Дали е можно да ги солете печурките и возбудувањата заедно

Младите гради и возбудувања се вкусни во кисели краставички и маринади, се декорација на која било маса. Не треба многу време да ги готвите, а резултатот сигурно ќе ве задоволи. Особено мирисна и вкусна ќе биде подготвена за зимата, ако заедно ги солете рачките и градите.

За да може ваквите препарати да се произведуваат во големи количини и да се чуваат до идната берба, потребно е да се знаат правилата за подготовка на печурки, да се набудуваат рецептите и условите за складирање на подготвените производи.

Дали е можно да ги солете печурките со возбудувања

Пред да соберете различни видови на шумски подароци заедно, вреди да се открие дали е можна таква комбинација.

Пелети и печурки припаѓаат на ламеларните печурки од семејството Сироежков. И тоа и другите - млекари. Нивните карактеристики на вкус се слични, како и постапката за подготовка пред обработката. Поради оваа причина, берите од печурки кои собрале голема жетва за време на „тивкото лов“, се обидуваат, покрај индивидуалните, да направат и комбинирана берба за зимата. И ова не е изненадувачки, затоа што можете да ги солетете градите и возбудувањата заедно, притоа да добивате повеќе заситени и ароматични кисели краставички. Постојат многу рецепти. Меѓу нив, солењето се смета за најпопуларно користејќи ладни, топли, суви методи, користејќи зачини и зачини..

Како да сол кисели краставички и трн заедно

Правилно солените овошни плодови последователно се користат во подготовката на разни јадења. Тие се пржени, задушени, кисела, супи зготвени. Со сите правила, солењето е најдобриот начин за зачувување на печурките..

Пред да ги солите градите и млечните црви заедно, тие мора да бидат подложени на неколку процедури:

• прочистување;
• сортирање;
• натопување;
• сечење.

За солење, треба да изберете мали печурки без црви. Од зачините кои најчесто се користат се лукот, рен, ким, каранфилче, лисја од капини, лешник, копар, ловор. Нивната количина треба да биде таква што аромата на бранови и печурки не се прекинува..

Можете да солите само со груб рок сол. Јодизиран - не користете ги за овие цели.

Најдобрите контејнери се буриња, буриња, емајлирани садови или кофи, стаклени тегли. Секој сад е внимателно подготвен пред употреба, дезинфициран со стерилизација или третман со зовриена вода.

Колку да ги натопите печурките и ѓубрето пред мариноване

По собирањето на печурките, тие се чистат од игли, лисја, земја и темелно се мијат под проточна вода. За таа цел е погодно да се користат сунѓери, четки за заби. Ова е особено важно за печурките, познати како „валкани“ меѓу ламеларните печурки. Квалитетот на садот зависи од чистотата на неговите состојки..

Градите и трње им припаѓаат на млекарите. Сокот се издвојува од нив, се карактеризира со каустичност и горчлив вкус. Поради оваа причина, тие мора да бидат натопени пред солење. Чаши се ставаат во ладна вода 3-4 дена, менувајќи ја на секои 4 часа. Volnushki бараат впивање 2 дена, со замена на ладна вода со иста фреквенција. Во просторијата каде се спроведува постапката, треба да биде кул, така што овошните тела не се киселат.

Како да ги солете престоите и градите на ладен начин

За да ги солете снегулите и печурките на ладен начин, ќе ви требаат состојките:

• печурки - 1 кг;
• сол - 50 g;
• вода - 1 л;
• зачини
• лимонска киселина - 2 g.

За готвење ви требаат:

1. Ставете зачини на дното на садот.
2. Исечете ги излупените и натопени печурки на парчиња и ставете ги цврсто во сад.
3. Додадете сол и лимонска киселина во водата..
4. Истурете течност.
5. Посипете го горниот слој со сол и зачини.
6. Поставете круг и тежина на врвот.
7. По 2 дена додадете печурки.
8. Ставете го садот на ладно место 2 месеци.
9. Ако се појави мувла, внимателно извадете го, исплакнете го кругот и ставете го.

Како да сол топли црви и печурки топло

Во топло време, кога нема можност за складирање и натопување, користете го рецептот за солење на тројките и лебовите со врелиот метод.

За таа цел, чистите печурки се варат во солена вода половина час. После тоа, тие се мијат ладно и се редат на сито или штитник. Печурките и трнзите се ставаат во подготвениот сад, попрскан со сол и зачинети со рен, лук, ловоров лист, тарагон. Покријте со чиста крпа, рамна плоча и поставете го товарот. По чувањето на ладно место 4 недели, производот може да се јаде..

Стапката на употреба на сол е 50 g на 1 кг маса од печурки.

Како брзо да марината печурки и трње заедно

За брзо солење дома на градите и возбудувањата, ќе ви требаат:

• 10 кг печурки;
• рок сол - 0,5 кг.

За да се избегне продолжено натопување, печурките се бланшираат. За таа цел, тие се варат 20 минути, по што тие се мијат во ладна вода и повторно се варат 15 минути, повторно се мијат. Сол, лук, ловоров и рибизла лисја, копар се истураат на дното на садот. Печурките се поставени во слоеви, попрскани со сол, го поставуваат товарот на врвот на кругот. За 7 дена, тие се ставаат во фрижидер, по што се поставуваат во тегли и цврсто се затвораат. Производот е подготвен за употреба за еден месец. Сорти може да се сервира со кромид и растително масло.

Како да солете црни гради и возбудувања

Црните гради бараат подолго впие, кое трае околу една недела. За да утврдите дека печурките се подготвени за солење, можете да вкусите: пулпата треба да биде без горчина.

Студениот начин е како што следува:

1. Снегулки и црни гради се натопени и мијат.
2. Солта се истура на дното на садот и печурките се поставени на врвот.
3. Ставете чинија и товар.

Црните печурки имаат оригинален, изразен вкус, кој не треба да се прекинува со зачини и билки. Потрошувачката на сол е околу 50 g на 1 кг плодни тела.

Метод на солење на бухти и крекери во банки

За да се солат печурките и млечните црви во банките, тие се чистат, мијат, нозете се исечени и капи се ставаат во емајлирана тава два дена, не заборавајќи периодично да ја менуваат водата.

По натопување, неопходно е да се мери и да се подготви груба сол по стапка од 40 g на 1 кг печурки. На дното на тегла од три литри, поставете копар од копар, лисја од рибизла, рен, цреши, чешниња од лук. Поставете слоеви на плодни тела, капи, надолу, проследувајќи ги со зачини и зачини. Откако ќе ги наполните конзервите, поставете го угнетувањето на врвот и пренесете го во подрум или фрижидер. За еден месец производот е подготвен. До ова време, нејзиниот волумен ќе се намали за третина.

Како вкусно да ги солете печурките и возбудувањата со зачини

За да подготвите солени печурки со зачини ќе ви требаат:

• мешавина од гради и тревушки - 3 кг;
• сол - 150 g;
• вода
• зачин;
• семе од кавер;
• копар од копар;
• каранфилче;
• каранфилче лук;
• лисја од цреша;
• sprigs на црна рибизла;
• рен;
• ловоров лист.

Печурките се ставаат во емајлирана тава и секој трет слој се полни со мешавина од сол и зачини. Солената зовриена вода се истура одозгора, се става круг и се угнетува. Откако ќе се решат печурките, можете да додадете нов дел од грутки и бранови, ставете го садот на ладно место.

Како да ги солете печурките и траките на сув начин

Сувиот метод вклучува претходно натопување за неколку дена, понатамошно сортирање и мелење на најголемите примероци. За печурки, подготвени се лименки или шишиња со големи врат, кои се стерилизираат.

Солењето на градите и крекерите на сув начин се врши според планот:

1. Слој од мешавина на плодни тела е поставен на дното на садот.
2. Истурете сол на неа, ставете чешниња од лук, зеленчук зеленило.
3. Повторете ги слоевите на врвот на резервоарот.
4. Врвот е покриен со газа, а на неа се поставени лисја од цреша и рибизла..

Не е неопходно да се воспостави угнетување, бидејќи тесното грло на садот не дозволува површините на печурките. Солта треба да биде 6% од тежината на плодните тела, количината на зачинето се зема по вкус.

По еден месец, маската со печурки се мие и се користи во разни јадења.

Како да солите кисели краставички и печурки за зимата со лисја од лук и рен

Рецептот вклучува:

• свежи бранови и печурки - 5 кг;
• сол - 2 лажици .;
• лук
• цевки од стебла од копар;
• лисја од рен, рибизла и цреша.

За готвење ви требаат:

1. Темелно излупете ги и измијте ги печурките.
2. Потопете ги 3 дена.
3. Посипете сол на секоја капа и ставете во сад.
4. Ставете чешниња од лук и парчиња корен од рен помеѓу слоевите.
5. Врвот со газа.
6. Ставете лисја од рен на ткаенината што ќе спречи затемнување на печурките..
7. Поставете угнетување така што плодните тела се целосно покриени со саламура.
8. Ставете го садот на ладно место еден месец.
9. Чувајте го во истиот сад или префрлете ги во стерилни стаклени тегли.

На овој начин, можете да солите русула, стапици и печурки заедно и одделно. Секоја опција е вкусна и ароматична, може да се користи како подготовка за салати, мезе, кавијар, супи.

Топло солење на печурки и трње со лисја од рибизла

Меѓу рецептите со кои е можно да се солеат такви печурки, слични по структура и вкус, како дрвја и печурки, топлиот метод е популарен. Не бара многу време, тоа е едноставно и достапно..

Рецептот вклучува:

• свежи гради и млеко - 700 g;
• грашок од црн пипер - 10 парчиња ;;
• каранфилче лук - 3 парчиња ;;
• лисја од црна рибизла - 5 парчиња ;;
• каранфилче - 4 парчиња ;;
• сол - 35 г..

Метод на готвење:

1. Излупете ги и натопете ги печурките.
2. Ставете ги печурките и градите во емајлиран сад и гответе половина час.
3. Навалете ја во штитник и исцедете саламура.
4. Стерилизирајте ги банките.
5. Ставете печурки во тегли.
6. Истурете ги со саламура.
7. Додадете ги сите други состојки.
8. Затворете ги капаците.
9. Да се ​​чува на ладно место..

Колку дена сол од мешунки и млечни печурки

По солењето на печурки и возбудувања за зимата, контејнерите се пренесуваат за складирање на ладно место - подрум, подрум или се ставаат во фрижидер.

Топла садови и печурки може да се конзумираат за еден месец. Печурките подготвени од ладно или суво метод најдобро се користат за храна еден месец и половина по ставањето на последната серија на овошни тела во контејнери.

Правила за чување

Солените печурки се чуваат во стаклени тегли, емајлирани садови или кофи, дрвени буриња на ладно место на температура од 0 ° С до + 4 ° С. На ниски температури, производот го губи својот вкус, замрзнува, станува кршлив. Ако термометарот се издигне над +5 ⁰С, градите и брановите може да станат кисели и мувлосани.

Неопходно е да се осигура дека плодните тела секогаш се покриени со саламура. Инаку, итно треба да додадете зовриена вода.

Кога се појавува мувла, ткаенината се заменува или мие, кругот се третира и се наведнува со врела вода.

Максималното време на чување на солени печурки, без оглед на рецептот за готвење, е 1 година.

Заклучок

Вреди да научите како да сол возбудувања и печурки за да добиете вистинска деликатес на руската кујна. Главните точки на подготовка на празни места за различни рецепти се идентични, разликата лежи во деталите. Важно е да се обрне големо внимание на подготовката на печурки за солење - нивно прочистување и натопување. Ако оваа фаза се спроведе во согласност со сите правила, производот не каснува, стекнува јасна текстура и добро се чува. Со помош на зачини и зачини, можете да го постигнете потребниот вкус на возбудувања и печурки. Лесно е да ги направите позачинети, зачинети или со природен вкус и арома.