Асортиран зеленчук со карфиол за зимата без стерилизација дома: рецепти

Главата од карфиол се мие и натопува 5 минути во раствор од солена вода. Ако има инсекти во inflorescences, тогаш извлекувањето на нив со проточна вода нема да работи, и во такво решение тие брзо ќе се појават. Ако тоа не е сторено, тогаш готовиот производ може безнадежно да се расипе. Потоа се дели на inflorescences..

Запомнете дека свежата зелка има inflorescences на чиста бела боја, така што сите затемни или едноставно загадени области мора да се исечат и отстранат. Можеби ќе треба да препишете inflorescences во врела вода 3-4 минути според рецептот - ова ќе ја направи текстурата помека и попрактична за заситеност со марината.

Останатиот зеленчук се мие, се отстрануваат стебленцата и оштетените области. Од слатка пиперка избриши семето. Моркови исчистено Методот на сечење зеленчук зависи од водителка: некој претпочита да сече по кругови, некој на коцки.

Рецепти за избрани карфиол

Можете да марината зеленчук со истурање и инсистирање во маринада или стерилизирање на зеленчук со него. Повеќекратниот метод на истурање што се користи за краставици, домати и зелка е удобен, но ако имате зеленчук што е различен по густина и големина, тогаш подобро е да изберете конзервирање со стерилизација. Киселиот зеленчук може да биде независна закуска, што се користи во салати или како подготовка за првите курсеви.

Да сол зелка е непрактична. Се разбира, солта има зачуван ефект и ги уништува микроорганизмите, ако е во воден раствор од најмалку 10%. Но, како неутрален зеленчук, зелката ќе стекне вкус од саламура во која се наоѓа. Малку е веројатно дека некој ќе сака само солени парчиња карфиол.

Рецепт за видео

глава (500-700 g)

домат

2 кг

bellвонче пипер

2-3 парчиња.

зачинете црн пипер

7-8 грашок по конзерва

каранфилче

3 парчиња до конзерва

оцет 9%

50-60 г.

шеќер

5 суп.л-патки. лажици по литар

сол

2 лажици лажици за литар

ловоров лист

1 пар. до конзерва

копар

1 чадор и тегла

1. Измијте капаци и лименки сода бикарбона. Конзервите не можат да се стерилизираат за овој рецепт, но не заборавајте да испарите.
2. Поставете го чадорот од копра и 1 ловоров лист на дното на подготвениот сад.
3. Измијте ја пиперката, извадете ги стебленцата, исечете ги на прстени.
4. Главата се расклопува во индивидуални inflorescences. Ако тие се големи, а потоа исечете ги на 2 дела, измијте.
5. Во подготвените стаклени садови, копра и зачини се поставени на дното, на врвот се става зеленчук.
6. Маринада се подготвува од вода со додавање сол и шеќер. По 4 минути вриење додадете оцет.
7. Исклучете ја маринадата што врие, пополнете ги со подготвената мешавина од зеленчук.
8. Подгответе тава за стерилизација. Посебна решетка е поставена на дното, банките се ставаат на неа и се стерилизираат 20 минути.
9. Тие ги вадат производите и ги превртуваат капаците. Оставете на маса за ладење на воздухот, а потоа исчистете го на место на трајно складирање.

Рецепт број 2

Во маринадата со домати без стерилизација

Рецепт за видео

1,5 кг

краставици

10 парчиња.

домати

10 парчиња.

карфиол

1 главен медиум

кромид

5-6 среден кромид

bellвонче пипер

1 пар.

модар патлиџан

1 пар.

лук

4 чешниња

ловоров лист

2 парчиња.

лута пиперка

1/4 парчиња.

каранфилче

2 парчиња.

сол

2 лажици л.

шеќер

3 лажици л.

оцет 9%

2 лажици лажици

зачине црн пипер (грашок)

10 парчиња.

вода

според потребата

1. Измијте и стерилизирајте тегли и капаци. Измијте го зеленчукот. Расклопувајте зелка за inflorescences. Исечете ги краставиците и модар патлиџан на парчиња, кромид на половини, бибер на парчиња. Оставете ги доматите цели, но пирсирајте со чепкалка за заби на неколку места.
2. Ставете тенџере со вода на огнот за да ја подготвите маринадата. Ставете 1 ловоров лист и 2 чешниња лук на дното на подготвената тегла. Потоа додадете краставици, кромид, домати, пиперки, модар патлиџан, карфиол.
3. Истурете го подготвениот зеленчук со врела вода и оставете 5-7 минути.
4. Истурете втор дел од водата во тавата. Исцедете ја водата од лименки и истурете втор дел вода што врие. Оставете го 10 минути..
5. Вртете ги доматите оставени настрана за маринадата во сок. Додадете оцет, зачини, сол, шеќер во сокот.
6. Варете ја смесата 10 минути на средна топлина. Не отстранувајте ја пената.
7. Исцедете го вториот дел од водата од лименки.
8. Истурете ја маринадата од домати во зеленчук и врти.
9. Прелијте ги затворените лименки на масата, така што доматот рамномерно се распределува, бидејќи е многу густ.
10. Ставете ги теглите на масата и завиткајте ги во топол пешкир.

Рецепт број 3

Со пиперки

Рецепт за видео

1 кг

сладок пипер

6 парчиња.

карфиол

1 глава (450–600 g)

краставици

1 кг

лута пиперка

4 парчиња.

лук

4-5 каранфилче

копар

6 чадори

корен од рен

2 парчиња.

зачин

6 парчиња.

ловоров лист

3 парчиња.

шеќер

4 лажици лажици

сол

2 лажици лажици

вода

1,5 л

оцет 9%

5 суп.л-патки. лажици

1. Банките се мијат со сода, стерилизирани, варени капаци. Тие го мијат зеленчукот. Краставиците се истураат со ладна вода 2 часа, а потоа се сечат на кругови.
2. Карфиол се сортира во индивидуални inflorescences. Тие треба да бидат бланширани во врела вода. Времето за бланширање е 3 минути. Тогаш inflorescences се поставени во ладна вода.
3. Бугарската пиперка исечена на 6 делови.
4. Лук, копар од копар, корен од рен (должина - 3-4 см) се ставаат во стерилен сад.
5. Потоа, ставете краставици, домати, лути пиперки, слатки пиперки, зелка на врвот. Редоследот на слоевите не е критичен, а зеленчукот можете да го организирате како сакате.
6. Врие вода и истурете зеленчук на неа. Оставете го да се вари 10 минути.
7. Истурањето се истура во тенџере и на него се додаваат сол, шеќер, зачини, ловоров лист. Откако смесата ќе зоврие 5 минути, додадете оцет.
8. Подготвената маринада се истура во тегли.
9. Се тркалаат со стерилни капаци. Потоа, конзервите се вклучуваат капаци за да се провери квалитетот на капакот. Тие се покриени со топло ќебе и се остава да се излади целосно..

Рецепт број 4

Кисела моркови

Рецепт за видео

1 кг

моркови

1 голема

сладок пипер

2 парчиња.

пиперки

5 парчиња.

ловоров лист

2 парчиња.

сол

1 лажица масло лажица

шеќер

1 чаша

вода

2 л

оцет

1 чаша

1. Банките се мијат, стерилизираат. Капаците се прегледани така што нема штети, и се вари. Покривните лисја се одделени од зелка. Главата се мие, поделена на посебни inflorescences..
2. Измијте моркови, кора, исечете ги на големи коцки.
3. Измијте ја пиперката, извадете го јадрото. Се сече на издолжени ленти.
4. Зеленчукот се става во стерилни тегли.
5. Маринадата се подготвува во тава. Кога водата ќе зоврие, додајте ги пиперките и ловоровите лисја, шеќерот, солта на неа. По 5 минути вриење додадете оцет и извадете го од топлина.
6. Подготвена маринада истурете ја мешавината од зеленчук во тегли, затворете ги со херметички капаци и оставете да кисна за 1 ден.
7. После тоа, работното парче се чисти во фрижидер и се консумира во рок од 3-4 недели.

Карактеристики на складирање на празни места

За мешаниот зеленчук, рокот на траење зависи од начинот на готвење.. Значи, зеленчукот во маринада без стерилизација, затворен под најлон покритие, е погоден за употреба 1 месец. Тие треба да се чуваат во фрижидер или во просторија со температура од околу 0 ° С. Двоен или троен полнеж зеленчук или стерилизирани резерви може да се јаде 2-3 години.

Во иднина, тие се исто така погодни за храна, но со текот на времето, својствата на вкусот на зеленчукот се влошуваат, па затоа не треба да ги чувате премногу долго. Обично, лименките со зачувување се чуваат во подрумот, плакарот или на балконот - главната работа е што тие не се изложени на директна сончева светлина.

Придобивките од мешаниот зеленчук се огромни: тие ја зајакнуваат вашата зимска исхрана, го поддржуваат нормалното функционирање на срцето, цревата и другите телесни системи. Тие се многу едноставни за подготовка, во сезона, во есен тие чинат доста ефтино - ова им овозможува на домаќинките да подготват рецепт од кој било степен на тежина, избирајќи ги вистинските и го воодушевуваат семејството со вкусни кисели зеленчук од зеленчук.