Кисела асортиман на краставици, домати и тиква: рецепти за зачувување за зимата

Сквош, краставици и домати за зима - разноврсна жетва во која секој ќе го најде својот омилен зеленчук. Излегува вистинска конзервација на витамин. Mistубовниците ја готват не толку често како другите конзерви со краставици и домати, но, сепак, излегува дека е вкусна и убава по изглед.

Harvestетва зеленчук за зима

Како да сос тиква со краставици и домати

Асортиман на зеленчук на зрели домати и млади краставици ви овозможува да заштедите енергија и време за готвење, додека подготвувате голема количина вкусно зачувување. За успешен резултат, не заборавајте да ги изберете вистинските состојки и да ги следите препораките, на пример:

1. Само квалитетен зеленчук треба да се избере без гниење и темни дамки..
2. Малите крем домати се најдобро прилагодени, бидејќи тие се најмногу месести и густи.
3. Сквош е потребен мал и млад, можете да користите малку незрели примероци.
4. Потопете краставици 2 часа во ладна вода за да ја „истегнете“ горчината.
5. Подобро е да се стави зеленчук во еднакви делови, за погодност, пополнување тегли од 2-3 литри.
6. Не е неопходно да се лупат тиква и краставици за запечатување, нивната кожа е мека и практично не се чувствува.

Класичен асортиман тиква, краставици и домати за зима

Традиционалната салата од краставици, домати и тиква за зимата изгледа светла и елегантна. Крцкавите маринирани парчиња тиква одат добро со домати и шипки од краставици.

За 3 Л може:

• 600 гр мали плодови од тиква;
• до 600 гр свежи млади краставици;
• 700 гр средни домати;
• 50 гр кромид;
• 100 ml маса оцет;
• 4 чешниња од лук;
• 4 целосна чл. л шеќер
• 4 лажици л парична казна сол;
• 10 црни грашок пиперка;
• 30 гр свеж магдонос;
• пар пупки од чешне;
• 2 ловоров лисја;
• 1 литар вода за пиење.

Асортиран зеленчук

Чекор по чекор готвење:

1. Стерилизирајте ги контејнерите, вриете капачиња.
2. Поделете го излупениот кромид на четвртини и оставете го лукот целиот. За да ги отсечете грубите стебла од магдонос, измијте го зеленчукот 2 пати.
3. Испратете магдонос на дното, а потоа парчиња кромид од кромид и лук.
4. Мелете ги краставиците со решетки и лежете следно.
5. Месото од сквошот исецкајте го на парчиња со средна големина и испратете го на џебот во неколку слоеви.
6. Распоредете цели домати, правејќи мали пункции со чепкалка за заби, така што кожата не попушта од температурата.
7. Истурете ги компонентите со врела вода до вратот, покријте го со капак и извадете ги 15 минути. Исцедете ја течноста повторно во тавата.
8. Додадете малку зовриена вода, додадете зачини, вриејте ја маринадата 5 минути и на крајот воведете дел од оцет.
9. Наполнете ги производите со смесата за маринада и навиткајте ги со стерилен капак.
10. Ставете ја конзервата наопаку и покријте ја за бавно ладење..

Подобро е да зачувате обоен асортиман на кисела тиква, краставици и домати за зима во подрумот и да служите со варен компир, месо или риба.

Кисела краставици со домати, сквош и лук

Лукот му дава на жетвата посебна пикантност и лутост.

Потребно е 3 литри:

• 700 гр средни домати и млади краставици;
• 600 гр зрела тиква;
• глава лук;
• 60 гр куп копра со магдонос;
• 50 гр кромид;
• 4 лисја од ловорол;
• 10 грашок пиперка (црна и зачинета);
• 4 пупки каранфилче;
• 1 литар прочистена вода;
• 4 целосна чл. л шеќер
• 3 лажици л парична казна сол;
• 5 суп.л-патки. л 9% оцет.

Кисела домати и краставици

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте го и исушете го избраниот зеленчук. Излупете го кромидот со лук, исечете ги опашките од тиква.
2. Пирсирајте ги доматите на опашката и ослободете ги краставиците од советите.
3. Исечете тенок кромид со пердуви.
4. Ставете во тегла неколку гранки копар и ловоров лист.
5. Додадете кромид прстени и лук, како и грашок и каранфилче од бибер.
6. Првиот што ги става краставиците исечени на прстени или решетки, потоа во ист крој - тиква, а последниот што ги става доматите во тегла.
7. Наполнете ги лименките до врвот со врела вода и покријте ги со стерилизирани капаци.
8. Оставете четвртина од еден час, а потоа истурете вода во тенџере. Воведете сол со зачини и шеќер во течноста, варете 1 минута.
9. На крајот истурете оцет. Наполнете ја теглата со маринада и превртете ја.
10. Се лади под топло ќебе.

Сквош маринирани со краставици, домати, кромид и билки

Да се ​​подготви светла зимска сквош во тегли со додавање на домати и краставици за зимата, дури и млада домаќинка може да го стори тоа. Доматите се чуваат цели и сочни, а краставиците пријатно се крчкаат со храна.

Неопходно е:

• 700 гр млади краставици и домати;
• 700 гр млад тиква;
• 30 гр магдонос;
• 30 гр копра гранки;
• 4 чешниња лук;
• 50 гр кромид;
• 4 ловоров лисја;
• 20 парчиња. црна и зачинета;
• Каранфилче со 4 вездички;
• 1 литар филтрирана вода;
• 2 полни лажици соли;
• 5,5 суп.л-патки. л шеќер
• 10 лажици л Каснување од 9%.

Кисела домати со тиква и билки

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте го зеленчукот со билки внимателно, исецкајте го кромидот на кругови.
2. На дното на стерилизирани лименки, испуштете ги 2 копра Божиќни дрвја, магдонос, кругови од кромид и чешне лук.
3. За мирис ставете 1 ловоров лист, бибер и пупка од каранфилче.
4. Исечете ги опашките од сквош и краставици, исечете ги на мали парчиња и цврсто пополнете 2/3 од волуменот.
5. Последно направете слој од црвени домати.
6. Врие вода и истурете зеленчук под горниот дел на вратот, покријте го со капак и оставете сами на четврт час.
7. Истурете сок во сад, истурете ½ чаша зовриена вода и подгответе маринада со сол и шеќер.
8. Воведете оцет, а потоа и на врвот на маринадата. Превртете го капакот.
9. Ладно зачувување под капакот со дното нагоре.

Послужете послужавник од маринада од домати и краставици за да подлегнете пржено месо, пире од компири или печена птица.

Избрани зимски домати, краставици и тиква со босилек

Во една тегла од избрани млади кисели краставици и домати, се собираат сите бои на летото, а миризливиот и богат босилек му дава на работното парче зачинета арома.

Потребни состојки:

• 600-650 гр домати, сквош и краставици;
• 6-7 свежи листови од босилек;
• четвртина чили;
• 3 чешниња од лук;
• 2 копар од копар;
• 4 лисја од рибизла.

За мариноване:

• 1,5 литри вода;
• 3 целосна чл. л шеќер
• 5 суп.л-патки. л парична казна сол без адитиви;
• 150 ml 9% оцет;
• 3 ловоров лисја;
• 5 грашок со различни пиперки.

Избрани краставици, домати и тиква

Сцениран асортиман:

1. Потопете ги измиените краставици во разладена вода 3 часа.
2. Ставете копар од копар, лук, чили без семе и рибизла во стерилна тегла од 3l.
3. Пополнете го садот со краставици за една третина, а потоа сецкан сквош, поставувајќи слоеви со лисја од рибизла и босилек.
4. Конечниот слој по краставиците е доматите. Меѓу овошјето, раширете го лукот, рибизлите зеленило, копарките од копар и остатокот од босилек.
5. Истурете ги компонентите со врела вода и оставете 10 минути. Исцедете го и измазнете зеленчук 5-6 минути.
6. Измешајте ја маринадата: ставете во зовриена вода сите состојки на списокот, освен оцет. Гответе 5 минути, додадете оцет и пополнете ги состојките со маринада.
7. Затворете ги лименките и изладете ги под капаците, ставајќи наопаку.

Избрани домати, сквош, краставици и пиперки со зачини

Конзервирање краставици со тиква, домати и пиперки можат да го диверзифицираат зимското мени за секое семејство. Во овој асортиман зеленчук, тие го откриваат својот вкус на посебен начин.

За тегла од 3 литри ви требаат:

• 500 гр млади краставици;
• 600 гр тиква;
• 600 гр еластични домати од крем;
• 400 гр пиперка;
• 2 копар од копар;
• 10 см моркови;
• 1 ловоров и цреша лист;
• 5-6 тенки кругови на рен;
• ¼ лута пиперка.

Пополнување маринада:

• 1,2 л вода за пиење;
• 60 гр парична казна сол;
• 30 гр шеќер;
• 6 суп.л-патки. л 9% оцетен раствор.

Избрани краставици, домати, сквош и пиперки

Чекори за технологија за готвење:

1. Оставете ја малата тиква непроменета и исечете ги средните парчиња.
2. Исечете ги краставиците на решетки, и бибер на половина.
3. Исечете ги лутите пиперки со прстени и исплакнете темелно.
4. Половина лук, исецка на моркови во прстени.
5. Ставете во стерилна тегла - копар, грашок, ловоров лисја, цреши и корен од рен.
6. Цврсто пополнете слоеви краставици и тиква, ширете бибер и чаши моркови меѓу нив.
7. Конзервирајте ја конзервата до вратот со домати, а на врвот со остатокот од копар, бибер и лук.
8. Гответе маринада од вода со зачини. Внесете оцет 5 минути по вриење на маринадата. Веднаш истурете ги компонентите во теглата со течност.
9. Стерилизирајте го работното парче 25-30 минути, а потоа превртете ги капаците и ладете го асортиманот под капакот со вратот надолу.

Сквош, домати и краставици кисела со лисја од цреша и рибизла

Сквош со крцкави кисели краставици и домати ќе биде одличен додаток на вечера со месо. Слатко-зачинета маринада ќе ги зачува боите на зеленчукот, од кој асортиманот ќе испадне елегантен и вкусен.

Willе се бара:

• 500 гр неподготвена тиква со меки семиња;
• 300 гр млади краставици;
• 300 гр мали еластични домати;
• Лажиче лимонска киселина;
• 2 чешниња;
• 5 грашок од зачин;
• 3 ловоров лисја;
• 2 чешниња лук;
• 2 чадори лук;
• 3 листови рибизла и цреша.

За 1 литар маринада полнење:

• 50 гр парична казна сол;
• 50 гр шеќер;
• 20 ml 9% оцет.

Зајдисонце од домати и краставици за зима

Чекор по чекор готвење:

1. Стерилизирајте ја теглата, истурете го над капакот со врела вода.
2. Темелно измијте го зеленчукот. Истурете вода во тавата, додадете шеќер и сол и врие на шпоретот.
3. Ставете копра чадор, рибизла, цреша и ловоров лист, лук во тегла.
4. Истурете пиперки, ароматични чешниња и лимонска киселина.
5. Наполнете го садот со краставици, сквош и друг зеленчук што е можно поцврсто.
6. Поставете копар од копра одозгора.
7. Внесете оцет во топла маринада, а потоа внимателно наполнете го зеленчукот со течност. Затворете го садот.
8. Стерилизирајте го работното парче 25 минути, а потоа запечатете го со клуч за завртки.

Како да киселите краставици со тиква, домати, рен и копар

За 3 литри што треба да ги подготвите:

• 3-4 млади краставици без големи семиња;
• 4-5 мали домати;
• 3 сквош;
• 1 морков;
• 4-5 зелка;
• 2 главици од кромид;
• 5 чешниња лук;
• на `рбетот на магдонос и рен;
• Чадори од 2 копра.

Течност за маринада:

• 1,5 литри филтрирана вода;
• 4 лажици л шеќер
• 1/3 фацетирана чаша 9% оцет;
• 2 лажици л парична казна сол.

Кисела краставици со домати и копра

Чекор по чекор готвење:

1. Излупете и измијте го зеленчукот, обработете лименки со сода и стерилизирајте.
2. Поставете во слоеви исечени во четвртини сквош, цели краставици, како и прстени со кромид со лук, чаши од моркови и копар.
3. Празни места меѓу асортиран зеленчук се полнат со лисја од зелка.
4. За маринада, растворете ги кристалите на шеќер и сол во врела вода.
5. Воведете оцет и извадете ја маринадата од шпоретот.
6. Истурете го зеленчукот со подготвената течност, ставете капак на врвот и стерилизирајте го 15 минути.
7. Затегнете ги лименките цврсто и покријте ги со ќебе се додека не се изладат целосно..

Кисела асортиман на краставици, домати, пиперки, тиквички и тиква

Сочна тиква совршено комбинирана со крцкави краставици, сладливи домати и нежно месо од тиквички.

За да готвите избрани ви се потребни:

• 4 тиква без семиња;
• пар мали тиквички;
• 5 краставици;
• 1 морков;
• 3 домати;
• 2 пиперки
• 3 чешниња од лук;
• 4 лисја од рибизла и цреша;
• Чадори од 2 копра.

За истурање на 1 литар вода:

• 2 лажици л парична казна сол;
• 4 лажици л шеќер
• неколку грашок црн пипер;
• Каранфилче со 3 везди;
• нотка на прав цимет;
• 3 ловоров лисја;
• 6 суп.л-патки. л залак од јаболка.

Зачувување на тиквички со домати

Чекор-по-чекор готвење на разновидни краставици:

1. Измијте го зеленчукот и ставете во заграда така што преостанатата вода да се исцеди.
2. Излупете ги листовите со копра, така што нема остатоци и aphids. Стерилизирајте сад.
3. Ставете во тегла копар, рибизла и цреша лист, како и чешниња лук.
4. Пополнете го целиот волумен со слоеви или измешајте со зеленчук, така што нема празни места.
5. Истурете ги компонентите со врела вода и држете ги под капакот 7-10 минути.
6. Исцедете го сокот и повторно изматете го зеленчукот со врела вода 10 минути.
7. Истурете ја течноста во тавата, и додајте оцет во теглата.
8. Истурете зачини, шеќер и сол во маринадата, вриејте една минута и истурете во садот до гребенот.
9. Зачувајте ја теглата и ставете ја на пешкир. Завиткајте го капакот додека не се излади целосно.

Избрани домати и краставици се служат со варени компири и пржено месо.

Правила за чување

Соениот зеленчук, подложен на сите правила за стерилизација и маринирање, добро се чува цела зима заради употреба на конзерванси. По ладењето на лименките, тие треба да бидат преместени на затемнето ладно место: подрум или подрум. Во стан, подобро е да се чуваат секакви видови во оставата, чајната кујна. Ако има надуеност на капакот и стегање на саламура, не се препорачува да се отвори и јаде зеленчук.

Заклучок

Сквош, краставици и домати за зима лесно можат да се подготват со свои раце. Во оваа поставка, секој ќе најде зеленчук според нивниот вкус. Рибизла и цреша од зеленчук му даваат на зеленчукот трошка, а рен со бибер обезбедува мала пикантна привлечност. Празното им овозможува на домаќините право за креативност, бидејќи во рецептот можете да ги промените главните компоненти: внесете го саканиот зеленчук и измешајте вкусови.