Како да подготвите краставици за зима без оцет

Vestетрат краставици без оцет за зимата: најдобрите рецепти

Зачувувањето без оцет може да се направи според различни рецепти. И методите на ладно и топло солење се применливи овде, како и додавање на разни овошја и други компоненти.

Рецепт за видео

1,5 л

краставици

1,5 кг

рен

1-2 листови

црна рибизла

3-5 лисја

цреша

3-5 лисја

лаврушка

3-5 лисја

црн пипер

5-8 грашок

сол

100 г.

шеќер

100-120 г.

лимонска киселина

15 г.

1. Стерилизирајте капачиња и шишиња.
2. Оставете ги листовите до дното.
3. Исплакнете го зеленчукот, исечете ги краевите и цврсто преклопете ги во шише.
4. Истурете зовриена вода во контејнери, покријте со капаци и завиткајте половина час.
5. Исцедете, разредете шеќер и сол.
6. Варете ја маринадата, истурете во шишиња, додадете лимонска киселина.
7. Се тркалаат и завиткајте ги киселите краставички додека не се изладат.

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Кисели краставици

Рецепт за видео

0,3-0,5 л

краставици

0,5 кг

копар

1-2 парчиња.

рен

1-2 мали листови

лук

2 каранфилче

цреша

1-2 лисја

црна рибизла

1-2 лисја

лаврушка

1-2 лисја

црна и зачинета

2 грашок

сол

30-40 г.

шеќер

60 г.

лимонска киселина

5 г.

1. Потопете ги плодовите неколку часа, исплакнете ги и исечете ги опашките.
2. Стерилизирајте шишиња и капачиња.
3. Ставете зачини, лук, билки на дното.
4. Ставете ги краставиците во теглите. Средното овошје се лизга вертикално, а малите во најголемиот дел со набивање.
5. Додадете копра одозгора и исецкајте пар парчиња лута пиперка ако сакате.
6. Наполнете ги садовите со врела вода и ставете го капакот на врвот 10 минути.
7. Исцедете, зовријте и повторно истурете во краставици 10-15 минути.
8. Направете маринада од литар врела вода, сол и шеќер.
9. Исцедете ја водата, додадете лимонска киселина таму и истурете ја маринадата во тегли.
10. Завртете го зачувувањето, прелијте и завиткајте.

Рецепт за видео

Рецепт број 3

Ладно солење

Рецепт за видео

1,5 л

краставици

1–1,5 кг

лук

2-3 заби

копар

2-3 стебла со чадор

лута пиперка

1 пар.

рен

1 лист и 1 корен

целер

1-2 гранки

тарагон

1 sprig

сол

100 г.

1. Измијте ги суровините и натопете неколку часа во голем сад (вриење, бања).
2. Растворете ја солта во вода. Можете да користите обична вода од чешма.
3. Исечете ги зелените и бибер и ставете го на дното на измиените лименки (без стерилизација!). После тоа треба цврсто да ги поставите краставиците.
4. Истурете краставици со ладна саламура, покријте ги со најлонски капаци и ставете на темно место 3-4 дена за ферментација.
5. Откако ќе помине времето на ферментација, исцедете саламура. Исплакнете ја содржината на лименките темелно за да спречите плакета.
6. Истурете вода од чешма во лименки и навијте со суви, стерилизирани капаци.

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Кисела краставици

Рецепт за видео

1-1,5 л

краставици

1,5 кг

лук

10 заби

копар

4-5 чадори

рен

3 листови

зелени зачини (цреша, рибизла)

10 лисја

сол

150 г.

1. Исплакнете ги киселите краставички и исечете ги со коњчиња.
2. Во шише ставете 1 лист рен, неколку копарчиња од копар, неколку лисја рибизли и цреши, исечете 3-4 чешниња лук на парчиња.
3. Преклопете ги краставиците во сад до средината и повторно додајте рен, зелени зачини, копар, лук.
4. Промешајте во ладна сурова вода.
5. Истурете ја маринадата во тегли со краставици до врвот и поставете ги настрана 3 дена.
6. Исцедете ја саламурата преку шлаг, извадете ги солените краставици од шишињата, исфрлете сè.
7. Стерилизирајте тегли и ставете краставици таму.
8. Варете ја исцедената саламура, истурете, покријте ги садовите со капаци и оставете ја 15 минути.
9. Исцедете ја саламурата повторно, се вари и се прелива во тегли.
10. Превртете го и завиткајте наопаку.

Рецепт за видео

Рецепт број 5

Со црвена рибизла

1–1,5 Л

краставици

1–1,5 кг

црвена рибизла (ресни)

100-120 г.

лук

4-5 заби

копар

2-3 чадори

рен

2-3 листови

сол

120 г.

шеќер

150 г.

1. Измијте зеленчук и бобинки, извадете ги коњчиња.
2. Во чист сад, ставете лист од рен, копар, исечете неколку лук.
3. Оставете ги краставиците, наизменувајќи ги со ресни рибизли, а потоа истурете зовриена вода половина час.
4. Исцедете ја изладената вода, зовријте ја и повторно истурете ја во теглите 30 минути.
5. Исцедете саламура, промешајте сол, шеќер во неа и врие.
6. Истурете саламура во банки, навивам и поставете да се излади на фиоката наопаку.

Рецепт број 6

Со огрозд

1,5 л

краставици

1–1,5 кг

огрозд

0,5 кг

лук

4 чешниња

копар

1-2 парчиња.

рен

2 листови, 1 рбет

црн пипер

4 парчиња.

сол

120 г.

шеќер

60–90 г.

1. Исплакнете краставици и исечени рабови, исто така исплакнете огрозд и билки.
2. Во чист сад ставете зеленчук, сецкан корен од рен, лук, потоа краставици и огрозд на врвот.
3. Истурете вода што врие и ставете ја настрана 15-20 минути.
4. Истурете ја водата во тенџере, разредете ја солта со шеќер, а потоа доведете до вриење.
5. Истурете врела вода над шишињата, превртете ги наопаку, завиткајте ги нагоре.

Рецепт број 7

Со сенф

1,5 л

краставици

1,5 кг

сенф (прав)

20 г.

лук

2-3 заби

копар

1-2 чадори

сол

60 г.

1. Потопете ги плодовите неколку часа, а потоа измијте ги и исечете ги рабовите..
2. Стерилизирајте шишиња и капачиња.
3. Ставете копра, лук и овошје во контејнери.
4. Истурете вода што врие и покријте ја 10-15 минути.
5. Исцедете ја водата, додадете сол со сенф на неа и повторно врие.
6. Истурете саламура во шишиња, се тркалаат, изладете и ставете во оставата, чајната кујна или подрумот за време на мариноване.

Рецепт број 8

Со аспирин

1,5 л

краставици

1,5 кг

аспирин (ацетилсалицилна киселина)

3 таблети

лук

3-4 заби

рен

1-2 листови

црн пипер

5 грашок

сол

100 г.

шеќер

120-150 г.

1. Измијте ги краставиците, исечете ги и исушете ги.
2. Стерилизирајте ги садовите, додадете лук, рен и бибер, а потоа пополнете ги теглите со краставици.
3. Истурете вода што врие половина час и покријте ја со капаци.
4. Исцедете, зовријте и истурете ги во шишињата повторно за 10-15 минути.
5. Исцедете повторно, разредете сол и шеќер.
6. Здроби таблети на аспирин во прав, истурете во тегли.
7. Истурете во марината, навијте и завиткајте.

Рецепт број 9

Со вотка

1–1,5 Л

краставици

1,5–2 кг

вотка

50 мл

лук

4-5 заби

копар

1-2 чадори

рен

1-2 листови

сол

90 г.

шеќер

60 г.

1. Подгответе ги плодовите - натопете, измијте, исечете.
2. Ставете зачини и билки во чисти шишиња, а потоа пополнете ги со овошје..
3. Врие вода, разредете сол, шеќер и изладете.
4. Истурете ја маринадата и додадете вотка таму.
5. Затворете ги најлонските капаци (тесни, проширувајќи се кога се загреваат) и преместете се на складирање.

Карактеристики на складирање на празни места

Пожелно е да се чува конзервација со години, бидејќи следната сезона повторно ќе биде неопходно да се преработи културата, а за тоа ќе бидат потребни контејнери и место. Свежите и вкусни кисели краставички најдобро се конзумираат во првата зима по бербата. Ова особено важи за киселите краставички со ладно готвење. Конзервите треба да се чуваат на ладно или ладно место каде што лесниот пристап е исклучен или минимизиран. Мариноване краставица може да се направи без оцет. Многу овошја, зеленчук и супстанции до еден или друг степен имаат конзервативни својства што можат да се засилат со дополнителни компоненти на рецептот и да добијат одлични крцкави краставици.