Кој е најдобриот начин да ги задржите огрозд свежи за зимата

Летото изобилува со свежо овошје и бобинки. И, сакам некако да ги зачувам таквите дарови на природата за зимскиот период, така што и во студената сезона и тие можеа да слават. Многу летни жители се прашуваат како да задржат корисна цариградско грозде за зимата свежа, така што не ги изгуби сите свои вредни својства. Во овој случај, некои трикови и знаење ќе помогнат..

Треба да изберете зрели, но цврсти, еластични бобинки. Во никој случај не треба да бидат незрели или, обратно, веќе расипани и испукани. За да ја одредите зрелоста и соодветноста на огрозд, можете да допрете. Ако Бери е премногу тешко, тогаш сè уште не е целосно зрело. Но, многу мека Бери укажува на презаситеност. И може да изгледа застоено, па дури и скапано. Складирање на огрозд во овој случај ќе биде бескорисно.

Неопходно е да се избере цариградско грозде, која, кога ќе се притисне, останува еластична, но во исто време има дамки на површината кои укажуваат на нејзината зрелост. Кога задачата е да ја чувате оваа Бери долго време, тогаш е подобро веднаш да земете огрозд со стебленца.

зрели огрозд

Подготовка на цариградско грозде за долгорочно чување

Собрајќи огрозд, мора темелно да се исуши. Невозможно е дури и честички на влага да останат на површината на бобинки. Сувите огрозд ќе го избегнат процесот на супурација, како и расипување на самиот фетус. За да се исушат бобинките, треба да се остават некое време на ладно место, но кое е добро проветрено. Таквото складирање не треба да надминува два дена..

Процесот на подготовка на бобинки е како што следува:

  1. Прво, се избираат соодветни овошја со еластично тело и присуство на дршка.
  2. Се препорачува да се соберат огрозд наутро, но кога росата веќе испари.
  3. За сувите мразови, подобро е да се земат огрозд со густа кора, но со тенка се погодни за правење пире од компири, кои исто така замрзнуваат.
  4. Пред чување, отстранете ги сите остатоци од бобинки. Потоа, тие се мијат и сушат на памучна крпа..

собрани плодови

Во кои контејнери најдобро се чуваат плодовите

Изборот на сад за чување огрозд треба да се заснова на формата во која ќе се чува Бери. Контејнерот мора да се подели. Мали кеси или пластични садови се најдобри..

За уредно да ги дистрибуирате бобинките во пакувања, прво треба да ги поставите на послужавникот неколку часа и да го ставите во замрзнувачот. И, потоа ставете го замрзнатото овошје во пакувања.

Ако плодовите се замрзнати во контејнери, тогаш првите два дена садот не се затвора со капаци, а бобинките редовно се тресат. Третиот ден, контејнерите можат да бидат затворени.

банки на прозорецот

Услови и услови за чување на свежи култури

Свежа култура може да се замрзне, исуши или да се обиде да ја чува во оригинална форма во ладна просторија. Ако бобинки се во замрзнувач на влажност од 90%, со температура од околу нула, тогаш нивната свежина ќе остане два месеци. На температури под 3-6 степени, огрозд може да преживее 6 месеци.

Затворен

Може да се обидете да направите без замрзнување и сушење, оставајќи ги плодовите на ладно место. Но, во оваа состојба тие нема да лежат многу долго. Ако цариградско грозде е непроменето, тогаш во собата може да лежи до пет дена.

Незрелите бобинки лежат подолго. Willе можат да останат во собни услови до десет дена. Важно е да ги ставите во контејнер што држи до пет литри.

намалување на опашката

Во фрижидер

Се прашувате колку цариградско грозде се чува во фрижидер, тогаш во оригинална форма може да лежи околу две недели. Подобро во хартиена кеса или во контејнер што е покриен со хартија одозгора. Оптималната температура на фрижидерот треба да биде 5 степени. Не треба прво да го измиете. Во нејзината оригинална форма ќе лежи околу две недели.

Замрзнете во замрзнувачот

Замрзнувањето на овошјето е најлесниот начин за зачувување на бобинки за зимата. Во оваа форма, тие ќе можат да ја одржат максималната количина на корисни минерали и витамини. Покрај тоа, одмрзнатото овошје може да се користи во различни варијации.

Пред процесот на замрзнување на бобинки треба да се решат. Бидете сигурни да ги отстраните расипаните и расипани плодови.

Кој е најдобриот начин да ги задржите огрозд свежи за зимата

Пири од цариградско грозде

Удобно е да се замрзне бобинки во форма на пире од компири. Неопходно е да се земат зрели плодови кои имаат тенка кожа. Бобинки (еден килограм) се мијат, стебленцата се отстрануваат, а потоа се мачкаат со блендер.

На добиената маса се додава 350 грама шеќер, сè се меша и по еден час пире од компири се ставаат во стаклени садови. Добро се чува во замрзнувачот..

Во шеќер

Плодовите треба да се сортираат, мијат, сушат на пешкир. Потоа, ставете ги бобинките во тава, покријте ги со шеќер (400 грама песок по килограм цариградско грозде). Компонентите се мешаат, составот е поставен во пластични садови. Тие се затвораат со тесен капак и одат во замрзнувач.

Во сируп

Ако културата се состои од веќе презрее овошје, тогаш е подобро да се замрзне како сируп. За да го направите ова, бобинки се мијат и сушат. Потоа ставете во сад. Сирупот е направен од вода и шеќер.

Огрозд се става во контејнери, што се истура со разладен сируп. Во овој случај, треба да има малку слободен простор до работ на резервоарот. Контејнерите се затвораат со капак и се испраќаат до замрзнувачот.

готвење во сируп

Бобинки без шеќер

Бобинки треба да се мијат и да се остави да се исушат. Потоа, поставете ги на послужавник, претходно премачкан со хартија за храна. Садот се чисти неколку часа во замрзнувачот. Кога огрозд се замрзне, тие треба да се делат во вреќи.

Како да се исушат и зачуваат засушени бобинки

Само зрели и цели плодови се погодни за процесот на сушење. Исплакнете ги со вода и исчистете ги стебленцата. Потоа, тие треба да се држат над парна бања, по што треба да се постават на сад за печење и да се стават во рерната. Температурата во рерната треба прво да биде 30 степени, а по 10 минути може да се зголеми на 70 степени.

За време на процесот на сушење, рерната треба да се отвора редовно, а составот треба да се меша. Огрозд ќе се исуши околу седум часа. Потоа, плодовите се истураат во ткаенини или хартиени кеси. Можете да ги јадете две години.

сушени бобинки

Цариградско грозде цариградско грозде

Оваа Бери, како огрозд, е идеална за зимско собирање. Од него може да се подготват различни адитиви, муси и сосови, метеж и конзерви..

Цариградско грозде adjika

Аџика од цариградско грозде се готви брзо и лесно. За ова ви требаат:

  • 1 килограм зелени бобинки;
  • лажица сол;
  • 300 грама лук;
  • лажица семе од коријандер;
  • 10 парчиња лута пиперка.

Состојките се мијат, минуваат низ мелница за месо, се мешаат и се поставуваат во мали тегли.

цариградско грозде adjika

Цариградско грозде мус со портокали

За да подготвите мус од цариградско грозде со агруми, мора да земете:

  • две мали портокали;
  • 1,5 килограм гранулиран шеќер;
  • 1 килограм овошје.

Бобинки се мијат, опашките се отстрануваат, расипаните плодови се фрлаат. Портокалите во ова време исто така се мијат, се истураат со врела вода и се сечат на неколку делови..

Потоа сите состојки се пренесуваат преку мелница за месо, се додава шеќер на нив, целата маса повторно се мати со блендер. Подготвен мус е поставен во стерилни тегли, затворени со капак. Овој производ се чува во фрижидер..

мус од цариградско грозде

Џем од Бери

Џем од цариградско грозде е многу вкусен. За да го подготвите, ќе ви требаат:

  • шеќер
  • вода
  • бобинки.

Сите компоненти се земаат еден килограм и литар. Овошјето прво се лупи и се мие. Потоа се полни со шеќер и се полни со вода. Контејнерот се става на оган, течноста се доведува до вриење. Џемот во контејнерот се лади еден ден.

По еден ден, тој веќе е доведен до вриење и повторно се чисти во фрижидер. Манипулациите се повторуваат седум дена. Кога пектинот ќе започне да се истакнува, сирупот се претвора во желе, а плодовите ќе го задржат нивниот интегритет.

џем од бери

Цариградско грозде сосови

Огрозд прави интересни и ароматични сосови за месо, риба и други јадења. Можете да направите сос од лук. За да го направите ова, земете:

  • 1 килограм бобинки;
  • еден куп зелен копра;
  • 300 грама лук.

Сите состојки мора да се скријат низ мелница за месо, сол. Подготвен сос може да се чува во фрижидер во мали тегли. Сос од огрозд база на цариградско грозде исто така ќе биде вкусен. За нејзина подготовка, подобро е да се земат кисели огрозд. Овошјето (1 килограм) претходно се мие, се истура со вода и се вари додека не се омекнат целосно. Потоа се додава на масата во кршен облик:

  • еден куп магдонос, копар, босилек, цилантро;
  • глава лук;
  • две малку црвена пиперка.

Како резултат на составот се чува на оган 15 минути, по што се истура во тегли.

сос од огрозд

Џем од желе

За да направите џем од желе, ќе ви требаат следниве компоненти:

  • 1 килограм еластично овошје;
  • 170 грама шеќер;
  • 1 чаша вода;
  • стапче од ванила
  • 100 грама желатин.

Бобинки се исчистени од опашки и стебленца, се мијат. Во ова време, шеќерот се истура со вода и се става на оган. Кога е целосно растворено, таму се додаваат огрозд. Масата се вари околу 15 минути.

Кога составот ќе се олади, во неа се додаваат желатин и ванила. Масата е повторно ставена на оган. Топла џем се флашира во тегли.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака