Рецепти на краставици во свој сок за зима без стерилизација

Дури и со највнимателна грижа, не е секогаш можно да се избегне образување краставици. Искусните домаќинки во овој случај не се откажуваат, но соберат краставици во сопствениот сок за зимата без стерилизација, успешно користејќи супстандардни оранжерии. Постојат лесни и брзи рецепти за зимски подготовки..

Солени краставици подготвени на сличен начин за зима во свој сок, имаат пријатен свеж вкус, арома, крцкава текстура, задржуваат витамини и минерали практично непроменети..

Во отсуство на рен, користете 1/2 лажиче. семе од сенф што се истура на врвот на теглата.

Готвење кисела краставици во нашиот сок

Зеленти е претходно натопено неколку часа и се мие под проточна вода. За ова време, треба да подготвите контејнери за конзервирање. Обично ова се стаклени тегли. Тие се мијат со сода, се ставаат да се стерилизираат. Како конзерванс, користиме маса оцет, шеќер, сол.

За рецептот ќе ви требаат:

• краставици - 1 кг;
• сол - 1 2 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 1 лажица масло. л .;
• растително масло - 25 ml;
• табела 9% оцет - 50 ml;
• лук - 5-6 чешниња;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• црвена пиперка по вкус.

Краставиците исечени долги на четири дела, големи на 8 делови, ставени во длабок сад. Ние ги додаваме сите состојки на нив и оставаме 2 часа да го формираат сокот во кој ќе се одвикне мариноване. Неколку пати масата на краставици со зачини треба да се меша.

Кога има доволно течност, исецканите краставици ги исекуваме на мали лименки, пополнете го со добиениот сок. Конзервирана храна, во банки со мали количини, стерилизирана околу 5 минути и херметички запечатена со капаци. Ние ги ставаме банките наопаку и ги покриваме со нешто топло, за подолго ладење.

Конзервирана краставици се чуваат во свој сок во подрумот или ладна оставата, чајната кујна речиси цела зима.. Рецептот може да варира со додавање на вашите омилени зачини, или малку слатка пиперка, жолта и црвена боја.

Кисели краставици во сопствениот сок со сенф

Во овој рецепт, сенф се додава во традиционалните состојки, кои имаат бактерицидни својства и го менуваат вкусот на работното парче. Резултатот треба да биде кисела краставици во сопствениот сок со подолг рок на траење и пријатен нов вкус.

Потребни состојки за краставици исполнети со сенф:

• краставици - 4 кг;
• сол - 3 лажици. л .;
• сува сенф - 2 лажици. л .;
• лук, копар од копар, грашок од шишиња, мала парче корен од рен, ловоров лисја, рибизли - по вкус.

Половина од краставиците наменети за маринадата не се фаќа со груб ренде. Сол и сува сенф се раствораат во сок од краставица. Зачини, рендан краставици, цели мали краставици се редат во слој за мариноване во слој, и така натаму, додека садот не е полн. Горе ставете угнетување.

Контејнер со краставици се чува на собна температура до завршувањето на процесот на ферментација на млечна киселина. Неговото времетраење зависи од температурата и трае 10-15 дена. Во иднина, контејнерите со солена вода се преуредуваат во студ.

Температурата на складирање на краставицата празна во сопствениот сок за зима не треба да надминува 1-3 степени. Готовиот производ може да се пренесе во помали лименки и да се затвори со обични пластични капаци. Во овој случај, работното парче се чува во фрижидер..

Готвење солени краставици во нашиот сок

Солените краставици се подготвуваат прилично брзо и едноставно. Постојат два многу слични технолошки методи за мариноване краставици во сопствениот сок.

1. Во првиот случај, цели краставици се ставаат во торба со додадена сол. По некое време, секретираниот сок станува саламура. Овој метод може да се нарече "мрзлив", не е потребно време да се подготви. Солењето трае подолго.
2. Во вториот случај, обрасната зелена боја се меси и се комбинира со сол, добивајќи саламура за најголемиот дел краставици. Процесот на солење е побрз и подобар..

Секој избира соодветен метод за себе, како да сол краставици во сопствениот сок. Ајде да се задржиме на второто подетално..

За тегла од 3 литри ќе ви требаат:

• кисели краставички за солење - 10-12 парчиња;
• пире од обраснато овошје - 1,5 л;
• сол - 3 лажици. л .;
• додајте копра, лист рибизла, рен, чили пиперка, лук по желба.

Краставици внимателно измиени. Голем - мелете во мелница за месо или користете ренде. Комбинирајте ги со лук и сол. За мали краставици, отсечете ги советите, за повеќе униформа солење. Ако киселите краставички се готват со рен, тогаш нејзините корени се ставаат на дното на конзервата, а листовите се на врвот на сите краставици.

Лежејќи зачини во слоеви, пире од краставици, цели краставици. Наполнете го садот со целосно преостанатиот сок. По 5-8 часа, кисела краставица може да се јаде.

Солените краставици можат да се готват уште побрзо ако филот се загрее на тивок оган. Во овој случај, ќе биде можно да се обидат кисели краставички за 4-5 часа.

Во домашните препарати се користат рецепти кои ви овозможуваат да ја обработувате културата со минимални загуби. Се разбира, традиционалното зачувување на краставиците е попознато и ви овозможува да го чувате производот многу долго време..

Но, во зимските подготовки на ладно мариноване, сочувани се многу повеќе витамини и елементи во трагови. Таквите производи се многу покорисни. Доколку биле подготвени според сите правила, тие ќе се чуваат цела зима. А, карактеристиките на вкусот во голема мерка зависи од тоа како да се готви, какви зачини да се користи, кои рецепти на краставици во вашиот сопствен сок за зимата беа избрани.