Како да направите домашно вино од сливи

За подготовка на вино, можете да земете сливи добиени од секаков вид слива, но најдобрата е Унгарски. Овошјето мора да биде избрано цели, без видливо оштетување, така што тие не се расипани и мувлосани. Контејнерот, без да успее, се мие со врела вода и се стерилизира. Ова спречува кантарион да се зарази со патогена микрофлора. Чудово вино може да се подготви со или без кисела супа..

100 г.

сливи

1 кг

гранулиран шеќер

1 кг

зовриена вода за пиење

5 л

Изработка на квасец од суво грозје:

1. Неизмиени суво грозје мора да се стават во сад и се прелива со сируп подготвен од пресметката - 40 гр шеќер на 200 мл вода.
2. Пополнете го вратот на садот. За да го направите ова, се препорачува да се користи памучна волна или газа. Пред-преклопете го материјалот во 3-4 слоја.
3. Ставете го овој раствор на топло и темно место 3-4 дена. Главниот услов за подготвеност е да почекате додека не се појави пена на површината и да се слушне мало исечоци.

Изработка на вино:

1. Исплакнете ги сливите и исушете ги.
2. За да го подготвите кантарион, сувите овошја треба да ги ставите во сад и истурете 4 литри зовриена вода.
3. Покријте го садот и оставете го да се вари 1 час.
4. Процедете ја смесата преку филтерот за газа.
5. Истурете го течниот дел од инфузијата во тавата и измешајте ги плодовите сливи преку мелница за месо.
6. Добиената кашеста маса истурете ја во филтрираната инфузија и додадете ги преостанатите 1 литар вода и 0,5 кг шеќер.
7. Измешајте ја добиената мешавина и покријте ја.
8. По ладењето, додадете квас во неа и измешајте сè внимателно.
9. Ставете ја оваа маса на ферментација на топло место 5 дена, по што смесата мора да се филтрира преку филтер, и исцедете ја пулпата и извадете ја.
10. Додадете 250 гр шеќер во филтрираната течност и промешајте додека не се раствори целосно.
11. Добиена течност за 75% пополнете го шишето, наменето специјално за ферментација.
12. Затворете го садот со заптивка на вода, ставете го садот на темно топло место 5 дена. Ферментацијата трае 50 дена.
13. Внимателно исцедете ја течноста, со тоа ослободувајќи ја од талог, а потоа повторно исцедете низ филтерот за газа. Во младо вино се препорачува да додадете алкохол (водка) за да се зголеми јачината на пијалокот. Оставете го пијалокот да „зрее“ најмалку 3,5 месеци.
Е важно! Вкусот на готовиот производ ќе зависи од должината на периодот на изложеност. Колку подолго се складира, толку е побогат вкусот.

Рецепт број 2

Прочистено вино без кисела супа

800 г.

сливи

400 г.

вода за пиење

3 л

1. Ставете измиени и сушени сливи во резервоар за ферментација.
2. Истурете го овошјето со шеќер и истурете вода. Препорачливо е да се користи течност на собна температура, откако ќе зоврие.
3. Запечатете го садот со полиетиленски капа со дупки (за проветрување на вишок воздух).
4. Оставете го садот во топла просторија додека не заврши процесот на ферментација.
5. По 30 дена, пијалокот ќе биде подготвен да се пие..

Рецепт број 3

Сливи со други сушени плодови

Рецепт за видео

600 г.

сливи

300 г.

вода

4,3 л

гранулиран шеќер

800 г.

суво грозје

150-200 г.

шеќер

100–250 г.

1. Сушеното овошје мора да се измие пред употреба, па пополнете ги со 1,5 литри топла вода и оставете да се растопи за 1-1,5 часа. Откако плодовите ќе отечат, течноста мора да се исцеди.
2. Варената вода треба да се додаде во измиеното суво овошје, а потоа да се стави на шпоретот и да се донесе до вриење. Ова го спречува појавувањето на болести на виното и формирањето на мувла во него..
3. По формирањето на меури во течноста, садот со состојките се отстранува од огнот, покриен со капак и инсистира на еден час.
4. Од овошната маса, потребно е да се отстранат сите семиња, особено црешата, кои се опасни за здравјето на луѓето. За последователниот процес на ферментација, добиената маса треба да се пренесе преку мелница за месо.
5. Ставете ја смачканата овошна мешавина повторно во исцедена вода. Промешајте сè темелно, додадете 2 литри чиста вода за пиење и 200 гр шеќер. Шеќерот се препорачува претходно да се раствори во овошна вода..
6. Потоа, во контејнер со овошна мешавина, треба да додадете претходно подготвен квасец, да измешате сè внимателно, да се покрие со пластична кеса и да се стави на топло место за 4-5 дена. Еднаш на ден, измешајте ја смесата со дрвена лажица.
7. За да подготвите квасец од суво грозје, треба да земете 150-200 гр суво грозје и, истурајќи го во шише, додадете 50 гр шеќер, истурете 300 ml вода. Потоа затворете го шишето со затка и ставете го на топло место 3-4 дена. Препорачливо е да ја чувате готовата кисела течност во фрижидер не подолго од 10 дена.
8. По наведениот период, пијалокот мора да се филтрира и да се пополни во контејнери за понатамошна ферментација.
9. Истурете уште 600 гр шеќер во филтрираниот сок. Како резултат, 800 гр гранулиран шеќер се додава на 4 литри сок.
10. Ставете вода запечатување или гумена ракавица на грлото на шишето и ставете го на топло место за процесот на ферментација. Во тоа време, на wallsидовите на шишето може да се формира мала обвивка, така што садот мора редовно да се тресе.
11. По 30 дена, ферментацијата ќе запре, виното ќе се осветли и талогот ќе падне на дното на резервоарот.

Како резултат на младо вино може да се поправи со алкохол. Откако ќе се реши, пренесете го во пакувања со потрошувачи. Ако пијалокот не е доволно сладок, тој мора да се заслади - врз основа на 1 литар пијалок, додадете од 50 до 250 гр шеќер и ставете го виното повторно на ферментација. Се препорачува периодично да се исцеди од талогот. Чувајте шишиња на ладно место..

Рецепт број 4

Вино, ликер

2 кг

шеќер

500 г.

врела вода

250 мл

суво грозје

50 г.

1. Подгответе тегла од три литри. Ставете ги сецканите овошја во неа. Коската е претходно отстранета. Не ги исплакнувајте многу, бидејќи квасецот е на кожата, што се препорачува да се зачува. Истурете 500 гр шеќер во сад, истурете ја смесата со зовриена вода и додајте грст (50 гр) суво грозје, измешајте.
2. Ставете заклучување на вода на теглата и завиткајте го садот со торба.
3. Идеално, ставете ја теглата на темно место со температура на воздухот од + 25 ° C до + 27 ° C. Формирањето на сокот ќе трае 2-3 недели, што се истура во посебен сад со помош на цевка.
4. Останатата торта повторно се истура со зовриена вода, се додава шеќер и повторно се поставува бравата.
5. Потоа повторете ги чекорите, истурете течност од конзервата до првиот исцеден сок, кој се чувал во конзервата на темно место околу 3 дена.
6. Затворете ја теглата и оставете да отстои околу 2 месеци. За ова време, талогот треба да се реши, малку осветли ја течноста.

Рецепт број 5

Вино „Црното Море“

600 мл

гранулиран шеќер

250 мг

црн лабав чај

2 лажиче.

лимонска киселина

1 лажиче

дупчиња сливи

10 парчиња.

алкохол (месечина)

300 мл

1. Ставете ги сите состојки во тава освен алкохол, и пополнете со вода, но не и жешко.
2. Добиената мешавина треба да се завари - ставете го садот на шпоретот и доведете до вриење.
3. Гответе на тивок оган 10 минути.
4. Вирус на супа и изладете.
5. Истурете во алкохол, по што готовото вино се флашира.
6. За подобрување на вкусот се препорачува да издржи уште 5-7 дена.

Рецепт број 6

Коњак

Рецепт за видео

500 мл

сливи

5 парчиња.

каранфилче

1 пупка

зачин

3-4 грашок

ванилин

1 г.

шеќер

1 лажиче.

1. Палбер сос и каранфилче.
2. Добиениот прав ставете го во сад.
3. Истурете ги сливите, ванилата и истурете ја содржината на вотка.
4. Добро протресете ја теглата и ставете ја на темно место. Процесот на тресење се изведува секој ден..
5. По 8-10 дена, тинктурата треба да се филтрира преку газа.
6. Ставете го во сад за складирање. Сега домашната ракија е подготвена за употреба.

Рецепт број 7

Треска тинктура

Рецепт за видео

0,5 л

сливи (со или без коска)

4 парчиња.

зачин

1 пар.

грашок од црн пипер

3 парчиња.

каранфилче

1 пупка

ванилин

по вкус

1. Прво на сите, треба да мелете зачини, можете да користите малтер.
2. Во подготвениот сад (транспарентен сад), треба да ги додадете зачините суровини, да ја додадете исушената слива, прво исплакнете ја со вода и ванилин (на врвот на ножот). Истурете ја смесата со месечина или вотка.
3. Тесно блиску.
4. Протресете ја течноста секој ден.

Како резултат на смесата мора да се стави на темно место, подалеку од сончева светлина за период од околу 10 дена. По овој пат, неопходно е да се филтрира тинктурата. Користете памучна волна или газа како филтер материјал, кој се става во инка. Можете да ја затегнете тинктурата со помош на "мал" колдер. Истурете тинктура во стаклен сад или карафе.

Карактеристики на складирање на празни места

Алкохолни пијалоци, кои вклучуваат овошни плодови, имаат изразена арома и вкус на овошјето. Многу е важно да се набудуваат одредени услови за складирање - виното може да се чува една година во фрижидер или подрум, каде пијалокот може да остане околу 1 година.

Откако ги собравте потребните состојки и решивте за рецептот, можете сами да подготвите вино, коњак или тинктура дома. За да го направите ова, ќе ви требаат висококвалитетни суровини - сливи и сродни состојки.