За тоа како и колку да се готви зрело и презрее пченка? Карактеристики и совети

Накратко за карактеристиките на културата

Пченката е производ за добиточна храна што е дел од семејството на житни култури. Просечната должина на грмушката е 3 m, некои сорти достигнуваат висина од 6 m. Дебелината на стеблото е со дијаметар 5-7 см, на неа се видливи јазли, кои се зацврстуваат поблизу до коренот.

Кореновиот систем е добро развиен, пронајдени се приземни корени (нивниот раст се објаснува со интензивно наводнување и висока влажност на почвата). Во внатрешноста на стеблото нема празнина. Листот има издолжена линеарно-лансиозна форма, во должина од 1 m. Спајлетот е претставен со цвеќиња од пелин или пистилат, на грмушката се формираат 1 или повеќе 2 inflorescences..

Постојат многу теории кои го објаснуваат потеклото на културата. Меѓу најнеобичните - воведувањето семе од туѓи суштества. Фантастичните теории се предизвикани од фактот дека во дивината, пченката не се јавува и не се репродуцира самостојно. Прашањето за потеклото останува отворено.

Корисни својства

Придобивките од пченката се доста големи заради богатиот хемиски состав.. Вклучува скроб, витамини, комплекс на хранливи материи:

• магнезиум
• калиум;
• бакар
• фосфор;
• аскорбинска и фолна киселина;
• есенцијално масло.

Стигмите од сушен пченка се користат како лек за да се обезбеди диуретик, холеретичен, антиинфламаторно дејство. Течен екстракт се користи во третманот на различни патологии - хепатитис, холециститис, уролитијаза. Ембрионите на растението се користат за да се спречи дијабетес и телесната тежина. Маслото од пченка ги регулира метаболичките процеси, го нормализира холестеролот.

Погледнете го видеото за придобивките од пченката:

Карактеристики на презрее пајажина

Презрее или застоено овошје имаат сушени зрна со светло жолта боја. Кога ќе се притисне на нив, се појавува сок, но во мал волумен. Листовите на таквите глави се белузлави и тенки. Можете да купите зрело пченка на крајот на сезоната.

Како да изберете зрело овошје?

Предуслов е да купите уши во лисја, бидејќи тие го зачувуваат сокот и вкусот на варено пченка. Листовите исто така го штитат овошјето од нечистотија, влага и сончева светлина.. Пченката „во облека“ е секогаш подобра.

Вториот услов е анализа на зрна. За да го направите ова, треба малку да го преместите зеленилото и да ги погледнете зрната. Ако тие се збрчкани и мувлосани - не купувајте го производот.

Што друго да се обрне внимание на:

• Погледнете ја големината на главата на зелка. Јадењето и слаткото пченка има мала глава зелка и густи зрна..
• Ние го вкусуваме. Коковите од шеќер вкус добро, дури и кога се сурови. Ако зрната се свежи, ништо нема да се смени после готвењето.
• Забрането е купување овошје со изразен мирис. Острата непријатна арома зборува за повторна обработка од хемикалии.

Подготовка за готвење

Дури и претераното пченка ќе испадне сочно и меко со вистинската технологија за готвење:

1. Старата глава на зелка треба да се исчисти од влакна и зеленило, да се скрши на половина и да се пополни со мешавина од млеко (вода и млеко во сооднос 1: 1). Да се ​​одржи овошје 2-4 часа.
2. Потоа, натопете ги ковчињата 1 час во топла вода.
3. После тоа, треба да готвите зелка на кој било начин што ќе го изберете.

Каде да започнете и што ви треба?

Првата фаза - миење и чистење овошје од лисја. Готвење препечен пченка дозволено во лисјата, по отстранувањето на врвот и расипан. За готвење, потребни ви се глави со иста големина - плодовите се готват рамномерно. Останатите состојки се избираат во зависност од избраниот рецепт..

Меѓу можните потребни елементи:

• вода и тава со дебел ;ид;
• тава со дебело дно;
• млеко, крем и сончогледово масло;
• фолија за храна;
• маслиново масло;
• зачини, сол.

Како да се готви да биде мек и сочен: рецепти

Просечното време за готвење за зреење на пајажина е 40-60 минути. Конечното време зависи од тврдоста на зрната и избраниот метод за готвење (за тоа како да се готви правилно, тврдо пченка, прочитајте) овде) Дури и не повеќето идеални глави зелка може да се донесат до оптимален вкус, ако следите едноставни правила. За да одредите дали плодовите се подготвени, само обидете се со 1 семе.

На шпоретот

Традиционален начин е готвење на пченкасти пајажина во тавата:

1. Ставете вода на оган. Додека врие - подгответе ги ковчињата.
2. На старо пченка, треба да отстраните исушени лисја, расипани или темни стигми (доколку ги има).
3. Спуштете ги зелките во врела вода. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината така што пченката се вари со слабо дупчење. Минималното време за готвење е 50 минути. Силно препечен пченка ќе треба да се готви 1,5-2 часа.

Погледнете видео за готвење зрело пченка во тава:

Како да се готви стар пченка во млеко

Алтернатива на методот - готвење на пченкарни кернели во млеко. За ова ќе бидат потребни следниве состојки:

• 4 глави зелка;
• половина чаша млеко;
• 1 лажиче маст крем;
• 2 лажици л путер.

Која е карактеристиката на методот?

1. Гответе ги пајажина. Варете го пченката на стандарден начин 30-40 минути.
2. Извадете ги зрната од зовриените глави од зелка, истурете ги со млеко и павлака.
3. Гответе го житото 10 минути на тивок оган..
4. Се топи путерот, полека додајте ги зрната. Покријте цврсто, инсистирајте 5-7 минути. За вкус, можете да додадете зачини.

Како инаку, можете да готвите пченка во млеко со путер, прочитајте во овој напис.

За двојка

Ставете ги подготвените пајажина во прекривка на двоен котел (сите лисја може да се остават). Не е неопходно да се пополни презрениот пченка со сол: ќе стане уште посува. Не се потребни други зачини. Готвењето на старите пајажина трае 40 минути.

Можете да дознаете за други рецепти за готвење пченка во двоен котел овде.

Пржење

Пржената глава од зелка е најдоброто јадење и за пикник и за домашна трпеза. За готвење ќе ви требаат:

• 3-6 пченка;
• 200 мл вода;
• 50 гр масло;
• сол по вкус.

Она што следува е:

1. Ние ги отстрануваме лисјата и влакна, доколку е потребно - ги разбиваме главите од зелка.
2. Ја загреваме тавата, го стопуваме путерот (маслиново или кремот).
3. Ние ги шириме плодовите, го зголемуваме огнот 2-3 минути - зрната се зрнети во ова време.
4. Следно, намалете ја топлината, истурете во вода и покријте ја тавата со капак. Вирус додека не заврши. Бидете сигурни да ги превртите пајажина.

Во микробранова печка

Постојат неколку начини да се готви. пченка во микробранова печка:

• Пченка со вода. 4-5 подготвени уши да стават во сад со вода, така што целосно ги покрива. Ние го покриваме садот со капак, ставаме во микробранова печка, ја поставуваме просечната моќност и 45 минути време. Ако главите на зелка останат цврсти - додадете вода.
• Суво готвење. Главата зелка треба да се подели на 2-3 дела, да се стави во длабока чинија, прекриена со лисја и да се готви во вашиот сок за 7-10 минути.
  ВНИМАНИЕ: За подготовка на зрели плодови, оваа опција не е соодветна.

Разговаравме за тоа како брзо да готвиме пченка во микробранова песна во торба нашиот материјал.

Во рерната

За овој рецепт ќе ви треба сад за печење и фолија. Состојки

• путер;
• 2-3 уши и чаша врела вода.

Постапка пченка за печење во рерната:

1. Подмачкајте сад за печење со масло.
2. Исплакнете ги ушите, оставете тенки лисја. Ставете ги во калап и наполнете со вода.
3. Покријте цврсто со фолија. Пред-направете 2-3 дупки во неа за циркулација на воздухот.
4. Ставете ја во загреана рерна (200-220 степени). Гответе 40-110 минути.

Како да чувате варени?

Главниот услов е влажноста. По готвењето на шпоретот, презреениот пченка е подобро да се остави во тавата - ова ќе ја зачува мекоста и сочноста на семето. Оладената супа со уши е дозволена да се лади 1-3 дена.

Можете да ги чувате главите на собна температура не повеќе од 10 часа. Пајажина може да се извадат од водата, да се ладат, да се завиткаат со леплив филм или да се стават во херметички контејнер и да се ладат. Рок на траење во вакви услови - не повеќе од 3 дена.

Зачувајте варено овошје можно во замрзнувачот. За да го направите ова, оставете зелка да се излади, исуши и спакува во специјални порциирани пакувања. Ослободете го вишокот воздух, врзете цврсто, испратете го во замрзнувачот. Можете да чувате на овој начин 7-10 месеци.

Друг метод на долгорочно складирање е конзервација. Домашна конзервирана пченка ќе го задржи вкусот 2-3 години.

Заклучок

Дури и презаситеното варено пченка е извор на многу хранливи материи и хранливи материи. Зрната се апсорбираат од телото, се комбинираат совршено со други производи и не предизвикуваат алергии. Пченката може да се сервира како гарнир или како десерт. Од написот научивте како да готвите незрело пченка, дека готвењето такви овошја се разликува само во времето за готвење.