Мариноване карфиол за зима без стерилизација

Карфиол се одгледува и ужива и од возрасни и деца. Овој неверојатно облик на зеленчук се користи во подготовката на свежи салати, пржени, задушени, солени, па дури и кисела кисела. Во исто време, тоа е кисела карфиол што се смета за највкусен, и ако се подготви на посебен начин без стерилизација, производот излегува дека е многу корисен, затоа што сите витамини се чуваат во него. Можете да киселите зеленчук во мала количина за неколку порции или веднаш за целата зима. Боја кисела зелка за зима

 добро се чува без стерилизација, а долго време се радува на неговиот свеж вкус, потсетувајќи се на изминатите топли летни денови.

Рецепти за зимска жетва без стерилизација

Во есента, зеленчукот зрее масовно во креветите, што значи дека е време да се грижиме за нивната жетва за зимата. За жал, карфиол не може да ја задржи својата свежина подолго време, така што е подобро да го маснете веднаш. Во тегли, можете да ставите само зелка во мирисна кисела краставица или да комбинирате зеленчук со моркови, пиперки од bellвонче, лук и друг свеж зеленчук. Постојат многу рецепти за мариноване, така што секој специјалист за кулинари веројатно ќе може да ја избере најдобрата опција за готвење за себе, што одговара на неговите гастрономски преференции. Willе понудиме неколку рецепти за кисела карфиол и ќе дадеме детални препораки за нивната примена..

Најлесен рецепт за мариноване

Не сите домаќинки имаат високо ниво на вештина со цел да направат берба во зима од огромен број на различни зеленчуци, па дури и ваквите рецепти не се според сечиј вкус. Следниот рецепт овозможува зачувување само на зимите со зелка, надополнети со миризливи лисја и саламура.

Рецепт кисела карфиол за зима, тој е дизајниран да користи 700 g на inflorescences. Оваа количина зеленчук е доволна за да се пополни тегла од 500 мл. Покрај зелка, потребни се лисја од грозје и грашок пиперка (3-4 парчиња). Во подготовката на саламура ќе бидат вклучени вода (0,5 l), сол и шеќер (2 лажици. L.), како и 25 ml оцет.

Подготовката на солење за зимата е прилично едноставна:

• Поделете ја главата во inflorescences.
• Стерилизирајте тегли и капачиња.
• Во стерилизирани тегли (на дното) ставете лисја од грозје и грашок пиперка.
• Главниот волумен на стаклениот сад е исполнет со inflorescences.
• Подгответе ја маринадата од останатите состојки. Варете го неколку минути.
• Истурете ја топла маринада во тегли и зачувајте го солењето.
• Завиткајте го ќебето во топло ќебе и почекајте да се олади целосно.

Варено според овој рецепт, солењето е крцкаво, умерено слатко, се стекнува со мала киселост и зачин. Зелка може да се сервира на масата како закуска, покрај разни странични јадења. Можете да користите кисела зеленчук во подготовката на првиот, вториот курс.

Тендер зелка со моркови

Конзервираната карфиол ќе испадне да биде многу нежна ако нацветите се варат кратко време пред марината. Во зависност од големината на парчињата зелка, времето за готвење може да биде 1-5 минути. Следниот рецепт за нежен карфиол со моркови бара токму таков краткорочен термички третман.

За да подготвите кисела краставички, ви требаат 2 кг на inflorescences и 4 моркови. Со оваа количина зеленчук ќе биде можно да се пополнат 4 лименки по 0,5 л секоја од нив. Треба да маринирате зеленчук со додавање на ловоров лисја, пиперки и каранфилче. Во маринадата се додава шеќер и сол по вкус, приближно во износ од 4-6 лажици. л секоја состојка. Маринадата треба да се вари од 1,5 литри вода, со додавање на 70-80 ml оцет.

Процесот на готвење може детално да се опише како што следува:

• Ставете ги зелените соцвети на тавата во тава и додадете вода. Посипете малку сол и нотка лимонска киселина.
• Варете го зеленчукот 2-3 минути, а потоа исцедете ја врела вода. Наполнете сад со зелка со ладна вода.
• Ставете пиперки, ловоров, каранфилче на дното на чистите лименки.
• Ставете ги лименките на inflorescence, пополнувајќи 2/3 од садот.
• Излупете и исецкајте моркови или решетки.
• Посипете парчиња моркови нагоре од зелка.
• Варете ја маринадата со сол и шеќер. По вриење додадете оцет.
• Истурете ја топла течност во лименки и затнете ги.

Морковите во овој рецепт имаат во голема мерка декоративна функција, бидејќи портокалови парчиња зеленчук ќе ја направат досадна зелка попривлечна и посветла. Пред сервирање, готовиот производ може да се истури со масло и да се попрска со билки.

Карфиол со bellвонче

Вистинска екстраваганција на боја и вкус може да се добие со комбинирање на карфиол со моркови, бугарски и лути пиперки. Зеленчукот во една тегла се надополнуваат едни со други и „споделуваат“ вкусови, што резултира во многу вкусен Карфиол за зимата.

Карфиол е подобро да марината во тегли со литар, само толкав волумен мариноване брзо ќе се јаде и нема да лежи на полицата на фрижидерот. За да направите 3-литарски тегли за мариноване, ќе ви требаат 2 кг зеленило соцвети, 200 гр моркови и 2 пиперки. Willе биде одлично ако пиперките се обоени зелена и црвена боја. Топла чили се препорачува да додадете 1 парчиња. во секоја литарска тегла. Бројот на ловоров лисја, исто така, зависи од бројот на лименки (1-2 лисја во еден сад).

За 3 литри на работното парче, подложено на тесно полнење, ќе ви требаат 1,5 литри вода. Во оваа количина на течност, треба да додадете 6 суп.л-патки. л сол и шеќер. Табеларен оцет се додава на готовиот маринада во количина од 75 ml.

Подготовката на бербата за зима ќе трае малку повеќе од еден час. Поголемиот дел од времето ќе го поминеме на чистење и сецкање зеленчук. Фазите на готвење може да се опишат на следниов начин:

• Варете парчиња зелка (inflorescences) во малку солена вода 3-5 минути.
• По готвењето исцедете ја водата, изладете ја зелката.
• Пиперки ослободени од дршката, семето, партициите. Исечете го зеленчукот на парчиња.
• Измијте, излупете, исецкајте моркови.
• Врие вода со шеќер и сол 5 минути. Исклучете го гасот и додајте оцет во маринадата.
• Во теглите ставете листови од ловоров, потоа зелка, пиперки и моркови.
• Истурете топла маринада во тегли. Зачувајте садови.

Карфиол со моркови и бибер ќе украси било која маса, ќе направи јадења од месо и риба уште по вкусни и ќе надополни секое странично јадење. А сорта на зеленчук ќе им овозможи на секој прехранбеник да го најде својот омилен третман во една тегла.

Карфиол со лук

Лукот може да го направи секое јадење повеќе вкусно. Често се додава на кисели краставички, вклучително и кисела карфиол. Покрај лукот и зелката, рецептот вклучува bellвонче пипер и моркови, како и широк спектар на зачини. Овие зеленчуци можат да се користат во еднакви пропорции или да се даде приоритет на зелените inflorescences, само дополнување на главниот производ со друг зеленчук.

Составот на солење мора да вклучува грашок од зачин и црн пипер, како и сол, шеќер и суштина од оцет. Исто така, се препорачува да додадете универзално зачинување во маринадата, што веројатно ќе се најде во секоја кујна.

Точните пропорции на сите состојки во рецептот не се наведени, бидејќи готвачот може самостојно да ја регулира количината на одредени зачини и зеленчук. Само е важно да се набудуваат пропорциите на сол, шеќер и оцет при подготовката на маринадата. Односот на овие состојки на 1 литар вода е наведен во следниве упатства за готвење:

• Исплакнете ја зелката темелно и поделете ги на мали inflorescences.
• Излупете ги и исечете ги морковите на тенки парчиња, прстени.
• Измиени пиперки исечени на половина, излупени од зрна, партиции. Пиперките мелете ги на тенки ленти.
• Тенки излупени глави од лук.
• Ставете го целиот сецкан зеленчук во тегла во слоеви. Редоследот на слоевите зависи од идејата за готвачот.
• Варете чиста вода и истурете зеленчук во тегла со неа. Покријте ги садовите со капаци и држете ги 15-20 минути.
• Истурете ја водата од лименките назад во тавата и додадете ги потребните зачини, шеќер, сол (без суштина). Варете ја маринадата 15 минути. Истурете ја топла течност во лименки.
• Додадете ја суштината на теглите пред затнувањето.
• Зачувајте го солењето и чувајте го во ќебе додека не се олади целосно.

Тајната на овој рецепт е разновидноста на состојките. Зелка, бибер и моркови во комбинација со зачини ќе создадат добра, вкусна закуска за секој празник.

Рецепт за професионалци

Од наједноставниот рецепт, дојдовме, можеби, до најтешката верзија на мариноване карфиол. Ова солење е многу вкусно, ароматично. Добро се чува цела зима и оди добро со какви било јадења на масата. Роднините, блиските луѓе и гостите во куќата сигурно ќе ја ценат работата и трудоубивоста на сопственикот, инвестирани во подготовката на оваа кисела деликатес.

За да ја подготвите зимската жетва, ќе ви требаат разновиден сет на производи: за 3 кг зелка треба да земете 3 моркови и колку бугарски пиперки. Лукот и кромидот се вклучени во големи количини во рецептот (250-300 гр од секоја состојка). Зелените ќе направат солење убава, светла и во исто време мирисна, крцкава. Значи, копар, рен, рибизли, цреши, 6 ловоров лисја и ист број каранфилче, грашок од црн пипер треба да му даде зелка дополнителен зачинет вкус.

Маринадата ќе вклучува стандарден сет на производи. За 1,5 литри вода ќе треба да додадете 60 гр гранулиран шеќер, 1,5 лажици. л оцет и трета чаша сол. Тоа е оваа комбинација на природни конзерванси што ќе заштедат на зеленило соцвети за целата зима.

Марината од карфиол е релативно лесна за подготовка:

• Излупете го и ситно исецкајте го целиот зеленчук, освен зелка. Раководител на зелка поделена на inflorescences.
• Зачин и сецкан зеленчук (со исклучок на зелка) ставени на дното на теглата. Inflorescences цврсто tamped одозгора.
• Варете ја маринадата 6-7 минути и истурете ги зеленчук.
• Затворете ги лименките цврсто и ставете ги наопаку под памучно ќебе.
• Оладените банки ставете ги на студ.

Рецептот ви овозможува да се подготвите за зимата не само разновиден зеленчук во една тегла, туку и вкусна кисела краставица, која може дури и да биде многу корисна по бучна гозба.

Друг рецепт за мариноване зеленчук и билки со карфиол може да го погледнете на видеото:

Видеото детално го прикажува целиот процес на подготовка на зимско солење, што ќе и помогне на почетната домаќинка да се справи со тешката кулинарска задача.

Заклучок

О, овие рецепти! Има огромен број од нив, а сепак, секоја домаќинка се обидува да додаде нешто ново, посебно во составот на производот, нешто што навистина можат да го сакаат сите членови на домаќинството. Во статијата, се обидовме да ви дадеме само неколку основни рецепти, кои доколку сакате, можат да бидат надополнети или лишени од една или друга компонента. Но, вреди да се запамети дека при промена на рецептот важно е да се одржи концентрацијата на сол, шеќер и оцет, бидејќи токму овие состојки ќе ја заштитат зимската жетва од кисело, ферментирање и расипување.