Карактеристики на ефектот на карфиол врз човечкото тело

Корисен состав на карфиол

Карфиол има богат состав на витамини и минерали. Оваа разновидност на култура содржи повеќе хранливи материи од нејзините најблиски роднини - бела боја, Брисел. На пример, протеинот во него е 2 пати повеќе, аскорбинска киселина - 2-3 пати отколку во бело. Содржината на корисни и хранливи материи во зеленчукот (mg / 100 g):

Енергетска вредност - околу 25 kcal / 100 g

Гастроентеролозите и нутриционистите заклучиле дека производот има смирувачки ефект врз theидовите на желудникот. Состојбата на воспалената слузница и општата благосостојба на пациентот се подобрува. Тоа е бојата, а не друга сорта, тоа е најкорисната сорта на зеленчук за болеста.

Ова се должи на фактот дека таков производ е полесен за варење, како резултат на најдобрата структура на неговото влакно. Диететски влакна се многу тендер и не ја иритираат мукозната мембрана. Производот е корисен и за здрави луѓе. Тоа е природен имуностимуланс, има корисен ефект врз процесите на формирање на крв..

Што во зелката може негативно да влијае на здравјето на желудникот?

Активните супстанции во производот можат да го стимулираат секрецијата на гастричниот сок, чија киселина негативно влијае на воспалените wallsидови на желудникот. Покрај тоа, и покрај деликатната структура, влакната исто така можат негативно да влијаат на состојбата на желудникот. Овие околности се применуваат само на болести со висока киселост и употреба на големи порции на производот. Хипоацидна форма на гастритис и умерено консумирање на здравствено оштетување нема да предизвикаат.

Правила за избор на квалитетен карфиол

Карфиол има многу корисни квалитети, кои значително се намалуваат по 1-1,5 недели складирање. Поради оваа причина, за да ја користите употребата на производот што е можно покорисно, треба да набавите квалитетна глава. Обидете се да ги следите овие правила при изборот:

1. Купете тесна, силна глава зелка. Надвор, се чувствува како да не треба да има празнини во неа, обидете се да пронајдете пример што одговара на дефиницијата за „тежок“.
2. Побарајте глави со зелени лисја кои се држат до inflorescences.. Недостатокот на зеленило може да укаже на тоа дека зеленчукот почна да бледне, и истиот беше отстранет.
3. Цветовите треба да бидат бели, млечни или крем нијанси, поретко - разни опции за антоцијанин.
4. Присуството на темни дамки на неговата површина укажува на почеток на процесот на расипување.. Покрај тоа, треба да се предупреди заситената жолта или жолто-кафеава сенка на inflorescences..
5. Стеблата мора да бидат силни - да раскинете еден, треба да направите некои напори. Покрај тоа, процесот треба да биде придружен со карактеристична трошка..

Карактеристики на употреба

Постојат неколку карактеристики на јадење зеленчук. Ова е важна точка, бидејќи дозволената употреба на зелка во некои случаи не значи дека може да се јаде во која било форма и со сите форми на гастритис. Прво на сите, забраните се однесуваат на хиперацидна форма на болеста.

Сок од зелка

Сок, исцедено од свеж зеленчук, во мали количини е корисно за хипоацидната (ниска киселост) форма на болеста, бидејќи во овој случај, влакната не влегуваат во телото. Во оваа ситуација, мукозата не е иритирана со растителни влакна, сепак, активните супстанции на сокот (аскорбински и пантотенски киселини, холин) можат да ја зголемат киселоста. Значи, треба да се пие во мали количини, а не во случај на гастритис со голема секреција на желудник.

Сокераут

Кисело или кисела зеленчук не треба да се конзумира во случаи на болест придружена со висока киселост. Во мали количини, кисела зелка може да се јаде со намалена киселост на желудечен сок. Но, киселата боја не треба да се јаде на сите, со каква било форма на болеста, затоа што при готвење садови користете оцет.

Задушена зелка

Во оваа форма, производот е корисен за гастритис со намалено лачење на гастричен сок. И без тоа, прилично деликатно влакно, подложено на термичка обработка, делува многу нежно на стомакот. И самиот зеленчук придонесува за ослободување на сок. Во мали количини, можете да го користите производот во фаза на ремисија на болеста. Но, со хиперациден гастритис, јадењето јадење треба да биде ограничено.

Свежа зелка

Свежо зеленчук е подобро да не се јаде. Ако навистина сакате, а киселоста на вашиот гастричен сок е нормална, можете да дозволите мала количина на производот, на пример, додавајќи неколку inflorescences во салатата.

Во кои случаи зелката е штетна и контраиндицирана?

• И покрај фактот дека културата е богата со витамини и минерали и е многу корисна, во некои ситуации сè уште е контраиндицирана:
• егзацербација на гастритис;
• гастритис со висока киселост;
• гихт;
• алергија.

Одделно, треба да се каже за хиперациден гастритис. Со оваа дијагноза, дозволена е употреба на производот во храната, но во строго ограничена количина. Со претпазливост, треба да јадете зеленчук за луѓе кои страдаат од нарушувања и подуеност.

Со гастритис со мала киселост, во разумни количини, корисно е јадењето јадења од карфиол, особено на парен, варен или задушен. Многу повнимателно е да се третираат зеленчук со хиперацидна форма на болеста, иако во фазата на ремисија понекогаш може да се лекувате. Но, главната работа што треба да се запамети, пред да јадете било какво јадење за гастритис, треба да се консултирате со гастроентеролог.