Карактеристики по избор и најдобри рецепти за тоа како да готвите пченка на пајажина во тава се вкусни и исправни. Пред и после фотографии

Како изгледа културата??

Пченката е годишно растение кое припаѓа на семејството на житарки. Има моќен коренски систем, кој е влакнест и повеќестепен. Корените можат да `ртат до длабочина од 1,5 -3 метри. Во овој случај, главниот дел од корените (околу 60%) е сконцентриран во обработливиот хоризонт.

Родното место на оваа култура се смета за Мексико и Перу. Тоа беше од таму што постепено почна да се шири по бреговите на Атлантикот, како и на островите на Карибите. Во Русија, пченката за прв пат се појави во 17 век. Покрај тоа, дури од 19 век, таа доби многу распространета употреба на различни полиња.

Корисни својства

За тоа треба да се забележи одделно Покрај одличниот вкус, пченката има и многу корисни својства, кои веќе долго време се универзално признати низ целиот свет.

Значи, без оглед на разновидноста, пченкавите пајажина ги содржат следниве витамини:

• ПП;
• Е;
• К;
• Д;
• витамини од групата Б (Б1, Б2);
• како и аскорбинска киселина.

Покрај тоа, оваа култура има и голем број минерали, како што се:

• калиум;
• калциум
• фосфор;
• железо
• магнезиум и други.

Покрај горенаведеното, треба да се напомене дека во протеинот со пченка има основни аминокиселини - триптофан и лизин. Поради својот богат состав и вкус, пченката активно се користи во следниве области:

1. При готвење - Во моментов, измислена е многу голема разновидност на различни јадења со учество на оваа култура. Покрај тоа, овие рецепти започнуваат од едноставно готвење на пајажина и завршуваат со подготовка на нестандардни јадења (на пример, тепсија со сирење со пченка).
2. Во добиток - пченката е вреден вид храна за домашни миленици, која совршено се вари, богата со каротин, а има и одлични диетални својства.
3. Во медицината - Од особена вредност се стигмите од пченка, кои имаат добар диуретик и холеретичен ефект. Се користи за лекување на болести на црниот дроб и генитоуринарниот систем.

Покрај горенаведеното, пченката активно се користи и за стискање на нафта, за производство на вискозни влакна и во други области.

Погледнете го видеото за придобивките од пченката:

Совети за избор на растение

Важно е да се разбере дека далеку од целото пченка е погодно за јадење, затоа, за да го направите садот вкусен и сочен, треба внимателно да пристапите кон изборот на ушите.

Младата пченка е посоодветна за готвење, бидејќи е најсладок, мек и сочен. Во овој поглед, при купувањето, мора да обрнете внимание на следниве точки:

1. Готвењето пченка треба да се купи пред крајот на август, бидејќи во подоцнежно време веќе станува зрело и тврдо.

   Можете да ја проверите возраста на пченката со кршење на едно семе. Како по правило, ако увото е младо, тогаш треба да се појави бела течност како млеко.

2. Пченката треба да има зрна млечно бела или светло жолта боја, цврсто во непосредна близина едни на други и да има иста големина.
3. Увото треба да биде меко и еластично.
4. Лисјата треба да имаат сочна зелена боја, како и да бидат густи и свежи..
5. Треба да изберете шеќерни сорти пченка, а не да се хранат. Можете да ги разликувате според антените. Во сточна пченка тие се темно кафеави, во слатки пченка тие се бели.

Ако пченката се продава без лисја, тогаш не вреди, затоа што најверојатно продавачот решил да го скрие нискиот квалитет на стоката на овој начин, и да го готви во тавата подобро на ковчегот.

Трикови и процес на готвење

Без оглед на рецептот, треба да земете во предвид неколку трикови што ќе го подобрат вкусот на варено пченка:

• Како садови за готвење, најдобро е да изберете сад со дебели wallsидови и широко дно. Ова ќе обезбеди рамномерно загревање, ќе го забрза процесот на готвење, а исто така ќе го подобри вкусот на производот.
• Ушите треба да бидат приближно иста големина, бидејќи тоа ќе помогне да се избегне нерамномерно готвење. Ако пченката е премногу долга, тогаш треба да се распаѓа на неколку делови.
• Пред да го ставите зоврие, пајажина треба темелно да се мијат под проточна вода и да се отстранат валканите лисја.
• За да му дадете на садот карактеристична арома, чисти лисја може да се додадат и во садот каде ќе се готви пченката..

Активности чекор по чекор

За да разберете колку време и како правилно, како и вкусно да готвите свежо солено пченка на пајажина во тава и дома, неопходно е да го следите следниот алгоритам на чекори при готвењето:

1. Прво, пајаковите треба да се исчистат од лисја, како и да се отстранат влакната (стигма).
2. Следно, излупениот пченка треба да се измие под проточна вода.
3. Потоа цврсто распоредете го пченката во сад за готвење. Пожелно е садовите да имаат дебело дно (идеална опција би била да се готви пченка во голема тава од леано железо).
4. Пополнете ги ковчињата со ладна вода, така што таа ги покрива содржините за 2 см.
   СОВЕТ! За да спречите појавување на пајажина, можете да ставите чинија од врвот до дното.
5. Ставивме на мал оган. Ако ве интересира како и колку минути да го готвите зеленчукот на пајажина во тенџере, тогаш за млади пченка треба 20-30 минути. Степенот на подготвеност може да се провери со кубење на неколку зрна со вилушка. Тие треба да бидат меки и сочни (можете да научите за начините за подготвување на меко и сочно пченка во тенџере овде).
6. Откако ќе бидете сигурни дека зготвените пајажина се готват, неопходно е да се исцеди водата и цврсто да се затвори садот со пченка, покривајќи го со крпа. Во оваа состојба, треба да отстои 15 минути. Оваа постапка ќе ги направи зрната повеќе нежни по вкус..
7. Готовиот оброк се служи топло.
8. Евентуално, пченката може дополнително да се подмачка со путер или само да се ренда со сол.

Гледајте видео на пченка за готвење правилно во тавата:

Правила за третман на топлина

Како и колку минути, можеби и часови, треба да готвите сточна храна и замрзнат пченка на пајажина во тава? Како по правило, сорти на пченка за добиточна храна бара подолг термички третман. Во просек, треба да готвите свежо пченка на време најмалку 2 часа.

Покрај тоа, за да се забрза процесот на подготовка на добиточна пченка, се препорачува претходно да се впие во вода 2-4 часа. Ова ќе ги направи семето помеко и ќе го намали времето за готвење. За да научите како брзо да готвите пченка, а исто така да видите рецепти за вкусни јадења, можете овде.

Кога салата е солена?

Веднаш треба да се забележи дека многу готвачи препорачуваат да не се соле пченка за време на процесот на готвење. Ова може да го направи житото потешко. Ако сакате, подобро е да додадете лажица шеќер, што ќе го направи пченката по вкусна. Солената чинија треба да биде готова само кога пченката се сервира на масата. Покрај тоа, пајажина може да се подмачка со парче путер, што ќе му даде нежен вкус..

Погледнете го чекор-по-чекор рецепти за правење паста од пченка со сол на овој материјал.

Фотографија

Прочитајте за фотографија од рецептот за тоа како да се готви пченка на пајажина во тенџере чекор по чекор:

Прилагодени методи за готвење

Многу loversубители на пченка се ограничуваат на вообичаен рецепт за тоа како да готват солено пченка на кокошката во тенџере, што се состои во вообичаеното вриење на пајажина и јадење со сол, и по можност со масло. Меѓутоа, ако сакате да откриете нови квалитетни вкусови на оваа култура, тогаш за ова постојат голем број на различни нестандардни рецепти за готвење пченка. Ајде да ги разгледаме подетално:

Во сос од соја

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат следниве состојки:

• пченка (6 уши);
• сос од соја (4 лажици. л.);
• чили сос (1 лажица масло. л.);
• лук (4 чешниња).

Оваа количина на состојки е за 4 порции..

Готвење:

1. Темелно измешајте сос од соја, чили сос и мелени чешниња од лук.
2. Ние го шириме пченката на скара и го оставаме 10-15 минути, периодично превртувајќи се.
3. Потоа започнуваме да ги подмачкуваме пајаковите, претходно подготвената смеса. Можете да користите специјална четка. Комбињата треба да се превртуваат на секои 3-4 минути и да се подмачкуваат од различни страни..
4. Степенот на подготвеност се одредува со мекоста на зрната.
5. Подготвен оброк се служи топло.

Со сланина и сирење

Состојки на 6 порции:

• уши од пченка (6 парчиња);
• маслиново масло (1 суп.л-патки. л.);
• црн пипер (1 лажиче);
• путер (3 суп.л-патки. л.);
• сланина (6 парчиња);
• сирење (120 g).

Готвење:

1. Максимална скара за топлина.
2. Ние ги чистиме пајажина и маснотии со маслиново масло.
3. Бришење на пченка со црн пипер.
4. Следно, на секое уво поставуваме лента сланина и три сирење на врвот.
5. Потоа завиткајте во 1 слој фолија за печење.
6. Ние ја ставаме на скара и готвиме 10 минути, периодично вртејќи се од секоја страна.

Во билки

Состојки за 2 порции:

• пченка (2 уши);
• нане (1 sprig);
• босилек (1 гранка);
• оригано (1 лажиче);
• сушен копра (1 лажиче);
• црн пипер (1 лажиче);
• allspice (2 грашок);
• лук (2 чешниња);
• путер (50 g);
• сол (по вкус).

Готвење:

1. Ние ги чистиме пајажина и отстрануваме вишок на влага..
2. Измешајте путер, зачини, лук и билки, претходно пресечете го.
3. Внимателно премачкајте го секое уво со добиената мешавина..
4. Завиткајте го пченката што е можно поцврсто во фолија и оставете да се вари 15-20 минути.
5. Ние ги испраќаме ушите во рерната, загреана на 200 степени.
6. Печете пченка 50 минути.

Препораки за чување на производи

Понекогаш се случува да не можете веднаш да го „елиминирате“ готовиот пченка. Во овој случај, се поставува прашањето, кој е најдобриот начин да се складира за да не го изгуби оригиналниот вкус.

Пченката треба да се чува исклучиво на ниски температури.. Само на тој начин таа може да го задржи својот изглед и вкус што е можно подолго.

Значи, можете да земете во предвид 2 опции за чување варено пченка:

1. Секое уво варено пченка треба да се завитка во филм за држење и да се испрати во фрижидер. Во оваа форма, производот ќе остане 3 дена. Пченката можете да ја загреете во микробранова печка или со помош на водена бања.
2. Складирање во замрзнувач - прво, пченката треба да се избрише од вишок на влага, потоа да се завитка во филм за држење и да се испрати до замрзнувачот.

Во оваа форма, пченката може да се чува за една година.. Во исто време, треба да се стопи со префрлување од замрзнувачот во фрижидер, каде што постепено ќе достигне до очекуваната состојба.

Погледнете го видеото на складирање на варено пченка во замрзнувачот:

Заклучок

Така, процесот на подготовка на пченка не е особено тежок, па дури и почетник во кулинарскиот бизнис може да го стори тоа. Доволно е да ги следите упатствата јасно и тогаш ќе добиете одлична деликатес што можете да ги задоволите вашите најблиски и да уживате во себе.