Како да се зачува пченка на пајажина и зрна дома за зима, рецепти со и без стерилизација

Човекот прв пат се запозна со пченката пред пет илјади години. Овој производ беше подготвен за зимата во минатиот век. Специјалист за кулинарство од Франција долго време бара начин како да помогне во зачувувањето на производот долго време. Откако извршил бројни експерименти, тој се решил на зачувување.

Рецепт за класично зачувување на зрна од пченка

Подготовката бара минимална количина на состојки, имено:

• пченка - 1 килограм;
• шеќер - 6 лажици;
• сол - 2 лажици;
• вода.

Метод на готвење:

1. Темелно исчистете ги канџите.
2. Исечете зрна со нож што е можно поблиску до пајажина. Делот од главата што останува во процесот на готвење ќе биде на врвот.
3. Истурете вода во тавата, ставете ги зрната и доведете до вриење на висока топлина. Потоа намалете ја топлината и гответе го еден час. Ако семето е зрело, зголемете го времето за готвење.
4. Подготвеноста може да се провери со кршење на житото во прстите или да земете примерок. Ако е меко, исклучете го огнот.
5. Истурете ја течноста во посебен сад, ќе биде потребна за маринадата.
6. Заспијте во тегли. Најдобро е да користите контејнери од 500 милилитри.
7. Контејнерот мора да се наполни до ¾ волумен.
8. Измерете 1,5 литри супа, додадете сол и шеќер. Промешајте. Врие.
9. Пополнете тегли до врвот и стерилизирајте.

• Покријте ја секоја тегла и навивајте.
• Свртете наопаку и покријте го со волнено ќебе. Во оваа позиција, работното парче мора целосно да се олади..

Слатка и кисела грав од пченка

Можете да добиете изразен вкус со мала киселост користејќи го следниот рецепт.

Список на состојки:

• зрна од пченка - 1 килограм;
• вода - 1 литар;
• сол - 50 грама;
• шеќер - 50 грама.
• оцет.

Метод на готвење:

1. Варете го пресеченото жито во многу вода 8 минути.
2. За да се подготви саламура, се вари вода и додадете сол, промешајте.
3. Во лименки за литарски литар, поставете ловоров лист 1 парче и 0,5 лажички оцет.
4. Банките треба да се полнат 2 сантиметри помалку од врвот.
5. Истурете саламура.
6. Стерилизирајте ја во врела вода 1 час.
7. Превртете го и добро завиткајте за да не загреете.

Овие празни места се наменети за возрасни. За деца, неопходно е да се изберат рецепти без употреба на оцет.

Конзервирана пченка на пајажина

Пченката може да се затвори цели. Ако е голема во големина, пресечете ја главата на неколку делови.

Овој рецепт вклучува употреба на големи контејнери. Идеално - конзерви од три литри.

Состојки

• пајажина;
• вода - 1 литар;
• сол - 20 грама.

Готвење:

1. Варете ги ковчињата половина час.
2. Не солете вода каде што зоврие пченка.
3. Во друг сад, подгответе ја течноста за мариноване. За да го направите ова, додадете сол во врела вода и почекајте додека не се раствори целосно.
4. Кога пченката ќе се олади, се шири преку бреговите.
5. Истурете во ладна течност и стерилизирајте повеќе од еден час. Теглите со работното парче мора да бидат ставени во ладна вода. Ако температурата во садот и теглата не е иста, садот ќе пукне.
6. Се тркалаат и ладат.

Може да го користат и возрасни и деца.

Набавка без стерилизација

Солењето е еден од начините што помага да се задржи пченката долго време.

Производи:

• млади пајажина;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 лажица;
• вода - 1 литар.

Готвење:

1. Grито внимателно одделено со нож.
2. Додадете сол, шеќер во водата и измешајте..
3. Пополнете садови без да ги наполнете.
4. Истурете во топла саламура. Оставете да се излади на собна температура..
5. Ставете во подрумот 2 недели.
6. Ако обемот на вода во бреговите се намали, нагоре.

Продавница 6 месеци.

Рецепт од оцет

Производи:

• пченка
• вода - 1 литар;
• сол - 1 лажица;
• оцет - 2 лажици;
• шеќер - 2 лажици.

Готвење:

1. Изберете пченка со средно зреење.
2. Исчистете и исплакнете.
3. Гответе со натопување во врела вода додека зрното не биде меко.
4. Исцедете со помош на палто и истурете ладна вода.
5. Со остар нож за чистење на секое уво.
6. Користејќи скалила, расејувајте по бреговите.
7. Истурете вода што врие.
8. Издвои ги лименките, оставајќи да се смират.
9. Исцедете и врие повторно..
10. Измешајте вода со преостаната храна и доведете до вриење..

• Превртете ги лименките.

Рецептот не бара стерилизација. На сличен начин, можете да ги зачувате целото уво.

Кисела со зеленчук во тегли

Овој рецепт е асортиран зеленчук кој е лесен за подготовка..

Производи:

• моркови;
• тиквички;
• бибер;
• модар патлиџан;
• пченка
• оцет - 25 милилитри;
• шеќер - 1,5 лажици;
• сол - 1 лажица.
• вода - 1,5 литри.

Готвење

1. Пред вриење на пченкарни кернели додека не се омекне.
2. Излупете, исецкајте и измешајте го преостанатиот зеленчук во еднакви количини.
3. Да се ​​дистрибуираат на резервоари кои претходно биле обработени преку пареа.
4. Подгответе течност за истурање.
5. Наполнете го работното парче со саламура до самиот врв. Стерилизирајте.
6. Запечатете со капаци и покријте го со ќебе.

Слатка конзервирана пченка без стерилизација

Рецептот бара минимална количина на време. Користејќи го овој метод, можете да готвите целото пченка или да користите само жито.

За да се подготвите, ќе ви требаат:

• пајажина - 12 парчиња;
• сол - 1 лажица;
• шеќер - 3 лажици;
• оцет - 2 лажици;
• вода - 1 литар.

Готвење:

1. Пред-одделни зрна.
2. Ставете во сад со емајл, истурете вода што врие и варете 5 минути.
3. Исцедете ја супата и натопете го зрното во ладна вода.
4. Заспијте во тегли. Од зрна до врвот на вратот, растојанието треба да биде најмалку 2 сантиметри.
5. Истурете вода што врие на врвот и оставете да отстои 15 минути.
6. Исцедете, зовријте и повторете ја постапката повторно..
7. Следно, подгответе саламура со мешање и вриење на сите преостанати состојки.
8. Истурете вода од лименките и истурете ја зготвената маринада.
9. Затворете ги капаците.

• Овој рецепт не бара стерилизација, што заштедува многу време.

Рецепт на лимонска киселина

Задолжителни производи:

• кора од пченка;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 0,5 лажичка;
• лимонска киселина - ⅓ лажичка.

Фази на подготовка:

1. Варете ги ковчињата додека не се готват. Предсолена вода.
2. Исцедете ја супата во посебен сад. Пајажина кул.
3. Исечете жито и пополнете ги со тегли од половина литар.
4. Ставете ги преостанатите состојки во секоја тегла. Списокот со производи ја покажува дозата за контејнер од половина литар.
5. Варете ја супата и истурете ја секоја тегла до врвот.
6. Ние стерилизираме половина час.
7. Запечатете и завиткајте цврсто.

Со зачини

Сол или марината на производот за зима - тоа зависи од личните преференции за вкус. Ако ја следите технологијата за готвење, пченката ќе испадне многу вкусна. Во зима, таа ќе се потсети на сонцето и летните денови.

Состојки

• пченка - 6 покети;
• вода - 1 лажица;
• сол - 1 лажица;
• шеќер - 3 лажици;
• оцет - 2 лажици;
• зачини - ловоров лисја, папрака, лути пиперки и така натаму.

Готвење:

1. Завршете пченка со помош на готвење.
2. Да се ​​исчистат зрната и да се дистрибуираат на сад.
3. Во садот, ставете зачини на дното.
4. Подгответе течност за истурање.
5. Истурете тегли под вратот.
6. За да го зголемите рокот на траење, стерилизирајте.
7. Плута со помош на клуч.

Производот може да се користи како независно јадење, или да се користи за правење салати, закуски и супи.

Како да се зачува зачувување

Ако за време на подготовката беа забележани сите правила за конзервирање, теглите цврсто запечатени, тогаш работните парчиња може да се чуваат на собна температура. Важно е да нема извори на топлина во близина - ова ќе доведе до раст на микроби и расипување на производот.

Идеални услови за конзервација - ладно, суво и темно место (подрум, подрум). Не се препорачува да се чуваат празни места на балконот. Во зима, тие можат да замрзнат и да се влошат. Солениот пченка под најлон покритие се чува во фрижидер или подрум. Температурата на воздухот не треба да надминува 5 степени.