Кои витамини се наоѓаат во морковите и како се корисни за човечкото тело?

Хранливата вредност на морковите вклучува:

• енергетска вредност (калории);
• биолошка ефикасност;
• гликемиски индекс;
• физиолошка вредност.

Една коренска култура содржи од 86 до 95% вода. Јадениот дел е околу 10% од јаглени хидрати. Скоро нема протеини и масти. Во една култура со средна големина (60–65 g) ќе најдете само 25 калории.

Хранлива табела (на 100 g):

Морковите се карактеризираат со низок гликемиски индекс. Тоа е индикатор за тоа колку брзо производот го зголемува шеќерот во крвта по консумирање. Гликемискиот индекс на оваа коренова култура се движи од 16 до 60 Gh. Кај суровите моркови, таа е најниска, и највисока - во рендан корен култура.

Витамини

Морковите се одличен извор на витамини и минерали. Содржи голема количина на витамин А, биотин, витамин К (филоквинон) и витамин Б6.

Карактеристики на витамини содржани во коренот:

1. Витамин А (ретинол) - се наоѓа во храна од животинско потекло, не се наоѓа во растенија во чиста форма, но е присутна во форма на бета-каротин, од која витамин А се синтетизира во организмот.Прво на сите, тој е потребен за одржување на здравјето на очите, а исто така е важен и за третман на кожни болести патологии на мукозната мембрана и ја зголемуваат заштитната функција на епителот. Исто така, тоа е потребно за раст и подобрување на имунитетот..
2. Витамин Х (биотин) - Се користи во организмот за обработка и асимилација на протеините од страна на телото. Тој е исто така вклучен во метаболизмот на клетките на кожата..
3. Витамин Б6 (пиридоксин) - Има многу функции. Витаминот А влијае на растот на човекот, го нормализира централниот нервен систем, учествува во циркулаторниот систем и во процесите на формирање на крв, е вклучен во метаболизмот на липидите и во други процеси на расипување на мастите..
4. Витамин К1 (филоквинон) - главната супстанција која ја активира коагулацијата на крвта. Неговата втора задача е синтеза на протеини, вклучително и протротромбин. Тој е исто така вклучен во метаболички процеси во црниот дроб..
5. Витамин Ц - главен учесник во процесите на регенерација на ткивата, заздравување на површините на раните. Неговата регулаторна функција е во побарувачка при враќање на здравјето на нервниот систем, елиминирање на ефектите од стресот. Витаминот овозможува нормализирање на имунолошкиот систем и се спротивставува на настинки.
6. Витамин Е (токоферол) - неопходно за одржување на репродуктивните функции. Вклучен е во биосинтезата на протеините, во дишењето на ткивата и други метаболички процеси во клетките на организмот..
7. Витамин Б1 (тиамин) - е главниот витамин на нервниот систем. Се користи во третманот на полинеуритис, е вклучен во метаболизмот на јаглени хидрати и активно влијае на регулирање на невро-рефлекс.
8. Витамин Б2 (рибофлавин) - Учесник во најважните редокси реакции во организмот. Не се синтетизира во организмот, па затоа е важно да се обезбеди снабдување со рибофлавин со храна.

Минерали

Коренот култура е добар извор на диетални влакна, како и микро и макро елементи..

Карактеристики на минералите кои се наоѓаат во морковите:

• калиум - главната макроцела неопходна за интрацелуларен метаболизам;
• магнезиум - елемент со вазодилатативни и антиспастични ефекти, ја стимулира цревната подвижност и ја зголемува секрецијата на жолчката;
• фосфор - потребни за раст на коските и нормална функција на бубрезите;
• манган - е вклучен во нормализација на имунолошкиот систем, учествува во процесите на меѓуклеточен метаболизам и ги поддржува репродуктивните функции;
• бакар - неопходен за раст, како и развој на телото, е вклучен во дишењето на ткивата, хематопоезата, го поддржува имунолошкиот систем;
• молибден - компонента на ензими кои влијаат на растот, учествува во метаболички процеси кои вклучуваат азот и бакар;
• калциум - заедно со пластичните и структурните функции, игра важна улога во биохемиските процеси, преовладува во клетките на коскеното ткиво и е вклучен во разни меѓуклеточни процеси.

Корисни својства на моркови за телото

Коренот култура е најпознат по своите антиоксидантни својства, благодарение на бета-каротин..

• Покрај тоа, морковите се корисни за:
• намалете го ризикот од карцином, вклучително и карцином на простата, дебелото црево и желудникот;
• намалете го ризикот од срцеви заболувања;
• зголемена заситеност и намален внес на калории за последователни оброци;
• користете при диети за слабеење;
• подобрување на здравјето на очите.

Корен култура

Редовната употреба на коренови култури влијае на холестеролот, намалувајќи го. Пропаѓа во просек за 11% ако јадете сурови моркови дневно за еден месец.

• Коренови култури се исто така корисни во следниве случаи:
• За да се подобри функционирањето на кардиоваскуларниот систем и да се регулира неговата работа, да се намали ризикот од миокарден инфаркт. Во споредба со оние кои не вклучиле моркови во нивната диета, ризикот е намален за 1/3.
• Спречува ноќно и годишно слепило.
• Тие можат да го регулираат шеќерот во крвта заради присуството на каротеноиди во нив..
• Тие можат да се користат како лаксатив, а исто така да помогнат при заболувања на црниот дроб..

Сок од морков

Сокот од морков е вклучен во распаѓањето на ензимите во цревата, придонесува за нормализација на гастроинтестиналниот тракт, го подобрува дигестивниот систем. Покрај тоа, органските соединенија во сокот се многу активни антиоксиданти кои предизвикуваат вишок плунка. Бидејќи е алкална, плунката ги инхибира бактериите што предизвикуваат расипување на забите, лош здив и други орални проблеми.

• Главните својства на сокот од морков:
• заменувајќи ги со газиран и други пијалоци што содржат шеќер, можете да изгубите тежина;
• го зголемува секрецијата на жолчката, а исто така го забрзува метаболизмот;
• го подобрува видот;
• го подобрува изгледот на кожата;
• го зајакнува имунолошкиот систем.

Во која форма е најдобро да се јаде моркови

Придобивките од морковите зависат од начинот на подготовка и целта. Значи, најниска калорија е суровиот морков. Во оваа форма е дел од програмите за слабеење. Ако, напротив, се стремите да се здебелите - вриејте го, и ќе стане 4 пати калории, а ќе ви биде обезбедено чувство на ситост.

Ако зеленчук се готви повеќе од 15 минути, тогаш витамини во него се уништуваат, па добро е да се јаде суров зеленчук, особено за визија.

Постојат докази дека повеќето витамини се наоѓаат во кора од моркови. Ова го прави сокот од свежи млади (до 2-3 недели развој) коренови култури најкорисни. За лекување на дигестивните проблеми, коренските култури треба да се бланшираат или варат. Изложеноста на топлина ги уништува ензимите, ја подобрува апсорпцијата на хранливи материи. Бланширањето исто така ги зачувува повеќето витамини..

Контраиндикации и можна штета на моркови

Јадењето моркови е безбедно во која било форма..

Но, во некои ситуации, треба да ги земете предвид својствата на овој производ и нивното влијание:

• кога јадете зеленчук во големи количини, може да предизвика пожолтување на забната глеѓ, па дури и да го промените тен во жолтеникаво-портокалова боја;
• во присуство на алергии на целер и сродни растенија, не се препорачува употреба на корен зеленчук.

Морковите се прифатлива, ефтина, но многу здрава растителна култура. Ако го додадете во вашата дневна исхрана, вие не само што ќе го зајакнете вашето здравје, туку ќе можете да спречите некои заболувања со тоа.