Како да се сол гасчињата и печурките за зимата, дали е можно да се затворат заедно

Младите, силни гради и возбудувања се вкусни и миризливи во солена форма. Тие се затворени во тегли или се берат во буриња поединечно или заедно со други сорти. Солењето не бара многу време. Зачувувањето е совршено зачувано, излегува корисно и убаво..

Вториот метод се користи за берба на булет, масло, болет, мед печурки, дабови, белците и мушички-муви. Овој рецепт може да се собере и обетки. Подготвените производи се ставаат во зовриена солена вода и се варат додека не се готват. Солта треба да се зема по стапка од 50-60 g на 200 ml вода и 1 кг производ.

Подготвените печурки се поставени во стерилизирани стаклени садови, се додава парен растително масло на гребенот, покриено со пергамент, се врзува и става во подрумот, на балконот или во фрижидер.

Брз начин

Солењето на градите според овој рецепт ви овозможува да уживате во вкусниот вкус на печурките за неколку дена. Таквата подготовка оди добро со компири, каша од леќата и други странични садови кои содржат голема количина јаглени хидрати..

Што треба да готвите:

• 5 кг лебни натопени со вода;
• 250 гр сол;
• тава или буре.

Последната вода се исцеди од печурките, исечете ги по должина на 2 дела, големи на 4, така што во секое парче има дел од капа и нозе. Печурките се поставени во слоеви во дрвена буре или емајлирана тава, попрскувајќи го секој слој со сол рамномерно. Неопходно е да се земе не јодизиран, туку обичен, бидејќи јодот им дава на капа и нога грда сенка.

Дрвена кружница или рамна плоча е поставена на печурките, претворајќи ја наопаку. Притиснете сè со калдрма или тегла вода. Во оваа позиција, марината треба да биде околу 3 дена, за време на која масата мора да се меша.

Завршената закуска се става во стаклен сад и се затвора со капаци за пломби. Ако работното парче е наменето за краткорочно чување, можете да го затворите садот со пластични капаци и да го чувате во фрижидер. Се препорачува сервирање на ладно, зачинето со масло и попрскано со кромид, билки и зачини.

Ладен начин

Според овој рецепт, threshers се солени за зимата со бухти. Избрани се силни, млади печурки..

Needе ви требаат следниве производи:

• 1 кг избрани и натопени во грутки во вода и бранови;
• 1 литар вода;
• 50 гр сол;
• 2 g лимонска киселина;
• зачини по вкус.

Измиените и излупени печурки се сечат на половини или четвртини, така што во секое парче има капа и нога. Малите примероци можат да бидат солени цели. Лимонска киселина, сол и зачини се додаваат во водата, измешани, бухти и млеко се ставаат во саламура, покриени со рамен сад, дрвен круг или капак помал од дијаметарот на садовите. Стави нешто тешко на врвот.

Садовите се ставаат на ладно место каде што треба да бидат 2 дена. Потоа се отвора капакот, печурките се пријавуваат до самиот врв, а доколку нема доволно саламура, се подготвува и се додава дел. Покријте повторно и исчистете го на ладно место. Солењето на бранови и печурки трае 30-60 дена. За тоа време, контејнерите со солени печурки треба да се проверат за мувла. Ако се открие, добро исплакнете го горниот слој и свиткајте го со топла вода.

Може да земете мали примероци за солење на ладно, тогаш кога ќе ги решите во контејнер, тие мора да бидат свртени со капи надолу. Овој метод на мариноване е исто така погоден за русула..

Како да се исуши сол

Можете да киселите сушени печурки. Тие се зачувуваат во вода неколку дена. Еднаш на ден, неопходно е да се исцеди водата и да се прелива нова. За време на натопувањето, печурките треба да бидат покриени со угнетување, во спротивно тие ќе лебдат нагоре.

Три дена подоцна, производите се сортираат, а најголемите примероци се сечат на парчиња. За кисели краставички, подготвени се стаклени тегли или големи шишиња, по можност со широк врат. Измијте ги садовите добро и внатре и надвор, а потоа истурете вода што врие неколку пати.

На дното е поставен слој печурки, се истура слој сол, се ставаат парчиња лук и лисја од рен, потоа повторно се ставаат градите и така натаму до самиот врв. Само треба да земете сол по стапка од 5% по тежина на печурки, рен и лук - по дискреционо.

На самиот врв се става тенка платно, на која има рибизла и лисја од цреша. Може да ставите угнетување на врвот, но тоа не е неопходно: тесен врат ќе спречи печурки да лебдат нагоре.

За еден месец, марината е подготвена. Можете да добиете печурки, исплакнете и да ги користите за пржење и задушување, како пополнување пити, облекување во супа или основа за правење салати. Ако е премногу солена, натопете во ладна вода. Бон апетит!