Топ 12 рецепти со крцкави краставици без монашка стерилизација за зимата

Подготовката за зимски крцкави краставици без стерилизација на монашки начин е уникатно јадење што дури и почетната водителка може да готви. Постојат различни рецепти, вклучувајќи сенф, кечап, јаболков оцет. Но, се препорачува да пробате вонредни рецепти, на пример, според рецептот на Пелагија Александрова-Игнатиева од 1889 година, или според Екатерина Авдеева од 1851 г..

Следно е процесот на ферментација - потребни се четири дена. Неговиот крај може да се види со силната заматеност на водата и појавата на пена. По еден ден, пената ќе се смири, по што саламура е деконтирана.

Краставиците темелно се мијат со врела вода, така што целата бела плакета од нив е отстранета.

Краставиците се пренесуваат во банките, додајте сенф, бибер, истурете претходно заладена и зовриена саламура. Брзо се тркалаат во лименки и оставете на темно место.

Со сенф

Вкусни и крцкави краставици со сенф се совршени за празнична маса. Може да се додадат и во салатите, на пример, во оливие, за да го направат нивниот вкус богат и извонреден. Needе ви требаат:

• 2-2,5 кг краставици;
• 6 лажици сол во тегла од три литри;
• половина чаша 9% оцет на литар маринада;
• седиментирана или изворска вода.

Потребни се и зачини. За овој рецепт, даб, лисја од рибизла, како и копарчиња од копра, свеж магдонос, лисја од рен и рен, сенф ќе биде оптимален.

Прво, сите состојки се мијат и сушат. Лисјата и корените корени се поставени на дното на лименките (претходно исечени на кругови). Теглата е густо исполнета со краставици, додека е подобро да се земат најмалите копии. Криејќи се зад лисјата на рен.

Се подготвува маринада - се вари вода со сол, се додава оцет. Краставиците се истураат со мешавина, се оставаат 35 минути. По ова, саламура се исцеди, повторно донесена до вриење. Ако се појави пена, тогаш мора да се отстрани.

Во ова време, семето од сенф се става во теглата, така што тие се рамномерно распоредени низ целиот сад. Банките се истураат со саламура што врие, брзо се навива, се превртува.

Манастирски слатки краставици со кечап „Маеев“

Ова е прилично извонреден рецепт. Краставиците ќе испаднат не само многу крцкави, туку и убави, светли, со вкус на домат. Може да земете каков било кечап, но домаќинките препорачуваат „Махеев“, бидејќи покажува одличен квалитет. Needе ви требаат:

• краставици
• кромид - една глава по конзерва;
• сол - 1 лажица на литар волови;
• шеќер - една лажица на литар вода;
• оцет - 4 лажици на литар;
• кечап - до 6 лажици на литар.

Прво, тенки исечени кромид прстени се поставени на дното на конзервата. На неа - сецкани краставици (тие се сечат на кругови ширина до 2 сантиметри). Истурете до врвот со ладна населена вода, веднаш исцедете и ставете го на оган.

Сол, шеќер, оцет и, исто така, кечап се додаваат во водата со пресметка. Целата смеса се вари 5 минути. Смесата се истура врз краставиците. Потребна е стерилизација - трае 10 минути. Во исто време, не е неопходно да ги завиткате теглите откако ќе се тркалаат. Тие треба да бидат оставени само на собна температура на темно место..

Со јаболков оцет

Краставиците од јаболков со оцет се прилично деликатни по вкус и многу крцкави. За рецептот ќе ви требаат:

• мали краставици со мозолчиња;
• четки од црвена рибизла;
• 6 лажици шеќер и сол во тегла од три литри;
• 2 лажици јаболков оцет на литар маринада;
• вода.

Се земаат какви било зачини, но најчесто тие користат рибизла и цреши од лисја, пупки од сушени каранфилче, грашок од зачини.

Прво, краставиците се внимателно подготвени, отсечете ги советите. Лисја и каранфилче со бибер се поставени на дното на садот, тој е исполнет со краставици до рамената. Врие вода се истура во лименки, по половина час се истура и се става на оган со сол, шеќер и оцет. Сите краставици се истураат со врела вода. Стерилизацијата не е потребна за овој рецепт, но треба да ги завиткате теглите и да оставите на темно место.

Со црвени рибизли во тегли

Варијантата со црвени рибизли во теглите е многу празнична по изглед. Неопходно е, покрај главната состојка:

• 800 грама црвена рибизла;
• лисја од црна рибизла, цреша;
• копар од копар;
• црн пипер, лук и каранфилче.

Првата маринада е подготвена. За ова, сол и шеќер се варат во тава. Лисјата и зачините се ставаат на дното на конзервата, краставиците се товараат цврсто. Вода што зоврива се истура во лименки. Потребна е стерилизација - најмалку десет минути.

Готвење краставици на едноставна марината

Неопходно, освен краставици:

• лисја од рен, црна рибизла, цреша;
• гранка на тарагон;
• 5 чешниња лук;
• Чадори од 6 копра;
• подот со црвена пиперка;
• 3 лажици сол;
• чиста вода.

Коњи, копар, тарагон, рибизла, цреша, бибер, лук се ставаат во теглите. Истурете со врела вода со сол.

Оставете на собна температура три дена. Веднаш штом зеленчукот ќе почне да се вари, тие се отстрануваат. Саламурата се спојува, врие. Полни повторно, банките се тркалаат.

Крцкав „монашки“ од таткото на Хермогенес

Рецептот од свештеникот не содржи оцет. Needе ви требаат:

• 2 кг краставици;
• 3 лажици сол;
• млад лук;
• рен лисја и копар.

Алгоритмот е прилично едноставен: зеленчукот се вчитува во лименки (вертикално се сече на половини), се истура со вода. Остави три дена, а потоа се вари саламура, отстранувајќи ја пената, и повторно пополнете ги со краставици.

Манастир солени краставици

Рецептот за лесно солени краставици е прилично едноставен. Needе ви требаат:

• копар;
• лук
• сол.

Посипете краставици со сол, притиснете го лукот преку печатот. Силно брчки за раце додека не се појави сок. Ставете во фрижидер - по 4 часа, ароматичниот мезе е подготвен.

Рецепт на кисели краставици

Треба:

• 4 кг свежи мали краставици;
• 2,5 литри вода;
• 80 грама сол;
• 300 грама шеќер;
• 400 ml 9% оцет;
• омилени зачини.

Краставиците се натопени во вода три часа. На дното на лименките се шират лисја и лук. Истурете саламура три пати според стандардниот рецепт. Последен пат оцет се истура во секоја тегла (200 мл на тегла од две литри).

Стари рецепти

Манастирите сè уште прават стари рецепти кои се разликуваат по незаборавен вкус. Повторувањето на таквите дома е скоро невозможно.

Кисели краставици според рецепт Пелагеја Александрова-Игнатиева 1889 година

Неопходно е, покрај главната состојка:

• копар;
• тарагон;
• Костур
• Шампион
• лисја од цреши;
• дабови лисја;
• рен;
• лук.

Особеноста е во тоа што во садови краставици марината три дена под притисок. Потоа, саламура се исцеди, се вари и повторно се истура во лименки.

Кисела краставици во рецепт од тиква од Авдеева Екатерина Алексеева 1851 година

Краставиците со мајчина душица, тарос, риган се ставаат во тиква. Тие се ставаат во буриња, се додава лушпа од дабова кора..

Холин краставици (рецепт стар над 500 години)

Особеноста на рецептот е дека солењето се јавува во дабова буре и изворска вода. Тогаш бурето се спушта во чиста река, каде лежи под мразот цела зима. Краставиците според таков рецепт се добиени без гас, многу крцкави и нежни.

Времетраење на складирање на празни места

Манастирските краставици се чуваат до две години. Дозволено е да ги чувате во фрижидер до два месеци..