Рецепти за кисели краставички со кисели краставички за зимата

Конзервираната летна жетва им помага на домаќинките да заштедат време. Но, марината со краставици и бисер јачмен за зимата не е само брза опција за супа, туку и вкусна закуска од задушен зеленчук. Главната работа е да се придржуваат кон сите правила и пропорции.

Правила за готвење за зимски кисели краставички со јачмен од бисер

Сите рецепти на марината имаат една основа: јачмен, кромид, моркови, краставици. Другите производи може да варираат во зависност од вкусот на готвачот. Методите за готвење се исто така различни. На пример, секоја домаќинка има свој метод на сечење зеленчук: едната ситно ги парчиња, а другата сака големи коцки. Или некој става кисели краставички, а некој свеж. Но, постојат правила според кои искусните готвачи советуваат следново:

1. Изберете свеж зеленчук, отстранувајќи малку расипан и презреен.
2. Исушете со чиста крпа по миењето..
3. Излупете ги киселите краставички и семето.
4. Не поминувајте зеленчук преку мелница за месо, инаку жетвата ќе се претвори во хомогена маса.
5. Не претерувајте со зачини: тие можат да се пријават веќе во готовата супа.
6. Користете само дрвена лажица или шпатула за мешање..
7. Чувајте го во мал стерилизиран сад. Од конзерва од 0,5 литри, можете да готвите супа во тава со три литри.

Тајни на хостесите:

1. Лесно е да се утврди подготвеноста за облекување според жолтеникавата боја на кора од краставица.
2. За време на чорбата, истурете малку вода периодично, така што садот не изгори.
3. Во последната фаза, треба да го вкусите облекувањето: треба да биде умерено солено, а не кисело.
4. Конзистентноста на готовиот работен дел треба да биде густа.
5. Конзерви исполнети со облекување, за осигурување, можете да ставите во микробранова печка за половина минута додека не се појават меурчиња, а потоа отстранете ги и брзо затнете.
6. Работното парче може да се користи како топло или ладно гарнир за риби или месо..

Традиционална марината со бисер од јачмен и краставици за зимата

На 5-6 часа пред почетокот на готвењето, натопени се 1,5 чаши јачмен. Ова обично се прави ноќта пред тоа: колку подобро житарката е заситена со влага, толку побрзо ќе зоврие.

Користени производи:

• кисела краставици - 1,5 кг;
• моркови, кромид - 0,5 кг секоја;
• растително масло - 0,35 кг;
• доматно пире - 1 лажица масло;
• семе од коријандер - 0,5 лажиче;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• 10 грашок црн пипер;
• оцет (6%) - 4 лажици. л .;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• вода - 200 мл.

Како да се готви:

1. Измијте зеленчук, отсечете ги непотребните стебленца. Решетки моркови со груби сламки.
2. Истурете масло во длабока тава, загрејте, истурете го кромидот. Sauté до тендер над тивок оган.
3. Додадете краставици и моркови, дамка.
4. Истурете жлебови, ставете тестенини, сол, зачини и билки, истурете вода.
5. Оставете да зоврие, врие 40 минути.
6. Истурете оцет во последен момент, а потоа ставете во лименки и затворете цврсто.

Марината од маст од кисела коска секогаш биле ставени во класична руска маринка. Тие даваат супа енергичен вкус. Кисела од краставици и супа од кисела краставица освежена, воздишена. Затоа, во Русија се готви на вториот ден од пешачењето со цел да се ослободи од мамурлакот. Супата се викаше - мамурлак.

Harетва за зимската кисела краставица со јачмен и свежи краставици

Со свежи краставици, садот, исто така, излегува вкусно. Тие се заситени со сол, зачини, но во умерени дози. За полу-готов производ треба да земете 3 кг.

Други производи:

• кромид - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• доматно пире - 0,6 л;
• растително масло - 0,2 l;
• јачмен - 0,5 кг;
• сол со шеќер - 4 лажици. л .;
• оцет (6%) - половина чаша.

Редослед на работното парче:

1. Излупете го и измијте го зеленчукот.
2. Исечете моркови на коцки или коцки.
3. Исечете го кромидот на половина прстени.
4. Исецкајте краставици.
5. Вари натопени житни култури.
6. Ставете го целиот зеленчук, зачини, тестенини во тенџере со загреано масло, чорба 40 минути.
7. Оставете да се пот над тивок оган откако ќе додадете бисер јачмен уште 2-3 минути.
8. Истурете оцет, исклучете го шпоретот, пополнете ги наполнетите лименки.

Секој готвач додава зачини на закуска за зимата по неговиот вкус. Обично ограничена на ловоров лист. Но, ако додадете бибер и каранфилче на марината, тоа ќе добие неочекувана арома. Ова е особено важно кога работното парче се користи како независна закуска. Можете да ставите хме-сунели, сушен босилек. Вкусот е оригинален и богат.

Зимска салата од кисели краставички со јачмен и кисели краставички

Кога неочекуваните гости се на прагот, помагаат зимските празни места. Полу-готов производ за марината со бисер од јачмен и краставици според овој рецепт често се става на масата како салата. Requireе бара:

• краставици - 2 кг;
• жлебови - 2 лажици .;
• кромид и моркови - секој 0,5 кг;
• доматно пире - 0,5 л;
• сол - 2-3 лажици. л (треба да пробате);
• оцет (9%) - 4 лажици. л.

Технологија за готвење:

1. Исецка кромид, решетки излупени моркови, пржете.
2. Коцки на парчиња краставици, оставете неколку часа да дадете сок.
3. Комбинирајте, измешајте, гответе половина час.
4. Додадете оцет, потоа уште 5 минути.
5. Банка и близок.

Зеленчукот може да се сече на различни начини: коцка, сламки, шипка. За да добиете хомогена конзистентност, направете мали коцки или поминете низ ренде. За да ги направат состојките да се истакнат од толпата, професионалците советуваат да ги исечете на големи коцки или сламки, и кромид - прстени и половина прстени.

Готвење кисела маст за зимата со јачмен и паста од домати

Доматите често се користат при бербата за зимата. Но, тие треба да се варат, а употребата на тестенини заштедува време, енергија. Постојат рецепти во кои домаќинките вешто ги комбинираат овие два производи.

Користени производи:

• свежи краставици - 3,5 кг;
• домати - 3,5 кг;
• 0,7 кг кромид и моркови;
• 2,5 суп.л-патки. бисер јачмен;
• 0,1 l масло за пржење;
• 4 лажици л соли;
• 3 лажици л доматно пире;
• 2-3 парчиња. ловоров лист;
• 1 лажица масло л 70% оцет.

Како да се готви:

1. Варете јачменот додека не се зготви половина.
2. Исечете ги краставиците во ленти или коцки. Сето тоа зависи од вкусот на готвачот.
3. Излупете ги стебленцата од домати, исечете.
4. Исечете го преостанатиот зеленчук.
5. Истурете растително масло во длабок сад, почекајте додека не се загрее, истурете ја пастата и по 2 минути додадете ги преостанатите производи.
6. Промешајте, зачинете со сол и бибер по ваш вкус.
7. Се вари, варете 30-35 минути, мешајќи на секои 4-5 минути.
8. На крајот на готвењето, зачинете со ловоров лист, оцет. Вкусот.
9. Пополнете лименки, блиску.

Марината за зимата со јачмен, свежи краставици и домати

Во овој рецепт има домати. Тие го прават побогат и послатк вкусот на полу-готовиот производ за марината со бисер јачмен за зима, а бојата - посветла.

За набавка ќе ви требаат:

• краставици -1,5 кг;
• моркови и кромид - 0,5 кг секоја од нив;
• жлебови - 0,25 кг;
• шеќер и сол - 2 и 1,5 лажици. л .;
• растително масло - 0,2 l;
• оцет (9℅) - 0,4 лажици .;
• домати - 1 кг.

Како да се готви:

1. Исецка моркови и кромид.
2. Мелете ги доматите во блендер. 
3. Коцки на коцки во еднакви коцки.
4. СРЈ зеленчук. 
5. По 5 минути ставете краставици, домати, сол, ставете шеќер по вкус. 
6. Додадете варена житарка и варете уште 10 минути.

Оцет се става во последната минута. Наполнете ги лименките со мезе до самиот крај, добро затегнете и затворете го. Така што процесот на ладење е бавен, банките се завиткуваат.

Марината со свежи краставици, бисер јачмен и билки за зима

Магдонос и копар - зелена боја која расте во секоја градина или во земјата. Тие се неопходни како вкусно зачинување за секое топло јадење. Билките имаат здравствени придобивки.

Користени производи:

• краставици - 1 кг;
• моркови - 2 парчиња ;;
• копар - 1 куп;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• каранфилче лук - 2 парчиња ;;
• готов јачмен - 0,25 кг.

Како да се готви:

1. Излупете ја кожата од големи краставици, изрендајте ги со долги тенки коцки.
2. Ситно решетки моркови.
3. Ставете зеленчук, сол, оставете да отстои 2-3 часа, така што краставиците даваат сок.
4. Ставете го садот со смесата на шпоретот, варете 40 минути.
5. Додадете варени житни култури, лук.
6. По 3-4 минути исклучете
7. Пополнете ги банките и затворете ги.

Расолник за зимата од краставици со бисер јачмен и бибер

Слаткиот и кисел вкус на бибер го зголемува апетитот, а витамините содржани во него го спречуваат развојот на многу болести. Слатката пиперка се користи за да се направат многу супи, особено марината.

Составот на користените производи:

• краставици - 4,5 кг;
• жлебови - 3 чаши;
• кромид - 1,5 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• слатко. бибер - 4 парчиња ;;
• сол - 4,5 лажици. лажици;
• шеќер - 300 g;
• растително масло - 400 мл;
• доматно пире - 3 лажици. лажици;
• домати - 0,7 кг;
• оцет 9% - 6 суп.л-патки. лажици;
• вода - 400 мл.

Како да се готви:

1. Исплакнете зеленчук во проточна вода.
2. Коцки излупени краставици и моркови.
3. Исецка излупен кромид.
4. Истурете 1 чаша масло во тава, загрејте, истурете моркови, кромид, парчиња пиперка, кои се ситно исецкани пред.
5. Ставете исецкани домати, краставици, продолжете да минувате.
6. Ставете доматна паста.
7. Истурете вода во голем тенџере, истурете во претходно натопени и варени житни култури, врие.
8. Додадете зеленчук, засладувајте, сол, продолжете да врие 10 минути.

Потоа ставаат оцет и билки. Уште топла закуска се полни во лименки, затворена.

Марината за зима со кисели краставички, јачмен и лимонска киселина

Многумина не јадат конзервирана храна со оцет, ја заменуваат со лимонска киселина. Бидејќи е активен конзерванс, го задржува производот долго време, додава пријатен вкус на лимон, помалку од оцет, ја иритира желудочната слузница.

За да направите бензинска пумпа, треба да земете:

• кисела краставици - 1,5 кг;
• чаша варено јачмен;
• моркови и кромид - 0,5 кг секоја од нив;
• паста од домати или сос - 250 гр;
• 1 лажиче лимонска киселина во прав.

Како да се готви:

1. Измиениот и излупен зеленчук се пржи.
2. Комбинирајте со сите други состојки, сол по вкус.
3. Чувајте околу половина час.
4. Последната минута ставаа киселина.

Расолник за зима со краставици и јачмен во автоклав

Автоклав е специјална подготовка во која садот се готви во тегли и се стерилизира. Ова е олеснето со висока температура и висок притисок. Излегуваат вкусни празни места и срдечни преливи за супа. Составот и количината на состојки може да се земат, фокусирајќи се на кој било од рецептите што ви се допаѓа.

Користени производи:

• свежи краставици - 2,5 кг;
• жлебови - 0,4 кг;
• кромид - 0,9 кг;
• моркови - 0,9 кг;
• шеќер - 150 g;
• оцет 9% - 100 ml;
• растително масло - 250 ml;
• сол - 60 g;
• ловоров лист - 4 парчиња..

Како да се готви:

1. Исплакнете зеленчук, исецка, сол по ваш вкус, промешајте, сос, а потоа чорба 10 минути.
2. Ставете оцет, натопен јачмен.
3. Затворете ги наполнетите лименки, ставете во автоклав загреан на 110-120º за 40 минути.

Овој полу-готов производ се чува подолго од другите конзервирана храна. Автоклавата гарантира квалитет и долг рок на траење, бидејќи високите температури ги убиваат сите штетни бактерии.

Расолник со краставици и јачмен за зимата без вриење житни култури

Јачмен не мора да се вари одделно. Се истура со врела вода и се чува 40 минути. Оладената вода се исцеди, врела вода повторно се истура за 1 час. Во исто време, житарките остануваат цели, не врие кога се задушени со зеленчук.

За подготовка на марината земете:

• 4 кг кисели краставички;
• 0,5 кг кромид и моркови;
• 1 кг домати;
• 3-4 лажици. л соли;
• 2 лажици бисер јачмен;
• 3 лажици л доматно пире.

Како да се готви:

1. Измијте, излупете и исецкајте зеленчук.
2. Ставете ги сите во голем сад, додадете паста од домати, сол и измешајте.
3. Застанете 2 часа, мешајќи на секои 15-20 минути.
4. Пржете рендани моркови, комбинирајте со друг зеленчук.
5. Ставете јачмен на вкупната маса, измешајте и измешајте 20-30 минути.
6. Додадете оцет.

Така што марината не испадне премногу густа, можете да додадете зовриена вода за време на процесот на готвење.

Правила за чување

Конзерви се ладат на собна температура. Но, тогаш конзервираната храна се преуредува на ладно место. Многумина овозможуваат подрум или подрум за оваа намена. Да се ​​осигура дека има пријатна закуска секогаш при рака, лименките често се ладат. Некои домаќинки ја прават марината од марината и ја ставаат во вреќи со храна и ја чуваат во замрзнувач. Излегува срдечна супа полу-готов производ.

Заклучок

Расолник со краставици и бисер јачмен за зимата е старо руско јадење. Се подготвува на риба или супа од месо со додавање на кисели краставички и саламура. Процесот на подготовка е потребно многу време, но готовиот облекување помага брзо да се готви вкусна кисела маринка.