готвењето. Ако се направи правилно, оваа доматна паста може да трае цела зима или подолг период кога нема свеж зеленчук.

Правилна подготовка на зеленчук

Доматите секогаш се мијат, дури и ако тие беа донесени од супермаркетот во решетка или лепен филм. Доматите се опасни не со нечистотија, туку со траги од хемиски третман, што е неизбежно и во индустриска скала и во мали.

Потребно ви е мелница за месо - ова е најлесниот начин да ги исецкате доматите во состојба на пире, но пред да треба да го исечете нивното јадро, што ќе даде горчина. Во идеален случај, доматот воопшто не треба да има навестување на густа пулпа. Домати излупени на овој начин се фрлаат во мелница за месо, не обрнувајќи внимание на кожата.

сецкан зеленчук

Стерилизација на лименки и капаци

Ако тоа не се стори, бактериите ќе останат во теглите на готови тестенини. Во пријатна и хранлива околина, лименки тестенини, овие микроорганизми ќе почнат да се размножуваат, провоцирајќи го процесот на распаѓање. Невозможно е да се дозволи во секој случај - целиот производ во банката е залуден, и ако забележите премногу доцна, можна е дури и "експлозија на конзервирање".

Конзервите се стерилизираат над огнот на горилникот со или без специјални млазници. Капаците се варат во врела вода - тие се дизајнирани за ова, затоа нема да се наведнуваат.

Готвење домати

Доматите треба да постигнат состојба на хомогена суровина - тогаш тие можат да се готват. Препорачливо е да користите широка и длабока тава, така што тестенините можат да зовриат (може да зоврие силно), а потоа додадете ги сите зачини и сол, мешајќи. Петнаесет минути е доволно за тестенините да зовриат и да бидат подготвени..

тенџере во тава

Пакување на зеленчук

Постојат две опции. Ако сакате да ја зачувате пастата без замрзнување, треба да ја истурите со креветче во банките и да ги затегнете капаците со уредот неопходен за ова. Тогаш ќе мора да одвоите ладно и суво место за зачувување.

Ако нема простор за лименки, користете едноставни пластични тави (со тесни капаци) и ставете ги во замрзнувач. Паста од домати од ова нема да се влоши, напротив - ќе се чува побезбедно и подолго. Не грижете се за можното отекување на капи и бактерии - тие не можат да живеат без топлина.

Како да разберете дали испаднале тестенините?

Ако доматите се избираат правилно, тогаш најголемиот дел од работата е веќе завршена. Свежата и заситената пулпа го дава главниот вкус, зачините го истакнуваат - тоа е вкусна подготовка. Можете да го вкусите. Не треба да биде горчлив, кисел, да подари друг мирис, освен доматот.

заврши тестенини

Ако неговиот вкус јасно наликува на пржење со борш, сè е во ред - ова е добра тестенина.

Услови и правила на складирање

Пастата во конзерви може да се чува во фрижидер или на кое било друго ладно место без директна сончева светлина. Производот во пластични садови добро се чува во замрзнувачот (стаклото ќе пукне таму).

Можете да чувате од една до пет години (во теорија - обично тестенините не траат толку долго). Додека теглата не е отечена или на друг начин оштетена, работното парче е безбедно - може да се јаде и да се додаде во храна.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака