Gумбир во сопствен сок: рецепти за зимата

Се верува дека зачувувањето на печурките трае многу време и напор. Задачата може многу да се поедностави со подготовка на печурки во сопствениот сок. Постојат многу рецепти кои ви овозможуваат брзо да готвите производ и да ги зголемите неговите корисни својства..

Црвенокосите се добро прилагодени за берба за зимата: тие се солени, кисела, замрзнати, сушени, ферментирани, па дури и пржени. Сепак, мариноване печурки во сопствениот сок останува една од најпопуларните.

За да може работните парчиња да се чуваат долго време, неопходно е да се знаат основните правила на примарна обработка и натамошните активности, земајќи ги предвид карактеристиките на рецептите.

Како да направите печурки од шафран во вашиот сок

Овој вид печурка не бара време и напор при готвење, бидејќи плодните тела не треба да ја впиваат или исплакнат слузта. Но, пред да се соберат печурки од шафран во сопствениот сок, неопходно е да се спроведат препарати што ги вклучуваат следниве чекори:

• печурките внимателно сортирајте ги и отстранете ги примероците со знаци на расипување или распаѓање;
• исечете ги нозете, кои најчесто не се користат за мариноване или мариноване, исечете ги на неколку делови, ако нивната големина е голема;
• добро измиени набори на плодни тела под млаз вода.

Понатаму подготвени според избраниот рецепт со употреба на топла или ладна мариноване..

За празни места, мали банки се користат така што по отворањето производот не се чува во отворена форма повеќе од 3-4 дена.

Готвењето трае околу 25 минути, во спротивно може да се изгуби карактеристичниот вкус, аромата, еластичноста на овошните тела.

Рецепти печурки од печурки во свој сок

Постојат два начина за мариноване - ладно и топло. Првата вклучува додавање на оцет во лименки, во втората, со тоа се варат печурки. Се користат и 9% раствор и суштина, чие количество мора да се прилагоди, во зависност од потребната концентрација.

Најпопуларните рецепти се:

• класичен
• со растително масло;
• зелена;
• кромид;
• берберис;
• рен.

Примарното мариноване е завршено за една недела. Но, за да добиете посветол вкус и арома, треба да почекате околу еден месец.

Класичен рецепт за кисела шафран печурки во свој сок

За да подготвите работно парче според класичниот рецепт, потребни ќе ви се состојките:

• печурки - 2 кг;
• сол - 2 лажиче;
• вода - 1 лажица масло;
• лимонска киселина - 0,5 лажиче;
• allspice - по вкус.

Gумбирот мора да се исчисти и исплакне. За да добиете повеќе нежни печурки, важно е да ги спуштите неколку минути во солена зовриена вода и да ја исцедите течноста. За да ја подготвите маринадата, ќе треба да додадете сол, лимонска киселина во водата и да зовриете на тивок оган 20 минути. Наместо киселина, можете да додадете оцет во веќе оладената маринада, така што ќе ги наполните сите овошни тела, додадете бибер и варете 15 минути. Пакувајте во стерилни контејнери и плута.

По еден месец, работното парче може да се сервира на масата со додавање масло, билки или претходно пржени производи.

Солени печурки со шафран во сопствен сок

За да ги солете печурките во сопствениот сок, прво мора да ги исчистите од остатоци со крпа (не можете да ги измиете со вода) и да ги ставите во када, емајлирана или стаклена чинија. Слоевите обично се преплетуваат со зачини - лисја од рен, цреши, рибизли, чешниња од лук. Згора на сите слоеви, треба да поставите торба со груба сол, рамномерно распределувајќи ја на целата површина. На него да се воспостави круг со угнетување.

Во процесот на солење, плодните тела почнуваат да лачат свој сок, кој ќе ги покрие печурките. Вишокот на течност се отстранува со чиста лажица. По чувањето на ладно место два месеци, садот може да се сервира..

Колбаси во сопствениот сок за зимата со растително масло

Можете да добиете одличен полу-готов производ за странични садови, сосови и други јадења, доколку со додавање на растително масло правите печурки во свој сок. За да го направите ова, мора:

1. Излупете и исплакнете со ладна вода 2 кг печурки.
2. Варете ги на средна топлина околу 20 минути, постојано отстранувајќи ја пената.
3. Исцедете ја водата.
4. Додадете 100 гр растително масло.
5. Вриете околу 10 минути..
6. Сол, додадете 50 мл оцет (9%) и зачинете со ловоров лист (4 парчиња)..
7. Подгответе стаклени тегли со стерилизирање на нив.
8. Наредете ги печурките со млеко од шафран со распределениот сок во банки.
9. Стерилизирајте тегли во врела вода уште 30 минути.
10. Затвори капаци.
11. По ладењето, префрлете на ладно место за чување.

Gумбир со кромид во сопствениот сок

Во овој рецепт за готвење користете кромид за маринада. Како состојки треба да се земат:

• печурки - 2 кг;
• кромид - 4 глави;
• копра - 3 гранки;
• црна рибизла (лисја) - 5 парчиња ;;
• сол - 2 лажици. л .;
• лисја од рен - 2 парчиња ;;
• шеќер - 1 лажица масло. л .;
• лук - 4 чешниња;
• оцет (9%) - 8 суп.л-патки. л.

Најдобро е да ги избелите печурки во сопствениот сок во шпорет под притисок. За да го направите ова, мора:

1. Распоредете го дното со лисја од рен, рибизли и копар.
2. Излупете овошни тела, измијте, исечете ги на мали парчиња и лежете на перница од зачини.
3. Врзете ги печурките со сол, лук, шеќер и кромид, исечени на прстени..
4. Додадете оцет, измешајте сè и ставете го на шпоретот.
5. Гответе половина час.
6. Отворете го шпоретот под притисок и ставете го производот во банки, отстранувајќи ја зелената боја.
7. Затворете ги банките со капаци, превртете ги и почекајте додека не се изладат целосно..
8. Чувајте ги работните парчиња на ладно место..

Кисела шафран печурки во сопствениот сок за зимата со рен

Може да добиете крцкави печурки со мариноване во сопствениот сок со рен..

За да го подобрат ефектот, искусните домаќинки препорачуваат додавање на лисја од дабови, запалени со зовриена вода на дното на конзервата. За да го подготвите празно за зима ви требаат:

1. Истурете 2 кг овошни тела со вода, доведете до вриење и варете околу 10 минути.
2. Додадете ја во тавата шишенце, рендан корен од рен, ловоров лист и врие на средна топлина 10 минути.
3. Истурете во 9% оцетна киселина (65 ml) и продолжете со готвењето уште 5 минути.
4. Покријте го дното на лименките со дабови лисја.
5. Раширете ги шафлите со шафран во банки и стерилизирајте ги 15 минути.
6. Покријте со капаци и по целосно пренесување на ладење на ладно место, за складирање.

Солење шафран печурки во свој сок со берберис

Оригинална закуска може да се добие ако солените печурки заедно со плодовите од берберис. За готвење ви требаат:

• печурки - 2 кг;
• сол - 2 лажици. л .;
• овошје од берберис - 1 лажица масло. л .;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• црна и зачинета - по 4 парчиња секоја од нив.

Метод на готвење:

1. Чисти чисти печурки во емајлирани садови во слоеви, истурајќи ги со сол, бибер, берберис.
2. Поставете ловоров лист, газа салфетка, круг и угнетување на врвот.
3. Ставете го садот на ладно место неколку часа..
4. Ставете ги печурките во банки.
5. Покријте и пренесете во подрум или подрум.
6. Производот ќе биде подготвен за употреба за еден месец..

Зачинета печурки со шафран во сопствен сок

Можете да подготвите ароматична маринада од печурки во свој сок на топол начин со помош на состојките:

• плодни тела - 2 кг;
• маса оцет (9%) - 250 ml;
• каранфилче лук - 40 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• врели чили пиперки - 10 g;
• сол - 100 g;
• копар од копар - 2 парчиња ;;
• ловоров лист - 6 парчиња ;;
• тарагон - 1 sprig;
• каранфилче - 20 парчиња ;;
• лисја од цреша - 5 парчиња ;;
• allspice - 20 парчиња ;;
• лисја од рибизла - 4 парчиња ;;
• вода - 2 л.

Метод на готвење:

1. Исплакнете овошни тела темелно под проточна вода.
2. Исечете големи парчиња на неколку парчиња.
3. Врие вода и натопете печурки таму.
4. Гответе 5 минути.
5. Преклопете на сито и повторно исплакнете.
6. Истурете 2 литри вода во посебен сад и ставете бибер, ловоров лист, каранфилче, шеќер, сол и варени печурки во него.
7. Посипете 20 минути и додајте оцет на крајот..
8. Во подготвените тегли, поставете ги листовите од цреша, рибизла, тарагон, копар и печурки на врвот.
9. Дополнете со маринада, покријте со капаци, кул.
10. Фрижидер.

Услови и услови за складирање

Еден од најважните услови за долгорочно зачувување на кисели краставички и маринади е соодветна стерилизација на користените лименки и капаци. Постојат неколку опции за постапката:

• во рерната;
• со пареа или зовриена вода;
• во микробранова печка.

Капаците се стерилизираат со вриење.

Складирајте ги празни места на ладно и темно место. Оптималната температура е од 0 ° С до 2 ° С: при повисоки вредности на термометарот, печурките можат да станат кисели, доколку се негативни, замрзнуваат и го загубат вкусот.

Треба да се провери дали плодните тела се покриени со саламура, а во случај на недостиг, нагоре (50 гр сол на 1 литар вода). Ако мувла се појави на газа или угнетување, исплакнете ги.

Времетраење на складирање на празни места во фрижидер или подрум - не повеќе од една година.

Заклучок

Една од најдобрите јадења со печурки е печурките во сопствениот сок. Постојат многу опции за готвење, меѓу кои секој може да најде рецепт што одговара на нивните преференции. Топлите и ладни методи подеднакво добро го ставаат вкусот и аромата на една од најдобрите печурки.

Набудувајќи ги правилата за подготовка и преработка, можете да добиете подготовки за зимата, кои можат да станат први курсеви, грицки, основи за салати.