Презаситени (презрели) краставици за марината за зима: 6 рецепти

Harетвата кисела краставица за зимата со обраснати краставици е одлично решение за оние кои ретко ја посетуваат дачата и поради тоа губат дел од жетвата. За време на долго отсуство, зеленчукот може да созрее, а големите обрабени краставици потоа едноставно се фрлаат, не наоѓајќи ги достојни за употреба. Ова е барем неразумно, бидејќи зачувувањето за зимата од вакви примероци е многу вкусно. Потребно е само повнимателно да се подготви културата за мариноване - тука завршуваат сите разлики помеѓу готвењето млади и обрасна краставици.

Како да направите празно за марината од незрели краставици за зима

При создавање на зачувување на марината за зимата, се препорачува да се придржуваат кон следниве едноставни правила:

1. Ако користите обраснати големи краставици, тие мора да бидат излупени од густа кора и исечени на половина за да направите два долги дела. Тие внимателно се гребеат со лажичка, се лупат од тврдо семе и се сечат на мали коцки. Оптималната дебелина за идната краставица е 5 мм. Можете исто така да ги истриете на ренде - за ова, користете ја страницата со најголемите клетки, така што сламата.
2. Без оглед дали младите краставици или обрасните се користат за зачувување, избраниот зеленчук треба да биде еластичен на допир. Отфрлени скапани и слаби примероци - тие не се погодни за марината.
3. Многу често, доматите се користат во подготовката на облекување за марината. Последователно се чистат од кожата, и за да го олеснат овој процес, можете да ги намачкате со врела вода. Така кожата ќе се отстрани многу лесно.
4. Ако краставиците се премногу обраснати, и забележително горчливи, мала количина сенф може да се додаде во преливи за саламура. Совршено ќе ја маскира горчината.
5. Со цел да се продолжи рокот на траење на облекувањето, на него се додава оцет - тој е одличен природен конзерванс.

Од големо значење не е само подготовката на главните и обрасните состојки за марината, туку и стерилизацијата на контејнерите. Ако не е правилно подготвено, полнењето гориво за зимата брзо ќе се влоши..

Банките можат да се стерилизираат на еден од следниве начини:

1. Контејнерот е свртен наопаку и се става на садот за печење. Се чисти во рерната и се остава таму 30 минути на температура од 150 °. Методот е најдобро одговара за лименки за литри.
2. Мала количина вода се додава во теглата и се отстранува во микробранова печка. Таму се загрева 2-3 минути.
3. Последниот начин е да ги ставите лименките наопаку во сад што врие. Во овој случај, пареата се користи за стерилизација..

Класичен рецепт за кисела кисели краставички за зима

Класичниот рецепт за обработени краставици за облекување е како што следува:

1. Обрасните краставици и морковите се рендаат, користејќи оддел со големи ќелии.
2. Домати мора да се исецка во блендер.
3. Потоа краставиците, доматите и морковите се комбинираат во сооднос 5: 3: 1.
4. Во оваа мешавина се додаваат кромид со вкус, растително масло и 1-2 ловоров лисја. Исто така, неопходно е да ги посипете состојките од 1,5-2 суп.л-патки. бисер јачмен.
5. Потоа шеќерот и солта (по 1 лажиче секоја) се вметнуваат во панелот и се меша темелно.
6. Сето ова се пренесува во тавата и се вари околу половина час на тивок оган.
7. После тоа, работното парче за марината се истура 1-2 суп.л-патки. л 9% оцет и варете уште 5-10 минути.

На ова, подготовката на облекувањето може да се смета за завршена. Како резултат на работното парче се тркалаат во стерилизирани тегли и се чистат за да се изладат.

Расолник за зима од презреа краставици со моркови и лук

Овој зимски рецепт од обрасните краставици е како што следува:

1. 1-2 суп.л-патки. бисер јачмен се натопува три часа во ладна вода.
2. Се исцеди вишокот вода, по што житото се истура со свежа вода и се вари без сол 35-40 минути.
3. Обрасните краставици за марината мора да бидат натопени во ладна вода два часа.
4. По ова, водата се исцеди, краставиците се сечат на коцки или сецкаат со големи ленти.
5. Добиената маса на краставици се става во тава и се попрскува со 1 лажица масло. л сол. Во оваа форма, обрасните краставици се оставаат 30-45 минути, така што тие го пуштаат сокот.
6. Во ова време, решетки моркови и исечете кромид, лук и билки. Мешавината од кромид-морков се пржи на тивок оган.
7. Тогаш сето ова се додава на краставиците. Бисер јачмен, ловоров лист, доматно пире, сецкан зеленчук и лук, 1-2 лажици. вода.
8. Сето ова чорба на тивок оган околу 40-50 минути.
9. Кога работното парче ќе почне да врие, додадете 1 суп.л-патки. л оцет.
10. Потоа, варете ја зовриената марината уште пет минути, по што може да се отстрани од шпоретот.

Како резултат на зачувување може да се навива во стерилизирани тегли и да се чува на ладно место..

Подготовка за марината од презрените краставици со копра

Според овој рецепт, обрасните краставици за зимата се собираат на следниов начин:

1. 2 лажици бисер јачмен истурете 6 суп.л-патки. вода и се вари околу еден час.
2. Во тоа време, доматите мора да се пират со помош на блендер.
3. Обраснатите свежи краставици и иста количина кисели краставички мора да се исечат на коцки.
4. Неколку големи гранки копар се ситно сецкани и се додаваат на домати и краставици. Покрај тоа, можете да додадете неколку sprigs магдонос и 5-6 чешниња лук.
5. Сето ова се натопува во саламура и се загрева на тивок оган..
6. Во тоа време, морковите се сецкаат и ситно сецкани кромид. Мешавината од кромид-морков треба да биде лесно кафеава во тава, по што се додава на краставици и домати.
7. Како резултат на мешавината се топи уште 15-20 минути на тивок оган.
8. После тоа, јачменот се додава во мешавината на зеленчук, се меша и варен уште 5-10 минути под капакот.

На оваа марината се смета за подготвена. Може да се навива во лименки.

Најлесен рецепт од кисела краставица од презрели краставици за зима

Овој рецепт бара минимален сет на состојки. Според него, марината од презреа краставици се подготвува според оваа шема:

1. Обрасните краставици се нанесуваат на груб ренде (за правење салата на корејски). По нив тријте моркови. Смесата треба да биде во сооднос 3: 1.
2. 2-3 големи гранки копар се ситно сецкани и се додаваат на краставици и моркови.
3. За секој килограм смеса додадете 1 суп.л-патки. л сол.
4. Сето ова се меша и инсистира на два часа.
5. Кога ќе се појави сокот, смесата се пренесува во тавата и се вари додека водата не зоврие. Не треба да ја варите марината.
6. Смесата се загрева малку и се отстранува од топлината..

На ова, зачувувањето за зимата се смета за комплетно и претопено во банки. Можете да додадете 2-3 чешниња лук во марината.

Како да ги маснат обрасните краставици за марината за зима

Солени краставици за зимата како што следува:

1. Во секоја тегла се ставаат пет прстени црвена лута пиперка..
2. Пиперките се покриени со рибизла или лисја од цреша на врвот, исто така можете да ги мешате заедно. Дополнително ставете мало парче корен од рен за вкус.
3. Потоа додадете го лукот. 4-5 мали каранфилчиња се ставаат цели или исцедени преку специјален печат.
4. После тоа, теглата е исполнета со обраснати краставици, претходно исечени на коцки или рендани. Одозгора тие се покриени со друг слој пипер и лисја. Можете да додадете малку повеќе рен и лук по ваш вкус..
5. Следниот чекор е да се подготви саламура. За ова, 3 суп.л-патки се раствораат во 1 литар вода. л сол и варете го неколку минути.
6. Подготвена саламура се истура во тегли и се покрива со пешкир.
7. Во оваа форма, празни места се чуваат на темно место најмалку осум часа, по што лименките може да се навиваат.

Според оваа празни места празнини подобро е да користите литри лименки.

Расолник за зима од свежи обрасни краставици со јаболков оцет

За да го подготвите ова празно за зима, сторете го следново:

1. Презаситените краставици нанесуваат на груб ренде и оставете ги да се запарат 2-3 часа. Во тоа време, исецка на кромидот и решетки ги морковите.
2. После тоа, кромидот се меша со моркови и се пржи на тивок оган во растително масло.
3. Потоа, кафеавата мешавина, како и решените краставици, 2 лажици. бисер јачмен и 0,5 кг доматно пире се комбинираат во тава и се варат половина час. Во процесот додадете 2-3 суп.л-патки. л сол.
4. Поблиску до крајот додадете 1 суп.л-патки. л јаболков оцет, варете ја смесата уште пет минути, а потоа се тркалаат во стерилизирани тегли.

Зачувувањето за зимата според овој рецепт оди добро со супа од месо и компири.

Правила за чување

За да може бензинската пумпа да ги задржи своите квалитети колку што е можно подолго, садот се чисти на темно, ладно место. Препорачливо е да се чува основата за идната марината на температура не поголема од 5 ° C, но ако оцет се користеше во процесот на подготовка на облекувањето, тој совршено ќе се сочува на собна температура - затоа што е одличен природен конзерванс.

Заклучок

Harетвата кисела краставица за зимата со обрасните краставици во голема мера го олеснува процесот на готвење во зима. Кога треба брзо да направите нешто за ручек, ќе ви се најде тегла облекување. Обично, зачувувањето на зимата се прави од мали краставици, игнорирајќи големи, обраснати примероци, но ова е целосно залудно. Наместо да го фрлите остатокот од земјоделските култури, можете да го ставите во акција - вкусот на преливи за зимата од обрасните краставици не е полош од младите.

Друг рецепт за подготовка на презреа краставици за зимата за марината е претставен подолу: