5 Најдобри рецепти за сушено модар патлиџан во рерната за зима

Модар патлиџан, сушен од рерна, за зимата е исклучителна италијанска деликатес. Се служат со ориз, тестенини, компири, додадени во салати и закуски. Тие ќе ја украсат празничната маса, ќе ги изненадат гостите. Готовиот производ има необичен вкус и арома. Исто така е добро за здравјето - го намалува холестеролот во крвта, го подобрува дигестивниот систем и го надополнува недостаток на витамини.

Сецканиот зеленчук се става во длабок сад и се попрскува со сол. Остави за еден час. Ова ќе помогне да се отстрани горчината од нив. Откако ќе се измијат под ладна вода. Вишокот на влага се отстранува со хартиени крпи. Исечете ја модар патлиџан со кора.

сонце сушено модар патлиџан во рерна за зима

Како да изберете и подготвувате производи

Модар патлиџаните треба да бидат избрани зрели, без оштетувања и лесни дамки. Тие треба да бидат со иста големина, но не и големи. Треба да им дадете предност на доцните сорти. Зеленчукот само ги мие и отсече нивните совети.

Модар патлиџан

Како да направите суво модар патлиџан?

Најдобри рецепти за сушено модар патлиџан вклучуваат рерна, фен, масло и италијански.

Во рерната

За 1 кг модар патлиџан, или како што се нарекуваат и сини, ќе ви требаат:

  • 120 мл растително масло;
  • 15 гр морска сол;
  • 5 гр мелен црн пипер;
  • 4 чешниња лук;
  • 3 sprigs рузмарин;
  • 5 g сушени мајчина душица и оригано.

Фази на подготовка:

  1. Подготвениот зеленчук се поставува на садот за печење, подмачкан со растително масло. Посипете сол и зачини одозгора..
  2. Ставете ја во рерна загреана на 100 ° C. Оставете мал јаз за вентилација. Не треба да биде повеќе од широк натпревар.
  3. Fullyе бидат потребни околу 3 часа за целосно сушење. Откако ќе дадете време да се олади целосно.
  4. На дното на стерилизирана тегла, исечете го сецкан лук и рузмарин.
  5. Додадете малку растително масло. Раширете слој модар патлиџан, покријте го со зачини и масло, повторете го слојот. Како резултат, модар патлиџан треба да се потопи во ароматично масло.

Теглата е затворена со капак и е во фрижидер. По една недела, зеленчукот може да се сервира на масата..

сонце сушено модар патлиџан во рерна за зима

Во фен

Можете да користите фен за зеленчук. За 1 кг сини треба да земете:

  • нотка сол;
  • 120 мл растително масло;
  • 7 g сушен босилек и рузмарин;
  • 5 гр папрака;
  • нотка на горчлив црвен пипер;
  • неколку чешниња лук.

Подготвениот зеленчук се истура со врела вода 5 минути. Откако ќе бидат поставени на посува лента. Поставете ја температурата на 50 ° C, а времето 3 часа.

Додека зеленчукот се суши, треба да го направите готвењето на филот. Во посебен сад, измешајте ги маслото и зачините, додајте го лукот помина низ пресата.

Модар патлиџани сушени од сонце се ставаат во стерилизирана тегла, исполнета со облекување и покриена со капак, исчистена во фрижидер. По 12 часа, јадете ги..

сушено модар патлиџан во фен

На отворено

За сушење на отворено, неопходно е да се изберат млади плодови со минимален број семиња. Зеленчукот се мие, брише со крпа и се сече на тенки парчиња. Тие треба да бидат приближно 1 см. Откако ќе бидат поставени на чиста хартија и ќе се остават една недела.

Зеленчукот мора да се превртува периодично за да се исуши рамномерно. На врвот тие се покриени со газа. Треба да се користи суво место за сушење, без нацрти.

Тие исто така можат да бидат нанижани на риболов линија и да се исушат во сенка. Сончевата светлина не треба да се дозволува на зеленчук.

На италијански јазик

Покрај 1 кг модар патлиџан, ќе ви требаат:

  • 3 чешниња лук;
  • 2 sprigs магдонос;
  • мали чили пиперки;
  • 3 g сол;
  • 250 ml 6% оцет;
  • 50 мл маслиново масло.

Оцет се истура во емајлиран сад и се доведува до вриење, подготвениот зеленчук се става во него 3 минути. Откако ќе бидат фрлени назад во штитник и ќе им се даде време да се исцедат.

Измиена под млаз вода и ситно сецкан магдонос, лук и чили. Во стаклена тегла, поставете сина и слоеви на зачини, истурете масло. Исчистено во фрижидер за еден месец.

Италијанско суво модар патлиџан

Во масло

Aе бара фунта зеленчук:

  • 250 мл маслиново масло;
  • 2 чешниња лук;
  • 10 гр билки од прованса;
  • 4 g сол.

Во овој случај, се користи веќе сушен зеленчук. Тие можат да бидат подготвени и во рерната и во фен. За да се подготви истурањето, маслото се истура во тавата и се загрева добро, но не варено. Додадете ситно исецкан лук на неа..

Во стерилизирана тегла лежеше модар патлиџан во слоеви, истурајќи ги со зачини и сол, истурете масло од лук. Затворете го капакот и завиткајте во ќебе. Така, зеленчукот брзо ќе добие вкус и арома.

сушено модар патлиџан во масло

Проверете за подготвеност

Готовиот зеленчук е мек и флексибилен. Тие треба да имаат сува кора, но остануваат еластични во исто време..

Услови и услови за складирање

Зеленчукот се чува во стаклени садови во фрижидер не повеќе од 4 месеци. На отворено, целосно исушените модри патлиџани можат да се чуваат во херметички торба 9 месеци..

Пред готвењето, тие едноставно се натопени во вода.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака