Мариноване зелка од корејски стил

Корејските јадења се многу зачинети поради употребата на големи количини црвена пиперка. Тие се зачинети со супи, закуски, месо. Можеби не го сакаме ова, но не смееме да заборавиме дека Кореја е полуостров со влажна топла клима, бибер овозможува не само да ја сочуваме храната таму подолго, туку и да се избегнат цревни инфекции. Вреди да се одбележи дека во земјите што се наоѓаат таму зборовите „вкусен“ и „зачинет“ се синоними.

Нашите омилени зачинети јадења не можат целосно да се припишат на традиционалната корејска кујна. Тие се готват со коријандер, кој скоро никогаш не се користи на полуостровот. Оваа варијација е измислена од корио-сара - Корејците депортирани на почетокот на минатиот век од Далечниот исток, кои се населиле во земјите од поранешниот Советски сојуз. Едноставно немале можност да ги набават вообичаените производи, па го пуштиле во работа она што им било на располагање. Кисела зелка на корејски, многу популарен меѓу .убителите на зачинета храна.

Готвење корејска зелка

Претходно, само претставници на дијаспората се занимаваа со готвење зеленчук на корејски јазик. Ги купивме на пазарите и ги поставивме главно на празничната маса, бидејќи нивната цена беше прилично висока. Но, постепено, корејските рецепти за кисела зелка и друг зеленчук станаа јавно достапни. Веднаш започнавме не само да ги правиме сами, туку и да ги менуваме. Mistубовниците сега подготвуваат зеленчук во корејски стил за зима.

Кимчи

Без ова јадење, корејската кујна е едноставно незамислива; дома, таа се смета за главна. Обично кимчи е посебен начин варена зелка во Пекинг, но наместо тоа е дозволено да се користат ротквици, краставици, модри патлиџани или друг зеленчук. Се верува дека ова јадење помага да изгубите тежина, ве спасува од настинки и мамурлаци..

Koryo-saram за прв пат е направен од бела зелка. Но, живееме во XXI век, во продавницата можете да купите нешто, ние ќе подготвиме кимчи, како што треба, од Пекинг. Точно, рецептот што ви го нудиме најлесно, како тоа - обидете се покомплексен.

Состојките

Needе ви требаат:

• Пекинг зелка - 1,5 кг;
• мелен црвен пипер - 4 лажици. лажици;
• лук - 6 чешниња;
• сол - 150 g;
• шеќер - 1 лажиче;
• вода - 2 л.

Подобро е да се земе голема зелка, нејзиниот највреден дел е просечна густа вена. Ако успеете да добиете корејски снегулки од црвена пиперка, земете го, не - вообичаеното ќе го направи..

Готвење

Зелка во Пекинг ослободени од расипани и слаби горни лисја, исплакнете, исечете ја надолжно на 4 парчиња. Ставете во широк емајлирана тава или голема чинија.

Врие вода, додадете сол, оставете да се излади, истурете ја зелката. Ставете го угнетувањето врз неа, оставете го да се истури 10-12 часа.

Комбинирајте црвена пиперка и кршен лук со шеќер, додадете 2-3 лажици вода, добро промешајте.

Извадете една четвртина од кинеска зелка, секоја лист размачкана со суровина од бибер, шеќер и лук.

Ставете парче зачини зачинети во тегла од три литри. Направете го истото со останатите..

Добро притиснете ја зелката, сето тоа треба да се вклопи во тегла, да се пополни со преостанатата саламура.

Затворете го капакот, ставете го во фрижидер, извадете го во подрумот или на балконот. По 2 дена, можете да јадете кимчи.

Варен на овој начин и целосно исполнет со саламура корејска зелка за зима може да се чува до пролет.

Корејска зелка со моркови и куркума

Оваа зелена зелка не е само многу вкусна, но благодарение на куркума, таа е обоена во светло жолта боја. Овој рецепт се подготвува без мелен црвен пипер и лук, така што излегува зачинет, но не премногу жежок.

Состојките

Земете:

• бела зелка - 1 кг;
• моркови - 200 g;
• растително масло - 6 суп.л-патки. лажици;
• куркума - 1 лажичка.

За маринада:

• вода - 0,5 л;
• шеќер - 0,5 чаши;
• сол - 1 лажица масло. лажица со слајд;
• оцет (9%) - 6 суп.л-патки. лажици;
• каранфилче - 5 парчиња ;;
• allspice - 5 парчиња ;;
• цимет - 0,5 стапчиња.

Готвење

Бесплатно зелка од интеграментални лисја, отстранете ги сите груби вени, исечете ги во триаголници, ромбови или квадрати.

Решетки моркови за готвење корејски зеленчук или исецка на мали ленти.

Комбинирајте го зеленчукот, посипете со куркума, истурете преку растително масло, добро измешајте.

Додадете вода, зачини, сол, шеќер и вриејте 2-3 минути. Истурете оцет.

Пренесете зеленчук во помал сад, истурете ја зовриената маринада. Притиснете надолу и извадете го 12 часа на топло место.

После 12 часа мариноване, обидете се што се случи. Ако ви се допаѓа вкусот - ставете го во фрижидер, не - оставете го уште еден час или два.

Зелена зелена зелена зелка

Во Украина има прилично голема корејска дијаспора, многу од нејзините претставници се занимаваат со одгледување зеленчук и подготвување салати за продажба од нив. Цвекло таму се нарекува "цвекло" и е еден од најпопуларните производи. Ви предлагаме да одберете зелка од корејски стил со неа за зимата.

Состојките

Needе ви требаат:

• зелка - 1 кг;
• црвена репка - 400 g;
• лук - 5 чешниња;
• Леќата за корејски салати - 20 г..

За маринада:

• вода - 1 л;
• сол - 1 лажица масло. лажица;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• растително масло - 100 ml;
• оцет - 50 мл.

Денес, зачините за корејски салати често се продаваат на пазарите. Користете го за да одберете зеленчук.

Готвење

Излупете ја зелката од лисјата, извадете ги најгустите вени, исечете ги на квадрати. Излупете ја репка, решетки корејски стил на ренде зеленчук или исечете ги на тенки ленти.

Комбинирајте го зеленчукот со Леќата и лукот помина низ печатот, измешајте добро, тријте ги со рацете, издвојте го додека не се готви маринадата.

Врие вода со шеќер, сол и растително масло. Додадете оцет.

Истурете го зеленчукот со врела маринада, стискајте го товарот и инсистирајте на топло место за еден ден.

Наредете ја зготвената зелка на корејски со цвекло во лименки. Да се ​​чува на ладно место..

Заклучок

Како што можете да видите, подготовка на зеленчук на корејски е лесно. Донесовме едноставни прилагодени рецепти, се надеваме дека ќе ви се допаднат. Бон апетит!