Како да се направи вино од далеку источно грозје
Cодржина
Винарството сега е преродено и минува во нова ера. Луѓето имаат тенденција да консумираат сè повеќе природни производи без хемикалии и адитиви. Виното не е исклучок. Затоа што тие сами подготвуваат алкохолен пијалок од состојки донирани од природата, вклучително и грозје од Далечниот Исток.
- сувото вино се смета за најниска калорија. 100 грама готов производ содржи само 60-80 kcal. Сето ова се должи на фактот дека во процесот на производство на шеќер се додава минимална количина и во процесот на ферментација сето тоа се „ферментира“;
- полуизмотното вино значително се разликува во овој индикатор. Во 100 грама веќе ќе биде од 100 до 150 kcal. За време на производниот процес, на производот се додава значителна количина шеќер, што е многу важно при броење калории;
- утврденото домашно вино е со калории инфериорно само во алкохол. Ферментацијата во неа е запрена со додавање алкохол, што само по себе е многу висококалоричен производ. Затоа, 100 грама готово вино содржи околу 250 kcal;
- белото вино на овој индикатор е како суво и содржи околу 100 грама само околу 90 kcal;
- домашното пристаниште е многу вкусно, но кога е направено, на производот се додава не само високо-калоричен алкохол, туку и шеќер. Поради ова, може да содржи 100 грама порта 170 kcal;
- алкохолот е лидер меѓу домашните алкохолни пијалоци по содржина на калории. 100 грама од овој пијалок содржи колку 350 kcal. На крајот на краиштата, производот е мешавина од алкохол и шеќер, а аромата се создава со додавање на овошје. Затоа алкохолите се строго забранети за употреба од нутриционистите..
Само 30 грама на овој пијалок пред вечерата ќе го подобри секрецијата на гастрични сокови, што придонесува за брзо варење на храната и нејзина апсорпција. Мали дози на вино ги разредуваат крвните садови. Покрај тоа, богата е со витамини А и Б, Ц, Е, ПП, содржи огромен комплекс на елементи во трагови (железо, јод, магнезиум, калиум и многу други), органски киселини.
Во домашно вино без конзерванси. Со оглед на ова, во случај на медицинска исхрана, ако е наменето да се конзумира вино, најдобро е да пиете домашен производ.
Избор на сорти за производство
Далечни источни сорти на грозје кои се многу добро за правење вино, прилагодени на тешки временски услови. Многу од нив се диви и диви, со својствена зголемена отпорност на мраз..
За винарството најдобро се сметаше:
- Експрес;
- Олесија;
- Море
- Амур.
Од нив можете да добиете вино не само со висок квалитет, туку и со прекрасна арома. Свежи сите овие сорти се карактеризираат со многу кисел вкус, затоа практично не се консумираат. Но, во производството на вино, овој недостаток станува предност. Готов производ има добра киселост.
Одделно, вреди да се напомене сортата Амурски, која покрај високата содржина на киселина, содржи и многу шеќери. Самата грмушка расте многу брзо, има висок принос, четките се големи, а плодовите имаат правилна тркалезна форма и убава сива боја. На бобинките има многу природен квасец, што е многу добро за понатамошниот процес на ферментација..
Подготовка за производство
За винарџија за почетници корисно е да откриете кои алатки и уреди ви требаат за да ги зачувате и каде да го започнете процесот на готвење..
Корисно за ова:
- стаклени тегли со висок капацитет;
- кади и буриња од даб;
- резервоари од не`рѓосувачки челик.
И тука пластичните прибор се многу непожелни, бидејќи готовиот производ на крајот може да добие непријатен вкус.
За складирање на вино е подобро да се земе сад со темно стакло. Во такви јадења производот ќе биде најдобро сочуван и нема да го изгуби вкусот.
За мелење на суровините, ќе треба овошен дробилката. Алатката може да биде или рачна или механичка. Рачното производство е доста погодно за мал обем на производство, но ако треба да преработувате многу грозје, подобро е да купите автоматска единица.
Сокот од пулпа се одделува со употреба печатот, кој исто така може да биде не само рачен, туку и механички. Исто така, ќе ви треба метар за алкохол за вино, што ќе помогне да се оценат карактеристиките на готовиот производ.
Рецепт избор и подготовка на суровини
Изборот на рецепти директно зависи од вкусовите на винарот. Ако сакате да направите потполно природен пијалок, избегнувајќи додавање на шеќер, тогаш треба да изберете совршена суровина. Грозјето мора да зрее, богато со шеќер. Презреените бобинки не е пожелно да се соберат.
Суровините се сортираат и отфрлаат неупотребливи бобинки. При изборот на рецепт, мора да се земе во предвид мала посебност: Далечните источни сорти на грозје се кисело. Со оглед на ова, можете да направите вкусен пијалок не според првиот рецепт, туку само според оној што вклучува употреба на кисели бобинки во неговиот состав.
Како да направите вино од далеку источно грозје дома
- Прво што ви треба подредете ги суровините и одделете ги бобинките од гранчиња. Треба да се избере само зрело грозје кое содржи максимум шеќер и минимум киселина. Ако користите незрело овошје, тогаш готовиот производ може да испадне доста кисел, што не секој ќе го сака. Во никој случај не треба да ги миете бобинките избрани за ферментација, бидејќи квасецот се мие на овој начин.
- Со рачна опција за готвење, ако културата не е премногу голема, овошјето мачкам со раце, носејќи пред-гумени нараквици. За да спречите прскање сок од сите правци, обидете се да ги задржите рацете што е можно поблиску до дното на садот.
- Така што инсектите не седат на подготвената мешавина, таа е покриена со газа, преклопена во неколку слоеви. Во овој случај, кислородот слободно продира низ ткивото и го активира процесот на ферментација..
- Добиената маса се става во топла просторија (температурата не треба да биде под 18 степени) и се инкубира 2-3 дена. Не е тешко да се одреди почетокот на процесот на ферментација: на бобинките се појавува карактеристична бела обвивка, како и кисел мирис.
- Следниот чекор ќе биде одвојување на сок од пулпа. Можете да ја извршите постапката со употреба на печатот и газата. Со мали количини, смесата се филтрира преку чизми, внимателно застарена пулпа. Во готовиот сок се додава шеќер и се меша темелно, така што кристалите добро се раствораат.
- Добиената течност се истура во резервоар за ферментација и на него е поставен бленда за вода, што ќе послужи како индикатор за тоа како се одвива процесот. Садовите се враќаат на топло место и се оставаат за 25-50 дена, сè додека виното не се „репризира“.
Во тоа време, течноста мора да се одвои од формираниот талог. За да го направите ова, користете гумена цевка. Добиениот производ се истура во стаклена чинија и се испраќа за неколку месеци во подрумот, така што се внесува и се стекнува со длабок вкус, како и повеќе заситена арома.
По одредено време, виното треба да се отстрани, повторно да се филтрира и да се истури во чист сад. Тој е целосно подготвен за употреба..
Грозјето на Далечниот Исток најде примена во производството на вино. Неговиот чуден вкус станува вистински белег на готовиот пијалок. Сепак, карактеристиките на самото вино директно зависат од квалитетот на избраните суровини и од усогласеноста со постапката за подготовка. Винарскиот производител мора строго да ја почитува целата опишана технологија, секое отстапување сигурно ќе влијае на вкусот на пијалокот.
Домашно вино од сок од грозје
Засилено јаболко вино дома
Малина од вино дома: рецепт
Изработка на домашно вино од суво грозје
Како да направите вино од малина дома
Домашно вине од сливи: едноставен рецепт
Вински вина
Вино од тиква дома
Домашно вибрарно вино
Вино од грозје лидија: основни правила и тајни за готвење
Вино од шипинка: рецепти, лесна подготовка
Домашна црна и црвена вина од рибизла
Вино од суво грозје дома
Домашно вино од капини
Рецепт вино вибурнум дома
Рецепт за домашно вино од домашна црница
Рецепт за вино од зелен орев
Опис на винска печурка
Домашно вино со црвени вируси
Домашна рецепти за вино лидија
Домашно вино „ранетка“: едноставен рецепт