Главните причини зошто експлодираат банките со краставици, како да се заштеди конзервација или реконструирање, дали е можно да се јаде

Од сите конзервирани зеленчуци, краставиците се едни од најздравите. Треба да се направи мала грешка за време на зачувувањето, а конзервата да пука. Понекогаш краставиците стануваат облачни и нивниот вкус се влошува. Може да има многу причини зошто експлодираат некои лименки краставици. Неправилната подготовка на главниот производ или недостаток на пропорции често доведува до овој инцидент. Точната подготовка на контејнерите игра важна улога..

Слаба подготовка на лименки

За да готвите кисела или кисела краставици, треба правилно да подготвите садови за нив. Обично се мачкаат во стаклени тегли. Тие мора да бидат стерилизирани пред употреба. Постојат неколку начини да го направите ова:

1. Добро стерилизирани лименки во рерната. Пред стерилизација, тие добро се мијат со детергент, се исплакнуваат и се превртуваат на стаклена вода. Потоа, ставете ги лименките во рерна на сад за печење и добро загрејте го. Ако ви требаат неколку лименки, и тие се ставаат во рерната истовремено, тие се оставаат во рерната додека не се користат. Ако се потребни повеќе лименки, тие се отстрануваат и се редат на чиста, пеглана песна..
2. Стерилизација на лименки со топла пареа е доста ефикасна, но потребно е време, затоа што треба да се справите со секоја од нив одделно. Соберете ги садовите на кои можете да ја ставите превртената тегла надолу со вратот. Котел или емајлирана кригла е најдобро одговара за ова. Ако садот е слабо инсталиран, можете да вметнете нешто во котел, на пример, лажица. Истурете малку вода на дното и доведете до вриење. Тие се сигурни дека пареата влегува во теглата и добро испарува. Ако теглата не е инсталирана правилно или бари на пареа малку време, нема да има позитивен резултат.
3. Можете да зовриете тегли во вода во голем сад. Но, таквата стерилизација е помалку ефикасна, бидејќи на овој начин невозможно е да се постигнат температури над 100 степени.

Ако лименките се слабо стерилизирани или стојат долго време по стерилизацијата, квалитетот на конзервирана храна во најдобар случај ќе се влоши. Но, почесто тие експлодираат и стануваат неупотребливи.

Неправилна подготовка на краставици

За да направите кисела краставица вкусна и лименки да не експлодираат, не можете да направите грешки при подготовка на зеленчук:

1. Ако соберете краставици во дождливо време, тие брзо се влошуваат и се лоши. Таквите краставици најдобро се користат за мариноване или оставени да стојат неколку дена. Но, во исто време бидете сигурни дека тие не се расипат.
2. За да ги направат краставиците крцкави, треба да се натопат 3 часа во вода. Ако тоа не се стори, тие стануваат меки и тоа може да доведе до развој на бактерии.
3. Лошо измиените краставици се извор на бактериолошка инфекција. Заедно со нечистотијата, E. coli, ботулизам и други микроорганизми можат да се населат на нив.
4. Вие не можете да киселите краставици со знаци на распаѓање, тие гарантираат експлозија на конзервација. Најдобро се чистат и се користат на салати..

Со исполнување на ваквите барања, може да се постигне конзервирање без загуба..

Недоволно време на стерилизација

Во рецептите, времето за стерилизација се дава условно. Се случува да се стерилизира, како што е напишано во рецептот, но краставиците експлодирале како и да е. За правилно стерилизирање, треба да размислите за такви фактори:

1. Малите краставици се стерилизираат помалку од големите - исто како и банките.
2. На почетокот на стерилизацијата е подобро да се стави мал оган, така што има време да се загрее рамномерно.
3. Готовите краставици треба да ја променат бојата.
4. Подобро е да ставите зеленчук и лук во маринада, отколку во тегла, ако конзервирањето се прави со пареа.

Усогласеноста со овие правила ќе ви овозможи да добиете висококвалитетно зачувување на краставиците за зимата.

Зошто да се превртувате и да завиткате банки?

Валаните лименки мора да бидат свртени надолу со капаците, така што капаците добро да се загреат. Тогаш теглите треба да се завиткаат во ќебе. Ова е направено така што банките полека застануваат. Во тоа време, процесот на стерилизација продолжува во нив..

Ако сè беше направено правилно, следниот ден ќе биде можно да се набудува убава транспарентно зачувување. Ако се направат грешки, маринадата ќе стане облачна и теглата ќе отече.

Дали е можно да се преработат облачни краставици?

Ако краставиците се облачни, но теглата сè уште не е отечена, тие сепак можат да бидат преработени. За да го направите ова, извадете го капакот, исцедете ја маринадата, краставиците измиени со чиста вода.

Бидете сигурни да ги вкусите. Ако се користеше оцет, вкусот може да се промени и тогаш ништо не може да се стори. Но, ако вкусот на краставиците е добар, тие се крцкави и не издишуваат, може повторно да се затворат.

За повторно да ги затворите облачните краставици, треба да подготвите нова маринада и да ја истурите во тегла. Во овој случај, пропорциите треба да се намалат малку, со оглед на тоа што краставиците веќе апсорбираат дел од состојките.

Дали е можно да се јаде краставици во облачна саламура?

Ако конзервираните краставици се облачни, но вкусот не се влоши, можете да ги јадете ако неодамна беа затворени.

Ако печатите се чуваат долго време и почнаа да стануваат облачни, опасно е да ги користите. Бактериите на ботулизам се развиваат во конзервирана храна и нема гаранција дека овој пат не се таму. Лекарите не можат секогаш да се спасат од оваа опасна болест, па затоа не треба да ризикувате.

Како да заштедите експлодирани краставици

Ако конзервата со краставиците експлодирала, нема да биде можно повторно да се реанимираат. Дури и ако сè е добро измиено и маринадата е сменета, процесот на ферментација веќе започна, и сите активности ќе бидат залудни.

И што да направите ако ништо не може да се поправи, но е штета да исфрлите краставици? Има само еден излез, испратете ги да се шетаат понатаму. Проверете дали зеленчукот има непријатен мирис, покријте ги со најлон покривка и однесете ги во подрумот. Но, не треба да јадете ваква храна сурова. Од нив, подобро е да се готват кисели краставички или амблем.

Како да се избегнат експлозии на лименки со краставици

За да можат банките да застанат добро, не е доволно правилно да се активираат. Правилното складирање на конзервирана храна исто така игра голема улога..

Продолжете да шетате на ладно темно место. Подрумите, визбите и просториите за складирање се погодни за ова. Во топло време, ризикот од конзервирана експлозија се зголемува, така што треба да ја следите температурата во просторијата.