Печени бадеми: корист и штета

Печените бадеми се омилен третман на многумина. Тоа ќе биде не само одлична закуска, туку и извор на голема количина на хранливи материи.

Дали печените бадеми се здрави?

Бадемите се нарекуваат стогодишници, бидејќи ја подобруваат работата на срцето. Магнезиумот содржан во него го зајакнува мускулното ткиво на срцето, го подобрува функционирањето на органот и го штити од развој на опасни патологии. Покрај тоа, овој ист елемент има антидепресивни и антипресивни ефекти. Покрај магнезиумот, витамините од групата Б и триптофан, супстанца што е основа за производство на „хормон на радост“, имаат позитивен ефект врз состојбата и функционирањето на централниот нервен систем..

Магнезиумот е корисен за жени кои поминуваат ПМС. Недостаток на овој елемент во трагови се јавува токму во женското тело. Манган помага во регулирање на гликемијата и производството на инсулин. Витаминот Е ја штити кожата и телото како целина од стареење, се бори против деструктивниот ефект на радикалите.

Печениот орев во комбинација со медот го стимулира хормоналниот систем на мажите, го зголемува бројот на активна сперма. Помага при обновување на физичката сила после напорниот тренинг и други физички напори. Поддржува сексуална активност во машкото тело. Корисниот состав на ореви помага во чистење на крвта на вишокот холестерол. Заштитува од анемија поради рибофлавин и фолацин.

Печените бадеми, со правилен термички третман, ги задржуваат скоро сите корисни својства на свеж производ. Дозволено е мало губење на биоактивните хемиски елементи, но разликата во овој случај е доста незначителна. Важно е да не се извршуваат следниве прекршувања на процесите:

• Не прегревајте;
• не додавајте растителни масла, има многу во јаткастите плодови, кога овие производи ќе стапат во контакт, уништен е витамин Е, кој е вклучен во обновувањето на клетките на телото и заштитата на крвните садови;
• не претерувајте со оган.

Според сите правила, придобивките од печените или суровите бадеми ќе бидат приближно исти.

Кои бадеми се поздрави - пржени или суровини

Постојат горчливи сорти на бадеми кои не се препорачуваат за консумирање без претходно печење. Незрело или, напротив, премногу старо овошје не може да се јаде сурово. Таквите бадеми имаат горчлив вкус, што укажува на присуство на амигдалин во неговиот состав. Токсичната супстанција се распаѓа во човечкиот дигестивен тракт во хидроцијална киселина и некои други хемиски соединенија. Јадењето незагадени горчливи бадеми може да доведе до тешко труење, па дури и смрт. Во сите овие случаи, недвосмислено може да се каже дека пржените бадеми се поздрави.

Ако бадемите не се горчливи, може да се јадат необработени, но во мали количини. Сурови плодови ја задржале целата корисна композиција, која е целосно апсорбирана од човечкото тело и му носи непроценливи придобивки. Печените бадеми, ако се готват со употреба на високи температури, губат значителен дел од нивните корисни својства. Затоа, кулинарската обработка на оревите најдобро се прави дома или се купува од сигурен производител. Значи, за да одговориме на прашањето, што е подобро сурови бадеми или тости може да биде, со оглед на горенаведените фактори.

Како да пржете бадеми

Пред да започнете да печете, излупете ги оревите. Постојат три начина:

• пополнете сад со вода на нормална температура и оставете 6-12 часа, а после тоа тие ќе бидат совршено исчистени;
• истурете вода што врие најмалку еден час или малку повеќе, а потоа отстранете ја кожата;
• врие една минута во врела вода, резултатот е ист.

Изборот на метод за чистење е неопходен во зависност од можностите и резервите на слободно време. За печење, не е неопходно да се лупат оревите, бидејќи тие ќе бидат покорисни. Пржените бадеми од инсел често се наоѓаат на продажба.. 

Како да пржете бадеми во тава

Дома, оревите можат да се пржат користејќи кој било погоден прибор за готвење. Обично користете тава, сад за печење, чорба. Некој се адаптирал да го стори тоа во микробранова печка. Најпопуларниот начин е пржење во тава. Направете го ова на следниов начин:

• подмачкајте ја внатрешноста на тавата со маслиново масло;
• ставете бадеми на загреана површина;
• проверете дали оревите се рамномерно пржени;
• додадете 2 лажици путер;
• пржете до златно кафеава;
• зачинување.

Можна е и друга опција. Најчесто се користи кога треба да додадете бадеми во други јадења. Исечете ги излупените ореви на 4 дела, испржете ги во сува тава. Друг рецепт за пржење во тава:

• во голема чинија (или пластична кеса) измешајте ореви, маслиново масло или кое било друго растително масло (може да се заменат со сок од лимон и вода) и морска сол;
• се тресат добро, така што мастите и зачините се рамномерно распоредени;
• умерено загревајте ја тавата;
• пополнете ја подготвената маса на орев;
• промешајте пржете до златно кафеава;
• истурете од врела тава на ладна тава, оставете да се излади;
• ставете во запечатен сад.

Како да печете бадеми во рерната

За да ги пржете оревите во рерната, прво е неопходно да се загрее добро на + 180 ° C. Не се препорачува да се зголеми температурата, така што плодовите не изгорат и да го изгубат вкусот и хранливите својства. Треба да се преземат следниве чекори:

• ставете ореви во рамномерен слој на чист сув сад за печење, ако планирате да користите масло, зачини, однапред измешајте ги сите состојки или истурете масло со зачини на садот за печење;
• често се мешајте со дрвена шпатула;
• чувајте ја во рерната додека не се појави карактеристична кора;
• истурете ја масата за орев (на салфетка, крпа), изладена.

Рок на траење на печените бадеми може да се продолжи со чување на истиот во замрзнувачот.

Колку можете да јадете

Здрава личност може да јаде околу 30-40 g производ на ден. Ова е околу десет ореви на ден, за деца - половина повеќе. Бидејќи бадемите се многу масни и висококалорични производи, има возрасни кои треба да јадат не повеќе од 5-6 парчиња на ден:

• со дебелина;
• со дијабетес.

Самите бадеми се толку задоволувачки што не можете да јадете многу од нив. Гладот ​​по грицкањето со ореви не се јавува многу долго време.

Калории печени бадеми

Не треба да се заборави дека бадемите, како и секој орев, се многу богати со калории. 100 g содржи околу 640 kcal. Нутриционистите им е дозволено да јадат не повеќе од една или две грст бадеми на ден.

Сепак, оревите често се пржат со додавање путер, што само по себе е масно и високо калорично. Оваа комбинација дополнително ја подобрува енергетската вредност на оригиналниот производ..

Контраиндикации

Како и секој друг производ, пржените бадеми не се за секого. Постојат луѓе кои не сакаат да го јадат:

• возраст до пет години;
• метаболички нарушувања;
• нетолеранција;
• зголемено отчукување на срцето;
• гастроинтестинални проблеми;
• алергиски реакции.

Во секој случај, треба малку да започнете да јадете ореви за да бидете сигурни дека нема алергиски или други негативни реакции..

Услови и услови за складирање

Сушените ореви во лушпата може да се чуваат до две години, но пржените ореви - само шест месеци или помалку. Зависи од тоа како се спроведе термичка обработка и пакување на стоката. Ако ова е индустриска верзија на печени бадеми, сè додека пакувањето е недопрено, може да се чува за периодот наведен на етикетата. По отворањето на запечатениот сад, производот ќе остане свеж за 3-4 недели, како и домашно печење ореви.

По термичката обработка, рокот на употреба на производите е значително намален, бидејќи клеточните мембрани се скршени. И ако не е точно да се чуваат или зачувуваат пржени бадеми премногу долго, тогаш се стекнува со лут вкус и соодветен мирис. Затоа, пред да купите, дефинитивно треба да го намирисате.

Печените ореви може да се чуваат и во фрижидер и на собна температура. Во вториот случај, рокот на траење е значително намален. И во двата случаи, неопходно е да се постави во сад кој е цврсто затворен и не дозволува навлегување на сончева светлина, воздух. Покрај тоа, однапред дознајте за пржени бадеми и услови за чување..

Заклучок

Печените бадеми се исто толку здрави како и сувите ореви. Но, тоа е многу повкусно, попријатно и има добар мирис. Повеќе погодни за закуски или употреба во кулинарски композиции..