Малина од желе за зима: како да направите едноставни рецепти

Малина од желе е вкусен и здрав десерт. Може да се сервира со тост, бухти со путер, црн дроб, што се користи во производството на колачи, колачи. Изработка на прекрасен десерт од малина за зима е прилично едноставно.

Корисни својства на малина од желе

Rеле од малина ја збогатува диетата со многу хранливи материи. Додавајќи го на дневната исхрана, тивко можете да го зајакнете имунитетот, без да направите никакви посебни напори. Можете да ставите светли парчиња малина од желе на пунџа со путер или тост, врз основа на тоа да направите слатки колачи или десерти. Антисептичките својства на бобинки ќе штитат од вирусни и настинки во студената сезона.

Билен чај со малина желе ќе ви помогне за време на настинка:

• надополнете го телото со витамини, елементи во трагови потребни за зајакнување на телото;
• ќе има дијафоретски ефект;
• помогне да се намали температурата или да се одржи на соодветно ниво.

Редовната употреба ќе го подобри варењето на храната, ќе ја елиминира анемијата, ќе помогне во нормализирање на крвниот притисок, подобрување на тен и друго..

Како да направите желе од малина

Можете да готвите желе од малина со користење на различни рецепти. Но, за нивно спроведување, треба да знаете некои нијанси кои ќе ви помогнат брзо и ефикасно да се справите со задачата..

Вреди да се разгледаат некои од тајните на нејзината подготовка:

• бобинки мора да бидат цели, избрани, не расипани или незрели;
• ако култура од малина треба да се собере од неговата страница, тоа треба да се направи на суво време, така што бобинки не се влажни, во спротивно тие веднаш ќе се претворат во вискозна суровина;
• за да се добие конзистентност во форма на желе, без додавање на вонредни згуснувачи, шеќерот и бобинките треба да се земат во сооднос 1: 1;
• при употреба на агенси за гелови (желатин и други), може да се земе помалку шеќер.

Рецепти за зимски малина од желе

Постојат различни начини да се задржи сос од малини за зимата. Постојат различни рецепти за малина желе за зима: со желатин, пектин, агар-агар. Можете да изберете кој било состав, земајќи ги предвид вашите преференции и можности.

Едноставен рецепт за зимски малина од зима со желатин

Компоненти

• малини - 1 л;
• шеќер - 1,5 кг;
• желатин - 50 g;
• ладна, зовриена вода (за натопување) - 0,15 л.

Од собраните бобинки, добијте литар сок, вирус. Истурете шеќер во неа, загревајте, доведете до вриење. Отстранете го гасот, истурете раствор со згуснувач во сок, измешајте. Подготвен малина желе со желатин истурете во тегли, близу.

Рецепт од малина желе за зимата без готвење

Состојки

• малини - 2 кг;
• шеќер - 1,5 кг.

Подгответе малина желе за зимата може да биде студено, односно без готвење. Вирус исчистете, сортирани бобинки за да добиете сок преку повеќеслоен филтер за газа. Додадете 1,5 кг шеќер на литар сок. Промешајте сè добро додека не се добие хомогена композиција. Оставете го сирупот од Бери да отстои десет часа, а потоа да се вртат во суви, стерилни тегли. Чувајте ја малина желе подготвени за зима без готвење на ладно место.

Малина желе за зима без желатин

Состојки

• малини (свежи) - 1,25 кг;
• шеќер - 0,6 кг.

Исплакнете ги бобинките со проточна вода и пренесете во тава со емајл. Од моментот на вриење, гответе пире од малина 3 минути. Влажните овошја добро го даваат својот сок и не треба да додавате вода. Решетки на бобинки со помош на сито за овие цели. Користете ја преостанатата торта за да направите компот.

Добиената Бери маса мора да се мери. Треба да испадне 0,9 кг. Ставете ја тавата со сок од малина на оган и се вари до околу 0,6 кг (35-40%). Во намалена маса, ставете 600 гр шеќер, се вари 5 минути. Потоа повторно изладете и вриејте.

Истурете малина желе во тегли што мора да бидат подготвени однапред. Оставете го отворено неколку дена додека содржината не се покрие со густа кора одозгора. Потоа затегнете ја малина желе со стерилни чисти, херметички капаци.

Состојки за друг рецепт:

• сок од малина - 1 л;
• шеќер - 1 кг.

Во почетната фаза на подготовка на малина од желе, неопходно е да се подготват бобинки. Тие треба да се мијат и да се стават на сито за да се ослободат од вишок течност. Кога масата од малина исуши малку, ставете ја во тава. Следно, покријте ги бобинките со вода на самиот врвови, но не повеќе. Гответе малина од малина додека не биде мека.

Наредете на сито покриено со неколку слоеви газа. Сокот од малина треба да се исцеди. Додадете шеќер во неа и варете ја до саканата густина. Ако малина желе, паѓајќи капки на цврста површина, не се шири и формира стабилни форми во форма на капки, тогаш е подготвено и може да се зачува.

Без семе од малина

Состојки

• малини (сок) - 1 л;
• шеќер - 650 g.

Бобинки треба да бидат зрели, сочни, но не и презрели. Користете малини за да стиснете сок од малина. Истурете во тава, растворете го шеќерот во неа, ставете го на оган. Бидејќи врие, намалете го греењето на минимум. На крајот на готвењето малина од желе, што ќе трае околу 40 минути, треба да остане 2/3 од оригиналниот волумен. Во последниот чекор, откажете ја лимонска киселина.

За да утврдите дека желе од малина може да се затвори, вреди да се користи овој метод: ако капка што се впушта во ладна вода веднаш витка во топка, тогаш можете да започнете пастеризација (20-30 минути) и да се тркалаат. За време на пастеризација на малина од желе, дупчењето треба да биде многу слабо, скоро незабележливо.

Yellowолта малина од малина за зимата

Yellowолтите малини се повкусни и послатки од црвените бобинки. Ова е диетален производ, кој исто така има мала алергеност. За да готвите малина желе за зима, користете зрели, но не и презрели бобинки. Во спротивно, ќе се изгуби уникатен вкус на малина..

Состојки

• малини (жолти сорти) - 1 кг;
• шеќер - 0,6 кг;
• вода - 0,25 л;
• желатин - 30 g;
• лимонска киселина - 1 лажиче.

Оставете го желатинот во 0,15 л ладна вода и оставете го да отече некое време. Лимонска киселина се раствора и за понатамошна администрација во желе. Измешајте ги бобинките со шеќерот и ставете на оган. Варете ги на тивок оган не повеќе од 10 минути. Потоа поминете ја слатката маса низ сито и повторно варете ја добиената пире од малина за иста количина на време, додавајќи лимонска киселина. Воведете потечен желатин, добро промешајте. Во моментот на вриење, исклучете го огнот. Истурете го готовиот производ сеуште жешки на резервоарите за складирање, цврсто запечатете го.

Состојки за друг рецепт:

• жолти малини (сок) - 0,2 l;
• розова или бела рибизла (сок) - 0,6 л;
• шеќер - 950 г..

Исцедени сокови, малина и рибизла, се мешаат едни со други. Растворете шеќер во нив без загревање. Ова може да трае најмалку половина час. Наредете во мали чисти тегли со цврсто навртувани капаци.

Црвена малина желе со агар агар

Агар-агар е растително-аналог на желатин. Изворот за производство е алги. Според тоа, тој е покорисен за телото и има голем број на уникатни својства:

• содржина на нула калории;
• богат минерален и витамин комплекс;
• ги обвива wallsидовите на желудникот и ги штити од деструктивните ефекти на хлороводородна киселина содржани во дигестивниот сок;
• има лаксативно дејство;
• ги отстранува токсините од телото, вклучително и штетните материи од црниот дроб;
• го нормализира составот на крвта (холестерол, гликоза).

Десертите подготвени врз основа на агар агар се здрави и вкусни. Нерастворлив е во ладна вода. Мора да се додаде во топли садови кои имаат температура од +90 степени.

Технологијата за правење желе е за ова:

• агар-агар растворен во течност (сок), оставете да се издува и да се зголеми температурата на растворот до +100. Прашокот треба целосно да се раствори;
• земи приближни пропорции од 1 лажиче. на 1 чаша течност;
• лади под природни услови или во фрижидер.

Способноста за геловирање на агар-агар е значително посилна од таа на желатин. Замрзнува многу брзо и ова се случува дури и на температура од + 35-40 степени. Има повеќе нежен, незабележителен вкус, кој се споредува поволно со желатин. Вториот, ако го претерате малку со својата доза, веднаш ќе се осетите со остра нота „месо“.

Состојки

• сок од малина (со пулпа) - 1 л;
• шеќер - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• агар-агар (прав) - 4 лажиче.

Мелење на бобинки со блендер. Додадете ладна вода (1 чаша) во густа маса од малина и поминете низ сито. Исфрлете ги останатите коски. Резултатот е густ сок од малина со пулпа.

Натопете агар-агар во втора чаша ладна вода, каде да додадете шеќер, за ¼ часа. Ставете го садот со растворот на оган и вриејте минути. Потоа комбинирајте го со сок и повторно доведете до вриење, веднаш исклучете го.

Малина од желе со Пектин

Пектинот е агент за гелови, добиен од растителни извори, првенствено кора од пулпа од агруми, јаболка или репка. Во прехранбената индустрија е назначено како E440. Користете за метеж, метеж, колачи, пијалоци и друга храна.

Изгледа како прав од светло сива, жолта или кафеава боја. Тоа е растворлив во вода влакна. Има можност да создаде транспарентни гелови. Но, за разлика од желатин, тие се користат само за правење желе со многу шеќер, што придонесува за негово активирање. Се препорачува пектин да се воведе во составот на производот на температура од + 45-50 степени.

Има голем број на корисни својства:

• Тоа е храна за здрав гастроинтестинален тракт;
• ги отстранува штетните материи од телото преку дигестивниот тракт;
• го намалува холестеролот, гликозата во крвта;
• ги ублажува симптомите на дијарејата;
• го намалува гладот;
• придобивки зглобови;
• спречува појава на тумори во цревата.

Недостатоците вклучуваат зголемена алергеност на пектин подготвен од агруми. Додатоците на пектин, исто така, можат да ја забават апсорпцијата на лекови во организмот..

Состојки

• малини - 1 кг;
• пектин (јаболко) - 20 g;
• шеќер - 0,5 кг;
• лимонска киселина - 1 лажиче.

Ако малините од нивната градина растат далеку од правливи патишта, не можете да ги измиете. Но, бобинките купени на пазарот најдобро се изложени на ефектот на чистење на водата. Потоа, за да се ослободите од вишокот на влага, ставете малини во колдер.

Испратете ја масата од Бери во слив или тава, каде што веднаш ќе стане течна кога ќе се загрее. Се вари 5 минути и поминете низ сито, одвојувајќи ги коските од сочната течна пулпа.

Пектинот се администрира на следниов начин:

• ладна малина од малина до +50 степени;
• растворете го пектинот во вода или измешајте го со шеќер (3-4 лажици. л.);
• истурете во тенџере со сок.

Ако пектинот веднаш се додаде во топла малина од малина без претходна подготовка, може да се засили со грутки. Тогаш дел од тоа ќе се изгуби и желе од малина ќе биде течна.

Содржина на калории

Калориската содржина на малина од желе е доста висока, поради неговата висока содржина на шеќер. Се движи од 300-400 kcal / 100 g. Индикаторите варираат во зависност од состојките и нивната количина.

Ако сакате, можете да направите желе од малина, чија содржина на калории ќе биде многу помалку. Овие рецепти сега ги користат не само дијабетичарите, дебелите луѓе, туку и сите кои го следат нивното здравје. Во диетата малина желе, наместо шеќер, се користи еден од засладувачите, кој се продава во аптека или ланец на супермаркети, продавници за здрава храна.

Услови и услови за складирање

Rеле од малина варен без вриење најдобро се чува во фрижидер. Рок на употреба на вакви празни места е многу пократок од оној на конвенционалното зачувување, само 1-3 месеци. Малина од малина, затворена со сите правила за зачувување, ќе се чува многу подолго, цела година. И условите за негово складирање ќе бидат поедноставни и скромен. Доволно е да се испрати желе малина на полица во оставата, чајната кујна, подрумот или кујнскиот кабинет, за да може да издржи цела зима, па дури и да чека за следната жетва.

Заклучок

Малина од желе ќе даде не само неверојатни сензации на вкус и одлично расположение, туку и ќе го засити организмот со корисни материи. Лесно е да се готви дури и за почетната домаќинка.