Вкусни рецепти за зимски лук и правила за складирање

Лукот често се користи како зачин за разни кисели краставички. Но, можете да го готвите за зимата како посебен спин. Главната работа е да пронајдете рецепти со лук за зимата за да го направите многу вкусен.

Подготовка на суровини

Пред извртување, суровините се лупат, каранфилче се одвојуваат едни од други и темелно се мијат под вода. Можете да маринирате цели глави. Во овој случај, ќе мора да ги исечете горниот и долниот дел, каде што се корените. По ова, лушпата е добро излупена, а главата на лукот останува недопрена.

Методи на берба

Постојат многу начини да се соберат зачувување дома.. Не само што може да се собере, туку и да се исуши. На пример, сувото е совршено како зачинето за различни јадења..

Сушење

Не е неопходно да се направи конзервирање за да се подготви лук за зимата. Може да се исуши. За да го направите ова, каранфилчето се лупи, а потоа се меси во блендер. Треба да бидат фини чипови. Или можете убаво да ги исечете чешките, но ќе трае многу подолго.

Подготвените суровини се поставени во тенок слој на прозорецот од сончевата страна. Најдобро е да се исуши работното парче од јужната страна. Струготините на лукот се мешаат редовно за да се исушат рамномерно. Подготвената леќата се чува во стаклени тегли на темно место.

сушен производ

Солен лук

Состојки

  • 1 кг неисполнети глави од лук;
  • плитка сол.

Како да се подготви:

  1. Во главите со лук, пресечете го дното со корените.
  2. Потоа, тие се мијат темелно во вода и се поставени на пешкир, тие мора темелно да се исушат.
  3. Сувиот лук лежеше во тегли во слоеви, наизменично со дебел слој сол.

Конзерви се чуваат на ладно и темно место. Таквото празно може да се чува до 2 години.

солен лук

Маринирање на лук во масло

Што е потребно:

  • 1 кг лушпа од лук од лук.
  • 500 мл растително масло (маслиново е погодно).
  • Солта и зачините можат да се додадат по желба..

Готвење конзервирана лук во масло:

  1. Ставете ги чешнињата во стаклена тегла.
  2. Ако сакате да му дадете вкус на работното парче, лукот прво се покрива со зачини и се меша, а потоа се пренесува во тегли.
  3. Истурете масло до гребенот.

Завршеното работно парче е затворено со капак и се чува во фрижидер до 3 месеци.

парчиња во масло

Нема стерилизација

Состојки

  • каранфилче лук;
  • сол;
  • шеќер
  • зачини
  • 1 литар вода;
  • 2 лажици л оцет.

Како да се затвори лукот без стерилизација:

  1. Каранфилче бланшира 2-3 минути.
  2. Пренесете во тегли со зачини.
  3. Загрејте ја водата, додадете сол, шеќер и оцет, гответе уште 2 минути.

Истурете зачувување со маринада и навијте капаци.

Во саламура

Состојки

  • каранфилче лук;
  • сол;
  • шеќер
  • зачини (пиперки, лисја од свежа рибизла, копар);
  • 1 литар вода;
  • 2 лажици л оцет.

Како да се затвори лукот без стерилизација:

  1. Ставете каранфилче во тегли, додадете зачини.
  2. Доведете ја водата до вриење, додадете сол и шеќер, истурете оцет, варете 2 минути.
  3. Истурете ја маринадата над работното парче.

Вртете ги теглите и ставете ги во подрумот кога ќе се изладат.

затворен во саламура

Солена верзија

Состојки за солено зачувување:

  • 2 кг чешниња од лук;
  • 2 лажици л соли;
  • ловоров лист;
  • свеж копра;
  • 1 литар топла вода.

Додадете зачини и лук во садот. Истурете ја маринадата над работното парче и покријте го со газа. Ставете го садот на температура од +15 - +18 степени. По 4 дена работното парче ќе биде готово.

лесно солена верзија

Со цвекло

Што е потребно:

  • 1 кг глави од лук;
  • 1 мала цвекло;
  • 1 литар филтрирана вода;
  • 60 гр шеќер и сол;
  • Лаврушка
  • каранфилче;
  • 3 лажици л оцет.

Како да се зачува:

  1. Бланширајте го лукот 1 минута, а потоа посипете со ладна вода.
  2. Исечете ја цвекло на тенки парчиња.
  3. Направете маринада.
  4. Наредете репка и чешниња од лук во тегли, додадете маринада и покријте ги со капаци.

Корејски за зима

Што да користите за готвење:

  • 1,5 кг лук;
  • 1 литар готова маринада;
  • 3 лажици л зачини за корејски моркови.

Измешајте го лукот со зачинот, ставете во тегли. Потоа истурете ја подготвената топла маринада. Покријте и изладете на собна температура, пониска до подрумот.

фигурирани шишиња

Паста од лук

Состојки

  • 2 кг лук;
  • 50 ml растително масло;
  • сол и зачини по вкус.

Како да се готви:

  1. Мелење лук каранфилче во блендер, додадете масло и додадете зачини со сол.
  2. Банките прво мора да бидат стерилизирани.
  3. Готовите тестенини ставете ги во банки.
  4. Да се ​​чува во фрижидер или подрум..

Лук стрелците за зима

Што е потребно:

  • 2 кг сочни стрелачи со лук;
  • готова маринада;
  • Лаврушка
  • пиперки;
  • сушена мајчина душица.

Како да подготвите стрели за иднината за зимата:

  1. Исечете ги стрелките, бланширајте 2-3 минути.
  2. Потоа префрлете ги во тегли заедно со зачини и лавршка.
  3. Банките прво мора да бидат стерилизирани.
  4. Стрелите со лук истурете топла маринада. Навивам.
  5. Откако ќе се изладат, извадете ги празнините во подрумот.

стрели со лук

Печка за печење лук

За да печете глави од лук во рерната, ќе ви треба сол, масло и фолија. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете ги нечистените чешниња во фолија, посипете со сол и истурете масло. Печете додека не се меки. Завршените каранфилчиња може да се преработат (на пример, мачкајте со вилушка) и да се шират на топол тост.

Либански сос од лук

Што е потребно:

  • 2 глави лук;
  • 100 мл маслиново масло;
  • сол по вкус;
  • сок од лимон.

Како да направите сос од лук:

  1. Мелеме лук и сол во блендер.
  2. Кога пастата е хомогена, брзината мора да се постави на минимум и истурете масло во тенок поток.
  3. Потоа, истурете и сок од лимон.
  4. Пастата не треба да биде премногу тенка..
  5. Во густина, наликува на павлака..

лебански сос

Кисела лук

Состојки

  • 500 гр сурови глави;
  • 25 мл оцет;
  • половина литар вода;
  • 25 гр сол и шеќер.

Истурете ги главите со ладна вода, оставете 6 часа. Ставете во тегли, додадете оцет. Додадете сол и шеќер во врела вода. Истурете ја маринадата над работното парче, оставете 2 недели на студ. Потоа навивам.

Лук зелка

Кисела кисела зелка може да се направи со лук. За да го направите ова, земете 2 глави од лук, излупете ги и исецкајте ги. Или исечете ги на тенки парчиња. Треба да го готвите овој рецепт како обична кисела зелка, да ја поставите суровината заедно со морковот и кромидот.

Со сенф

Можете да ги извртувате каранфилките со лук со семиња од сенф. Можете да го готвите овој спин според класичниот рецепт за кисела лук, додајте само сенф на маринадата.

каранфилче од зеленчук

Како да го чувате готовиот производ

Зачувувањето може да се чува во фрижидер. Но, најдобро место за складирање е подрумот.. Ако куќата има неизолирана чардак, можете да ги ставите банките таму. Главната работа е дека во просторијата каде што ќе се наоѓаат работните парчиња, има ниска плус температура.

Може ли ланскиот лук да се користи за зачувување

За зачувување на зимата, можете да ги земете минатогодишните глави, ако не започнаа да се исушат и да останат добри. Но, подобро е да користите свеж производ. Така, работното парче ќе биде многу повкусно.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака