Што е сублимирана малина, придобивките и штетите, како да се користи

Долго време, човештвото е преокупирано со прашањето за долгорочно зачувување на производите. Отпрвин, јами и подруми, конзервирање и фрижидери служеа за оваа намена. Сега доаѓа во мода релативно нов начин на сушење и складирање на бобинки, вклучувајќи ги и домашните. малини.

Сублимацијата како начин на зачувување. Придобивките

И покрај фактот дека сублимацијата на овошје и друга храна започна веќе во средината на 19 век, никој во широко опкружување не слушна за сличен метод на конзервирање до крајот на 20 век. И тој започна да се здобива со дистрибуција на почетокот на последната деценија..

Во крајна линија е нежно и без оштетување на влакна на растението (зеленчук, овошје) и производи од месо, да се отстрани скоро целата влага од нив.

Да започне со тоа, предметот на сублимација е подложен на брзо замрзнување. Претежно користените температури се околу -200 ° Целзиусови. Во такви услови, кога течноста во Бери се претвора во мраз кристали, таа не се зголемува многу во волумен, како што се случува со побавно намалување на температурата. Ова ви овозможува да го одржите интегритетот на структурата на фетусот и да не предизвикате механичко оштетување, што на крајот само би го намалило вкусот и корисни квалитети на производот.

Знаете ли? Чајот со малина од сушен замрзнување е добар седатив и помага при гастритис и ентеритис..

После тоа, се користи меко и мазно зголемување на температурата. Максималната марка е + 40 ° Целзиусови. Во исто време, од садот во кој е сместена храната, паралелно со загревањето, тие почнуваат да пумпаат воздух до состојба на целосен вакуум. Ова ви овозможува да отстраните вода, замрзната во форма на мраз кристали, скоро без нејзина транзиција во течна состојба.

  • Покрај тоа, предностите вклучуваат:
  • зачувување на бојата, изгледот, па дури и аромата својствена на малина;
  • отсуство на негативни последици од стандардно замрзнување или сушење - губење на форма, витамини, вкус, појава на штетни елементи;
  • долго време на складирање;
  • еколошка прифатливост на производството. Не се користи хемија.

Ваквата операција овозможува да се зачуваат скоро сите корисни својства на сублимираниот производ

Сушење на рерната

Но сепак, ако сакате да јадете сушени малини, и не го знаете местото каде можете да купите производ сушен од замрзнување или не можете да си дозволите такво задоволство, можете да се свртите кон веќе тестираните и традиционалните методи. Иако тие не се толку ефикасни, но сепак ви овозможуваат да уживате во вкусот на сушените бобинки.

Е важно! Во никој случај не затворајте ја вратата на рерната дури и за најкратко време! Таквата акција може да го уништи целиот процес..

Првиот таков метод вклучува сушење во рерната. Сушењето во рерната, иако докажан метод со текот на годините, во исто време е крајно незгодно. Треба да бидете внимателни во текот на целиот процес и да бидете внимателни додека редовно мешате малини на сад за печење.. Садот за печење мора да биде покриен со фолија, а рерната да се чува отворена за време на целиот процес на сушење..

Поставете ја температурата на ниво од 120-130 ° Целзиусови. Додека бобинки не се исушат, запомнете дека овошјето не смеете да се смири со помош на лажица или, подобро, дрвена шпатула. Процесот трае индивидуално, во зависност од бројот на бобинки, нивниот квалитет, како и самата печка.

Постојат неколку корисни материи во финалниот производ

Користејќи инфрацрвена фен

Овој метод ќе бара инвестирање на дополнителни финансиски ресурси, но ако сакате сушено овошје и сакате да добиете квалитетен производ, тогаш трошоците наскоро ќе се исплатат.

Ставете ги бобинките рамномерно на палетите. Ако апаратот за сушење е помоќен од 700 W, тогаш користете температура не повисока од просечната, инаку плодовите ќе изгорат. Исто така советувајте да разменувате палети од време на време - за подобра подготовка на производи. Исто така, овие совети се ефикасни не само за малините, туку и за другите овошја..

Видео: Како да се исушат малините во фен

Апликација за готвење

Народната уметност нуди повеќе од еден начин да се користат бобинки во храната.

Десерти со сосови

Малините, вклучувајќи сушени малини, се користат како состојка за десерти. Сладолед, пудинги, па дури и мармалад - сето ова може да се направи со малини од замрзнување..

Е важно! Процесот на сублимација дава не само малини, туку и сите други плодови.

Палачинки, палачинки, пити, колачи

Употребата на бобинки како филер за палачинки или палачинки е популарна. Таквото полнење ќе биде пријатно изненадување за оние што сакате да се третираат со ова јадење. Исто така, ништо не спречува готвачот да става сушени малини во пити или други колачи, што ќе стане вистински третман на трпезариската маса.

Колачи

Сето тоа зависи од имагинацијата и вештините на готвачот. Може да ставите малини внатре, или можете да го користите како украс за кондиторски производи.

Каша

Класична домашна каша од овесна каша со парчиња овошје.

Пијалак

Најчестиот рецепт е да се прелива млеко во блендер, да се додадат сушени бобинки, други овошја, по желба, и сето тоа да се меша во хомогена хранлива маса.

За декор

Се препорачува за употреба на печива. Скалата на декорација е поврзана само со имагинацијата..

Знаете ли? Малина, вклучително и сублимирана, помага при сексуална импотенција и неврастенија.

Како посипете за колачи и пијалоци

Сублимираните малини се исто така во прав во прав со различна големина. Тие се попрскани со слатки и се користат како компонента за сладолед или разни пијалоци. Таквиот додаток не е само вкусен, туку и корисен..

Контраиндикации

Како такво замрзнати малини нема контраиндикации. Можеби, во индивидуални, индивидуални случаи, може да му наштети на телото, но ова е само исклучок. Главниот услов е дека самиот процес на сублимација треба да се спроведе без прекршувања.

Складирање

Најдобро е да ја ставите замрзнатата бобинка на темно и суво место, недостапно за директна сончева светлина. Во оваа форма, ги задржува своите квалитети и е погодна за употреба 2 години..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака