Како да ги замрзнете порцините печурки за зимата дома

Неопходно е да се замрзне белата печурка за зима според одредена технологија. Ова ќе помогне да се зачуваат карактеристичниот вкус и корисни својства на производот. Овој метод на берба е едноставен и брз. Особено внимание треба да се посвети на собирање и подготовка на суровини пред замрзнување..

Замрзнете ли печурки од порцини

Порчините печурки се наоѓаат во шумските области од јуни до октомври. Голем број од нив може да се најдат во мешани шуми. За бербата за зимата, берите од печурки претпочитаат да ги соберат на почетокот на август. Во овој период, тие наидоа на жад и во градини од страна на големи семејства.

Најважното нешто што го интересираат домаќинките е дека е подобро да се исушат или замрзнуваат печурките од порцини. Не може да има дефинитивна опција погодна за секого. Сето тоа зависи од целта на набавката на производот. За готвење, најдобро е да се користат сушени печурки, бидејќи тие ја задржуваат шумската арома долго време. Но, замрзнатиот мицелиум содржи повеќе хранливи материи.

За зачувување на производот за зима, најчесто се практикува конзервација. Но, не секој сака кисела или солени шумски плодови. Ceps се исто така одлични за пржење, печење и чорба. Невозможно е да ги набавите свежи во зима. Затоа, најдобрата опција за одржување на корисни својства е замрзнување. Под влијание на високи температури, составот на булето не се менува. Замрзнувањето може да се изврши не само свежо, туку и во зовриена форма. Главната работа е да се почитуваат основните принципи на подготовка за замрзнување. Ако ја нарушите технологијата, може да наидете на фактот дека шумските плодови ќе бидат горчливи или ќе ја изгубат својата форма.

Како да ги замрзнете печурните печурки дома

Огромен број замрзнати бобинки и печурки се претставени во одделите за храна. Но, нивните трошоци се далеку од најдемократските. Многу е попрофитабилно да го набавите производот за понатамошна употреба сами. Ова нема да потрае многу време, но ќе ве задоволи во зима. Замрзнати печурки од порцини може да се користат за да се подготват апсолутно какви било јадења. Вкусот од замрзнување не се влошува.

Особено внимание треба да се посвети на изборот на печурки за замрзнување. Препорачливо е да ги соберете сами. Во намирници, свежите примероци честопати се мешаат со застоени. Ако печурката е стара, неговата капа ќе биде брчкана и покриена со темни дамки. За да го проверите квалитетот на производот, притиснете на неговата површина. Недостатокот на еластичност сугерира дека не е погоден за употреба.

Постојат неколку опции за замрзнување. Понекогаш производот внимателно се меле пред да се стави во замрзнувачот. Но, најчесто тоа е целосно замрзнато. Состојбата на примероците што оделе во фрижидер исто така варира. Тие се варат, пржени и задушени. Покрај тоа, деформирано овошје може да се користи и за замрзнување..

Првично, печурките печурки треба да бидат подготвени за замрзнување за зимата. Испитуваат, исфрлаат оштетени и црви примероци. Потоа темелно исчистено од прашина и лепење на лисја. Доколку е потребно, тие се сечат на мали парчиња пред конечното замрзнување..

Дали е можно да се замрзнат печурките печурки свежи

Третман на топлина на порцини печурки пред замрзнување е задолжително. Може да ги подготвите и свежи. Но, во овој случај, тие ќе заземат премногу простор во замрзнувачот. Овој метод на замрзнување за зимата се практикува кога производот е претставен во мали количини. Под влијание на температурата, печурките се значително намалени во големина. Ова го олеснува процесот на чување. Недостатоци на замрзнување на свежи печурки за зима вклучуваат потреба од термичка обработка по топење.

Дали печурките со печурки се мијат пред замрзнување

Болетните печурки само собрани за замрзнување се покриени со прашина, песок и шумски остатоци. Во некои случаи, на нив може да се најдат инсекти. Затоа, пред замрзнување за зимата, тие мора темелно да се мијат. Најпогоден начин е да се прелива вода во слив и да се натопи цепите. Под проток на вода тие лесно се оштетуваат, особено ако се со големи димензии. По миењето, неопходно е да се ослободат од вишок на влага. За да го направите ова, цепсот се става во колендер и оставете ја течноста да се исцеди во мијалникот. Вториот метод на чистење вклучува стружење на нечистотија со нож. Во овој случај, можете да направите без миење.

Како да ги исечете печурните печурки за замрзнување

Искусните домаќинки претпочитаат да исецкаат печурки пред замрзнување за зимата. Прво, тие ќе заземат многу помалку простор во замрзнувачот. Второ, ќе биде можно да се провери отсуството на црви. Најчесто, производот се сече на половина или во четвртини. Во вториот случај, потребата да се меле производот пред готвењето исчезнува. Остануваат цели печурки за да се додадат во одредени јадења. Но, треба да се запомни дека кога се замрзнати за зима, тие можат да бидат малку деформирани..

Рецепти за замрзнување на Ceps

При изборот на метод за замрзнување на цепс за зима, неопходно е да се тргне од целта за која ќе се користи во иднина. Постои огромна разновидност на едноставни рецепти. За супи, не само зарушеност, туку и супата подготвена врз основа на нив. Печурките замрзнати по пржењето во тава се погодни за чорба и печење. Варени предмети погодни за втор курс.

Замрзнување на порцини печурки без готвење

Свежите печурки се сметаат за универзална состојка. Од нив можете да готвите многу различни јадења. Покрај тоа, колку помалку термичка обработка, толку повеќе хранливи материи се складираат. За да ги замрзнете свежите печурки од порцини, ќе ви требаат:

• 400 гр производ.
• 1 лажиче сок од лимон.

Процес на готвење:

1. Печурките се чистат на кој било удобен начин и сецкани со мали плочи.
2. Печурките се поставени на табла за сечење во еден слој..
3. Врвот тие се испрскаат со сок од лимон. Во нејзино отсуство, се користи оцетна киселина..
4. Производот е покриен со пластична обвивка и се испраќа до замрзнувачот два часа..
5. По целосно замрзнување, сè се става во торба, и компактен се чисти во замрзнувачот.

Можете да замрзнете порцини печурки без готвење за зима на друг начин. Вклучува продолжено натопување на производот во солена вода. Два часа подоцна, печурките отстрануваат вишок течност ставајќи во штитник. После тоа, тие се сечат на мали плочи. Добиените суровини се ставаат во пластични кеси и се ставаат во замрзнувачот за цела зима..

Замрзнување варени печурки од порцини

Ако за зима замрзнете варени печурки од порцини, процесот на готвење ќе стане полесен. Willе биде доволно да го додадете одмрзнат полу-готов производ на главните состојки 10-15 минути пред да бидете подготвени. Важна предност на овој метод на замрзнување вклучува заштеда на простор во замрзнувачот. Процесот на замрзнување на печурки за зима ги вклучува следниве чекори:

1. Печурките се лупат и се сечат на парчиња.
2. Варете ги 5-10 минути откако ќе зовриат во малку солена вода.
3. Варениот производ се фрла во штитник за да се ослободи од вишокот на течност.
4. Печурките се поставени во порции со пакети и се ставаат во фрижидер..

Замрзнете ги печурките од пржената порцини

Пред замрзнување за зимата, печурките не само што може да се варат, туку и да се пржат. Делови од готовиот сад ќе бидат многу мали. Во иднина, тие можат да се користат за печење, супа за готвење и печење. Процесот на печење булетус се изведува во растително масло додека течноста целосно не исчезне. Солта и зачините се по избор. Ова може да се направи и по одмрзнување на производот. Пред замрзнување за зима, печурките се оставаат 20-25 минути додека не се изладат целосно..

Замрзнување задушени печурки во сопствениот сок

Шумските плодови, замрзнати за зимата во чорба, се сочни и ги задржуваат своите квалитетни вкусови до максимум. Тие се користат за правење сосови, главни јадења, салати и разни тепсија.

Компоненти

• 400 гр печурки;
• сол по вкус;
• растително масло.

Рецепт:

1. Подредените и измиените печурки се сечат на мали коцки, и се ставаат во тава со масло.
2. Тие се малку пржени, солени и отстранети од огнот.
3. Мали делови од печурки се запечатуваат во фолија за храна и се ставаат на сад за печење во рерната.
4. Печурките се пече во свој сок за 10-15 минути.
5. По ладењето, производот се пакува во вреќи и се испраќа во фрижидер за замрзнување..

Замрзнување на бела печурка супа

За да готвите богата супа од печурки, потребно е претходно да присуствувате на подготовката на супата за зимата. Може да се чува во замрзнувач неколку месеци. Супата се користи како основа за супа или печено.

Компоненти

• 300 гр печурки;
• сол, бибер - по вкус.

Процес на готвење:

1. Порчините печурки се варат во малку солена вода 15 минути. Пет минути пред да се подготви, можете да додадете бибер.
2. Подготвените печурки се пренесуваат во посебен сад, а супата се филтрира и повторно се истура во тава.
3. Продолжете да готвите супа додека не испари 1/3 од вкупниот волумен.
4. Добиената течност се истура во садови за мраз или чаши, и се чисти во фрижидер. Како контејнери, можете да користите пластични садови и обични кеси.

Колку можете да чувате порцини печурки во замрзнувач

За да се обезбеди долгорочно зачувување на цепс, неопходно е правилно да се замрзнат за зима. На температура не пониска од -18ºС, датумот на истекување ќе биде една година. Ако температурата во замрзнувачот падне на -14-18 ° C, тогаш времето на складирање се намалува на шест месеци. Истечен производ е строго забранет. Може да предизвика труење со храна со сериозни компликации..

Како да ги стопете печурните печурки

Замрзнувањето свежи печурки од порцини за зима е далеку од најтешко. Мора да се внимава да се одмрзне производот. За да се зачуваат квалитетите на вкусот до целосни, треба да се избегнат остри промени во температурата. Препорачливо е однапред да ги пренесете печурките од замрзнувачот во полицата на ладилникот. По 1-2 часа, можете да го добиете производот. Понатамошното одмрзнување на цепсот се изведува во мал сад или штитник. Не се препорачува да се одмрзнуваат печурките со микробранова печка или печка. Ова ќе ја расипе структурата на цепсот и ќе ја елиминира нивната карактеристична арома..

Заклучок

Замрзнување на порцини печурки за зима не е толку тешко како што изгледа на прв поглед. Поголемиот дел од времето го поминува подготовката на мицелиум за замрзнување. Ако сите дејства се извршат правилно, производот ќе ве воодушеви со уникатен вкус и богата шумска арома долго време..