Како да направите ракија од слива: едноставни рецепти

Ракија од слива или ракија е ракија од слива. Најчест во балканските земји, а кај некои дури и се сметаше за национален пијалок. Вкусот на ракијата од слива е сладок и кисел со арома на дрво, што го добива по долго изложување во дабови буриња. Оваа статија разговара за оригиналниот рецепт за ракија и уште неколку пијалоци од сливи..

Избор и подготовка на состојки

За ракија од слива, ви требаат зрели или зрели плодови од слатки сорти. Често се работи за сорти како што се: Унгарски (Катче), Мирабел, Алтана, Greengage и други.Најдоброто време за жетва е почетокот на првите мразови, затоа што во ова време плодовите се најзасладени. За дополнително зреење, сливите може да се остават 1-2 дена во дрвени кутии.

Важен услов за избор на сливи - знаци на распаѓање, црвилост или мувла не се погодни за понатамошна употреба. Сливи не треба да се мијат, а премногу валкани треба да се избришат со крпа. Коските се земаат од плодовите и се мелат во груби. Дома, користете мешалка или мелница за месо.

Доколку треба да додадете шеќер во пијалокот според рецептот, може да се замени со мед, кој покрај аромата е богата со хранливи материи.

Е важно! Harетуваат во суво време, затоа што ви треба жив овошен квасец на површината на овошјето.

Најдобри рецепти

Најтрадиционалниот рецепт за ракија од сливи се смета за оној во кој се присутни само вода и сливи. Додавањето шеќер и квасец го нарушува оригиналниот вкус на пијалокот. Степенот по првото влечење достигнува 45-52%, со двојно влечење - 75%, чешката верзија - три пристаништа. Според унгарскиот рецепт, не можете да се ослободите од семето, што ќе им даде на ракијата нови миризливи ноти.

1,3 L3 часа
2 состојки
Рецепт за видео
сливи

11 кг

  • вода

    9 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    302 kcal
    Верверички
    0,1 g
    Масти
    0,1 g
    Јаглехидрати
    0,5 г.
    1. Изберете сливи и одделете ги од семето.
    2. Мелење до пире.
    3. Оставете 1-2 дена за само-ферментација. Истурете во сад и додадете 9 литри вода.
    4. Ставете игра под капакот на вода 3 недели + една недела за да си го цица.
    5. Дестилираат за прв пат со селекција на голови, оставајќи ги опашките.
    6. Во втората фаза, внимателно одберете ги главите и отсечете ги опашките кога ќе преминат + 40 ° C или престанете да горат.
    7. За најдобар резултат, бранајте шест месеци, а веќе може да пробате веќе 3-4 дена. Следејќи ги правилата на селекција и подготовка, се добива безалкохолен пијалок со арома и вкус на слива.

      8. Рецепт за видео

    Знаете ли? Хемискиот состав на ракијата од слива вклучува: витамини Б2 и ПП, како и калиум, калциум, магнезиум, железо, фосфор и натриум.

    Рецепт број 2

    Тинктура од слива

    1 L40 минути
    3 состојки
    Рецепт за видео
    сливи

    1 кг

  • вотка или прочистена месечина 50-60 °

    0,5 л

  • шеќер

    300 г.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    180 kcal
    Верверички
    0 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    26 г.
    1. Одделете ги плодовите од коската и поделете ги на 4 дела.
    2. Наполнете ја теглата со сливи и истурете водка.
    3. Затворете го садот со капак и оставете го да се топи еден месец на собна температура.
    4. Исцедете водка од конзерва.
    5. Посипете сливи со шеќер 1-2 недели, сè додека не се растворат целосно.
    6. Истурете шеќер во друга тегла и филтрирајте за транспарентност..
    7. Измешајте водка со тинктура од шеќер и сливи.
    8. За целосно зреење, инсистирајте еден месец.
    9. Можно е да се направи семе со коски ако се чува за помалку од 3 месеци.

      10. Рецепт за видео

    Рецепт број 3

    средно

    Слива вино

    15 л 2 часа
    3 состојки
    Рецепт за видео
    пире од слива

    15 л

  • вода

    15 л

  • шеќер

    3 кг

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    106 kcal
    Верверички
    0,07 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    9,33 г.
    1. Одделете го овошјето од коската и расипете го во пијалак. Истурете слива со топла вода и измешајте..
    2. Покријте го садот од нечистотија и инсекти и оставете на температура од +20 ... + 22 ° C за 2-3 дена.
    3. Одделете ја тортата од сокот со флаширање. Додадете шеќер 1 лажица масло. на 1 литар течност. Ако сливите не се многу слатки, можете да додадете шеќер колку што сакате..
    4. Затворете шише со затка со хидролок или ракавица.
    5. Ставете го садот во темна, ладна просторија, +15 ... + 18 ° С за 7-10 дена. Одделете го младото вино од талогот, истурете го во друг сад, направете го тоа периодично како што се формира. Следете ја ферментацијата 2-3 месеци, на температура од +16 ... + 18 ° C на темно место.

      6. Е важно! Ако ферментацијата трае подолго од 55 дена, за да избегнете појава на горчина, треба да го исцедите виното од талогот, а потоа да го ставите под вода за заклучување додека не запре ферментацијата. Продолжете да дејствувате на рецепт.

      Рецепт за видео

    Рецепт број 4

    Линк со слива од месечина

    2 l40 минути
    6 состојки
    Рецепт за видео
    месечина

    1 литар

  • слива

    0,5 кг

  • шеќер

    0,5 кг

  • вода

    0,5 л

  • шеќер од ванила

    1 кесичка

  • зачин

    3 парчиња.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    170 kcal
    Верверички
    0,33 г.
    Масти
    0,17 г.
    Јаглехидрати
    3,49 г.
    1. Измијте ги сливите и истурете ги со чепкалка за заби, ставајќи заедно со коската во тегла со месечина.
    2. Врие вода во тенџере и се додава ванила и редовен шеќер, мешајќи во конзистентноста на сирупот.
    3. Додадете ја магдоносот во теглата на месечината и сливите.
    4. Истурете во вода, измешајте и покријте.
    5. Чувајте 2-3 недели на темно ладно место, периодично тресејќи ја теглата, избегнувајќи кристализација на шеќер.
    6. Вирус преку чизли.

      7. Рецепт за видео

    Карактеристики на складирање на празни места

    Ферментацијата на шишиња и тегли со пијалоци од сливи треба да биде на темни, ладни места. Оптималната температура е +16 ... + 20 ° С; при понизок процес на ферментација запира.

    Пожелно е да се чуваат пијалоци на температура од +10 ... + 14 ° C во темна, влажна и вентилирана просторија (идеално подрум). Високата влажност ќе спречи исцрпување на трупците и капачињата од шишињата, спречувајќи испарување и остатоци. Сливовица обично се чува во дабови буриња 5 години. За тоа време, ќе се здобијат со златна нијанса и богат вкус..

    Знаете ли? Балканот ја цени Сливовица не само за неговиот вкус, туку и за својствата што ги поседува. Во XVI век, пијалокот се користел како антисептик за намалувања и компрес за настинка. Покрај тоа, современите жители на оддалечените села во Чешката Република и Словачка го користат пијалокот за домаќинства, како што се отстранување на старата боја од автомобили или чистење прозорци.

    Поради добрата плодност на сливите во Украина и Русија, секој може да направи српски ракија од слива дома, како и други пијалоци од овие ароматични овошја.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака