Печурките се мувлосани: што да прават со нив, зошто се појавува мувла, како да се избегне тоа

Солењето и марината на млекото на ладно, а понекогаш и жешкиот начин е секогаш полн со појава на еден проблем - појава на мувла. Сепак, ова не е секогаш реченица за домашна работа. Ако солените или кисела печурка се мувлосани, тогаш со рано откривање тие можат целосно да се спасат.

Зошто се појави мувла по солењето?

Калапите се најчестиот жив организам на земјата. Во удобно опкружување, тие се размножуваат доста брзо, ширејќи се на сè повеќе нови територии. Конзервирана печурка е одлична хранлива основа за развој на мувла. Доволно е дури и мал број на спори од мувла да влезат во контејнерот каде се чуваат солени или кисела мафини, ова сигурно ќе доведе до ширење на изворот на инфекција на сите производи, без исклучок, лоцирани во банката.

Мувла на печурки - резултат на прекршувања при конзервација и складирање

Постојат многу причини зошто солените гради се леани дури и во цврсто валани лименки под метален капак. Еве ги главните:

1. Недоволен термички третман (при загревање).
2. Валкана храна.
3. Мала количина на конзерванси на состојки како сол или оцет.
4. Неквалитетна подготовка на контејнери за конзервирање, недоволна стерилизација на лименки.
5. Лабаво извртување на лименки, повреда на нивната затегнатост за време на складирањето.
6. Невалидни услови за складирање.

Дали е можно да се јаде солено млеко со мувла

За развој на мувла, потребен е кислород. Затоа, габите мувла пред сè на местото каде што има директен контакт на плодното тело со воздух. Од ова, плодните тела се оцрнуваат, а на нивната површина се појавува зеленикаво-бела обвивка. Во оваа форма, не можете да ги јадете. Подлабоките слоеви на капи, скриени под дебелината на саламура, се обликуваат многу подоцна. Ако градите се мувлосани одозгора, тогаш треба да се ослободите од целиот горен слој, кој има траги на оштетување. Под него, може да се појави апсолутно нормално солени печурки. Ако извршите серија манипулации со нив, тогаш можете да ги јадете без никаков страв.

Силно погодени од калапи еден начин - до ѓубрето

Што да направите со мувла на солени гради

Откако открив дека солените гради се мувлосани, неопходно е да се започне со обработка на истите што е можно поскоро. Во овој случај, повеќето од домашните задачи веројатно ќе бидат зачувани. Горниот слој на грутки, на кои има црнило и очигледни знаци на развој на мувла, треба да се исфрлат без двоумење. Ако под него има чисти капи без траги на оштетување, тогаш тие мора внимателно да се пренесат во друг сад. Бидејќи спорите од мувла се веќе присутни во саламура, сите извлечени плодни тела мора да се варат за да се избегне понатамошен развој на габата.

Саксија со избрани чисти гради се истура со чиста вода и се запалува. За да се убијат спорите од мувла, доволно е да се донесе вода до вриење. По вриење, водата се исцеди. Печурките се поставуваат на стерилизирани контејнери, попрскани со сол и се истураат со свежа саламура.

Варењето ќе убие спори од мувла во саламура

Неопходно е да се дезинфицира не само контејнерот во кој се сместени печурките, туку и дрвениот круг и угнетувањето што ги држи печурките во саламура. Тие се темелно измиени од мувла со вода, а потоа се измазнуваат со врела вода. Кругот и угнетувањето се поставени, по што капацитетот се отстранува за складирање.

Правила за чување на солени гради

Најдобро од сè, градите се чуваат на температура од + 2-4 ° C. Со неговото зголемување, ризикот од повторен развој на мувлата значително се зголемува. За да се спречи ова, кадата редовно се прегледува. Околу 1 пат неделно се свиткува и се отстранува дрвениот круг, саламура, која е над нивото на печурките, е нежно исцедена, наместо тоа, додавајќи свежо солен. Рабовите на кадата се бришат со крпа натопена во оцет. Дрвен круг и угнетување се мијат со вода и се попаруваат со врела вода, по што тие се вратени на нивното место.

Кога се чуваат под соодветни услови, ризикот од мувла на солени гради е многу мал.

Во видеото можете да видите како се контролира развојот на мувла за време на мариноване на печурки:

Заклучок

Ако, за време на складирањето, солените гради се мувлосани, тогаш ова не е причина да ги фрлите. Доволно е да се извалкаат, дезинфицираат садот и самите печурки и да се прелива со свежа саламура. И за да се избегне повторување на проблеми, при детален преглед, треба да се утврди причината за мувлата, услови за складирање, квалитетот на употребените суровини.