Највкусните рецепти за кисела карфиол за зимата со цвекло

Карфиол Тоа е исклучително вкусна, здрава, како и убава зеленчук што може да украси секоја празнична маса со необичен изглед. Исто така, ова е магацин на корисни витамини и минерали кои му се потребни на организмот. Бидејќи свеж зеленчук е реткост во зима, многу домаќинки го собираат однапред. Најчесто марината. Постојат тони вкусни рецепти. карфиол, кој нема да остави рамнодушен ниту еден гостин. Оваа статија ќе разговара за најдобрите рецепти за кисела карфиол, што ќе им се допадне на сите..

Избор и подготовка на состојки

Конечниот производ добива посебен, привлечен изглед ако се комбинира со зелка цвекло, моркови и друг зеленчук Пред да започнете со мариноване, треба да ги подготвите сите потребни состојки. Подготвителната фаза вклучува процес на чистење, третман на вода, исечување на главниот производ - зелка, како и додатоци од зеленчук - лук, кромид, моркови, цвекло.

Важно е! Експертите советуваат да одберат млади глави од зелка за мариноване, бидејќи токму тие испаѓаат најнежни. Цветовите на зеленчукот ќе се појават во салати.

Рецепти за берба кисела зелка со цвекло за зима

Во зависност од рецептот и користените производи, процесот на мариноване може да трае различно време. Исто така, енергетската вредност на готовиот производ зависи од сетот на компоненти и начинот на подготовка на зеленчукот.

3 30 мин.
10 состојки
Рецепт за видео
карфиол

1 кг

  • лук

    1 каранфилче

  • цвекло

    1 пар.

  • црн пипер (грашок)

    10 парчиња.

  • ловоров лист

    по вкус

  • каранфилче

    1 пупка

  • сол

    3 лажици.

  • гранулиран шеќер

    3 лажици.

  • зачин (грашок)

    6 парчиња.

  • оцет (9%)

    6 суп.л-патки. л.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    59,4 kcal
    верверички
    1,5 г.
    масти
    3,0 г.
    јаглехидрати
    7,3 g
    1. Голема глава зелка е поделена на пајажина.
    2. Зеленчукот е бланширан во вода, на која треба да додадете нотка сол. Овој процес ќе трае пет минути, по што течноста се исцеди.
    3. Цвекло треба да се сече на ленти. За да го направите ова, подобро е да користите шредер - така што парчињата ќе бидат со иста големина.
    4. Во секој контејнер ставете пупка каранфилче, ловоров лист, зачин и црн пипер, чешне лук, лажичка (без рид) сол и шеќер.
    5. Слоевит репка со исечоци и целата растителна маса е малку занишана.
    6. Две лажици оцет со храна се истураат во секој сад и на врвот се истура врела вода.
    7. Контејнерите се подложени на темелен чекор на стерилизација (четвртина од час секоја конзерва) Затегнете ги капаците со посебен клуч и покријте ги садовите со густо ќебе додека не се оладат целосно..

      8. Рецепт за видео

    Важно е! Доколку не е доволно да се стерилизираат банките или воопшто да не се стерилизираат, скоро секогаш се јавува процес на депресоризација на контејнерите, што доведува до оштетување на конзервацијата.

    Рецепт број 2

    Со моркови

    1 30 мин.
    9 состојки
    карфиол

    половина просечна глава

  • моркови

    1 пар.

  • вода

    1 литар

  • ловоров лист

    1 пар.

  • пупки од каранфил

    3 парчиња.

  • црн пипер

    5 парчиња.

  • гранулиран шеќер

    2 лажиче.

  • сол

    2 лажиче.

  • маса оцет

    2 лажиче.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    60,7 ккал
    верверички
    1,7 г.
    масти
    2,8 г.
    јаглехидрати
    7,4 г.
    1. Темелно измијте ги морковите, излупете и направете 5 надолжни пресеци по целата должина.
    2. Подготвени коренови култури исечени на кругови со еднаква дебелина.
    3. Зеленчук поделен на минијатурни пички.
    4. На дното на конзервата, ставете ловоров лист со зачини - бибер и каранфилче.
    5. Ставете го претходно подготвениот зеленчук во сад.
    6. Истурете вода што врие и оставете ја да се вари 5 минути.
    7. Исцедете и започнете со подготовка на маринадата.
    8. Истурете оцет во вода, додадете сол и шеќер во пропорциите наведени во списокот на состојки и доведете до вриење.
    9. Истурете зовриена маринада над зеленчук.
    10. Затегнете ги капаците со клуч.Резултатот е вкусна зелка, која ќе биде прекрасна зимска жетва.

    Важно е! Ако не сакате зелката да стане сива, се препорачува да се вари овој зеленчук со додавање на мала количина лимонска киселина.

    Рецепт број 3

    средно

    На грузиски

    3 50 мин.
    11 состојки
    карфиол

    1 глава

  • цвекло

    1 пар.

  • лук

    3 чешниња

  • црн пипер

    9 парчиња.

  • сол

    1,5 суп.л-патки. л.

  • шеќер

    1 лажица масло л.

  • оцет (9%)

    4 лажици л.

  • сончогледово масло

    2-3 лажици. л.

  • магдонос

    0,5 зрак

  • вода

    1,5 л

  • лимонска киселина

    0,5 лажиче.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    63,9 ккал
    верверички
    1,3 г.
    масти
    3,3 г.
    јаглехидрати
    7,8 г.
    1. Главата зелка е поделена на мали inflorescences.
    2. Истурете 2 литри вода во тавата, додадете лимонска киселина и избришете ги подготвените inflorescences за 5-7 минути.
    3. Цвекло треба да се чисти, мие и се сече на половина кругови.
    4. Во секоја тегли треба да ставите малку магдонос и лук (каранфилче).
    5. Додадете неколку парчиња цвекло.
    6. Топла зелка е поставена на слој од цвекло и повторно ставаме парчиња корен зеленчук, наизменично засновајќи ги слоевите до вратот на теглата.
    7. Се варат 1,5 литри вода и се истураат тегли, што овозможува да се внесе половина час - во спротивно, зачувувањето ќе ферментира за време на складирањето.
    8. Во тава се истура шеќер со сол и црн пипер.
    9. Течноста од лименките се истура во тава со зачини и се вари, по што оцет се додава истовремено со растително масло.
    10. Зелка се истура со подготвената маринада и веднаш се затнува со капаци.
    Ако сакате да марината карфиол на нов начин, но е многу вкусна и брза, тогаш треба да го користите грузискиот рецепт за мариноване. Апетитот е свеж и зачинет. По желба, можете да додадете малку чили пиперка, но таков рецепт ќе ви се допадне само вистински познавачи на зачинети јадења, а бојата од цвекло на мезе нема да остави рамнодушни ниту еден гостин.

    Знаете ли? Карфиол припаѓа на категоријата производи што содржат компоненти во неговиот состав кои го попречуваат развојот на малигни тумори. Особено, присуството на антиоксиданти во зеленчукот го намалува ризикот од карцином на дојка кај жените..

    Рецепт број 4

    Нема стерилизација

    2 30 мин.
    7 состојки
    карфиол

    700 г.

  • лист од грозје

    3 парчиња.

  • вода

    0,5 л

  • шеќер

    2 лажици л.

  • оцет (9%)

    25 мл

  • црн пипер

    3-4 парчиња.

  • сол

    2 лажици л.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    57 kcal
    верверички
    1,7 г.
    масти
    3,1 г.
    јаглехидрати
    6,9 г.
    1. Карфиол е темелно измиен и е поделен на мали inflorescences..
    2. На дното на конзервата е поставен лист од грозје.
    3. Истурете црн пипер во секој сад.
    4. Цветовите се кондензираат.
    5. Готвење маринада. Потребно е да се раствори солта заедно со шеќер во вода, растворот се доведува во состојба на врела вода и оцет се истура во мали порции, по што процесот на вриење трае уште неколку минути.
    6. Теглите се полни со топла маринада и херметички запечатени со капаци.
    Не секогаш, кога ќе решат да подготват празни места за зимата, има време да ги стерилизираат лименките, што трае доволно време. Во такви случаи, се препорачува да се избере зеленчук според горенаведениот рецепт.

    Знаете ли? Неодамна, се разгледуваа сорти на карфиол, чии inflorescences се насликани во портокалова, зелена и виолетова боја. И вкусот на таквата зелка не се разликува од зеленчук со бели inflorescences.

    Карактеристики на чување

    Кисер карфиол не бара посебни услови за чување. Доволно е да ги поставите лименките на темно, ладно место. Ако ја отворивте конзервата, но немавте време да јадете кисела производ истовремено, тогаш садот треба да го чувате исклучиво во фрижидер.

    И покрај фактот дека популарноста на карфиол во споредба со белата зелка не е толку голема, можете да најдете многу вкусни рецепти за готвење на овој зеленчук што нема да остави никого рамнодушен.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака