Дали зелката содржи скроб?

Според нормите на здрава исхрана, на возрасните им се препорачува да јадат 600 гр растителна храна дневно. Некои зеленчуци и билки се богати со скроб. Дали постои во различни видови зелка, зошто му е потребно на човечкото тело, а исто така и со што е подобро да се користи скроб зеленчук - прочитајте ги одговорите на овие и други прашања во прегледот.

Вредноста на скроб за човечкото тело

Размислете што е скроб и што прави во организмот. Ова е полисахарид (јаглени хидрати), кој го произведуваат повеќето растенија и е извор на енергија. Исто така, тоа е најчестиот јаглени хидрати. Најмногу од сè во тиквички, мешунки, компири, пченка и домати, како и во некои житарки и ореви.

Колку помалку скроб содржи зеленчук, толку помалку јаглени хидрати е во него и, според тоа, помалку калории. Ова значи дека за истиот дел од калории треба да јадете помалку скроб зеленчук од истиот зеленчук, но без него. Не-скробниот зеленчук се препорачува да го надополнат главниот дел, особено ако треба да изгубите тежина.Ниска содржина на скроб во следниот зеленчук:

  • лиснат зелен зеленчук (зелка, спанаќ, азиски зелени);
  • зелена салата (зелена салата, крес);
  • краставици;
  • копар;
  • зеле од брисел;
  • карфиол;
  • брокула;
  • пиперки;
  • домати;
  • модар патлиџан;
  • целер.
Единствената функција на скроб во исхраната е да се претвори во гликоза, а потоа во енергија. Додека џвака, плунката ја разложува на поедноставни јаглехидрати наречени малтоза, која потоа се претвора во уште поедноставна форма - гликоза. Се апсорбира во крвотокот, обезбедува енергија на клетките, вклучително и на мозочните клетки. За да добиете доволно почетен материјал за претворање во гликоза, околу една третина од диетата треба да биде составена од храна од скроб.
Знаете ли? Храната со многу скроб произведува повеќе енергија отколку не-скроб. Но, ако оваа енергија не се користи, таа се претвора во маснотии и се депонира во црниот дроб, па затоа се препорачува да не се надминува нормата за консумирање на скробна храна во исхраната.

Предности

  • Главните предности на скробот:
  • тоа е извор на енергија за организмот;
  • масните киселини што ги произведува спречуваат развој на абнормални клетки во цревата;
  • отпорен скроб може да помогне во контролата на гликозата во крвта;
  • може да ја подобри функцијата на дебелото црево и исто така да го намали гладот ​​со стимулирање на ослободување на хормони кои го потиснуваат апетитот.
За урамнотежена диета, мора да консумирате сите видови храна. Овошјето од овошје, зеленчук и јаткасти плодови придонесуваат за брзо заситување, а исто така ја подобруваат состојбата на организмот.

Недостатоци

  • Недостатоци на скроб се тоа што може негативно да влијае на некои групи на луѓе:
  • Ако имате проблеми со регулирање на шеќерот во крвта, како што се дијабетес, хипогликемија или синдром на полицистични јајници, тоа може да го влоши вашето здравје.
  • Храната со гликемиски индекс (ГИ) од 70, со висока содржина на скроб, ќе го влоши здравствениот статус на лицата со дебелина, срцеви заболувања и дијабетес. Ниската или средната ГИ храна е попосакувана во исхраната..
  • Храната со скроб исто така има мала хранлива вредност и содржи само „празни“ калории и јаглени хидрати. Ако сакате да го вклучите во вашата диета, изберете храна со скроб богата со хранливи материи како што е сладок компир, банани, итн..
Знаете ли? Скробот се користел во антички Египет, каде што лепилото за скроб се користело за папирус во 4000 година п.н.е. Неговите својства се опишани во "Природна историја" Плиниј Постариот. Римјаните користеле скроб како козметички крем и производи за задебелување.

Дали има скроб во зелка??

Со векови, зелката се сметаше за главен дел од северноевропската кујна. Тоа е зеленчук со малку калории и ниско-јаглерод богат со растителни влакна. Неговиот вкус зависи од начинот на подготовка и зачинување, а тоа ја прави зелката универзален производ. Сите негови сорти се сметаат за зеленчук со низок скроб. Ајде да погледнеме колку скроб во одредена оценка на зелка..

Во боја

Карфиол содржи 2,6 g јаглени хидрати, вклучувајќи 1,4 g диетални влакна, 1,3 g природни шеќери и скоро без скроб. И ова го прави корисно за диета со малку јаглерод, насочена кон борба против вишокот тежина. Постои карфиол што се препорачува со ориз или леб како главно јадење.

Во брисел

Бриселските зеле се однесуваат и на зеленчук кој има малку скроб и калории.. Зелка содржи 86% вода, 9% јаглени хидрати, 3% протеини и мала количина маснотии.

Важно е! Потрошувачката на бриселско зелје не е погодна за пациенти кои земаат антикоагуланси заради фактот дека тоа ќе го блокира ефектот на лекот и ќе спречи разредување на крвта.

Во Пекинг

Зелената во Пекинг е сопственик на широки зелени лисја со бели ливчиња. Има форма на цилиндар. Особено е популарен во северна Кина околу Пекинг. Зелка, исто така, содржи околу 2 g јаглени хидрати. Богат е со витамин Ц (26 мг / 100 г) и содржи доволно калциум (40 мг / 100 г).Кале, кој не формира глава и личи на салата, се нарекува Кинески. Таа е позната и како бок-чија. Овој вид се нарекува најниска калорија.. Има минимална содржина на јаглени хидрати, вклучително и скроб, околу 2 g на порција 100 g. Исто така, содржи голема количина на калциум - 105 g и 45 g витамин Ц на 100 g.

Наслов надвор

Белоглава и црвена глава се две различни сорти. Тие исто така се разликуваат во содржината на хранливи материи.. Количината на скроб, заедно со јаглехидратите, во црвената зелка е најголема кај сите видови на овој зеленчук - околу 7 g на 100 g од вкупната тежина. Во белото млеко не е повеќе од 5 g. Во однос на растителни влакна (2 g) и калциум (47 mg), тие целосно се совпаѓаат.

Меѓу доцните сорти, зелката од Савоја вреди да се напомене. Се појавува во нашата диета кон крајот на есента и раната зима. Ако не ви се допаѓа сорти на црвена зелка - заменете ги со Савој. Има речиси иста содржина на јаглени хидрати (6 g) и растителни влакна (23 g), но содржи помалку калциум и витамин Ц од обична и црвена зелка на 35 g и 31 g, соодветно.100-грама порција брокула обезбедува 34 kcal и е одличен извор (20% од дневната вредност) на витамин Ц и витамин К. Брокулата има мала содржина на јаглени хидрати, протеини, масти и диетални влакна. Исто така, содржи каротеноидни соединенија лутеин и зеаксантин, кои се 6 пати помалку во него отколку кај обичната зелка.

Важно е! Американското здружение за дијабетичари советува ограничување на употребата на рафинирани скроб од житарки. Тие се сметаат за најштетни за организмот, особено за луѓето кои имаат висок шеќер во крвта.

Како да консумирате скроб зеленчук?

Зеленчукот од скроб содржи многу јаглени хидрати, што предизвикува метаболички тешкотии кај луѓето со дијабетес. Јаглехидратите го зголемуваат шеќерот во крвта побрзо од другите видови храна, како што се протеини и не-скроб зеленчук. Покрај тоа, дел од скроб зеленчук ќе биде повеќе калоричен од оние кои не се скроб - ова е важно да се разгледа за оние кои се обидуваат да изгубат тежина..

50 гр варен компир содржат околу 70 калории и 15 g јаглени хидрати, додека 50 g на парен брокула содржи 25 калории и 5 g јаглени хидрати. Затоа, оние на диета треба да одржат рамнотежа на односот на оние и другите зеленчуци. Зеленчукот од скроб треба да ја направи вашата чинија и зеленчукот што не е скроб. Остатокот (¼) на чинијата е белка од јајце, пилешко, мисирка, свинско месо, риба, посно говедско месо.За да избегнете вишок калории и масти, одберете скроб зеленчук што може да се готви во печена форма или да се бари на пареа. На пример, заменете помфрит со печен.

Набудувајќи ги овие едноставни правила, ќе му обезбедите на телото точен внес на хранливи материи, а вие - со здравје. Важно е да се има предвид дека отпорниот скроб е покорисен од скроб што брзо расипува..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака