Едноставни рецепти за црно и црвено вино од вино

Од кои само овошје и бобинки не прават домашно вино. Изненадувачки, највкусните пијалоци понекогаш се добиваат од бобинки кои немаат никаква вредност и растат под ограда под маската на плевелите. Така, на пример, виното со вино во никој случај не е инфериорен во вкусот на пијалокот од грозје. Но, тој исто така има изразени лековити својства, бидејќи сите придобивки од бобинки на ова не толку познато растение се концентрирани во него.

Што е корисно вино од вино

Многу луѓе знаат за ова растение освен од добро познатата изрека. И тие апсолутно не прават разлика помеѓу црната и црвената старешина. Во меѓувреме, постојат некои прилично големи разлики. Ако црната старешина е призната медицинска фабрика, од цвеќињата и бобинките од кои се подготвуваат разни подготовки за зимата, тогаш црвените бобинки од старица содржат искрено отровни материи. И, не се препорачува правење црвено вино од кора од вино.

Бобинки од црна старешина имаат богат и добро балансиран состав на разни супстанции корисни за луѓето: витамини, минерали, катехоламини, танини, есенцијални масла и разни киселини.

Виното од црна пириња ќе биде многу корисно за:

• мигрена, несоница и нервни нарушувања;
• атеросклероза;
• дијабетес, бидејќи има можност да го намали шеќерот во крвта;
• панкреатитис;
• гастроинтестинални заболувања;
• различни вирусни и настинки.

Судејќи според прегледите, црното вино од вино може да ја зголеми количината на млеко за време на лактацијата, како и да има тоник и реставративен ефект за време на депресија, губење на јачината и егзацербација на сезонски инфекции.

Тајните на правење вино од вино

Постојат неколку основни начини да се направи црно вино од вино од дома. За да се зачуваат апсолутно сите корисни материи присутни во бобинки, виното се подготвува од исцеден сок од сурови бобинки. Но, постојат нијанси. Бобинки во влажна состојба тешко даваат сок поради присуството на голем број танини во нив.

Ако користите прелиминарна термичка обработка на овошјето, тогаш сокот се стиска многу полесно. Покрај тоа, многу танини и неоргански киселини стануваат подостапни за телото, а пијалокот стекнува дополнителна арома. Точно, некои витамини неповратно исчезнуваат за време на термичката обработка. Затоа, и двата начини на готвење се добри - секој на свој начин..

Елдербери е многу пожелно да се собере во сончево, суво време, така што тие го задржуваат колку што е можно т.н. „див квасец“ одговорен за ферментација на пијалокот. Исто така, неопходно е да се почека периодот кога плодовите се целосно зрели, а содржината на сокот во нив ќе биде максимална.

Многу едноставен рецепт за вино со црнолибарки

Овој рецепт се смета за традиционален кога станува збор за црна елдерберис. Според него, од ист број бобинки се добива најголем принос на готовиот пијалок.

Needе ви требаат:

• 10 кг црна старец;
• 6 кг гранулиран шеќер;
• 8 л вода;
• околу 100 гр квасец вино (или квасец од суво грозје).

Производство:

1. Излупените црни бобинки од старица од лисја и лисја се ставаат во тенџере, се прелива 4 л вода, се загрева до вриење и, со најмал оган, се вари масата 15-20 минути.
2. За време на готвењето, старецот со дрвена лажица или шпатула нежно се мачка, внимавајте да не ги кршите коските.
3. Изладете ја добиената маса од Бери и протријте ја низ сито.
4. Останатата пулпа се истура повторно со 2 литри врела вода и, покриена со капак, оставена во оваа форма додека не се излади.
5. Филтрирајте ја добиената инфузија, исфрлете ја тортата. И првата и втората лушпа се поврзани заедно.
6. Во исто време, сирупот постепено се подготвува од двата преостанати литри вода и целиот шеќер. Кога ќе стане униформа, измешајте го со двете супи.
7. Целата беришка маса се лади на собна температура, се додава квасец со вино или квасец од суво грозје.
8. Истурете во сад на кој е поставена брава со вода или ставете ја обична гумена ракавица со дупка во едниот прст.
9. Ставете го садот на топло место (+ 22-25 ° C) од 5 до 14 дена за примарна брза ферментација.
10. На крајот, пијалокот мора внимателно да се исцеди низ цевката од талогот и да се флашира, пополнувајќи ги скоро целосно.
11. Цврсто затворање на шишињата, тие се ставаат на ладно место два месеци за „тивка“ ферментација..
12. После тоа, виното може да се вкуси, претходно извадено од талогот и да се истури во други шишиња за трајно складирање.
13. Конечниот вкус и арома ќе се појави во виното по неколкумесечно чување.

Ароматично вино од стари цвеќиња

Цветовите Елдерибери се исто така добри за правење домашно вино. Тие ќе му дадат на готовото вино незамислива арома и сосема поинаков вкус од бобинки.

Needе ви требаат:

• 10 црни обоени сорци;
• 4 л вода;
• 1 кг шеќер;
• 1 среден лимон (или 6-7 g лимонска киселина);
• 100 гр неизмиени суво грозје (или квасец од вино).

Производство:

1. Сирупот се вари од вода и половина шеќер 3-4 минути, не заборавајте да ја отстраните добиената пена.
2. Цвеќиња измиени во ладна вода.
3. Истурете стари цвеќиња со врел сируп, додадете ситно сецкан лимон со кора, но без семе.
4. Темелно измешајте, изладете ја на собна температура под капакот.
5. Додадете квасец или суво грозје, покријте го со газа и оставете на топло место без светлина (+ 20-26 ° C) за да започнете со процесот на ферментација. Еднаш на ден, течноста мора да се меша со дрвен стап.
6. По неколку дена, винската торта се филтрира преку газа, добро се исцеди.
7. Истурете во контејнер погоден за ферментација, инсталирајте заптивка или ракавица за вода и повторно ставете ја во исти услови..
8. По 5 дена, додадете ги преостанатите 500 гр шеќер. Се истура 500 мл кантарион, во него се раствора шеќерот и повторно се истура назад, не заборавајќи да инсталирате заптивка за вода.
9. По 2-3 недели, ферментацијата треба да заврши. Виното се истура во шишиња, цврсто плута и се остава да достигне уште 2-3 недели на веќе ладно место без светлина.

Јачината на добиениот пијалок ќе биде околу 10-12%.

Рецепт за вино Елдербери и лимон

Околу истата технологија, домашно вино се прави од црнолисница со лимон.

И односот на компонентите ќе треба за следново:

• 3 кг црна старешина;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• 3 л вода;
• 1 лимон
• Околу 10 гр квасец (или суво грозје).

Како да се направи вино од вино со зачини

Користејќи го истиот принцип, тие подготвуваат многу ароматично вино од вино со зачини.

Needе ви требаат:

• 3 кг црна старешина;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• 2 литри вода;
• 1 лимон или грејпфрут;
• 3-5 пупки од чешне;
• неколку стапчиња цимет;
• 8-12 g квасец.

Производство:

1. За да се подготви кантарион, старицата се истура со шеќер, се меша и се остава неколку часа да се формира сок.
2. Потоа истурете 2 л врела вода, ставете го на оган, додадете ги сите зачини и заостанете на најсилниот оган околу една четвртина од еден час откако ќе зоврие со мешање активно.
3. Изладете, додадете сок од лимон и квасец. Покривајќи со газа, ставете на топло место за да започнете со ферментација.
4. Во иднина, технологијата за правење вино е целосно слична на погоре.

Како да се направи вино од вино со мед

Бидејќи лековитите својства на медот целосно исчезнуваат кога ќе се загреат, еве еден класичен рецепт за правење домашно вино од сурова мулинка.

За 3 литри црн сок од Елдерберис, потребни ви се само 2 чаши течен мед. Не се потребни дополнителни состојки за овој рецепт..

Сокот од Елдерибери се добива на следниов начин:

1. Бобинките се берат, отстранувајќи ги остатоци од зеленчук, но не мијте ги.
2. Мелете во пире од компири со помош на соковник, мелница за месо или притиснете и исцедете го сокот, на пример, преку чизми.
3. Останатата пулпа се истура со вода, така што ги опфаќа сите бобинки, и се остава да кисна на топло место 5 часа.
4. Потоа пулпата повторно се исцеди, а добиената инфузија се меша со првично исцедениот сок.

Понатаму, технологијата за готвење не се разликува многу од веќе запознатите. Сокот добро се меша со течен мед и се става на топло место за да започне процесот на ферментација..

Главниот процес на ферментација со стапица вода може да трае од 2 до 4 недели. Да се ​​издржи младо вино пред пиење се препорачува 2-3 месеци.

Како лек, црното вино од алкохол се зема 100 гр на ден.

Како да се чува вино од вино

Чувајте домашно вино од вино во длабоко затворени шишиња на ладно место без изложеност на сончева светлина. Подрумот или подрумот најдобро одговара за овие цели. Во такви услови, виното може да трае 2-3 години.

Заклучок

Виното Елдербери, подготвено барем еднаш во согласност со еден од горенаведените рецепти, сигурно ќе стане омилен пијалок во семејството, кој, во комбинација, ќе делува и како лек.