Калоричен карфиол

Карфиол е годишна култура со корен систем во форма на бубрег. Се користи во готвењето како основа или додаток во готвењето. Калориската содржина на карфиол зависи од начинот на обработка на производот, како и од сортата и подвидовите.

Калоричен карфиол

Состав и хранлива вредност

Калоричен карфиол на 100 гр производ е 23,4 килокалории. Ова е 1,56% од дневната стапка.

Хранлива вредност на карфиол:

• протеини - 1,9 g;
• масти - 0,4 g;
• јаглени хидрати - 4,2 g;
• вода - 95,4 g;
• диетални влакна - 2,2 g;

Состав на витамин:

• Витамин А (РЕ)
• витамин Б1 (тиамин);
• витамин Б4 (холин);
• Витамин Б9 (фолат)
• витамин Б2 (рибофлавин);
• витамин Б5 (пантонична киселина);
• витамин Б6 (пиридоксин);
• бетакаротен;
• Витамин ПП (НЕ)
• лутеин;
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамин К (филоквинон);
• бетаин;
• витамин Е (алфатокоферол).

Минерален состав

Макронутриенти во составот на карфиол:

• калиум;
• фосфор;
• магнезиум
• калциум
• натриум.

Составот на елементи во трагови:

• цинк;
• бакар
• флуор;
• манган;
• селен.

Зеленчукот исто така содржи сварливи јаглени хидрати. Дел од моно и дисахариди е 1,93 g. Ниската количина калории на 100 гр производ ја прави зелката корисна за слабеење. Исто така, неговиот богат минерален состав ви овозможува да го користите како замена за витамински комплекси без ризик од дебелина..

Киселини од карфиол

Зелка е многу здрава.

Составот на есенцијални аминокиселини:

• лизин;
• треонин;
• фенилаланин;
• аргинин;
• леуцин;
• валин;
• триптофан.

Составот на заменливи аминокиселини:

• пролин;
• аланин;
• глутаминска киселина;
• серин;
• цистерин;
• аспартална киселина.

Масни киселини:

• омега 3;
• омега 6.

Заситени киселини:

• палматинска киселина;
• стеаринска киселина.

Моно и полинезаситени масни киселини:

• олеинска киселина;
• линоленска;
• линолеик.

Хранлива вредност на јадењата од зелка

Калории варен карфиол на 100 гр производ:

• варено - 28,7 kcal;
• пржено - 123 kcal;
• парен - 32,3 kcal;
• со пилешки јајца - 55,32 kcal;
• во тесто - 77,85 kcal;
• со павлака - 53,45 kcal.

Хранлива вредност на варен карфиол:

• протеини - 1,83 g;
• масти - 0,28 g;
• јаглени хидрати - 3,73 g;

Хранлива вредност на пржениот зеленчук:

• протеини - 3.22 g;
• масти - 11,23 g;
• јаглени хидрати - 5,64 g.

Хранлива вредност на парен карфиол:

• протеини - 2,35 g;
• масти - 0,28 g;
• јаглени хидрати - 4,75 g.

Хранлива вредност на различна боја во тесто (g):

• протеини - 5,32;
• масти - 4,54;
• јаглени хидрати - 4,33.

Хранливата вредност на зелката зависи од начинот на подготовка

Исхрана на карфиол со кисела павлака (g):

• протеини - 2,54;
• масти - 6,654;
• јаглени хидрати - 4,65.

Хранлива вредност на различна боја со јајце (g):

• протеини - 3.22;
• масти - 2,56;
• јаглени хидрати - 5,43.

Карфиол во готвењето

Ниско ниво на калории и голем број на витамини го прават зеленчукот една од најздравите намирници. Не ги губи своите корисни својства при печење, вриење или парење. Ефикасно подгответе зеленчук со чорба со додавање на сок од лимон. Ова ќе ја зачува бојата на inflorescences.

Забрането е да се готви обоена сорта во садови изработени од железо или алуминиум. Ова ќе предизвика хемиска реакција со киселините содржани во производот, што ќе ја намали корисноста на зеленчукот.

Карфиол со сол

Карфиол со низок калории добро се открива при готвење со сол. Овој метод го зголемува ефектот на витамини Б, Ц и К, а исто така ја подобрува апсорпцијата на диеталните влакна и натриумот од страна на организмот..

Корисни својства на зелка со сол:

1. Подобрување на метаболизмот. Витамините Б6 и Ц9 делуваат како ензими во метаболичките процеси.
2. Оксидативно-регенеративно дејство. Зајакнат со сол, витамин Ц го подобрува имунолошкиот систем и ја забрзува апсорпцијата на телото на елементи во трагови од зелка во организмот. Исто така, спречува заболување на непцата и пукање на капиларите на крвта..
3. Прилагодување на квалитетот на крвта. Витаминот К го спречува згрутчувањето на крвта и ги елиминира згрутчувањето на крвта.

Карфиол за слабеење

Нискокалоричен карфиол го прави производот еден од најефикасните за губење на тежината. Постои диета која вклучува употреба на зеленчук како основа на диетата. Моно-губењето на тежината е ефикасно, но екстремно. Ваквите диети се спроведуваат на кратки курсеви..

Производи со кои зелката е комбинирана за слабеење:

• краставици
• ориз
• леќата;
• лубеници.

Еден зеленчук е добра основа за менито, поради ниската калорична содржина со голем број корисни елементи во трагови. Плодот исто така содржи фолна киселина, која го нормализира метаболизмот на јаглени хидрати и спречува појава на масни наслаги..

Дневна диета со зелка

За да се спроведе тридневна програма за губење на тежината на различна боја, се бара да се подготват 5 кг овошје. 1,5-1,7 кг се консумираат на ден. Производот се вари во солена вода и се дели на 3-4 порции, кои се дистрибуираат рамномерно во текот на денот. За 3 дена можно е да се изгубат 1,5-3 кг.

Исто така, таквата диета се спроведува за да се префрли на постојаната потрошувачка на храна со малку калории. По 3 дена, подобро е да се префрлите на житарки од леќата и лубеница, кои се надополнети со овошје и зеленчук.

Контраиндикации за исхраната на зелка

Забранета е употреба на голема количина карфиол кога:

• зголемена киселост на желудникот;
• цревни грчеви;
• акутна форма на чир;
• ентероколитис;
• гихт
• заболувања на црниот дроб и бубрезите;
• висок крвен притисок.

Карфиол е контраиндициран во постоперативниот период. Исто така, производот е забранет за јадење со индивидуална нетолеранција.

Поради големата количина на пурин, зеленчукот предизвикува стагнација на урична киселина, што може да предизвика гихт. Исто така, производот негативно влијае на тироидната жлезда, затоа е забрането да се јаде многу зеленчук со нарушувања на овој орган.

Заклучок

Нискокалоричен карфиол на 100 g и голем број на корисни својства им овозможува на производот да се користи за дополнителен третман. Тој е во состојба да ги замени витаминските и минералните комплекси без ризик од зголемување на телесната тежина..

Исто така, зеленчукот е дозволено да го консумираат дијабетичари. Неговиот гликемиски индекс е 15.