Медните печурки станаа бели: што значи, дали е можно да се јаде

Белата плакета на агариците со мед може да се појави по собирањето или за време на чувањето на зачувувањето. Понекогаш во шумата има печурки покриени со бел слој. Искусните fansубители на „тивок лов“ знаат што да прават со вакви печурки, а за почетниците ова покренува многу прашања.

Што значи белата плакета?

Белата плакета на капачињата на свежи печурки од мед не е секогаш знак на развој на патогена микрофлора. Понекогаш тоа е поврзано со карактеристиките на растот на печурките во шумата. Ако се појави рација на веќе собрани печурки или конзервирана, тогаш мора да се преземат итни мерки, во спротивно треба да се исфрли целото парче.

Бела плакета во шумата

Забележани есенски печурки покриени со бел цут во шумата, многу одбирачи на печурки се обидуваат да ги избегнат. Ова е оправдано со загриженост за нивната безбедност, лажните дупликати можат да се кријат зад ваквите случаи..

Честопати, белата плакета на капи на печурки е прашок од спор, тој е безопасен за здравјето. Но, почесто оваа карактеристика се манифестира во големи примероци, со исправена капа во форма на чадор. Искусните собирачи на печурки не одбиваат големи, зрели печурки, ако нивното месо не е инфериорен во однос на младите по својства и изглед. Таквата облога можете да ја избришете дома со сув кујнски сунѓер.

Можно е да се соберат мед печурки со бел премаз ако имаат карактеристична арома на печурки, а спор во прав им дава чудна белузлава боја.

Мувлосаниот жолт премаз на агарика од мед е лесно да се разликува по карактеристичен, непријатен мирис. Ако повеќето капи и нозе се мувлосани, таквите примероци не треба да се собираат во корпа. Тие имаат акумулирано опасни токсини кои можат да предизвикаат сериозно труење..

Бела плакета во банката

По солењето на печурките, бела обвивка понекогаш се појавува на површината во теглата. Ова не е мувла, но квасец од кам, тие не се штетни за здравјето. Ако капакот не ја покрива теглата, саламура или маринада испарува, а бела обвивка ја покрива површината на печурките.

Можете да ја зачувате ситуацијата само ако навреме се забележи почетокот на процесот. Отфрлените примероци се отфрлаат, останатите се мијат, се варат 5-10 минути и се истураат со свежа саламура, зголемувајќи ја концентрацијата на сол. Зачувувањето е поставено на чисти, стерилизирани тегли, а по ладењето, тие се чуваат на темно, ладно место.

За да спречите појава на бела плакета во теглата со солени печурки со мед, користете памучна крпа натопена во водка. Ја покрива површината на конзервирана печурка. Теглата се полни цврсто, така што меѓу печурките нема празнини и воздушен простор, токму тука мувла почнува да расте за време на складирањето.

Ако по некое време на површината на парталот се појави бел премаз, треба да го фрлите, земете чиста крпа натопена во вотка, избришете ја облогата со сунѓер од рабовите на конзервата. Покријте со чиста крпа, ставете чипови од бор дрво како врзивно средство и додадете малку саламура (1 лажица сол на 1 литар вода). Саламура треба да го покрие производот за 1-2 см, а потоа затворете го со тесен капак. Исто така е пожелно да го навлажнете во водка.

Дали е можно да се јаде мед печурки со бел слој

Кога печурките се покриваат со бела обвивка за време на солењето, ова е природен процес. Обично, таквата облога опфаќа партал или газа со која е покриен производот, потребно е да се менува од време на време за чиста, навлажнета во вотка.

Нема мувлосани печурки. Тие акумулираат штетни токсини кои можат да предизвикаат треска, повраќање, вртоглавица и други непријатни симптоми. Биолозите му припишуваат мувла на царството на микроскопски габи. Тие имаат слична структура, како големи, јадливи примероци што се запознати со луѓето, само неколку илјади пати помали.

Сите претставници на кралството имаат корен систем - мицелиум, кој апсорбира хранливи материи од почвата, а над земјата има плодно тело - репродуктивен орган кој содржи милиони спори. Таа е предок на мицелиум или мицелиум. Кога станува во поволни услови, тој дава многу процеси на разгранување-нишки. Тие растат како резултат на апсорпција и обработка на хранливиот супстрат. Процесот има две фази: првата е раст на нишки и втора е формирање на телото. Тоа е созревање на нови спори.

Колониите од калапи имаат различна боја - сива, црна, жолта, зелена, црвеникава. Мувлата предизвикува алергии, влијае на телото невидливо, како зрачење и тешки метали. Најопасната мувла е аспергилус црна. За да ја видите понекогаш, доволно е да се погледне во подрумот, каде се чуваат залихи на храна. Откако забележале мувла на површината на конзервирана храна, треба да се исфрлат без жалење. Отсекувајќи го горниот, мувложен дел, можете да ја отстраните само видливата страна на ледениот брег, а токсините што ги создаваат габите ќе останат во производот..

Микотоксините не се распаѓаат дури и кога се варат, и полека се акумулираат во организмот. Овие супстанции се патогени дури и во мали концентрации. Тие влијаат на црниот дроб, можат да предизвикаат малигни тумори. Затоа, треба да исфрлите производи дури и со мало островче од мувла врз нив, и никогаш не земајте мувлосани примероци во шумата.

Но, мувлата не може да се види, често конзервираната храна е веќе заразена пред да ја погоди масата. Ова е особено точно за конзервација купена при рака на спонтани пазари..

Заклучок

Белата плакета на агарика од мед е формирана во шумата од спор во прав, таа е сосема безбедна за здравјето. Ако во банките на врвот на печурки се појави бела плакета, користете таква конзервација со претпазливост. Третманот на топлина не ги уништува акумулираните токсини. Затоа, ако во банката неколку слоеви се покриени со мувла, подобро е да го исфрлите.