Мариниран карфиол со домати

Поради некоја причина, постои мислење дека карфиол е посоодветен за правење супи, тепсија. Многу готвачи го пржат овој зеленчук во тесто. Но, овие методи за готвење не треба да се расправаат. Зеленчукот може да се избере за зима, и голем број на рецепти за конзерви.

Вкусот на доматите со карфиол од кисела зелена боја ќе ги изненади дури и скрупулозните гурмани. Главниот услов е да изберете зрел зеленчук. Карфиол треба да има густи inflorescences и бојата што одговара на сортата. Треба да се исечат трупците од зелка. Само изгледате колку е вкусна теглата од кисела зеленчук!

Варијации на карфиол

Ви носиме неколку опции за мариноване домати и карфиол за зимата. Тие се разликуваат во составот и имаат некои разлики во подготовката..

Рецепт број 1 - со обични домати

За кисела зеленчук, подгответе ги следниве состојки:

• зрели домати - 0,5 кг;
• соцвети на зелка - 0,3 кг;
• слатка пиперка - 1 парче;
• лук - 3 чешниња;
• зелена - лисја од копар, магдонос и рибизла - по еден куп;
• маса оцет - 3 големи лажици;
• гранулиран шеќер - 120 грама;
• сол - 30 грама;
• црн пипер - 5 грашок;
• мелена лута пиперка - на врвот на нож;
• каранфилче - 5 пупки.

Како марината

Пред да направите конзервирање, подгответе тегли и капаци однапред. Тие се темелно измиени со топла вода и сода, а потоа исплакнете во чиста вода. После тоа, стерилизирајте ја пареата најмалку 15-20 минути.

И сега доаѓа важната точка во подготовката на зеленчук:

1. Прво се справуваме со карфиол. Ние го миеме и го делиме на inflorescences.
   
2. Истурете чиста вода (1 литар) во тенџере и додадете две лажици оцет. Кога водата ќе зоврие, додадете ги зелките за соцвети и варете 15 минути. Не користете алуминиумски садови за готвење карфиол, бидејќи супстанциите што ја сочинуваат реагираат со металот.
3. Во стерилни тегли ги ставаме листовите од магдонос, копар, црна рибизла и половина лук наведен во рецептот.
   
4. Ние темелно ја миеме слатката пиперка, ја сечеме на половина, изберете семе и извадете го септумот. Исечете ги пиперките во ленти и додадете во теглата.
   
   Семе од пипер во кисела карфиол со домати за зима не треба да биде.
5. Земеме варени inflorescences од тавата и ги ставаме во тегла.
6. Ги миеме доматите, ги исушиме. Во секој домат во пределот на дршката и околу него, правиме неколку пункции со чепкалка за заби.
   
   Домати треба да изберат мали. Најдобри сорти се „Ракета“, „Крем“, „во форма на пиперка“.
7. Пополнете ја теглата до самиот врв. Помеѓу слоевите на зеленчукот се шири преостанатиот лук.
8. Кога садот е полн, да земеме марината. Ние го подготвуваме во литар вода, додавајќи ги сите зачини наведени во рецептот. Истурете ја зовриената маринада во зеленчук и веднаш се врти. Превртете ги лименките и ставете ги под крзнено палто или ќебе.

По еден ден, во подрумот ги чистиме конзервираните домати со зелка и слатка пиперка. Оваа подготовка за зима е погодна за јадења со месо или риба не само во работните денови, туку и на празниците. Сигурни сме дека на вашите гости ќе им се допадне зелка со домати, тие исто така ќе побараат рецепт.

Рецепт број 2 - со цреша

Совети! Ако сакате солени храна, можете да користите цреши домати наместо редовни домати..

Што ни треба:

• inflorescences на зелка - 1 глава зелка;
• цреша - 350 грама;
• грашок од лук и црн пипер - по 5;
• Лаврушка - 1 лист;
• оцет - 1 лажичка;
• јодизирана сол - 1 лажица;
• гранулиран шеќер - 1,5 лажици;
• рафинирано растително масло - 1 лажица;
• лисја од цреша и црна рибизла.

Правила за готвење

Infе одбериме соцвети со домати за зима малку поинаку отколку во претходниот рецепт:

1. Скалпот врела вода цреша и рибизла лисја, и ги стави на дното на тегла тегла.
2. Потоа ги ставаме измиените домати од цреша и парчиња inflorescences. И, треба да го наполните добро, бидејќи откако ќе се наполни саламура, содржината на садот ќе се намали.
3. Наполнете со чиста вода што врие, покријте ги банките со капаци и оставете ги половина час. Ако поради некоја причина не се вклопувате во даденото време, не треба да се грижите.
4. Откако ќе додадеме вода, во теглите додајте чешниња од лук, црн пипер грашок и пупки од каранфилче.
5. И сега ќе ја подготвиме маринадата. Истурете литар вода во тенџере, додадете сол, шеќер и лавршка. 10 минути по вриење истурете во сончогледово масло и маса оцет.
6. Истурете ја зовриената маринада од зеленило со inflorescences со цреши домати и веднаш затворете.

Кога теглите ќе се изладат, ги чуваме во подрумот или фрижидерот.

Рецепт број 3 - со сенф

Ако за зимата прво решивте да киселите зелка со домати, тогаш овој рецепт е токму тоа што ви треба. На крајот на краиштата, состојките се означени за тегла од 700 грама.

Затоа, подгответе се:

• 100 грама карфиол;
• две слатки пиперки;
• два домати;
• еден морков;
• две чешниња лук;
• половина лажичка семиња од сенф;
• две ловоров лисја;
• три грашок од зачин;
• 75 грама гранулиран шеќер;
• 45 грама сол;
• Табела од 20 мл 9% оцет.

Фази на работа

1. По миењето на зеленчукот, карфиол треба да се подели на мали inflorescences, а доматите исечени на половина. Исечете ги морковите во кругови не подебели од еден и пол сантиметар. Бугарска пиперка - надолжни ленти.
2. Во стерилна тегла од 700 грама ставете го магдоносот, лукот, сенфот и зачинот.
3. Потоа го пополнуваме садот со домати, inflorescences и слатка пиперка. Истурете во чиста вода што врие, ставете капак на врвот и издвојте ја четвртина од еден час.
4. Ние ја истураме течноста во тава, шеќер, сол. За околу 10 минути по вриење додадете маса оцет.
5. Истурете карфиол со домати во врие од маринада и веднаш запечатете го.
6. Ставете ја теглата наопаку, покријте ја со крпа и оставете ја во оваа позиција додека не се олади.

Кисела зеленчук за зима добро се чува дури и во кујнскиот кабинет на долниот полица.

Интересен кисела асортиман на карфиол со разни зеленчуци:

Заклучок

Како што можете да видите, конзервацијата не предизвикува многу проблеми. Покрај тоа, опциите за мариноване за зимата се сосема различни. Изберете го рецептот што ќе му се допадне на вашето семејство. Потоа, во секое време можете да ја диверзифицирате исхраната служејќи вкусна и здрава закуска на јадења со месо или риба.