Цепс за зима: едноставни рецепти со фотографии

Harетвата на плодовите на тивкиот лов придонесува за зачувување на нивните корисни материи за многу месеци. Едноставен рецепт за печурки печурки за зима ви овозможува да добиете одличен готов производ, чиј вкус ќе ги воодушеви дури и искусните гурмани. Голем број начини на готвење ќе ви овозможат да добиете одлична закуска заснована на вашите преференци за кулинарство.

Како да се готви порцини печурка за зима

Овој претставник на кралството со печурки е еден од најпопуларните во модерното готвење. Ceps се високо ценети за нивните потрошувачки својства. Тие имаат густа структура на пулпа, а исто така имаат и благородна арома и одличен вкус..

Постојат огромен број начини да се затворат цепс за зимата. Најтрадиционалното е мариноване. Искусните домаќинки сушат овошни тела за зимата. Најлесен начин да ги зачувате корисни квалитети на производот е да го замрзнете во фрижидер.

За домашните работни парчиња, најдобро е да користите мали примероци.

Без оглед на избраниот метод за набавка, мора внимателно да пристапите кон изборот на суровини. Ceps практично не се подложни на паразити и оштетувања од инсекти, така што можете да земете дури и примероци за возрасни. Главната работа е дека телото на фетусот не треба да има траги од почетокот на распаѓање и очигледна штета.

Пред бербата за зимата, мора да бидат подготвени плодни тела. Тие се мијат во проточна вода, отстрануваат траги од загадување и честички на лисја. Во зависност од користениот рецепт, тие се сечат на парчиња со одредени големини. Се верува дека овој претставник на кралството со печурки скоро и да не акумулира токсични материи, затоа, не е потребен прелиминарен термички третман.

Како да се подготват печурки печурки за зима со замрзнување

Замрзнувањето е еден од најлесните и најчестите методи на берба. Ви овозможува да заштедите поголем дел од корисни материи на оригиналниот производ за долгите зимски месеци. Печурните печурки добро се позајмуваат на замрзнување и задржување на вкусот за долг рок на траење.

За да подготвите таква мешавина од торта со печурки за зимата, потребен ви е само фрижидер со замрзнувач. Овошните тела се сечат на мали парчиња и се шират рамномерно на сад за печење или табла за сечење. Потоа ставаат замрзнувач 2-3 часа. Штом цепите се целосно замрзнати, тие се отстрануваат и се истураат во контејнери или пластични кеси за понатамошно складирање.

Како да се подготви перосина печурка за сушење на зимата

Сушената храна може да биде одлична опција за зачувување на здрави квалитети долго време. Постојат неколку традиционални методи за овој метод на берба на порцини печурки за зима. Најпознат е готвењето на отворено. Телата на печурките се сечат на мали парчиња и се поставени на лист, кој се шири на земја. На секои 3-4 часа, парчињата мора да се превртуваат за рамномерно ослободување на влагата. Полу-готовиот производ ќе биде готов за 2-3 дена под сонцето.

Постојат побрзи методи на сушење. Овошните тела се сечат на парчиња, се поставени на садот за печење и се ставаат во рерна загреана на 70 степени за 3 часа. По некое време, парчињата печурки се свртени од другата страна и се загреваат уште неколку часа.

Сушените печурки можат да се чуваат доста време.

Најлесен начин за берба се електричните фен за домаќинства за овошје и зеленчук. Порчините печурки се сечат на парчиња и се шират на полиците, оставајќи мало растојание меѓу нив за циркулација на воздухот. Уредот е покриен и вклучен за 4-5 часа. Готовиот производ се собира во пластична кеса и се чува во ладна темна просторија..

Како да се затворат порцините печурки за зимно маринирање

Подготовката на конзервирана печурка може значително да го подобри вкусот на производот и да го зголеми неговиот рок на траење. Во зависност од користениот рецепт, можете да ги промените состојките на маринадата, прилагодувајќи ги потрошувачките квалитети на готовиот производ. Подготовката на таков мезе не бара сериозна подготовка за готвење од хостесите, па дури и почетниците ќе се справат со тоа.

Според класичните рецепти на порцини печурки за зимата во тегли, прво мора да ја подготвите маринадата. Вклучува вода, оцет, сол, шеќер и зачин. Сите состојки се мешаат во мал сад според рецептот и ја доведуваат течноста до вриење. Печурките се истураат со врел состав, по што банките се цврсто запушени. По 2-3 недели, закуската ќе биде подготвена.

Како правилно да се подготват цепс за зимата со мариноване

Солењето ви овозможува да готвите во исто време голема количина на производ. На неа и се потребни соодветни прибор - дрвена буре или емајлирана кофа. Најважните состојки за зимска закуска се печурките со сол и порцини. Во зависност од користениот рецепт, можете да додадете ароматични билки, зачинети зачини и парчиња зеленчук.

Солењето е еден од најпопуларните начини за собирање печурки за зимата.

На дното на дрвено буре лежеше слој сол. Тела на печурки и зачини што се користат во рецептот се поставени на неа. Тие изобилно се попрскани со сол, по што е поставен следниот слој бели. Веднаш штом сите состојки се ставаат во буре, тие се мелени од угнетување и се ставаат на ладно место 1-2 месеци.

Рецепти за правење печурки печурки за зима

Јадењата со печурки заземаат значајно место во современото готвење. Порчините печурки се најпопуларни меѓу другите претставници на нивното кралство. Ова се должи на нивниот одличен вкус и благородна арома. Затоа ваквите празни места се вреднуваат многу високо..

Постојат многу начини да се готви порцини печурки за зима. Во зависност од гастрономските преференции на потрошувачот, тие можат да бидат солени или кисела. Навистина гответе кавијар од печурки или највкусната закуска од овошјето во вашиот сопствен сок.

Едноставен рецепт за печурки печурки во сопствениот сок за зима

За да направите таков мезе, потребни се само капи. Тие се сечат на 4 дела и се полнат со чиста вода 12 часа. За ова време, капачињата апсорбираат голема количина на вода, што е многу важно за понатамошниот процес. Рецептот за таков пресврт со порцини печурки за зима ќе биде одличен додаток на трпезариската маса.

За 3 кг главна состојка што ви треба:

• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• 1 лажиче лимонска киселина;
• 2 ловоров лисја;
• 5 грашок пиперка;
• 5 пупки од каранфилче.

Мезе во вашиот сопствен сок ви овозможува да уживате во чистиот вкус на печурки

0,5 л вода се истура во голем тенџере, се поставуваат капи и се додава лимонска киселина. Содржината се вари 25 минути, периодично отстранувајќи ја пената. Потоа, оставете ги преостанатите зачини на капи и вриејте уште еден час. Добиената чинија е поставена однапред стерилизирани банки, цврсто плутајте ги и ставете ја за чување.

Кавијар од печурки со кромид за зима

Оваа верзија на закуската е совршена за празник. Недостаток на голем број состојки ви овозможува да уживате во чист вкус на печурки. За да подготвите закуска од порцини печурки за зима ќе ви требаат:

• 1 кг главна состојка;
• 600 гр кромид;
• 80 ml 6% оцет;
• 100 мл растително масло;
• сол по вкус.

Печурките се варат во малку солена вода половина час, се мијат и сецкаат во мелница за месо до хомогена суровина. Кромидот се лупи, ситно сецка и се препржи во растително масло до златно кафеава боја. Потоа се меша со маса од печурки, се додава оцет и сол на нив по вкус..

Кавијарот од печурки е одличен додаток за големи гозби

Како резултат на кавијарот се шири во подготвени тегли. Тие се ставаат во широка тава и пастеризирана готова чинија околу половина час. Потоа, конзервите се валаат и чистат на ладно место до зима..

Порчини закуска со печурки за зима

Еден од највкусните рецепти за јадења од печурки е методот за готвење со додавање на мајонез и оцет. Апетитот е многу вкусен, срдечен и миризлив. Таквиот производ е совршен како додаток на јадења со месо или пржени компири..

За нејзина подготовка користете:

• 1 кг печурки печурки;
• 5 суп.л-патки. л мајонез;
• 2 лажици л 9% оцет.
• 2 кромид;
• сол по вкус;
• масло за готвење.

Мајонезата го прави мезето од печурки повеќе тендер и задоволувачки

Капките се одвоени од нозете и ги варат одделно половина час. Потоа се пржат во различни тави до светла кора. Во исто време, сецканиот кромид се задушува, а потоа се меша со пржени делови од печурки. Добиената маса е зачинета со мајонез, оцет и сол, поставена во тегли и стерилизирана 20 минути во врела вода. После тоа, тие се запечатуваат цврсто и се ставаат на ладно место за складирање.

Порцини печурки пржени во свинско маснотија за зимата

Подготовката на таков полу-готов производ ќе ви овозможи да уживате во светлиот вкус на печурки за време на долгите зимски месеци. Маснотијата делува како природен конзерванс и придонесува за прилично долгорочно чување на производот..

За да подготвите таква употреба на чинија:

• 1 кг печурки печурки;
• 250 гр свинско маснотии;
• сол по вкус.

Овошните тела се мијат во проточна вода и се сечат на мали парчиња. Тие се варат половина час, а потоа се фрлаат во штитник за да се отстрани вишокот вода. Во голема длабока тава, целосно стопете ја маснотијата од свинско месо.

Маснотии од свинско месо - одличен природен конзерванс

Белата се пржи до златно кафеава боја. Не треба да додавате премногу малку маснотии - парчињата печурки буквално треба да лебдат во неа. Готовиот производ е поставен на стерилизирани тегли. Потоа маснотијата што останува во тавата се истура во секоја од нив. Капацитетите се зголемуваат со капаци и се чуваат во фрижидер.

Кисела порцини печурки со бибер и каранфилче

Овој метод на берба ви овозможува сигурно да го зачувате производот за прилично долг период. Пиперките и каранфилчето прават варени печурки печурки за зимата во тегли повеќе пикантни и ароматични. Во просек, 1 l вода се користи на 1 кг плодни тела.

Исто така за рецептот ќе ви требаат:

• 2 лажици л соли;
• 1 лажица масло л бел шеќер;
• 10 грашок пиперка;
• 5 ловоров лисја;
• 5 пупки од каранфилче;
• 5 суп.л-патки. л маса оцет.

Каранфилче додава вкус на печурки на мезето од печурки

Печурките имаат потреба од дополнителен термички третман. Тие се варат половина час, а потоа се мијат, се сечат на парчиња и се поставуваат во стерилизирани тегли. Водата се загрева до вриење, потоа на неа се додаваат зачини, сол, шеќер и оцет. Смесата се вари 5 минути, потоа се истура со порцини печурки. Конзерви се тркалаат под капаците и ставаат настрана за складирање.

Марини од порцини печурки со зачини

Голем број на користени зачини ви овозможува да ја претворите закуската за зимата во вистинско дело на кулинарска уметност. Традиционален сет на зачини може да се разреди со необични комбинации..

Сепак, во оригиналниот рецепт се користат:

• 1 кг печурки печурки;
• 1 литар вода;
• 1 лажица масло л бел шеќер;
• 20 гр сол;
• 60 ml 9% оцет;
• 5 грашок црн пипер;
• 5 грашок од зачин;
• 5 грашок бел пипер;
• 5 пупки од каранфилче;
• 5 парчиња кардамон;
• 1 стапче цимет.

Прво треба да ја готвите маринадата. За да го направите ова, солта и шеќерот се мешаат во вода, по што се доведува до вриење. После тоа, во него се поставени зачини и оцет. По 5 минути готвење, маринадата се отстранува од топлината и се лади.

Избалансиран сет на зачини е клучот за одличниот вкус

Порчините печурки се варат половина час, а потоа се сечат на парчиња со големина 2-3 см и се поставуваат во стерилизирани тегли. Маринадата со зачини се истура во секој сад до гребенот. Конзервите се валани под капаците и се чистат до зима.

Кисела порцини печурки со билки

Ароматичните билки можат значително да го подобрат вкусот на подготвена закуска за зимата. Магдонос, копар и цилантро додаваат белешки од летна свежина и голем сет на витамини.

Да се ​​подготват 1 кг цепс:

• 1 литар чиста вода;
• 50 гр копар;
• 50 гр цилантро;
• 50 гр магдонос;
• неколку лисја од рибизла;
• 2 лажици л соли;
• 1 лажица масло л бел шеќер;
• 50 ml маса оцет;
• 2 ловоров лисја;
• 5 грашок од зеленчук.

Варете ги печурките половина час во малку солена вода, а потоа исечете ги на мали парчиња. Конзервите се стерилизираат со пареа. Потоа, на дното на секој сад, поставете мешавина од ситно сецкан магдонос, цилантро и копар, како и пар лисја од рибизла. Печурките се ставаат на врвот на зелените скоро до вратот на теглата.

Зелените значително ја зголемуваат аромата на грицки

Направете марината во мала чинија. Водата се истура во неа и се доведува до вриење. Штом течноста ќе ја достигне посакуваната состојба, таму се додаваат сол, шеќер, бибер и ловоров лист. Смесата се вари 5 минути и се истура во тегли до гребенот. Тие се цврсто покриени со капаци и се чистат до зима.

Солени порцини печурки во сончогледово масло

Оригиналниот рецепт ви овозможува да готвите изненадувачки вкусна закуска за зимата. Willе бидат потребни само капи каша од порцини и растително масло.

За да подготвите такво јадење дома, ќе ви требаат:

• 1 кг печурки печурки;
• 1 чаша растително масло;
• 1,5 суп.л-патки. л сол.

Капаците се сечат од нозете, нежно се мијат и се сечат на тенки плочи. Тие се поставени на табла за сечење да се исушат малку 3-4 часа. После тоа, перичините печурки се цврсто спакувани во стерилизирана тегла.

Сончогледово масло ви овозможува да не се грижите за безбедноста на готовиот сад

Следниот чекор е да го подготвите пополнувањето. Растително масло се меша со сол и се запалува. Веднаш штом мешавината ќе зоврие, таа се отстранува од топлината и се истура во лименки. Тие се херметички запечатени со капаци, се ладат и чистат до зима.

Топло мариноване од порцини печурки со каранфилче

Бербата на производот на овој начин ви овозможува да добиете одлично јадење за прилично кратко време. Каранфилче им дава на белите печурки зачинета арома и малку пикантен вкус.

За да подготвите таква закуска за зима ќе ви требаат:

• 700 гр печурки печурки;
• 500 ml вода;
• 3 пупки каранфилче;
• 50 гр сол;
• 5 чешниња лук;
• 1 ловоров лист;
• неколку грашок пиперка.

Малите плодни тела можат да бидат солени цели, големи исечени на неколку делови. Излупете го и исецкајте го лукот во мали чинии. Во мала чинија загрејте ја водата со сол. Кога целосно се раствора, печурките печурки се внимателно поставени таму. Тие се варат 15 минути, периодично отстранувајќи ја добиената пена.

Топло солење ви овозможува да го добиете готовиот производ што е можно побрзо

Следно, додајте каранфилче, ловоров лист, бибер и лук во тавата. Смесата се вари уште 6-7 минути, а потоа се отстранува од оган. Порчините печурки се извлекуваат со искосена лажица и се поставуваат во стерилизирани контејнери. Врвот нив со саламура и запечатени. Апетитот ќе биде готов после неколку недели, но подобро е да се почека зимата целосно да го отвори вкусот.

Ладно мариноване од порцини печурки со лук

Бербата на плодовите на тивка лов за зимата во мали дрвени кофи и буриња не ја губи својата важност во современиот свет. Додавањето лук ви овозможува да добиете помоќен вкус и светла арома..

За да ферментирате 3 кг порцини печурки за зима, ќе ви требаат:

• 300 гр груба сол;
• 2 глави лук;
• голем куп копар.

Марината од порцини со печурки се важен дел од секоја табела

Така што работното парче за зимата е заситено со сол повеќе рамномерно, подобро е да се исечете на мали парчиња. Сол, мелен лук и копар се поделени на 3 еднакви делови. На дното на дрвена кофа се истура една третина од смесата. На врвот на тоа лежеше половина од цепсот и заспива со вториот дел од ароматичната сол. Потоа, преостанатите овошја се ставаат во кофа и се покриваат со последната третина од масата. Содржината на корпата се става под угнетување и се чисти на ладна просторија со температура од околу 2-4 степени до зима.

Услови и услови за складирање

Не е доволно само да се готват порцини печурки дома, неопходно е да се создадат соодветни услови за нив да се зачуваат до зимата. Производот може да се пофали со прилично импресивен рок на траење. Рецептите кои користат оцет и дополнителна стерилизација можат да издржат до 1-2 години, дури и на собна температура.

За печурките печурки подготвени за понатамошна употреба со ладно мариноване, потребни се построги услови за складирање. Со цел производот да ги задржи своите потрошувачки квалитети до зима, треба да се создаде оптимална собна температура - не повисока од 4-5 степени. Исто така, избегнувајте директна сончева светлина. Најдобро е да се справите со таков ладен подрум со добра вентилација..

Заклучок

Едноставен рецепт за печурки печурки за зима го олеснува добивањето чинија со одличен квалитет. Дури и неискусна домаќинка може да се справи со подготовката на вкусни закуски. Долготрајниот рок на траење на празни места ви овозможува да не се грижите за безбедноста на готовиот производ.