Како да замрзнете огрозд за зима во фрижидер дома и дали е можно

Кога станува збор за летните бобинки, тие веднаш се сеќаваат на јагоди, малини, цреши и рибизли. Но, цариградско грозде некако незаслужено се наметнува во позадина. И многу залудно. Овие плодови се едноставно складиште на витамини и други корисни материи. И за необичниот вкус на џем од огрозд, постојат вистински легенди. Но, како да ги чувате бобинките свежи и здрави за зимата? Следно, размислете како да ги замрзнете огрозд, така што ќе ги задржи сите корисни елементи во трагови.

Популарни сорти за замрзнување:

  • Промена;
  • Лепски слава;
  • Малахит;
  • Хоутон;
  • Корсун-Шевченковски;
  • Англиски жолт;
  • Орел;
  • Маж од ѓумбир;
  • Промена;
  • Мисовски 37;
  • Бел триумф;
  • Фламинго;
  • Мукурини;
  • Северен капетан;
  • Африкански
  • Датум;
  • Конзул
  • Hinnomaki Gelb и Strain;
  • Руски
  • Пролет;
  • Пролет;
  • Бранител
  • Инвикта
  • Неслаховски;
  • Годишнина.

огрозд во корпа

Избор и подготовка на бобинки за замрзнување

Цариградско грозде се радува со широк спектар на видови. Бобинки се зелени, бели, жолти, розови или црвени (некои темни сорти се појавуваат црни). При замрзнување, мора да го земете предвид и вкусот на овошјето. Некој сака киселост, а некој сака слатки. Да, и потрошувачката на шеќер ќе биде различна.

Подготвителна работа:

  1. Подобро е да се изберат бобинки од грмушка во раните утрински часови, пред тие да светат на сонце.
  2. Бидете сигурни дека отстранете летоци и конска опашки.
  3. Исплакнете овошје темелно под студена вода..
  4. Тогаш тие треба да бидат фрлени во сито или штитник.
  5. Вишокот на вода треба да се исцеди.
  6. Потоа ставете на пешкир и оставете да се исуши.

цариградско грозде во рака

Важно! Незрели или презреани, мелени, расипани плодови не се погодни за складирање. Слатките бобинки со густа кожа подобро се толерираат со замрзнување. Се верува дека повеќе витамини во бело и зелено овошје.

Методи на замрзнување огрозд дома

Таквата подготовка се карактеризира со висока содржина на витамин Ц (повеќе отколку во јаболка, и скоро онолку колку што е во малини). 100 гр свежи бобинки сочинуваат 1/3 од дневната норма на овој витамин. Замрзнатите огрозд се извор на витамин Б, А и ПП. Тоа го компензира недостатокот на хром во телото (еден од најдобрите извори на овој елемент). Содржи многу хлорофил (многу корисен за крв), серотонин (спречување на малигни тумори) и кумарини (корисно за правилна коагулација на крвта).

Цели бобинки

За овошје со тенка кожа, овој вид замрзнување е најдобро одговара. Точно е да ги раширите на садот во рамномерен слој и накратко да ги ставите во замрзнувачот (за еден час или повеќе). Ова е направено така што цариградско грозде се зацврстува и не пука кога е длабоко замрзнато и дека бобинките не се лепат заедно.

бобинки во сад

Потоа треба да се отстранат, да се остават да се населат, поставени во контејнери и да се вратат во замрзнувачот. Ако се користат овошја со густа кожа, прелиминарното замрзнување може да се испушти. Најпогодната единечна порција е 300-500 гр. Контејнерот мора да се земе широк и има мала страна. Така бобинки ќе замрзнуваат брзо и рамномерно. Ова е најлесно и најбрзо замрзнување на огрозд без готвење.

Важно! Огрозд прави вкусно задушено овошје, желе, мармалад, џемови, пастилја. Посебно место го зафаќа смарагд и кралски џем. Можете да направите вкусно вино од сок. Бобинки се додаваат и во салати, од нив се прават сосови, кисели како независно јадење и со зеленчук.

Огрозд замрзнува огрозд

Наредете суви чисти бобинки во удобни садови, попрскувајќи со гранулиран шеќер. Тоа е едноставен природен конзерванс. Ако нема пластични садови, соодветно е пакување со тетрапак (на пример, од млеко или сок). Има антисептички својства и е обвиткана со алуминиумска фолија внатре..

огрозд со шеќер

Овој вид замрзнување обезбедува две опции. Првиот - огрозд со шеќер веднаш испратен до замрзнувачот. Вториот - бобинките прво се ладат, така што шеќерот е заситен со сок. Потоа покријте го садот и ставете го во замрзнувачот.

Во шеќерен сируп

Ако наидете на презреена цариградско грозде со тенка кожа, може да се замрзне. Шеќерниот сируп ќе помогне да се спаси. Подготвените овошја треба да бидат поставени во мали пластични тави. Одделно, подгответе сируп (вриејте 1/2 кг гранулиран шеќер во литар вода). Кога целосно ќе се олади, истурете ги бобинки. И можете безбедно да замрзнете.

огрозд во чинија

Во форма на пире од компири

Друг начин да се задржат вкусни огрозд со тенки идови. Потполно сувите бобинки треба да се мелат во состојба на пире од компири. За да не изгубите корисни материи во процесот, подобро е да не користите мелница за месо (или кој било друг уред со метални делови). Подобро е да се користи дрвена здроби.

Процес на готвење:

  1. Користејќи ја домашната скала, поделете ги сите пире од компири на порции по килограм.
  2. Додадете 300-400 гр гранулиран шеќер на секоја од нив. Оваа стапка е приближна. Колку е послатка самата Бери, толку помалку шеќер ќе се конзумира. И обратно.
  3. Добиената маса истурете ја во садови и ставете ја полица во фрижидер.
  4. Кога пирето доволно се олади, можете да замрзнете.

огрозд пире

Рок на траење на замрзнати огрозд во замрзнувач

За да може празнините да лежат тивко една година или повеќе (максимумот е една година и 3 месеци), треба да бидат обезбедени со температура од -18 ˚C или пониска. Екстремно негативната температура на конвенционалниот замрзнувач за домаќинства е -30 C. Ако ги замрзнете бобинките на температура од 0 ... -8 ˚C, тогаш е подобро да ги јадете 3 месеци.

Препораки и совети

Огрозд содржи многу вода. Ако ги замрзнете сите достапни бобинки во еден пакет, тогаш во зима ќе добиете монолитен блок мраз наместо овошје со совршена форма. Неопходно е да се осигурате дека контејнерите со огрозд се внимателно затворени. Никогаш не чувајте ја бобинки во близина на месо или риба..

Контејнери од цариградско грозде или вреќи најдобро се обележани со налепници. Особено ако многу различни видови овошја се замрзнати.

Огрозд не се препорачува кај лица со заболувања на желудникот и панкреасот (чир на желудникот и дуоденумот, колитис, ентероколитис и панкреатитис).

Летото е во секоја смисла жешка сезона за домаќинките. На крајот на краиштата, за зимата сакам да се подготвам толку многу. Не трошете време и напор на огрозд. Со него можете да готвите огромен број јадења, а не само слатките. Покрај тоа, со толку висока содржина на корисни материи во нив, недостаток на витамин нема да биде застрашувачки.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака