Како да чувате шафран печурки по солењето дома

Вистинските loversубители на печурки меѓу најразличните подароци на природата слават печурки. Овие печурки вкусуваат во првата категорија. Затоа, многу домаќинки бараат да ги направат солени за иднината, за да можат во зима да уживаат во вкусна деликатес. За да го направите ова, дефинитивно треба да знаете како правилно да ги чувате солените печурки. Предмет на потребните услови за складирање, солените печурки можат да останат вкусни и здрави долго време..

Што го одредува рокот на траење на солени печурки

Препорачливо е да јадете свежи печурки во рок од еден ден по нивната колекција. Незготвените печурки не треба да се чуваат. Тие брзо се расипуваат. Ако не е можно веднаш да ги готвите на овој или друг начин, тогаш треба да се исчисти од ѓубре и да се чува во фрижидер не повеќе од еден ден. Не е неопходно да се мие со вода. Потоа, тие треба да се готват или исфрлат..

За долгорочно чување, печурките можат да бидат кисели, сушени, замрзнати и, се разбира, солени. Постојат фактори на кои треба да обрнете внимание при подготвување солени печурки од шафран за чување дома. Тие влијаат на квалитетот на солење и рок на траење на храната..

Постојат неколку такви фактори:

1. Температурата на воздухот каде е марината. Не смее да биде пониско од 00С, така што солените печурки не замрзнуваат, а не повисоки од + 70С, за да не се влошат.
2. Недостаток на светлина. Местото на складирање главниот дел од денот треба да остане темно, особено треба да се исклучи директната сончева светлина.
3. Методот на солење. Може да биде со и без зовриени печурки..
4. Исто така, треба да ставите доволна количина на конзерванс (сол), што во голема мера влијае на времето за складирање. Колку сол да се стави е под влијание на условите за складирање. Кога има ладна подрум, искусни домаќинки ставаат помалку сол отколку ако нема такво место за складирање.
5. Резервоари за складирање на работното парче. Можете да користите стакло, дрвени, емајлирани садови или други контејнери што не се оксидираат. Стерилизирани стаклени тегли се најдобрата опција за зачувување на солени печурки што е можно подолго.

Целото време на складирање мора да се следи саламура. Ако остане транспарентен или малку облачен, стекнува кафеава нијанса, тогаш сè се случува како што треба. Кога саламура ќе стане црна, марината треба да се фрли, бидејќи стана непогодна за човечка потрошувачка..

Како да складирате солени печурки од шафран

Рокот на траење и условите на складирање на печурките од млеко од шафран по солењето се под големо влијание од методот што се користи за берба. Постојат 2 главни опции:

1. Топла - варете ги печурките пред солење. По ладењето, тие се ставаат во тегли и се попрскаат со сол. За да се соле, работното парче мора да се чува во фрижидер 6 недели. Во овој случај, заради термичка обработка, се губи дел од корисни својства, но ризикот од брзо расипување е намален и појавата.
2. Ладно - печурките се солени суровини без претходен термички третман. Тие се ставаат во контејнери, попрскани со сол. На врвот е поставен рамен предмет и врз него се става тежината за притискање. Одржувајте 2 недели на температура од + 10 ... + 150C. Потоа ставете во фрижидер 1,5 месеци. Процесот на солење на овој начин трае 2 месеци. Во исто време, повеќето од корисни и квалитетни вкусови се зачувани, но веројатноста за појава на мувла кога не се почитуваат условите за складирање е зголемена. Бојата на самите печурки малку се менува, станува потемна.

Не во какви било јадења можете да ги солете печурките. Изборот на јадења во кои треба да се чуваат солени печурки влијае на рокот на траење на производот. Можете да јадете солени печурки со шафран само по завршувањето на чекорот за солење, но не порано.

Како да ги чувате солените печурки по солењето

Ако печурките се солени без претходно вриење и се ставаат во дрвена буре или емајлирана тава, тогаш печурките со шафран може да се чуваат по вакво ладно солење околу 6-8 месеци. под услов температурата да не надминува + 6 ... + 80 ° C.

Во овој случај, исто така, мора редовно да ја чистите газата и да ја угнетувате формираната мувла и да бидете сигурни дека саламура ги покрива печурките. Ако саламура не ги покрива целосно солените печурки, тогаш додадете ладна зовриена вода.

Како да чувате солени печурки во тегли

Топла кисели краставички се чуваат во тегли. Со цел тие да се чуваат подолго во банките, треба да се изврши конзервација на следниов начин:

1. Излупете ги печурките од шумски остатоци и добро исплакнете со многу ладна вода.
2. Се вари во солена вода 7-10 минути.
3. Исцедете, оставете го да се исцеди целосно.
4. Наредете во тегли во слоеви, истурете сол со зачини и зачини.
5. Истурете вода што врие и затворете ја со најлонски капачиња.
6. По ладењето, тргнете на ладно место за долгорочно чување..

Таквите празни места треба да се чуваат во просторија со температура која не надминува + 80 ° C. Тогаш солените печурки ќе можат да се јадат за 2-3 месеци. Ако ги превртите теглите со метални капаци, тогаш со соодветно складирање, киселите краставички ќе останат јадење уште 2 години.

Постојат мали трикови кои помагаат да се задржат солените печурки од шафран за јадење во текот на целата зима. Една од нив е употребата на растително масло. Откако печурките се спакуваа во тегли и се полни со саламура, растително масло се истура на врвот така што нејзиниот слој ја покрива саламурата и е дебела околу 5 мм. Оваа техника спречува формирање на мувла на саламура површина и го продолжува складирањето..

На која температура треба да се чуваат солени печурки од шафран

Солени печурки со шафран веќе подготвени за долгорочно чување треба да се чуваат во просторија со оптимална температура за ова - од 0 до + 80 ° C. За складирање, подрум или подрум е добро прилагодена. Ако нема такви опции, тогаш контејнерите со кисели краставички можат да бидат поставени на долната полица на фрижидерот. Во случај кога во фрижидер нема доволно простор, можете да користите загреана чардак, но проверете дали температурата е во прифатливи граници.

Колку солени печурки се чуваат

Топла солени и цврсто валани печурки од шафран се чуваат во соодветни услови околу 24 месеци. За ова време треба да се јадат. Марините затворени со најлонски капаци треба да бидат во фрижидер. Во овој случај, тие остануваат јадење 2 месеци. по солењето.

Ладно солените печурки ќе бидат погодни за потрошувачка шест месеци ако се чуваат во фрижидер или ладна просторија.

Отворените лименки од кисели краставички може да се чуваат на долната полица на фрижидерот до 2 недели. Ако за тоа време не се јадеше деликатес, тогаш е подобро да го исфрлите за да не го загрозите вашето здравје.

Заклучок

Со цел да ги вкусите вашите омилени печурки во зима, треба да знаете како да чувате солени печурки во согласност со сите правила. Ова не е ништо комплицирано. Неопходно е да се обезбедат работните парчиња потребната температура на складирање и да се следи нивната состојба по изглед и мирис. На првиот знак на расипување, подобро е да се ослободите од сомнителните солени печурки отколку да го ризикувате вашето здравје.