Јазик на свекрвата: чекор по чекор

„Јазик на свекрвата“ се користи за да се нарекуваат закуски, салати и подготовки за зимата, за чија подготовка е неопходно да се сече зеленчук во надолжни парчиња, нивниот облик е малку како јазик.

Друг важен услов - рецепти "Јазик на свекрвата" вклучува додавање на лута пиперка, лук и други зачини, давајќи му на садот привлечност. Таквата жетва се состои главно од зеленчук: модар патлиџан, тиквички или краставици. Обично, состојките се сечат на долги ленти, но понекогаш се наоѓаат рецепти што сугерираат мал разредувач. Може да го затворите „Јазикот на свекрвата за зимата“, често ова јадење се подготвува во форма на сезонска салата, може да се користи и како едноставна ужина за камшикување.

Оваа статија ги содржи најинтересните рецепти „Јазик на свекрвата“ за зимата со фотографии и технологија за готвење.

Јазик на салата на Тешин со модар патлиџан

Класичниот рецепт за готвење салата „Мајчински јазик“ за зимата вклучува употреба на модар патлиџан. Сепак, ова во никој случај не е единствената состојка; има уште неколку состојки во рецептот:

• 2 кг модар патлиџан;
• 5 големи домати;
• 5 пиперки;
• 2 глави лук;
• 2 мали парчиња лута пиперка;
• 0,5 чаши шеќер;
• лажица сол;
• оџак од сончогледово масло;
• магацинот оцет (9%).

Сините треба да се исечат на тесни долги ленти, сол и да остават половина час или час. Останатиот зеленчук треба да се исецка со мелница за месо, да додадете сол, оцет и сончогледово масло на оваа маса.

Населеното модар патлиџан се истура со сецкана мешавина од зеленчук, измешајте ја добиената маса и се става на оган. Откако ќе зоврие, зелена салата треба да се задуши најмалку половина час (готвењето „јазик на свекрвата“ е неопходно на многу бавен оган).

По готвењето, „јазикот на свекрвата“ е поставен во стерилни тегли и брзо се тркала со капаци, спречувајќи да се олади салатата. Подобро е да ги свртите лименките над капакот и да ги завиткате во топло ќебе.

Мајка-свекрва за зима од ситно сецкан модар патлиџан

Не сите рецепти за ова јадење вклучуваат голем дел од зеленчук во издолжени парчиња. Исто така, има и ситно сецкани салати, еден од таквите нестандардни рецепти е претставен подолу.

Harетвата „Јазик на свекрвата“ за зимата започнува со подготовка на сите состојки:

• 3 килограми средна модар патлиџан;
• килограм pepperвонче пиперка;
• две парчиња лута пиперка;
• неколку глави лук;
• 0,7 литри доматно пире;
• 200 грама шеќер;
• 200 мл сончогледово масло;
• 2 лажици сол;
• лажица суштина од оцет (70 проценти).

Да се ​​подготви „Јазик на свекрвата“ е неопходно во следната секвенца:

1. Исечете ја модар патлиџан на големи коцки.
2. Исечени парчиња bellвонче и парчиња лута пиперка во малку помали коцки.
3. Истурете го целиот зеленчук во заедничка чинија, додадете ги остатокот од состојките, оставајќи ја само суштината на оцетот.
4. Варете ја салатата на тивок оган околу половина час, не заборавајќи да мешате постојано.
5. Во скоро подготвениот „јазик на свекрвата“ додадете оцет и добро измешајте ја салатата.

Останува да ја ставаме закуската во стерилизирани тегли и да ги тркаламе со капаци.

Салата „Јазик на свекрвата“ за зимата од тиквички

Како што веќе споменавме, „Јазикот на свекрвата“ може да се подготви не само од сините, честопати главната состојка е тиквичката. Овој зеленчук е повеќе нежен, нема груба кора и тврдо семе, салата од зеленчук од зеленчук е помека и повеќе униформа.

Разгледајте ја технологијата за подготовка на оваа зимска салата чекор по чекор со фотографии:

1. Половина чаша доматно пире мора да се разреди со зовриена вода (во износ од половина чаша) и да ја доведе смесата до вриење.
2. Две парчиња горчлива и слатка пиперка треба да се исецкаат со нож.
3. Главата лук се пренесува преку преса или многу фино исечена со нож.
4. Еден килограм млади тиквички треба да се пресече на долги, тесни „јазици“.
5. Варете го сосот од домат, додадете ги сите сецкани и сецкани состојки, две лажици сол, половина чаша шеќер, малку растително масло. Гответе го "јазикот на свекрвата" на тивок оган половина час.
6. На крајот на готвењето, додајте лажица оцет во салатата, измешајте и изложете "Јазик на свекрвата" во стерилизирани тегли.

Како да се готви "јазикот на свекрвата" од краставици

Постои уште понестандарден рецепт за правење на овој мезе, кој користи краставици. За „јазик на свекрвата“ треба да земете големи краставици за да не станат премногу меки по готвењето.

На состојките ќе им треба следново:

• краставици - 3 килограми;
• домати - 1,5 килограм;
• bellвонче пиперка - 4 парчиња;
• лута пиперка - 1 подот;
• лук - 2 глави;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - половина чаша;
• сончогледово масло - чаша;
• оцет - оџак (100 грама).

За да се подготви таков „јазик на свекрвата“, краставиците се сечат не во ленти, туку во кругови. Дебелината на парчињата не треба да биде премногу голема, но истите не треба да се прават тенки. Оптимално - направете кругови со дебелина од 0,5-0,8 см.

Бугарската и лутата пиперка, лукот и доматите мора да се исецкаат со помош на мелница за месо (можете да користите блендер). Сите зеленчуци, зачини се ставаат во голем сад или емајлиран сад, салатата е темелно измешана.

На тивок оган, „Јазикот на свекрвата“ се вари 20-25 минути. После тоа, оцет се додава во закуската, се меша и се вари уште 5 минути. Сега "Јазикот" може да се навива во стерилни тегли.

Мезе од модар патлиџан и морков

Стандардниот рецепт за зачинетата „Јазик“ може да биде малку разновиден со додавање на производ како морковите. Ова ќе го направи мезе уште позадоволно, ќе му даде слатки, заедно со лута пиперка вкусот е доста пикантен.

Ова јадење треба да го готвите од следниве производи:

• млади модри патлиџани - 3 кг;
• морков - 1 кг;
• bellвонче пиперка - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - неколку чешниња;
• сончогледово масло - 200 мл;
• гранулиран шеќер - чаша;
• сол - 2 лажици;
• оцет - стакло.

Сината боја треба да се пресече на осум делови заедно. Bellвонче пиперка, лук, моркови и домати се мелат со помош на мелница за месо или мешалка. Магдоносот ситно исецка со нож.

Сите производи се мешаат во голем сад и се ставаат на оган, таму се додаваат масло, сол и шеќер. По вриење потребно е да се вари не повеќе од една четвртина од еден час, по што додадете зеленчук и оцет на "Јазик", а потоа гответе уште пет минути.

Останува да ја поставиме закуската на чисти тегли и да ги превртиме со стерилни капаци.

Сите рецепти се претставени со фотографии, тие се јасни и едноставни. И што е најважно, состојките за јазикот на свекрвата се апсолутно достапни, можете да ги најдете во вашата градина или да купите за денар на локалниот пазар.

Гответе со задоволство и уживајте во зачинетиот вкус на оваа зачинета салата!