Најдобри рецепти за зелка од модар патлиџан за брза зима

Вкусна модар патлиџан со зелка за зима може да се подготви на многу начини. Сините малечки добро се комбинираат не само со белата зелка. Одличен дует на „сините“ се добива со бела зелка и моркови. Зачините им даваат зачинет вкус на зимските закуски.

Рецептот е лесен за паметен. Главните компоненти: модар патлиџан и зелка треба 1 кг. 10 чешниња лук од лук и грашок црн пипер, 9% оцет - ½ чаша, сол - 1,5 лажица масло. л Моркови - 300 гр За појава, се препорачува да додадете мелен црн пипер. Тој е одведен по вкус..

Земете модар патлиџан

За да добиете горчина од модар патлиџан, треба малку да ги врие. Сите рецепти содржат слични препораки. Прво, внимателно исечете ги коњските опашки пред да ги спуштите во тенџере со врела вода. Бланширањето не е долго. 5 минути е доволно. Подолг третман на топлина ќе го омекне овошјето.

По 5-7 минути ги вадам модар патлиџан со слотна лажица на сад. Оставете ги да се изладат. Кога кожата престанува да ги согорува врвовите на прстите, јас ја пресекувам модар патлиџан на големи парчиња и ја пренесувам во сливот.

Исечете зеленчук

Пред да исечкам зеленчук, ги мијам: моркови со четка или сунѓер, извадете ги горните лисја од зелката и исплакнете го под чешмата. Изгледот на салатата зависи од тоа како се сецка зеленчукот. Погледот не е помалку важен од вкусот.

сецкан зеленчук

Ја зедов зелката во тенки ленти и ја ставам во слив. Повеќе сакам да рендам моркови на редовен ренде. Истурете ја ренданата маса во садот до зелката. Останува да се лупат и издробат лушпите лукчиња со лук и сецкаат лута пиперка. Прво го исеков на половина, исчистете ги семето, ги отстрануваме партициите и само потоа исечете ги на мали парчиња.

И лукот, и биберот, посипете во сад со зеленчук, веќе има парчиња модар патлиџан. Јас ги исекувам парчињата на мали, со страни од околу 2 см. Јас го мешам зеленчукот со рацете, сол, додавам оцет. Ја оставам салатата да застане и повторно да се меша темелно, по што ги ширив киселите модри патлиџани во стерилни тегли, ги превртувам и ги однесов за чување. Можете да јадете веќе на седмиот ден.

Зимски мезе со модар патлиџан

Зелка со модар патлиџан за зимата се подготвува од 2 кг модар патлиџан и килограм зелка. Покрај тоа, ви требаат моркови - 0,7 кг, 5 парчиња слатка пиперка. Каранфилче со лук, излупен - 100 гр.

зачувување во банка

Да се ​​пополни:

  1. Масло - 500 ml.
  2. Оцет (6%) - 1 чаша.
  3. Шеќер - 150 гр.
  4. Сол - 1,5 суп.л-патки. л.

Подгответе ја модар патлиџан 7 минути, изладете. Земаме остар нож и ги исекуваме на ленти. Колку е повеќе рамномерна и потенка, толку е по вкусна салатата. Измиени и излупени три моркови на ренде за моркови на корејски. Ние ја отсекуваме зелката во близина на зелката и ја исецкаме со тенка слама.

Истурете го главниот зеленчук во слив (тава). Мојот пипер, исечен на ленти и испратете го таму. Притиснете го лукот и испратете го по пиперката. Исецкаме зеленчук и заедно со сол, шеќер, путер и оцет ја зачинуваме салатата. Измешајте ја масата со дрвена лажица. Taz (тенџере) два дена ставете во фрижидер.

По 48 часа ги подготвуваме лименките. Ние стерилизираме во микробранова печка. Вреди да се земе литар. Измешајте го работното парче последен пат и ставете го во тегли. Потоа останува последниот чекор - стерилизација. Се вари секоја тегла 25 минути и се тркала со метален капак. Готвениот мезе ќе ги украсува зимските вечери со убов.

Зачинета салата за зимата од зелка и модар патлиџан

Зелка со модар патлиџан во ново толкување. Во оваа берба, модар патлиџан одат во големи парчиња за зимата, зелка - во ленти, а целиот друг зеленчук се сецка со блендер или се извртува во мелница за месо.

сецкан модар патлиџан

Прво гответе ја модар патлиџан. Избираме неколку парчиња со вкупна тежина од околу 1 кг. Ние ги исекуваме на неколку делови пред да ги спуштиме во зовриена, солена вода. Гответе во врела вода 5 минути и добијте.

Оставете ги да се изладат. Во тоа време, ние чистиме и решеткиме еден морков со средна големина. Исечете ги на парчиња лута пиперка. Потребно е 1 пар. Ние сортираме на каранфилче 1 глава лук. Ставете ги сите состојки (лук, моркови, пиперки) во сад за блендер и мелете.

Земаме 250 гр зелка, исецкајте го со сламки. Колку е потенка сламата, толку подобро. Во сад со зелка, раширете ја мешавината од зеленчук, смачкана во блендер. Промешајте, додадете ⅔ чаша оцет (6%) и сол по вкус.

сецкан зеленчук

Додека се занимававме со зеленчук, модриот патлиџан се лади. Ние ги исекуваме на парчиња 3 сантиметри. Ние ги стерилизираме лименките и продолжуваме кон пакување. Прво, поставете слој модар патлиџан, проследен со слој зелка со зеленчук. Сите банки се пополнети во оваа нарачка. Главниот услов е да се заврши со слој зеленчук со зелка.

Овој мезе не бара брза потрошувачка, иако е подготвен за зима без стерилизација. Запечатена херметички, може да се чува долго време. Можете да јадете за еден месец.

Модар патлиџан со карфиол

Не сите рецепти за ужинка содржат бела зелка. Постојат оригинални решенија со карфиол. Да се ​​задржиме на едно. За да го готвите, ви требаат 2 литри сок од домат. Можете да го купите готово или да го исцедите од домат. Постојат рецепти за правење сок од домати.

За сина закуска земете зеленчук: 1.500 гр зелка, модар патлиџан, 1.000 гр пипер-кашкавал. За истурање, покрај сокот, потребна ви е чаша растително масло, 9% оцет, шеќер. Солта се зема според дискреција.

Ние ги исекуваме патлиџаните произволно, пополнуваме со сол, издвојуваме. Тие мора да дадат сок и да се ослободат од горчината. Поделете ја зелката во inflorescences, бланширајте 3 минути. Пиперките, излупени од семето, исечени на 4 дела.

Ставете ги сите зеленчуци и зачини во тава. Истурете сок од домат во неа и гответе 20 минути. Истурете ја топлата маринада во стерилни тегли и навиткајте. Покријте ги банките со ќебе.

модар патлиџан со моркови

Тука не се сите најдобри начини за собирање модар патлиџан за зимата. Кавијар од модар патлиџан заслужува посебно внимание. Секој рецепт е добар на свој начин, изберете и гответе.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака