Методи за солење печурки

сол

2 лажици л со мал рид

сув ловоров лист

1 пар.

црн пипер-грашок

7 парчиња.

суви каранфилчиња

2 парчиња.

стар копра

1 чадор

свеж лук

2 каранфилче

сончогледово масло

1 лажица масло л.

1. Истурете печурки со ладна вода од чешмата, покријте ги садовите со капак и ставете товар на неа.
2. Ставете половина час да се впие, исцедете ја водата, исплакнете три пати.
3. Истурете 200 мл вода во голем тенџере и пренесете ги печурките во неа. Можете да ги пресечете на парчиња, но тоа не е потребно..
4. Почекајте додека не зоврие, а потоа гответе на средна топлина, не заборавајќи дека постојано мешајте и извадете ја пената.
5. Додадете копар, сув ловоров лист, бибер и каранфилче.
6. Гответе од вриење околу 30 минути.
7. Стерилизирајте тегли и ставете печурки во нив.
8. Ставете во секоја тегла неколку чинии свеж сецкан лук, и истурете 1 лажица масло. л сончогледово масло.
9. Затвори со најлон покривка, претходно исто така стерилизирана.
10. По 3 дена, можете да го јадете садот.

Рецепт број 2

Во банките ладно

5 кг

сол

1 чаша

лук

2 глави

сув ловоров лист

5 парчиња.

стара копар (чадори)

5 парчиња.

корен од рен

2 парчиња.

црни пиперки

10 парчиња.

лисја од цреша и рибизла

по вкус

1. Исплакнете ги сите печурки многу добро (најмалку три пати), користејќи ладна проточна вода.
2. Потопете ги во прилично ладна вода околу 2-3 дена, исцедувајќи вода неколку пати на ден и истурете нови.
3. Ставете го во секој погоден сад така што тие да легнат во слоеви, посипете со сол и ставете во зачини, сецкан лук и рендан рен.
4. Покријте со газа склопени 2-3 пати и притиснете надолу со товар.
5. Потопете печурки 1,5-2 месеци.

Рецепт број 3

Кисела без стерилизација

Рецепт за видео

3 кг

лимонска киселина

на врвот на нож

сув ловоров лист

5 парчиња.

зачин

10 парчиња.

лук

6 чешниња

сол

2 лажици л.

шеќер

3 лажици л.

оцетна киселина

3 лажици.

1. Подредете ги печурките, исплакнете темелно под ладна вода од чешма за да ги отстраните песокот и нечистотијата. Доколку е потребно, отсечете ги расипаните печурки.
2. Пренесете во голема чинија, исечете ја секоја печурка на неколку парчиња.
3. Истурете 2 литри вода во голем тенџере (8-10 л) и фрлете лимонска киселина на врвот на ножот таму, за да агарите од мед не ја изгубат својата боја.
4. Додадете печурки, доведете ги до вриење, мешајќи постојано и отстранувајќи ја пената.
5. Гответе над тивок оган околу 5 минути.
6. Извадете од топлина и исцедете со филтрирање низ штитник.
7. Сега можете да ја земете тавата малку помала, со волумен од околу 5 литри, истурете 1,5 литри вода во неа и ставете го на оган.
8. Врие вода и додадете сол, шеќер и зачини на неа.
9. Гответе над средна топлина околу 20 минути..
10. Отстранете го ловоровиот лист и варете уште 5 минути.
11. Извадете од топлина и дистрибуирајте ги во стерилизирани тегли под најлонски капаци.

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Во банките во краставица марината

1 кг

краставица кисела краставица

0,5 л

сол

1 чаша

свеж лук

5 чешниња

суви каранфилчиња

по вкус

сув ловоров лист

по вкус

зелен лист рен

по вкус

рибизла лисја

по вкус

1. Исчистете свежи печурки од мед.
2. Потопете три пати во вода и исплакнете темелно после секое.
3. Истурете во вода, ставете го шпоретот, доведете до вриење.
4. Гответе 25 минути на средна топлина, мешајќи постојано и отстранувајќи ја пената..
5. Исплакнете со вода од чешма и исцедете низ штитник, така што чашата да биде полна со вода.
6. Истурете половина од солта во садот со сол и додадете ги сите лисја и зачини.
7. Печурките ги ставаат своите капачиња надолу и посипете со сол.
8. Истурете кисела краставица од краставица до врвот, така што сите агари од мед се покриени со неа.
9. Стави угнетување на врвот.
10. Една недела подоцна, можете да го ставите во тегли со најлонски капачиња, а печурките можете да ги оставите во голем капацитет.
Важно е! Пред употреба, се препорачува да ги впиете солените печурки во вода околу 30 минути.

Рецепт број 5

Во барел

5 кг

сол

300 г.

рибизла лисја

по вкус

зелена или копра семе

по вкус

пиперки

по вкус

1. Подредете ги и измијте ги медните печурки добро под проточна вода.
2. Истурете половина од солта во долниот дел на барелот.
3. Ставете печурки со своите капи надолу.
4. Сега тие можат да бидат солени и преместени со лисја од рибизла и билки.
5. Ставете го угнетувањето на врвот и ставете го барелот на ладно место.
6. Солена вода што се појавува на врвот се препорачува да се исцеди.
7. По една недела, солени печурки може да се јадат.

Карактеристики на складирање на празни места

Ако се забележат условите за чување на солени и кисела печурка од мед, тогаш тие може да се чуваат околу една година. Главната работа е дека капаците не отекуваат и мувла не се појавува, бидејќи во овој случај тие не можат да се јадат. Чувајте кисели краставички на ладно место, во подрум или фрижидер, на температура од 0 ... + 10 ° C. Ако ознаката на термометарот падне под нулата, печурките ќе замрзнат силно и ќе станат кршливи, а ако температурата на воздухот се искачи над + 10 ° C, тие можат да се влошат.

Закуски направени од мед печурки совршено ќе го надополнат секое јадење и ќе го диверзифицираат вашето мени, што е особено важно кога е надвор од зимата.