Топ 3 рецепти за доматно пире дома за зима

Нема ништо вкусно, поздраво од празнините направени од самите себе. Подготвувајќи неколку тегли доматно пире, можете да му обезбедите на целото семејство вкусен корисен производ, кој се разликува поволно од неговите индустриски колеги за цела зима. Таквата подготовка е корисна за секоја домаќинка за готвење супа, сосови, јадења со месо, како и за други кулинарски задоволства.

  1. Постојат два начина да се направи доматно пире: замрзнување и конзервирање. Првиот начин е да ја замрзнете исецканата пулпа од домати. Вториот е подготовка на пире од компири во форма на конзервирана храна.
  2. Многу е важно да се користат стерилизирани контејнери за конзервирање. За заптивање на конзерви, добро варени метални капаци се користат за да се обезбеди целосна затегнатост.
  3. Бербата може да се направи со шеќер, сол или без нив. Методот на чување пире од домати ќе зависи од ова..

Потребни состојки на рецепт

Главната состојка во работното парче е, се разбира, доматите. Треба да изберете месен, а не воделен зеленчук, во спротивно пире од компири може да испаднат течни.

Важно е доматите да бидат зрели, а по можност дури и да не се презреат, но во никој случај не се расипуваат.

Може да бидат потребни и други производи во зависност од рецептот: сол, шеќер, зачини (по вкус).

црвени домати

Подготовка на суровини

Избраните домати темелно се мијат и сушат. Со цел да се направи мафијата да биде мазна, пријатна за изглед и вкус, доматите се излупени пред готвењето. Ова е направено вака: доматите се уредно засечени напречно на местото каде што е прицврстена педункулата, ставена во врела вода 2 минути. После тоа извадат исечена лажица и лесно излубуваат.

Тогаш плодовите се мелени, ситно исецкани или нанесуваат низ сито. Последниот метод ви овозможува да се ослободите од семето, како и од преостанатата кожа.

Третман на топлина

За термичка обработка на доматите не се користат алуминиумски прибор. Погодно е чаша, не`рѓосувачки или емајлиран тенџере.

Подготвените домати се ставаат во тава и се ставаат на оган. Откако ќе зоврие, гответе без капак околу 20 минути. Густината на доматното пире ќе зависи од времето на вриење. Завршената паста се фрла врз сито и се остава да стои.

исецка домати

Како да се готви доматно пире дома?

Лесно е да се прават пире од дома. Еве неколку рецепти за ова корисно парче..

Класичен рецепт

Класичниот рецепт за правење доматно пире е како што следува (за да добиете 3 литри ви требаат 4 кг домати):

  1. Подгответе зеленчук.
  2. Исечете ги на големи парчиња.
  3. Мелење на пулпа со мелница за месо или мешалка. За да добиете уште понежна конзистентност, избришете ја добиената маса преку сито.
  4. Подгответе тегли и капаци.
  5. Ставете ги исецканите домати во тава, додадете сол (за 4 кг домати - 40 грама сол). Ако пире се подготви без сол, не треба да го додавате.
  6. Спроведување на третман со топлина.
  7. Истурете ја готовата маса во банки, превртете ги.
  8. Банките се превртуваат, покриваат со ќебе, оставете за еден ден.

Ако сакате, може да се додаде шеќер. Во овој случај, за 4 кг домати треба да земете 30 гр шеќер и сол и да ги додадете во пире од масата пред да се пушти на оган.

За да добиете поизразен вкус, ставете магдонос, босилек или други сушени билки.

Зачините се додаваат откако ќе зоврие пире од доматната маса.

доматно пире

Опција без стерилизација

Постои уште еден начин за правење тестенини за кои не е потребна стерилизација на контејнерот: вареното доматно пире е поставено во мали садови и замрзнато. Замрзнатите парчиња се поставени во пластични кеси и се чуваат во просторот за замрзнување.

Во отсуство на калапи, можете да ги замрзнете готовите тестенини во вреќи, дистрибуирајќи ги во форма на рамна торта. Кога го користите, ќе биде лесно да се прекине.

Можете да направите таква паста од домат без да користите тава, но само печете ги доматите во рерната. Доматите се сечат на неколку делови, се шират на садот за печење со пулпа нагоре и се печат во рерната 1-1,5 часа на температура од 180 C. Ако се одлучи да се користи сол или зачини, тие се додаваат на врвот.

Добиените домати сушени од сонце се ладат, а потоа се мелат на блендер и се фаќаат низ сито. Добиената паста е поставена во конзерви или торби.

варен пире од компири

Со бибер

За да добиете 5 литри доматно пире со пиперка ќе ви требаат:

  • 4,2 кг домат;
  • 4 кг свежа пиперка;
  • 20 грама зеленчук и црн пипер, можете да додадете ловоров лист.

Готвење:

  1. Пиперката се мие, се става половина минута во калцинираното масло, а потоа се суши со ладна вода. Излупете, извадете ги семето и стебленцата. Кора не може да се отстрани, тогаш овошјето треба да се спушти во врела вода 3 минути.
  2. Подгответе доматно пире.
  3. На дното на подготвените лименки ставете зачини, истурете малку пире од компири, а потоа исецкан пипер. Сето ова повторно се истура со врело доматно пире.
  4. Земете тенџере со врела вода, каде што ги ставаат лименките и се стерилизираат 40-50 минути.
  5. Конзерви се превртуваат, превртуваат и ладат.

домат и бибер

Како да складирате празни места?

Ако не се додадат шеќер и сол, работното парче може да се чува само на ладно место..

Пире од компири подготвени со сол лесно се чуваат дури и на собна температура. За складирање на отворени лименки, без оглед на начинот на подготовка, треба да се користи фрижидер.

Ако го отворите садот со вакуум и го испумпате воздухот со помош на специјална пумпа, пастата можете да ја чувате без фрижидер - на темно и ладно место.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака