Како да солите краставици на ладен начин под најлон покритие

Во исто време, постојат голем број на општи правила кои ќе помогнат да се добијат вкусни и миризливи краставици:

1. Плодовите што се користат за солење треба да се пре-потопат во ладна вода 2-3 часа, што ќе ги направи повеќе крцкави.
2. Кога додавате зачини и се фокусирате на вашите сопствени преференции за вкус, не заборавајте за други луѓе кои ќе го испробаат работното парче. На пример, како за топла црвена пиперка, тогаш 1 конзерва од 3 l треба да смета не повеќе од 1 овошен прстен дебелина од 1 см.
3. За да ја зачувате еластичноста на собраните овошја, можете да додадете неколку парчиња корен од рен во теглата, што исто така ќе го заштити зачувувањето од влијанието на патогените микроорганизми.
4. Капаците и теглите садови секогаш мора да бидат добро исчистени и парен, без разлика колку брзо ќе јадете празно.

Препорачливо е да ги чувате готовите солени овошја во фрижидер или во подрумот, што ќе помогне да се продолжи нивниот рок на траење.

Избор и подготовка на состојки

Подготовката на компоненти за какво било солење треба да се изврши земајќи ги предвид нивните карактеристики. Што се однесува до краставиците, треба да биде силно, целосно зрело овошје, без најмала знак на оштетување..

Препорачливо е да купите среден Зеленти со шила, од кои сте сигурни, бидејќи примероците обработени од хемијата не само што можат да имаат непријатен вкус, туку исто така веројатно ќе му наштетат на здравјето. Ова важи и за други користени состојки кои можат да паднат во тегла: копар, лисја од рен, цреши и рибизли, лук. Кожата на избраните копии мора да биде што е можно помала, во спротивно краставиците нема да можат брзо да кисела.

Се разбира, пред да започнете со готвење, треба да се грижите за чистотата и правилниот изглед на сите компоненти: на пример, можете да ги исечете опашките од краставици и лукот, или исечете ги на парчиња, или да ставите тегла во цели делови.

Ладно солење краставици под најлон покритие за зима

Студените кисели краставички можат да бидат солени со користење на неколку рецепти, од најпопуларните е таканаречената класична верзија. Сепак, подготовката не е помалку вкусна кога се подготвува во свој сок или дури и во комбинација со вотка, затоа ви предлагаме внимателно да размислите за секој од овие рецепти.

Рецепт за видео

4 кг

лисја од рен

6 парчиња.

рибизла и цреша лисја

8 парчиња.

копар од копар

6 парчиња.

лук

6 заби

лута пиперка

1 парче

сол

9 лажици лажици (3 за секоја тегла)

1. Исплакнете краставици, копар и други билки добро со чиста вода, излупете ги чешнињата од лук.
2. Потопете ги овошните краставици половина час во ладна, по можност изворска вода, и додека тие се навлажни, измијте ги теглите и капаците до нив.
3. Ставете лисја од рен, цреша и рибизла на дното на садовите и ставете ги копарките од копар на врвот.
4. Исечете ги чешнињата од лук на неколку парчиња или исечете ги на парчиња, така што тие ќе паднат во различни делови од теглата. Додадете во лукот 2 прстени врела пиперка, исто така случајно ставајќи ги во теглата.
5. Пополнете го садот со натопени краставици, вертикално поставувајќи ги првите големи примероци (тие треба да стојат), и помали зад нив, кои треба да ги затворат добиените празнини.
6. Пополнувајќи го врвот на теглата, нацртајте половина чаша вода и растворете 3 нецелосни лажици сол во неа.
7. Истурете ги краставиците со чиста течност (околу половина), истурете ја подготвената вода со растворена сол и, доколку е потребно, додадете малку повеќе вода, така што целосно ги покрива плодовите и стигне до самиот врат на теглата.
8. Затворете го работното парче со тесен најлон покрит и следете ги истите чекори со други лименки.

Подготвените краставици мора веднаш да се одведат на ладно место каде ќе ги чуваат до следната сезона. Willе биде можно да се земе примерок од работното парче не порано од еден месец по нејзината подготовка.

Рецепт број 2

Нема оцет

1 кг

сол

100 г.

шеќер

50 г.

лисја од рен

1 пар.

копар од копар

1 пар.

коприва

1 мала гранче

лисја од цреша

2-3 парчиња.

рибизла лисја

3-4 парчиња.

ловоров лист

1-2 парчиња.

лук

5-7 заби

црн пипер (земја)

1 лажица масло л.

1. Подгответе ги сите состојки, измијте ги краставиците и билките, а потоа исушете ги.
2. Ставете ги овошките од краставица во тегла, наизменикувајќи ги со лисја од рен, копар чадори, рибизли лисја, цреши и коприви (препорачливо е да се постават зеленчук на дното на садот и само тогаш ставете ги зелените на врвот). Во тегла исполнета до врвот, ставете сецкан лук, црн пипер и лист од ловорово дрво.
3. Промешајте сол и шеќер во мала количина вода и истурете ги краставиците.
4. Варете 1,5 литри вода, изладете го и истурете во овошје од краставица.
5. Затворете го работното парче со тесни најлонски капаци пред-парени во врела вода (тие треба да станат меки).
6. Нежно тресете ја секоја тегла, постигнувајќи оптимална дистрибуција на сол и шеќер низ целиот волумен на работното парче. Извадете ја теглата на ладно место и оставете го таму еден месец - е потребно толку многу време за краставиците добро да сол.

Краставици од коприва се добро прилагодени за оние гурмани кои претпочитаат остри работни парчиња, а оваа острина можете да ја контролирате според количината на користено растение. За да се намали вкочанетоста, корисно е претходно да ги впиете лисјата од коприва во топла вода и само тогаш да ги ставите во тегла.

Рецепт број 3

Краставици од сенф

Рецепт за видео

0,6 кг

лук

1 голема измет

гранче гранче

1 просек

лисја од рен

1 пар.

копар од копар

2 парчиња.

тарагон

1 гранка (по избор)

зачин и црн пипер (грашок)

5 парчиња

лута пиперка

1 подот (по избор)

сува сенф

1 лажиче.

вода

1 литар

сол

2 лажици л.

1. Подгответе го запечатениот сад, скалирајте го со врела вода и добро исушете го.
2. Измијте ги зелените и оставете ги во ладна вода 2 часа. Измијте го копар и сите подготвени лисја. Можете дополнително да ги исушите.
3. На дното на теглата, поставете лист од рен, ловоров, заедно со гранка од цреша, копар од чадори и додадете ги на нив исецкана голема чешне лук. Ставете 3 грашок сос, 5 црн грашок и sprig на тарос во садот со зачини.
4. Сега лежете на подготвената зелена основа и овошје од краставица, чии краеви не треба да се сечат.
5. Ддодајте лута пиперка во теглата (не е можно целото парче), уште еден чадор чадор и сува сенф.
6. Растворете 2 лажици во еден литар вода. лажици обична кујна сол без адитиви и оставете ја да се вари 5-10 минути.
7. Истурете ја содржината на лименките со подготвениот раствор до самиот крај и затворете го садот со тесни најлонски капачиња.

Препорачливо е веднаш да го извадите готовиот дел од работното парче на ладно место, бидејќи во топла просторија нема да биде можно да се добијат вкусни краставици со солена светлина, бидејќи тие брзо се претвораат во кисела. Колку е поладно складирањето, толку е побавна ферментацијата на овошјето..

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Во свој сок

1,4 кг

големи и презреени краставици

1,2 кг

лук

10 каранфилче

лисја од рен

10 парчиња

копар од копар

4-6 парчиња.

лута пиперка

1/3 од подот

лисја од цреша и рибизла

2-3 парчиња.

сол

2 лажици л.

1. Исплакнете ги сите краставици и ставете ги во две купишта. За овошје со средна големина, отсечете ги краевите и натопете ги во чиста вода 2-3 часа. Излупете големи примероци и мелете се во состојба на сурова (најзгодно е да се користи ренде или мелница за месо).
2. Излупете и поминете низ печатот на 8 чешниња лук. Измијте и ситно исецкајте ја лутата пиперка. Додадете сецкан пипер, лук и сол во ренданите краставици, постигнувајќи добро мешање на сите состојки.
3. Измијте ги и поставете ги листовите од рен на дното на садот за мариноване (за погодност, тие може да се исечат на неколку делови однапред), копар од чадори, чешне лук, лисја од цреши и рибизли.
4. На врвот на подготвената зелена перница, поставете 1/3 од масата од краставици и покријте ја со половина овошје со средна големина. Повторно затворете ги целото овошје со сецкан суров и изложете ги преостанатите зелени.
5. На крајот на процесот, останува само да ја поставиме преостанатата маса на краставици и да ја додадеме со преостанатите зачини.
6. Контејнерот со краставици треба да биде покриен со превртена чинија, на врвот на која тие ставаат угнетување. При изборот на соодветен производ, секогаш земете го предвид неговиот дијаметар, бидејќи рабовите на плочата треба да бидат што е можно поблиски до рабовите на резервоарот за мариноване.

Во првите неколку минути можеби ви се чини дека практично нема сок во садот, но по 2-3 часа ќе го покрие целото овошје. Целиот период на мариноване краставици треба да биде на топло и темно место, а најмалку два дена. За понатамошно складирање, работното парче се пренесува во подрумот или го става во фрижидер.

Рецепт број 5

Со вотка

Рецепт за видео

2 кг

копар од копар

2-3 парчиња.

лисја од цреша и рибизла

4 парчиња.

лук

1-3 заби

корен од рен

1 мал

вотка

2 лажици л.

чиста вода

1,5 л

црн пипер (грашок)

5-7 парчиња.

сол

75 г.

1. Исплакнете ги зелените, изматете ги со врела вода и натопете половина час во ладна вода.
2. Ставете слој зеленчук на дното на конзервата, ставете слој овошје од краставица на врвот и повторно покријте сè со билки и зачини.
3. Растворете сол и водка во чиста вода, а потоа истурете ги краставиците со добиената саламура.
4. Затворете го работното парче со тесни капаци од најлон (можете да ги испарите пред тоа) и оставете на ладно место.

Закуската можете да ја пробате за 2-3 дена по подготовката.

Рецепт за видео

Карактеристики на складирање на празни места

Нема ништо комплицирано во процесот на чување на опишаните празни места. Без разлика како да одлучите да ги солете краставиците и кој било метод што ќе го користите за ова, во секој случај, празни места под најлонски корици треба веднаш да се пренесат на ладно место како подрум или подрум. Ова е единствениот начин како да ги задржите овошките крцкави и оптимално солени, без да ги претворите во кисела зеленчук.

Сите опишани ладни солени рецепти се исклучително едноставни и не бараат голем број на состојки, така што тие можат да бидат одлична опција за создавање празни места за оние кои штотуку почнуваат да ги зачуваат своите култури..