Чекор-по-чекор рецепт за кисела краставици со сенф за зимата во банките

Конзервирани краставици, варени на најразлични начини, се водечки меѓу бербата во зима. Овој мезе е соодветен не само за време на празниците, туку и во секојдневната исхрана. Размислете за процесот на готвење на кисела краставици со сенф во тегли за зима. Ферментацијата на овие зеленчуци е еден од најдобрите начини за зачувување на сите здрави и вкусни својства..

Краставиците и другиот кисела зеленчук можат да играат улога на ефикасен ентеросорбент што ги отстранува металите и токсините од телото. Сенф додава зачинета лутост на овој здрав производ..

Краставиците за берба за зимата мора да исполнуваат неколку барања:

  • рамномерната форма и големина од 10-13 сантиметри е оптимална за полнење на теглата;
  • сочна, богата зелена боја на кора;
  • значителна дебелина на кора, тврдо прободена со нокти - ова ќе обезбеди пријатен трошка краставици;
  • еластична "опашка" од краставица, што укажува на свежината на зеленчукот.

Пред мариноване, препорачливо е да пробате краставици - тие треба да бидат слатки. Ако има горчина, можете да го компензирате со додавање шеќер.

Сенф треба да се избере во форма на зрна или прав. Пастата не е погодна за овие цели..

Процесот на готвење е едноставен, можете да се справите со тоа, дури и со минимално кулинарно искуство..

краставици од сенф

Суштински состојки

Класичниот рецепт се заснова на употреба на следниве состојки:

  • 2,5 кг свежи краставици;
  • 1,5 суп.л-патки. л сенф во прав;
  • 1 глава од лук;
  • 1-2 свежи листови рен (тие ќе спречат мувлосани краставици);
  • 5-6 копар од копар;
  • 15 грашок црн пипер;
  • 6-7 чл. л груба сол;
  • 3 л вода (најдобар не-газиран минерал);
  • по избор - даб, рибизла, малина и цреша лисја, кои додаваат пикантност и трошка.

лисја од рен

Основна подготовка на производ

Почнувајќи да марината, треба темелно да ги исплакнете лисјата од рен, како и даб, малина, рибизла или цреша - да изберете. Препорачливо е претходно да ги впиете во зовриена вода 5 минути. Потоа треба да ги измиете краставиците под проточна вода со мека крпа, така што сите нечистотии лесно се отстрануваат. Особено внимание треба да се посвети на мозолчиња на кора од краставица.

Подготовка на контејнери

За мариноване краставици со сенф, се користат три или пет-литарски стаклени тегли. Неопходно е да ги подготвите според сите правила. Прво исплакнете во топла вода со сода. И потоа стерилизирајте се со употреба на кој било од предложените методи:

  • Ставете жица решетка во тенџере со врела вода, и ставете тегла со вратот надолу над неа.
  • Истурете вода во широк слив, ставете садови и вријте го на шпорет три минути (за да ги спречите банките да не се допираат едни со други со wallsидови, треба да се стават салфетки од платно или пластични капаци).
  • Ставете ги измиените и влажните лименки во рерната наопаку и загревајте на температура од 160 степени (кога wallsидовите на контејнерите стануваат целосно суви, извадете ги со употреба на суви пакувања).
  • Ставете ги лименките во микробранова печка, откако во нив истурете мала количина вода. Во режим на микробранова, вклучете ја со полна моќност. По вриење на вода, пареа се формира, уништувајќи ги сите микроби.

подготовка на контејнери

Процесот на правење кисела краставици со сенф во тегли

Според предложениот рецепт, киселата краставици имаат ист вкус како бурињата и не е тешко да ги готвите:

  1. Оставете лисја на дното на садот - малина, даб, рибизла и цреша.
  2. Сенф во прав.
  3. Извадете ја кора од главата на лук, одделете ги каранфилче, излупете ја секоја и ставете во сад.
  4. Посипете со сол и црни пиперки одозгора.
  5. Раширете ги лисјата од рен и копарчиња од копар рамномерно низ целата површина.
  6. Истурете минерална не-газирана вода (можете да користите и изладена зовриена вода).
  7. Покријте со соодветна чинија или чинијачка на врвот, а потоа ставете угнетување.
  8. Ставете ги садовите на суво, топло место и држете ги 3-5 дена.

матна розол

За време на ферментацијата, ќе се формираат меурчиња кои мора да се ослободуваат секој ден. Краставиците со средна големина ферментираат добро по три дена, а поголемите по пет. По овој период, треба да ја исцедите саламурата во казан или пространа тава, да се става на средна топлина и да се доведе до вриење. По ова, оставете го да се олади природно. Во ова време, треба да ги дистрибуирате краставиците во стаклени тегли, а потоа да ги истурите со добиената саламура.

Изборот на капаци зависи од методот на последователно чување на кисела краставици со сенф. Ако планирате да ги испратите во фрижидер - само едноставни пластични капаци. Ако теглата со кисела зеленчук ќе се чува во подрумот или подрумот, треба да ги превртите со лимени капаци.

Ладно изработените кисели краставици имаат максимум корисни својства и се одлична закуска.

кисела краставици

Време на складирање

Рок на траење на кисела краставици со сенф е 8-9 месеци од денот на подготовката.

Како да се складира

Мора да се земе предвид дека зголемувањето на температурата на воздухот заедно со сончевите зраци предизвикува повторен процес на ферментација на саламура од краставица. Затоа, главниот услов за складирање на кисела краставици е ладно, темно место. Се препорачува да се користи подрум, подрум, фрижидер, оставата, чајната кујна, балкон, како и кујнски ормани сместени далеку од уредите за греење.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака