Колку мед печурки се чуваат по бербата: суровини, варени, кисела

Печурките со мед може да се чуваат во фрижидер долго време по готвењето и термичката обработка. Свежите печурки, само собрани во шумата, се обработуваат во конзервација, сушени или замрзнати берби, што е можно побрзо. Harvestетвата печурка не само што мора да се собира, туку и правилно да се чува.

Дали е можно да се чуваат мед печурки во фрижидер

Нема подрум во градски стан каде печурките конзервирана во кисели краставички или саламура може да се чуваат долго време, скоро до следната жетва. Затоа, фрижидер се користи за чување мед печурки..

Кисела и солена печурка може да се чува на собна температура во оставата, чајната кујна. Теглата со солени агари од мед мора веднаш да се лади, покриена со чиста памучна крпа натопена во водка, за да се спречи мувла.

Секој сака печурки кисела и пржена, како и кавијар од печурки. Но, има многу повеќе јадења од нив. Замрзнувањето ќе помогне да се реши проблемот со тоа како правилно да ги чувате во зима и да ги користите при готвење. Во замрзнувачот, можете да чувате варени или пржени полу-готови производи, спакувани во мали порции за единечна употреба. Свежите печурки, исто така, замрзнуваат.

Како да ги чувате медните печурки по собирањето

По успешното патување во шумата за „тивок лов“, започнува најважното. Не обидувајте се да заштедите мед печурки за еден ден, треба да ги обработувате што е можно побрзо. Тие се лесно мувлосани, акумулираат опасни токсини..

По пристигнувањето од шумата, подобро е веднаш да ја зафатите жетвата. Прво сортирајте преку гранчиња и остатоци и измијте. Малите, млади примероци се особено добри, тие се погодни за мариноване и други подготовки. Тие се мијат во ладна вода неколку пати. Потоа ставете во голем тенџере со врела вода и варете 3-5 минути. За време на термичката обработка, производот значително ќе се намали во големина, тој е готов полу-готов производ. Така, тие ќе заземат многу помалку простор во замрзнувачот.

Не е неопходно да се отстрани пената за време на вриење, бидејќи зготвените печурки се фрлаат во штитник и повторно се мијат со ладна вода. Кога водата се исцеди, тие се пакуваат во пластични кеси, на тој начин што ќе користат еден замрзнат дел одеднаш.

Како да чувате обработени печурки

Свежите печурки се 90% вода. Тие се богати со јаглени хидрати и масти, но исто така и малку протеини, спротивно на популарното верување, така што не можат да го заменат месото во дневната исхрана. Печурките со мед се сметаат за условно јасни, тие се јадат само по термичка обработка.

100 гр варени печурки од мед содржат околу 30 kcal. Сепак, вреди да се додадат путер и компири, а хранливата вредност на таквото јадење ќе се зголеми многу пати повеќе. Составот на печурки вклучува различни витамини - Ц, Б, ПП и минерали: калиум, фосфор, магнезиум, кои се неопходни за едно лице да функционира нормално..

Помина термичка обработка - пржени или варени печурки, може да се чуваат во фрижидер или замрзнувач. Изборот на локацијата за складирање зависи од саканата временска рамка. На -18 ° C, таквото празно безбедно ќе лежи 12 месеци од датумот на замрзнување. Подготвените солени и кисела печурка, кои се полни со саламура или маринада, се чуваат на собна температура, во темна, ладна остава, чајната кујна.

Според ГОСТ, конзервираните печурки подготвени во согласност со температурата и сите санитарни стандарди се чуваат не повеќе од две години на + 25 ° C. И во подрумот или фрижидерот, каде што не повеќе од + 6 ° C, можете да одржите таква конзервација три години.

Колку дена може да се чува медот

Рок на траење на медните печурки по собирањето и преработката зависи од условите, местото и целта на употреба. Сушениот производ трае најдолго, но почесто е солен, пржен или варен.

Сад со варени или пржени печурки, варен со компири или друг зеленчук, не се чува без фрижидер подолго од еден ден. Отворените лименки со кисели краставички се чуваат во фрижидер не повеќе од 2 дена.

Колку мед може да се чува по бербата

По бербата, печурките веднаш се мијат и обработат. Долгорочното чување на искинатите печурки е опасно; неговиот рок на траење не треба да надминува пет до шест часа. После тоа, тие стануваат мувлосани, ја губат својата арома, вкус и добро. Ако немате сила и желба да се замаглувате со жетвата долго време, можете едноставно да го наполните со вода и да го ставите под угнетување. Кога ќе се одвива почетниот процес на ферментација, и тие ќе се намалат во големина, темелно измијте ги и пополнете ги со чиста саламура, ставете под угнетување.

Дури и во фрижидер, собраните свежи печурки не можат да се чуваат подолго од 5-6 часа. Појавата на мувла ќе ги направи несоодветни за храна, а конзервирањето може да предизвика труење. Затоа, треба да ги исчистите печурките од остатоци, да ги спакувате во вреќи и да ги испратите во замрзнувачот.

Колку варени печурки може да се чуваат

Варените печурки од мед, исполнети со маринада или саламура, можат да се чуваат во цврсто запечатени стерилни тегли и замрзнати. Во вториот случај, погодно е да се користи замрзнувач дизајниран за замрзнување на зеленчук, бобинки, овошје и други производи. Во замрзнувачот на фрижидерот, сите резерви нема да се вклопат, и не е секогаш можно да се одржува температура од -18 ° C во текот на годината.

Кога правилно замрзнати, варените печурки се ставаат во мали делови во вреќи, така што тие ќе замрзнат што е можно побрзо. Прво, тие треба да се оладат, исушат во штитник и брзо да се спакувани. Не можете да замрзнувате такво празно постојано, треба да јадете сè одеднаш или да чувате варени печурки во фрижидер до вечер.

Колку можете да чувате кисела печурка

Солените печурки се покорисни од киселите. Во процесот на солење, протеинот се распаѓа, станува полесно сварлив. Киселиот производ се вари полошо, содржи оцетна киселина, многу арома и зачини.

Марината со печурки од мед има прилично долг рок на траење, сето тоа зависи од почитувањето на технологијата за конзервирање, температурата и влажноста во продавницата. Влажноста не смее да надминува 75%, ако температурата на воздухот е од 0 до +6 ° C, медните печурки, кисела индустриски, може да се чуваат за три години.

Колку можете да чувате пржени печурки

Печени печурки за трпезариска маса, складирани не повеќе од еден ден без фрижидер. Ако печурките се постават во стерилизирани тегли и се истурат со калцинирано растително масло, таквото работно парче може да стои повеќе од 6 месеци во оставата, чајната кујна. Замрзнатите замрзнати печурки можат да се чуваат најдолго - околу 1 година.

Корисни совети

Дивите печурки можат да бидат корисни ако се соберат во еколошки чиста област и соодветно се готват. Во некои региони на Русија, дивите печурки не се препорачува да се собираат поради неповолни услови на животната средина. Овие се области во непосредна близина на Белорусија и Казахстан, каде што содржината на радиоактивни производи во почвата ја надминува нормата.

Секогаш треба да запомните дека домашните печурки се потенцијално опасни. За време на тоа, агариците со мед, слабо исчистени од почвата, можат да ги задржат спорите на ботулизам кои не се уништуваат со обично вриење. Само автоклав во индустриска средина може да убие опасна инфекција.

Лесно е да се отрујат конзервирана печурка купена од рацете на пазарот. Првите знаци на труење се манифестираат во форма на силна болка во стомакот, дишењето може да биде нарушено. Кога користите таква конзервирана храна заразена од ботулизам, едно лице лесно може да умре. Отечениот капак на теглата сè уште не е индикатор за оштетување, понекогаш опасните процеси се одвиваат незабележано. Затоа, невозможно е да се купат конзервирана печурка на пазарот, подготвени на различни начини за долгорочно складирање..

За зачувување, подобро е да се користат пластични капаци. За разлика од густите конзерви за лимени, тие малку поминуваат воздух и не дозволуваат ботулизам да се развива во конзервирана печурка. Во исто време, пластичните капаци мора да бидат доволно затегнати за да ја заштитат содржината на теглата од испарување на саламура и мувла.

Некои печурки се некомпатибилни со алкохол, на пример, обичен даб. Содржи супстанции кои, во нормални услови, не се апсорбираат во цревата на човекот, но при интеракција со алкохол, лесно навлегуваат во крвотокот и доведуваат до сериозно труење..

Заклучок

Печурките со мед може да се чуваат во фрижидер по мариноване подолго време. Ако отворите конзерва со зачувување, неговиот рок на траење се намалува на два до три дена. Замрзнатите печурки исто така ја задржуваат својата хранлива вредност долго време. Агариците со мед многу ретко се сушат, бидејќи во оваа форма ја губат својата карактеристична арома на печурки и стануваат без вкус по готвењето. Пржените и варени печурки можете да ги чувате свежи 3 дена во фрижидер на температура од 0 ... + 5 ° C. Ова е максимален период за безбедна употреба на производот..