Причини зошто марината во банките со домати расте заматеност и што да се прави

Повеќето домаќинки собираат домати во тегли за зима. Предмет на технологијата за готвење, конзервираните закуски се чуваат до пролет, па дури и повеќе. Постојат моменти кога се почитуваат сите правила за време на готвењето, но доматите во теглите се уште се облачни. Исклучително е непријатно да се види таква слика. Размислете зошто доматите во банките стануваат заматени и што да прават?

  • употреба на расипан, расипан зеленчук;
  • слабо измиен зеленчук;
  • недостаток на лименки за обработка, капаци;
  • излеани затворени лименки. Како резултат, воздухот се впушта во такви празни места и започнува процесот на ферментација;
  • погрешни пропорции на сол, гранулиран шеќер или оцет.

Вреди да се запамети дека во секој рецепт количината на шеќер, сол и залак укажуваат исклучиво одредена количина домати. Затоа, формулацијата мора да се следи.

Како да се избегне обложување на блокада?

Во секој случај, подобро е да се спречи појава на облачно саламура отколку да се поправи ситуацијата подоцна. Уште потажно е кога работното парче треба да се исфрли. Постојат неколку правила за да се избегне обложување на саламура или маринада:

  1. Пред конзервирање, внимателно разгледајте ги сите домати. Ако има знаци на влошување, потребно е гниење за да ги отстрани на страна. Таквите овошја се несоодветни за конзервирање..
  2. Исплакнете ги доматите темелно под топла вода и ставете чиста крпа за да може да се исцеди преостанатата влага.
  3. Тегли и капаци за зачувување мора темелно да се мијат со раствор од сода со сапун и да се стерилизираат. Постојат неколку начини за ракување со контејнери: над водената пареа, во рерната, во микробранова печка. Капаците се варат.
  4. По конзервирање, проверете дали теглата што содржи содржина е тесна. За да го направите ова, свртете го резервоарот наопаку и набудувајте. Ако саламура почнува да капе од под капакот, во овој случај потребно е да се затвори построго. Потоа, спакувајте ја содржината со топло ќебе, овозможувајќи бавна стерилизација.

домати со лимонска киселина

Пропорциите на сол, оцет, шеќер треба да се набудуваат со рецепт. Недостаток на киселина предизвикува појава на процес на ферментација.

Што да направите ако теглите со домати се облачни?

По ладењето на лименките со домати, се препорачува дополнително да ги чувате 10 дена на темно, ладно, но видливо место.

По наведениот период, тие можат безбедно да се стават во подрумот. Кога ќе се појави каллива саламура, водителка може да реагира и да заштеди зеленчук навремено.

Ако не се намали транспарентноста на саламура, тогаш процесот на зачувување треба да се повтори. Клучни активности:

  1. Добијте домати со зачини од конзерва. Исплакнете под млаз вода, а потоа ставете саламура. Подготовката е лесна и едноставна. Во зовриена вода (1 литар) додадете 1 лажица масло. л маса сол.
  2. Валкана каша саламура. Исплакнете и стерилизирајте ја теглата. Земете нов капак, пред вриење.
  3. Подгответе нова маринада, саламура според претходно земен рецепт. Завршете го зачувувањето и повторно извадете ја за прекумерна експозиција.

марината за домат

Кога повторувате непријатна ситуација, доматите веќе се исфрлаат. Пред миење, се препорачува внимателно да ги разгледате. Ако постои сомневање за расипување, зеленчукот се фрла.

Дали е можно да се јаде кисела домати во облачна саламура?

Повеќето домаќинки прашуваат: „Дали е можно да се јаде домати во каллив раствор?“ Капакот на работното парче не издува - што значи дека може. Зафаќањето на саламура или маринадата укажува на тоа дека млеко киселина се формирала во контејнерите со содржина. Експертите препорачуваат да се отстрани таквото работно парче во фрижидер 7 дена. Во текот на одредениот временски период, седиментот ќе потоне на дното, а зеленчукот е совршен за подготовка на разни јадења.

мариноване домат

Капак отечен со каллива саламура - строго е забрането да се користи работното парче во храна. Во зачувувањето се јавува репродукција на патогена микрофлора, што може да предизвика сериозно труење или смрт.

Важно е внимателно да се пристапи кон процесот на конзервирање. Тогаш не треба да направите избор: фрлајте производи или вратете ги во нормала.

Главната работа е да го следите рецептот за готвење, да додадете 2 вида пиперка, чили, лисја од рен или корен од рен, семе од сенф на маринадата. Токму овие состојки ќе спречат размножување на патогената микрофлора.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака