Солени мед печурки

Солени печурки со мед се чинија што ќе им се допадне на многу loversубители на препарати за печурки. Тие се вкусни и многу корисни, процесот на готвење не е тежок, така што оние што сакаат да уживаат во шумски подароци не само во сезоната на нивната колекција треба да се запознаат со рецептите за мариноване печурки дома на ладен начин.

Придобивките од мариноване печурки ладни

Главната предност на соленоста со ладно сол е отсуството на термичка обработка, што значи дека се зачувани сите корисни материи, и покрај тоа што се зголемува времето потребно за нивно подготвување..

Тие вкус се исто толку добри како оние што се подготвени со употреба на други методи на солење. Затоа, студениот метод е на некој начин подобар од останатите.

Дали е можно да се солени мед печурки

Одговорот на ова прашање е недвосмислен: се разбира, тоа е можно. Во готова форма, тие се совршено складирани во концентрирана саламура, што ви овозможува да ги зачувате сите корисни материи концентрирани во производот во форма во која се наоѓаат во свежи суровини. Солени печурки со мед се чуваат подолго од сушен, и не се нападнати од штетници.

Подготовка на печурки за солење

Свежите суровини не можат да се чуваат долго. Се расипува многу брзо, буквално за 1-2 дена, така што по собирањето треба да се обработи што е можно побрзо.

• За да го направите ова, печурките се сортираат, исчистени презрее, суви и црви.
• После тоа, преостанатите плодови се чистат од почвата и зеленилото се придржува кон нив..
• Исечете ги нозете околу работ и ставете сè во тава.
• Истурете ладна вода и оставете неколку часа.
• За ова време, течноста се менува повеќе од еднаш.
• По натопување во ладна вода, плодовите се мијат, а потоа најголемото од нив се сече на парчиња. Како такви, тие се многу посоодветни за солење. Малите печурки можат да бидат солени цели.

Колку сол е потребна при мариноване печурки

Количината на конзерванс за време на солење печурки на ладен начин зависи од тоа каква температура ќе се чуваат во иднина.

Овој сооднос на состојките е наведен во повеќето рецепти. Ако конзервираната храна се чува во собни услови, тогаш конзервансот мора да се стави малку повеќе, односно приближно 0,6-0,7 кг. Ова ќе спречи расипување на солениот производ..

За да го подобрите вкусот и да додадете вкус на печурки, кои само по себе немаат изразен вкус, при солење со употреба на ладен метод, според рецептите подолу, можете да додадете зачини вообичаени во руското готвење:

• сладок грашок;
• ловоров;
• лук
• каранфилче;
• рен;
• лисја од црна рибизла;
• лута пиперка.

Износот е наведен во рецептите. Можете да го разликувате по ваша желба да го добиете вкусот што го сакате.

Во кои садови може да се соле медот

За солење, ќе ви требаат неметални јадења, односно стакло (тегли со различна големина), порцелан, глина, емајлирани (садови и кофи) или дрвени (дабови буриња или други видови дрвја).

Плодовите не можат да бидат солени во нив, бидејќи може да се појави непожелна хемиска реакција при контакт со површината, а вкусот на готовиот производ ќе се расипе.

Прибор погоден за солење суровини од печурки мора да биде исклучително чист, целосно сув, без странски мириси. Дрвените буриња најдобро се загреваат на сонце за да ги дезинфицираат на овој начин. На површината на емајлирани садови не треба да има чипови или пукнатини..

Како да солени солени печурки дома

За градските жители, ладното мариноване во стаклени тегли најдобро одговара за чување во просторија или плакарот. Оние кои живеат во приватна куќа можат да бидат солени и во банки и во поголеми контејнери, односно кофи и буриња што ќе се чуваат во подрумот.

1. По подготовката на суровината, се истура во садовите, во кои ќе се одвива солење, додадете ги зачините што се потребни со рецепт, попрскана со конзерванс и оставете додека сокот не се издвојува од нив.
2. Ако оцетот е наведен во рецептот за ладно солење, во прилог на сол, додадете го.
3. По некое време, се поставува втор слој, со иста дебелина, повеќе, попрскан со сол, и се притиска со силно угнетување, така што ослободениот сок целосно ги покрива суровините.

Солени мед печурки дома: рецепти

Студените печурки можат да бидат солени на различни начини.

Оваа статија ги претставува класичните и други рецепти за ладно солење, кои се сметаат за најдобри, односно тестирани според времето и практиката на многу луѓе. Со избирање на еден од овие рецепти, можете безбедно да солите мед печурки дома.

Како да марината печурки според класичниот рецепт

Овој рецепт за ладно солење користи само сол и зачини. Needе ви требаат:

• 10 кг суровини од печурки;
• 0,5 кг сол;
• 10-20 лисја од ловорол;
• 50 грашок од зачин;
• Чадори од 5 копра.

Солените печурки се готват според класичниот рецепт како што следува:

1. Измијте неколку пати во ладна вода за целосно да ги отстраните нечистотиите и остатоците од нив. Исечете го работ на нозете.
2. Истурете малку суровини од печурки во буре или голема тава, истурете ја со конзерванс и ставете неколку зачини на неа.
3. Подгответе ги следниве слоеви во истата секвенца додека не можете да го наполните целиот сад..
4. Покријте со парче чиста крпа, на која е поставено угнетување. Може да биде чинија или дрвен круг, на кој треба да инсталирате тегла од три литри вода или голем камен.
5. Садовите во кои се солени печурките се покриени со парче чиста газа и се ставаат во просторија со температура од околу 20 ° C, на која започнува ферментацијата.
6. Ако има малку сок, тогаш тие ставаат посилно угнетување. Формираната облога од мувла се отстранува, чаши се мијат.
7. По 2 или 3 дена, медните печурки се поставени во тегли со капацитет од 0,5 л, затворени со пластични капаци и се пренесуваат на ладно место, како што е подрумот.

Солен производ може да се конзумира по околу 3 недели. Во отворени лименки, останува употреблив не повеќе од 2 недели, за време на кое мора да се чува во фрижидер со затворени капаци.

Солени печурки во буре

Ако има многу шумски суровини, можете да го солете во буре во ладна подрум.

Состојки

• агари од мед - 20 кг;
• 1 кг сол;
• 100 гр лук;
• 10 парчиња каранфилче;
• 2 лажици л копра од семе;
• 10 парчиња ловоров лист.

Медните печурки се солени во согласност со рецептот во следната секвенца:

1. Тенок слој на конзерванс се истура во суво буре, потоа на него се поставува слој печурки, попрскан со зачини.
2. Вториот слој на печурки се подготвува на ист начин како и првиот, се додека целото барел не се наполни.
3. Врвот со сончогледово масло за да се создаде филм што го спречува растот на мувлата и го уништува угнетувањето.
4. Бурето е покриено со чиста крпа и префрлена во подрумот..

Со ладно солење, медните печурки во барел се чуваат на ладно подземно место..

Кисела печурки во тенџере

Може да се готви во редовна тава со емајл.

Needе ви требаат:

• суровини од печурки - 10 кг;
• 0,5 кг сол;
• црн пипер - 1 лажиче;
• 10 сладок грашок;
• 5 парчиња ловоров.

Можете да солите мед печурки во тава според претходниот рецепт за ладно солење.

Највкусен рецепт за солени печурки со лук

Лукот е традиционален Леќата што се користи во народните рецепти за солење печурки од секаков вид. Ако треба да дадете необичен мирис и вкус на солени мед печурки, можете да го користите овој зачин.

Состојки на рецепт:

• печурки - 10 кг;
• 300 гр лук;
• 0,5 кг сол;
• зачинување по вкус.

Солени печурки со лук на традиционален начин.

Рецепт за солени мед печурки за зима на ладен начин со лисја од рен

Коњски лисја во овој рецепт се потребни за да им се даде на печурките сила и арома..

Се земаат 10 кг мед печурки:

• 0,5 кг сол;
• 2 големи чаршафи;
• други зачини по вкус.

Ладното солење на медните печурки според овој рецепт се врши на ист начин како и според претходниот. Еден лист рен се става на дното на садовите, вториот - на врвот.

Рецепт со ладно солени печурки со лисја од цреша

За 10 кг печурки ќе ви требаат:

• 0,5 кг сол;
• 10 грашок од зачин;
• 0,5 лажиче црн пипер;
• 5 ловоров лисја;
• 10 парчиња лисја од цреши;
• Чадори од 2 копра.

Како сол?

1. Слој од подготвени печурки е попрскан со конзерванс и дел од зачините, на него се поставува втора и сл..
2. Откако ги наполниле садовите, тие го ставаат угнетувањето на врвот и го префрлаа во подрумот.

Со ладно солење, лисјата од цреша од агарик се распределуваат рамномерно во тавата.

Рецепт за солени печурки со лист од рибизла

Состојки за ладно солење според овој рецепт:

• 10 кг мед печурки;
• сол - 0,5 кг;
• зачини по желба;
• 10 парчиња рибизла лисја.

Солени печурки со лист рибизла според претходната верзија.

Како да киселите печурки за зимата со рен и лук

Состојки што ќе бидат потребни за солење на ладно:

• 10 кг суровини од печурки;
• 0,5 кг сол;
• 2-3 парчиња рен корен со средна должина;
• 2 глави големи лук;
• грашок и копар - 1 лажиче;
• ловоров лист - 5 парчиња..

Како сол:

1. Суровините внимателно се сортираат и измиваат под проточна вода неколку пати додека не станат целосно чисти..
2. Се пренесува во тавата, истурајќи Леќата во слоеви. Тие секогаш ставаат угнетување на врвот и го пренесуваат садот на ладно место.

Околу еден месец подоцна, медот солен со ладен метод веќе може да се јаде.

Солени печурки за зимата во банки

Рецепт што може да се соле со ладен метод за зима.

Needе ви требаат:

• 10 кг свежи печурки;
• 0,5 кг сол;
• зачини (копар од семе, грашок, ловоров лист, лук).

Овој рецепт за солење на ладно вклучува поставување мед печурки веднаш во банки:

1. Неколку зачини се ставаат на дното на секоја тегла, потоа се полнети со подготвени суровини и попрскана со зачини на врвот.
2. Тие не ја истураат конзерванси, но го раствораат во мала количина вода и ги полнат теглите во кои цврсто се спакувани агариците со мед.

Затворете ги со тврди пластични капаци и чувајте постојано во фрижидер.

Зимски солени печурки рецепт со семе од каранфилче и каранфилче

Сол според овој рецепт на класичен начин. Покрај суровините од печурки и сол, ќе бидат потребни зачини, меѓу кои треба да има и каранфилче и семе од моноа (5-6 парчиња. И 1 лажиче. Соодветно, на 10 кг суровини).

Рецептот за солени печурки за зимата со кромид

На сол печурки според овој рецепт, ќе треба да додадете уште 5 глави врел кромид на главните состојки. Мора да се излупи, измие и се сече на тенки прстени.

Други сезони:

• зачин, црн пипер и каранфилче - по 5-6;
• ловоров лист - 5 парчиња ;;
• 1 голем лук;
• копар од копар - 2 парчиња..

Агариците со мед се солени со ладен метод на следниов начин: посипете со кромид, исечете ги на прстени или половина прстени измешани со зачини. Може да се сочуваат во редовни мали лименки.

Како да сол замрзнати мед печурки

Замрзнатите печурки можат да се користат и за мариноване дома, и тие испаѓаат како вкусни и не помалку миризливи како свежите собрани неодамна во шумата. Вие не треба да ги одмрзнувате за ова.

Ставете ги суровините (околу 10 кг, како и во другите рецепти) во тенџере или корпа за емајл, внимателно истурете ги со какви било зачини по желба и истурете топла саламура до врвот. За да го направите ова, потребна ви е 0,5 кг сол, која ќе треба да се раствори во 2 литри вода.

Оставете го работното парче на топло место барем еден ден за инсистирање, а потоа ставете го во чисти и исушени лименки, замрзнете ги на горните полици.

Како да чувате солени печурки

Бидејќи е студено, солењето не користи греење, пастеризација или стерилизација, со што се уништуваат патогени бактерии, медните печурки подготвени на овој начин можат да се чуваат само на ладно место. Условите во собата не се соодветни од истата причина..

Оние што чуваат солење во буриња можат да ја искористат следната препорака. Така што агариците со мед не растат мувла, на врвот на нив можете да истурете малку растително масло, претходно калцинирано преку оган и да се олади, или да ставите крпа натопена во оцет од маса и да исцедете нешто тесто. Ова ќе помогне да се запре можниот развој на постреактивните процеси и да се спречи формирање на мувла..

Рок на употреба на производи во ладна просторија - не повеќе од 1 година.

Заклучок

Студените солени печурки се вкусна и здрава деликатес. Готвењето на нив е многу едноставно. Постојат многу различни рецепти за секој вкус, а се што е потребно е печурки, сол и најразлични зачини. Затоа, секоја домаќинка ќе се справи со мариноване печурки во домашната кујна, дури и ако тоа е прва сол.