9 Најдобри рецепти со краставица од ладна вода

Рецептите за зачувување краставици со употреба на ладна вода се сметаат за најуспешни. Овој метод се одликува со едноставност, а времето е неколку пати помалку отколку со топло солење. Затоа, многу домаќинки претпочитаат оваа опција за зимско собирање, додавајќи разни компоненти кои го откриваат вкусот на краставиците и го прават зеленчукот крцкав.

Бугарски начин

Добиените краставици ќе бидат одлична закуска за силен алкохол..

Производи:

• 2 кг краставици;
• 150 ml 9% маса оцет;
• 10 гранки копар;
• 15 грашок црн пипер;
• 3-5 ловоров лисја;
• 1 голема главица кромид;
• 20 гр сол;
• 30 гр шеќер.

Упатство чекор по чекор:

1. Исецка копар, исецка на кромидот во тенки полу-прстени.
2. Додадете зеленчук, зачини и оцет.
3. Промешајте овошје со кромид, цврсто преклопете ги во садови.
4. Воведете саламура, затегнете.

Солење краставици со ладна вода

Работното парче има зачинет вкус и арома..

Компоненти

• 2 кг краставици;
• Чадори со 4 копра;
• 2 листови ловоров и рен;
• 3 лисја од цреша;
• 20 g корен од корен;
• 3 чешниња лук;
• 3 гранки магдонос, целер, тарагон;
• 1 средна пиперка;
• 5 грашок црн пипер;
• 1 пар капсуум;
• 80 гр сол на литар вода.

Упатство:

1. Ставете Леќата и неколку зеленили во тегла.
2. Додадете овошје.
3. Посипете ги со останатите лисја и чадори.
4. Истурете маринада.
5. Покријте со газа и скријте на топло место.
6. По појавувањето на пената, исцедете ја саламурата, се вари, се лади и повторно додадете го на работното парче.
7. Превртете го спин.

Марината од зелените домати

Незрелите кисели домати можат да бидат замена за краставици и омилена закуска за секоја пригода.

Компоненти

• 2 кг домати;
• 2 литри вода;
• 140 гр сол;
• 50 гр шеќер;
• 15 грашок црн пипер;
• 5 inflorescences на копра;
• 6 парчиња целер;
• 3 листови рен.

Упатство за солење:

1. Исплакнете и извадете овошни стебла.
2. Ставете половина од зелените и зачините.
3. Притиснете ги доматите цврсто на врвот.
4. Додадете ги преостанатите зелени.
5. Истурете со оладена саламура.
6. Затворете со пластичен капак.

Сол под најлон прекривка без оцет

Едноставна и удобна варијација на пресврт.

Компоненти

• 1 кг краставици;
• 1 литар вода;
• 15 гр сол;
• 5 гр шеќер;
• каранфилче, грашок пиперка - по вкус;
• копар од копар;
• ловоров лист.

Упатство:

1. Варете ја саламура и изладете.
2. Ставете зачини и билки.
3. Воведете овошје.
4. Додадете готово пополнете.
5. Превртете го капакот на капронот.

Метод за подготовка на крцкави топли краставици со сенф

Солењето не се обликува поради сенф, а вкусот на краставиците се одликува со пикантна спецификација.

Производи за пакет од 1 литар:

• 600 гр краставици;
• 600 гр вода;
• 40 гр сол;
• 20 g шеќер по желба;
• 1 лажичка сув прав или семе од сенф;
• 3 чешниња лук;
• 1 лист рен, цреша, малина, даб;
• копар од копар;
• 5 пиперки.

Упатство:

1. Потопете го зеленилото 7 минути со врела вода.
2. Ставете подготвени зелени и пире од лук.
3. Овошје, копар и бибер.
4. Користете сол, сенф и шеќер за истурање (по избор).
5. Пополнете до врвот.
6. Отстранете ја солењето 3 дена во темница, периодично отстранувајќи ја пената.
7. Завртете ги краставиците кога саламура осветлува.

Кисели краставици во свој сок со ладна вода

Главната разлика е во тоа што сок од ладен краставица се користи наместо вода.

Производи:

• 2 кг разни сорти краставици;
• сол;
• 2 чарша од рен, даб или цреша за да изберете;
• 3 чешниња лук;
• inflorescences на копар, каранфилче, црн пипер, грашок по вкус.

Односот на краставици и суровини од краставици 50:50.

Процес:

1. Подредете ги натопени овошја - рамномерни и еластични за конзервирана храна, криви и со оштетување - за облекување.
2. Убијте ги краставиците за полнење гориво со блендер, мелница за месо или решетки.
3. Додадете сол.
4. Темелно промешајте така што месото дава сок.
5. Ставете зеленчук, пиперки, лук и малку краставица.
6. Обојте ги краставиците.
7. Ставете ја масата на врвот, покривајќи ги сите празнини.Ако има места што остануваат слободни од сурово, можете да додадете сок од краставица.
8. Затворете го солењето со капарните капаци и скријте се на ладно место.

Сол да се земе во сооднос од 2 суп.л-патки. лажици на 1 литар маса од краставици. Не се препорачува да се намали количината на сол, така што вртењето не се кисело.

Рецепт за пиперка

Конзервацијата е крцкава и зачинета.

Состав на 1 литар амбалажа:

• 600 гр краставици;
• 500 ml вода;
• 40 гр сол;
• 10 пиперки;
• 4 чешниња лук;
• 3 парчиња чили пиперка;
• 0,5 лажичка сенф во прав;
• копар од копар;
• лисја од рен, цреша, малина и даб.

Фази на конзервација:

1. Леј ги краставиците, наизменично ги со билки, зачини, лук и бибер.
2. Воведете саламура и затворете го капакот на капронот..
3. Стави во мракот еден месец.
4. По ферментацијата пренесете го пресвртот на студ.

Заоблувањето на саламура не е невообичаено со овој рецепт.

Со дабови лисја

Зеленото даб додава посебна арома и јасна еластичност на работното парче.

Компоненти

• 1,5 кг краставици;
• вода (околу 2 л);
• 100 гр сол;
• 20-30 g кернели од сенф;
• 15 свежи дабови лисја;
• inflorescences на копар;
• грашок од црн пипер;
• 3 чешниња лук;
• 4 листови рен;
• 2 ловоров лисја.

Готвење:

1. Ставете лук, малку копар, црн пипер, 5 дабови лисја и 1 лист рен и лаврушка.
2. Половина пополнете го садот.
3. Поставете нов слој на лисја и копар.
4. Потоа краставици.
5. Над - преостанатото зеленило.
6. Додадете чиста ладна вода.
7. Истурете слој сол и сенф.
8. Превртете ги лименките.

Тајни на солење

За да се зачува работното парче со вкус и гласна криза, постојат неколку тајни.

Најдобра вода

За врти треба да се земе добро вода, флаширана или изворска вода. При изборот на чешма, течноста треба да се вари и да се одбрани.

Зачини

Зачините се додаваат врз основа на вашиот вкус, но основните состојки се копар, лисја од рен, лук и црни пиперки..

Листовите од бери и дабови даваат пријатна арома.

Но, зелените рибизли со ладно мариноване нема да работат, може да предизвикаат мувла.

Процес на конзервација

За да не се експлодираат работните парчиња долго време, банките се подготвени за зачувување со помош на:

• стерилизација во рерна или микробранова печка;
• врела вода пастеризација.

Процес на ферментација

Ферментацијата е важна фаза. Шеќерите се акумулираат во овој период, што влијаат на растот на млечните киселини бактерии неопходни за врти. Со цел организмите да се развиваат побрзо, првите денови на предење се чуваат во топлина и темнина, отстранувајќи ја пената и се додава вода.

Водка и Краставица

Додавање мала количина на вотка во саламура помага да се избегне експлозијата, и мувлосаното мариноване. Покрај тоа, плодовите стануваат еластични и крцкави, а алкохолот не се чувствува.

Правила за сервирање

Подготвени краставици се служат на масата, и цели и сецкани. Тие се украсени со билки, служат одделно или поставени на чинија со други кисели краставички. Исечени овошја, исто така, може да се постават во форма на ливчиња или цвеќиња..

Времетраење и услови за складирање

Врти од 6 месеци до 2 години се чуваат на ладно темно место, избегнувајќи под-нула температури, подобра директна соларна и близина на уредите за греење.